餐飲營銷策劃書范文2篇【必備】
時間過得太快，讓人不知所措，工作已經(jīng)告一段落了，你有制定過下階段的工作目標嗎？是時候靜下心來好好寫寫策劃書了。你所見過的策劃書應該是什么樣的？下面是小編整理的餐飲營銷策劃書范文，希望對大家有所幫助。
餐飲營銷策劃書范文1
一、前言
重慶餐飲業(yè)進入了競爭激烈的時代，市場競爭激烈。xx酒店奧體中心如何在主城西部打開市場終端，提升品牌知名度，搶占重慶餐飲市場最大份額，讓其代表一個行業(yè)，引領一個市場？
據(jù)我們所知，xx酒店以其高檔的用餐環(huán)境和貼心的服務而聞名。目前，xx酒店黃泥幫店發(fā)展良好，業(yè)務蒸蒸日上，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>
我們努力打造阿星吉酒店的品牌價值，打造宣傳熱點，主要策劃有意義的新聞事件和促銷活動，以塑造阿星吉酒店整體品牌形象，吸引媒體廣泛關注，全面提升目標市場的消費和品牌知名度。
基于以上考慮，本方案為xx酒店奧體中心店的開業(yè)制定了一系列推廣方案。以奧體中心店開業(yè)為契機，旨在全面提升阿星吉酒店在重慶餐飲行業(yè)的形象，樹立良好的口碑，努力把阿星吉酒店品牌做大做強。
二、奧林匹克體育中心專賣店市場分析
xx酒店黃泥幫酒店開業(yè)以來，不同的菜系和獨特的服務引領了重慶中餐的潮流，贏得了消費者的青睞。因此，在渝北區(qū)取得了優(yōu)異的成績和聲譽，帶來了良好的經(jīng)濟效益和社會效益，為奧體中心店的開業(yè)奠定了堅實的基礎。
由于其特殊的地理位置，奧體中心店本身可以給店鋪帶來一定的優(yōu)勢：
1、奧體中心是重慶著名的體育中心，人們在這里很容易找到。
2、大型體育比賽和表演經(jīng)常在奧林匹克體育中心舉行，因此吸引了一些食客。
3、由于周邊建筑的興起，該地段的商業(yè)氛圍將得到增強，吸引了許多消費者。
4、未來周邊建筑的建成必然會帶來強大的人氣，其發(fā)展趨勢是樂觀的。
5、周邊企事業(yè)單位消費能力巨大。（如：移動、電信、重藥、出版社、軍工及眾多高科技企業(yè)等。）
但是目前奧體中心店也有一定的弊端：
1、xx酒店沒有相對清晰的`vi標識和朗朗上口的廣告語言，也沒有對比識別系統(tǒng)，印象不深。
2、目標客戶將由南方花園美食街和志剛大道競爭。
機會分析：
1、目前，重慶有很多著名的餐館，但它們的目標群體不同。比如陶然居，主要屬于大眾消費。七十二家餐廳以家常菜為主，菜香的來源以懷舊為主。xx酒店的環(huán)境、菜品、服務都屬于高檔酒店，與其他餐廳不同，主要適合商務宴請。這部分目標市場有相當大的消費潛力，要抓住市場推廣和宣傳。
2、袁家崗區(qū)、九龍坡區(qū)、大渡口區(qū)、高新區(qū)都沒有和xx酒店同檔次的酒店，市場競爭力很強，要好好把握。
餐飲營銷策劃書范文2
隨著社會的發(fā)展，人們的生活得到了物質上的滿足。這時，人們開始追求精神生活方式，對精神層次的最高要求是ldquo自我實現(xiàn)rdquo的需求。這也是DIY（quot；親身參與”，自己動手，自己體驗，自己挑戰(zhàn)，享受其中的快樂。將diy元素融入餐飲，可以在滿足人們基本需求的同時，讓人們在更高層次上享受和享受樂趣。除此之外，diy餐廳也是一種新鮮的體驗，是喜歡早期采用者和刺激的人的又一選擇。這里面包含了一定的商機。大學生在接受新事物方面走在社會的最前沿，在大學校園設立diy餐廳的市場前景會更廣闊。
項目說明
Diy餐飲是餐飲和娛樂相結合的創(chuàng)意產業(yè)，但它不同于傳統(tǒng)的餐飲和娛樂。Diy娛樂餐廳是一個半封閉的空間，有很多廚房和餐廳。它為烹飪主食提供原料，客人可以為所欲為。一起來的朋友都給了自己的特色菜，大家一起品嘗。
市場和競爭分析：
目前大學里被詬病的是大學食堂的飲食問題。高校飲食質量差已經(jīng)成為公認的問題，只滿足了學生的溫飽問題，但質量遠不能滿足學生的要求。一些大學的飲食狀況令人擔憂，甚至一些大學食堂發(fā)生集體中毒事件。為了保證大學生飲食安全，提高飲食質量，成立了大學飲食聯(lián)盟，旨在為大學生提供廉價、安全、優(yōu)質、有特色的食物，同時為高校提供一定的勤工儉學工作，幫助貧困學生更好地完成學業(yè)。Diy餐飲服務是一個新項目。國內類似的餐飲服務很少，大多集中在比較大的城市。據(jù)我所知，臨沂市沒有類似的餐飲服務。臨沂市高校多，是著名的旅游城市，市場好。與傳統(tǒng)餐飲服務相比，diy餐飲服務不需要聘請價格昂貴、廚藝高超的廚師，在費用上有一定優(yōu)勢。
實施方案：
1、投資資金：第一期投資5萬左右，如果收益可觀可以分階段擴大。融資方式可以是獨資或合伙。
2、地址選擇：選擇臨沂大學的餐廳或者大學生活動中心，主要針對師生。餐廳的衛(wèi)生條件要干凈整潔，餐廳面積要比較大，使用比較大的室外場地比較合適。
3、主營業(yè)務：
�。�1）提供自助餐飲服務；
�。�2）提供場地出租；
�。�3）如果顧客不喜歡自己動手，餐廳也可以提供飯菜。
4、目標客戶：
�。�1）、青年學生；
�。�2）戀愛情侶；
�。�3）教學和行政人員；
5、主要盈利方式：
（1）提供diy餐飲服務和租用場地的收入可以按人數(shù)收取。
�。�2）提供原材料的收入，餐廳提供的原材料價格約為市場的200% ~ 300%；
�。�3）租賃娛樂用具收入。
6、廣告：向學校、社區(qū)發(fā)放大量明信片、廣告，聯(lián)系相關人員進行推廣，與旅行社、公司聯(lián)合組織。
財務管理：
1、100平米店面租金20xx元/月左右，2個服務員+1個助理廚師+2個周末兼職5000元/月，裝修及運營準備5000元，廣告費20xx元，餐廳及相關娛樂用具6000元，沉沒成本13000元
2、預計人均消費20元，平日30個客戶，周末100個客戶，利潤率50%。
風險和對策：
1外部風險
隨著中國加入wto，國外大型餐飲公司紛紛進入中國，國際品牌迅速頻繁地進入中國大學校園，這必將給中國餐飲業(yè)帶來巨大的沖擊。餐飲業(yè)競爭激烈，尤其是肯德基、麥當勞等來自國外的快餐連鎖店，在中國快餐業(yè)占有很大的市場份額。
2內部管理風險
餐飲業(yè)是一個技術含量相對較低的行業(yè)，但需要嚴格的管理才能贏得消費者的信任。國內大部分自己經(jīng)營的餐廳，內部管理松散，服務人員素質低。如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，完善運行機制，加強企業(yè)內部管理，關系到企業(yè)的生存、成敗。
3市場風險
市場是不斷變化的，所以我們必須考慮市場的風險。存在以下風險：
�。�1）冒著本項目開發(fā)階段的風險，可能同時在市場上開設類似的餐廳。
�。�2）項目生產階段的風險。如果項目已經(jīng)投產，但沒有生產出適銷對路的產品，項目可能沒有足夠的能力支付生產成本和償還債務。
（3）項目生產運營階段的風險。項目投產后的效益取決于其產品在市場上的銷量和其他性能。對于現(xiàn)階段的項目來說，最大的市場風險來自于餐飲業(yè)在市場上的競爭風險。如果項目投產后效益好，很可能會帶來一系列類似的商業(yè)項目，從而加劇項目的`競爭壓力。4原材料資源風險
這家餐館的原料主要是果蔬、豆類和真菌，是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品。特別是這家餐廳是一家保健餐廳，所以在原材料的選擇上需要專業(yè)知識和技術投入，有利于采購新鮮、自然、無污染的綠色食品。
5對策
采取先進的生產技術和經(jīng)驗，開發(fā)自己的特色食品。嚴格管理，定期培訓人員，建立客服報告。
在項目開發(fā)階段進行嚴格的項目規(guī)劃，以降低項目風險。
進入市場后，要了解食品市場的周期，積極開發(fā)和更新食品。
與原材料供應商建立并保持長期合作關系，確保原材料資源的供應。
保險和法律事務健身中心的保險將通過中國平安保險公司購買。資產保險是將投保的固定資產和私人資產的實際市場價值進行合計，商業(yè)意外險是為了彌補因意外事故關門造成的固定現(xiàn)金流入損失而提供的擔保。為了防止因意外事故對會員和客戶利益造成損害而提起法律訴訟，我們還將購買一般責任保險。當然，中心經(jīng)理會采取相關的防范措施，如提供適當?shù)闹笇�、給予必要的警告、與會員簽訂無責任條款的合同等。該中心的法律事務由經(jīng)驗豐富的律師事務所處理。
退出機制：
管理不好的可以改造成傳統(tǒng)餐飲，或者轉讓或者轉租給他人，或者直接收回加工設備。
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