廚藝比賽策劃書

　　時光如箭，轉(zhuǎn)眼一劃而過，一段時間的工作已經(jīng)結(jié)束了，你有制定過下階段的工作目標(biāo)嗎？不妨坐下來好好寫寫策劃書吧。那么策劃書有什么格式呢？下面是小編為大家整理的廚藝比賽策劃書，歡迎大家分享。

廚藝比賽策劃書1

　　“中華美食榜”將邀請國際大廚、文化名人、美食家和明星藝人擔(dān)任評委，從多元的角度解構(gòu)美食文化；并按中、法、俄、意、日、泰、土、印8個國家不同的烹飪主題設(shè)計，旨在讓全國觀眾充分領(lǐng)略國際美食之余還能感受到生活的快樂和真諦。

　　盤活資源

　　從央視到地方媒體，都開始通過舉辦模特大賽、廚師大賽等各種活動，來整合資源，盤活資源，以最大可能性地減少活動資金支出。隨著湖南衛(wèi)視超級女聲和快樂男聲的成功舉辦，湖南衛(wèi)視打造自己的人脈資源，成為業(yè)內(nèi)紛紛效仿的模板。

　　近年來，天津衛(wèi)視一直立足于打造國內(nèi)頂級美食節(jié)目，特別是《國際新廚神爭霸》的運行，更奠定了國內(nèi)美食節(jié)目的領(lǐng)先地位。在此基礎(chǔ)上，天津衛(wèi)視和環(huán)球活動網(wǎng)邀請《中國文藝家》等100家媒體，共同打造“中華美食榜”，從而全方位盤活美食資源，實行資源共享。

　　走進(jìn)尋常百姓家

　　收視率是所有電視臺生存之根基，如何打造品牌節(jié)目，提升收視率，是天津衛(wèi)視發(fā)展中亟需應(yīng)對的首要問題。

　　負(fù)責(zé)“中華美食榜”的總策劃歐陽國忠告訴記者，“‘中華美食榜’是真正屬于老百姓自個兒的美食榜，不應(yīng)由那些廚師協(xié)會、烹飪協(xié)會等專業(yè)團(tuán)體來評定。那些山珍海味等特別離譜的菜品，好是好，但離老百姓很遠(yuǎn)，不是老百姓所真正喜聞樂見的�！�

　　歐陽國忠介紹，這個活動將走進(jìn)尋常百姓家。比如，節(jié)目組聯(lián)合國家一級廚師，到一個普通老百姓家里，根據(jù)百姓廚房的`配料和菜品，作出最可口的菜來。再比如，通過“誰與明星共進(jìn)晚餐”這個互動性環(huán)節(jié)，拉動老百姓之間進(jìn)行PK，從而帶動他們的家人、同事、鄰居來關(guān)注這個節(jié)目，不僅提升了收視率，更會吸引更多企業(yè)來打廣告。

　　構(gòu)建美食產(chǎn)業(yè)鏈

　　“中華美食榜”依托天津衛(wèi)視強(qiáng)勢傳播平臺，實行百家合作媒體全程聯(lián)動、百家餐飲企業(yè)鼎力支持、百家旅游城市全面落地、百位演藝明星精彩演繹、百名專家評委風(fēng)趣點評，實行產(chǎn)業(yè)聯(lián)動效應(yīng)，探索一條中國電視品牌產(chǎn)業(yè)化之路。

　　歐陽國忠對美食產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行了深度解析：首先，拉動相關(guān)食品行業(yè)，包括金龍魚、飲料、紅酒、白酒等，帶動各省市的種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。比如，湘菜，湖南省政府專門成立一個湘菜研究院來推。在北京的很多湘菜館，所使用的原料（辣椒、青菜、豬肉等），都是從湖南直接拉過來的，直接刺激了湖南內(nèi)需發(fā)展。

　　其次，民以食為天，“中華美食榜”通過推薦“最受老百姓喜歡的十道菜”、“最受外國人喜歡的十道菜”、“中國十大名小吃”等，來推廣中國的美食文化。該活動通過聯(lián)動100家知名餐飲企業(yè)，實行“每個餐飲企業(yè)拿出一萬消費券，100家，就是100萬消費券”，從而盤活餐飲資源。

　　然后，打造知名廚師。像“奧運廚師”、“部級廚師”等，都在民間，在社會上并沒有知名度。通過“中華美食榜”，打造出自己的品牌廚師。比如，馬未都收藏?zé)�，幾千人排隊去買他的書。這不是個體現(xiàn)象，美食行業(yè)也應(yīng)有自己的“偶像”。

　　最后，實行產(chǎn)業(yè)聯(lián)動。現(xiàn)在，我國的電視臺，基本上還是單純地通過在屏幕上賣廣告賺錢，并沒有通過活動來贏利。比如，北京晚報，通過舉辦北京房地產(chǎn)展、汽車展和博覽會，能有好幾千萬的贏利。電視臺最有力的就是它的品牌價值和權(quán)威性，通過“中華美食榜”，把美食上下游的食品行業(yè)、廚師、音像出版、會場、廣告拉動起來，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)聯(lián)動，構(gòu)建美食產(chǎn)業(yè)鏈。

　　現(xiàn)在，“中華美食榜”已陸續(xù)走進(jìn)深圳、長沙、成都、上海等城市，這個美食鏈將不斷延伸。這是一個系統(tǒng)工程，最后的目標(biāo)，就是實現(xiàn)所有參與企業(yè)、媒體、廣告商共贏。

　　進(jìn)軍國際電影節(jié)

　　隨著《國際新廚神爭霸》的火熱播出，一部以此活動為背景的“欄目電影”正在緊張拍攝中。據(jù)悉，該電影完成后不僅將成為世界首部“欄目電影”，還將進(jìn)軍2009年各大國際電影節(jié)。

　　天津衛(wèi)視頻道副總監(jiān)孫鐵麟告訴我們，以天津衛(wèi)視《國際新廚神爭霸》為依托拍攝的這部“欄目電影”，不是傳統(tǒng)意義上的電視短劇，而是按照電影的拍攝手法來完成每一個精彩故事的講述。觀眾不花一分錢就可以從電視上欣賞到精致的電影，同時還會有完美的視聽體驗。

　　之所以定位成電影，是因為在前期策劃上、故事內(nèi)容上、拍攝手法上、放映渠道上都具備了電影的元素。目前，將一個電視節(jié)目拍成電影在世界上是史無前例的，它將是世界上首部“欄目電影”。

廚藝比賽策劃書2

　　一、餐飲競賽展示板塊的特點和主要成效

　　本屆美食節(jié)餐飲競賽展示板塊的活動，更好地體現(xiàn)了“創(chuàng)新內(nèi)容、發(fā)展經(jīng)濟(jì)、擴(kuò)大影響、注重實效”的辦節(jié)原則，成功舉辦了家庭廚藝電視大賽、創(chuàng)新菜點烹飪大賽、鄉(xiāng)土菜烹飪大賽、京杭大運河淮揚美食推介活動、餐飲企業(yè)品牌創(chuàng)建活動、餐飲業(yè)發(fā)展座談會、萬人品嘗淮揚菜暨中華風(fēng)味特色小吃展銷活動、中華美食烹飪大師演示會等一系列活動，組織工作規(guī)范有序，活動內(nèi)容新、形式活、影響大、宣傳廣，受到各級領(lǐng)導(dǎo)，有關(guān)部門、餐飲企業(yè)以及市內(nèi)外客商的廣泛贊譽。

　　活動內(nèi)容創(chuàng)新。首先是創(chuàng)新活動內(nèi)容。在前兩屆美食節(jié)舉辦外地美食周活動的基礎(chǔ)上，今年在京杭大運河沿線城市，市經(jīng)貿(mào)委、招商局以及各縣區(qū)人民政府連續(xù)成功舉辦了十余場淮揚菜美食推介暨經(jīng)貿(mào)招商活動，在更大的舞臺上展示了淮揚美食文化的風(fēng)采；邀請川、淮、魯、粵等傳統(tǒng)四大菜系頂級大師來淮進(jìn)行烹飪演示和對口推介，為淮揚菜的創(chuàng)新與發(fā)展提供了更廣闊的思路、空間和操作平臺；邀請中烹?yún)f(xié)、省經(jīng)貿(mào)委及兄弟市的領(lǐng)導(dǎo)和專家在淮召開餐飲業(yè)發(fā)展座談會，共商淮揚菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大計，為我市餐飲業(yè)發(fā)展提供了新的思路。其次是保留的活動內(nèi)容上力爭有“新詞新調(diào)”。家庭廚藝電視大賽決賽分兩輪舉行，從刀功、面點、熱菜烹調(diào)以及烹飪知識、創(chuàng)新思維等方面對選手進(jìn)行全面考核；創(chuàng)新菜點烹飪大賽鼓勵烹飪工作人員在繼承淮揚菜傳統(tǒng)烹飪技藝的基礎(chǔ)上推陳出新，鄉(xiāng)土菜點烹飪大賽突出淮安地方菜點的本質(zhì)、本味、本形、本色，大賽的成功舉辦，有利于進(jìn)一步弘揚淮揚菜美食文化，促進(jìn)淮揚菜市場化，推進(jìn)淮揚菜產(chǎn)業(yè)化。

　　活動形式靈活。今年餐飲競賽展示板塊繼續(xù)保持了靈活的形式，走出去與請進(jìn)來相結(jié)合，分市內(nèi)、市外兩塊開展活動。市內(nèi)重點是辦好家庭廚藝電視大賽、創(chuàng)新菜（點）烹飪大賽、鄉(xiāng)土菜（點）烹飪大賽、中華美食烹飪大師演示活動、餐飲業(yè)發(fā)展座談會、特色風(fēng)味小吃展銷等項活動，加強(qiáng)創(chuàng)新，相互交流，不斷提高水平，共同繁榮美食文化。市外主要是著力辦好京杭大運河淮揚美食推介暨經(jīng)貿(mào)招商活動，宣傳推介淮揚菜美食文化，暢談淮揚菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，進(jìn)一步開闊眼界、開拓思路、解放思想、更新觀念。

　　活動成效顯著。創(chuàng)新菜點暨鄉(xiāng)土菜點烹飪大賽，參賽選手達(dá)362人次，創(chuàng)出淮安烹飪賽事規(guī)模新高，來自內(nèi)蒙古、北京、泰州、常州的`一批外地選手也前來參賽，進(jìn)一步加強(qiáng)廚藝交流。創(chuàng)新菜點烹飪大賽，參賽菜點經(jīng)過精心策劃，在繼承淮揚菜傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，從原料配置、營養(yǎng)搭配、調(diào)料使用甚至盛器選擇等不同方面加強(qiáng)了創(chuàng)新，新潮化、市場化氣息非常濃郁，更加貼近現(xiàn)代人日趨多元化的餐飲消費要求；鄉(xiāng)土菜點烹飪大賽，參賽菜點富有自然、質(zhì)樸、濃厚的淮安鄉(xiāng)土風(fēng)味，可充分顯現(xiàn)淮安歷史悠久、底蘊深厚的淮揚菜傳統(tǒng)美食文化。大賽獲獎菜點的烹飪技藝及制作水平，得到了省內(nèi)各位評委和烹飪專業(yè)人士的贊揚，他們認(rèn)為該兩項賽事的總體水平非常高，在省內(nèi)，甚至全國都處于領(lǐng)先地位。中華美食烹飪大師演示活動，開創(chuàng)全國餐飲界活動之先河，傳統(tǒng)四大菜系頂級高手薈萃淮安，現(xiàn)場烹制各菜系最著名的傳統(tǒng)菜品、創(chuàng)新菜品以及特色菜品，就菜點特色、原料特點、制作方法、操作工藝重點、難點，營養(yǎng)等方面進(jìn)行現(xiàn)場講解，為淮安烹飪工作者提供了一次難得的學(xué)習(xí)、交流和提高技藝的機(jī)會，獲得業(yè)內(nèi)人士的交口稱贊。餐飲業(yè)發(fā)展座談會，各兄弟市領(lǐng)導(dǎo)和專家暢所欲言，中烹?yún)f(xié)和省經(jīng)貿(mào)委領(lǐng)導(dǎo)高度肯定淮安近年以節(jié)會推動餐飲業(yè)發(fā)展做法，對淮揚菜今后的發(fā)展方向提出了中肯的建議和要求。萬人品嘗淮揚菜暨中華風(fēng)味特色小吃展銷活動，匯集了各地特色風(fēng)味小吃，吸引了眾多外地和本地顧客前來品嘗，在娛樂百姓的同時，為嶄露頭角的文廟新天地凝聚了人氣，帶來了豐厚的經(jīng)濟(jì)效益。

　　活動影響更大。京杭大運河淮揚美食推介暨經(jīng)貿(mào)招商活動，是餐飲板塊活動的重頭戲。北京、杭州活動，市委、市政府宴請了數(shù)百位領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)家和專家，就餐嘉賓對淮揚美食贊口不絕，予以高度評價，在形成良好社會影響的同時，為活動聯(lián)辦方帶來了較高的經(jīng)濟(jì)效益。各縣區(qū)的推介活動也獲得成功，金湖、盱眙主推龍蝦宴，楚州、淮陰、清河、清浦四區(qū)在推介傳統(tǒng)菜的同時加強(qiáng)創(chuàng)新，洪澤、漣水推介活魚國貼、高溝捆蹄、漣水雞糕等富有地方特色的鄉(xiāng)土菜品。京杭大運河淮揚美食推介活動的成功舉辦，在更大的舞臺展示了淮揚菜的風(fēng)采，進(jìn)一步擴(kuò)大了淮揚菜的影響，提高了淮安的知名度和美譽度，為促進(jìn)淮揚菜的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展和淮安餐飲業(yè)的繁榮興旺邁出了堅實的步伐。餐飲品牌創(chuàng)建活動，立足于提高全市餐飲業(yè)烹飪技藝和管理水平，創(chuàng)新餐飲特色，提升餐飲檔次，打造淮安餐飲品牌，提高淮安餐飲知名度，繁榮淮揚菜美食文化，全市共有36戶餐飲企業(yè)147道特色菜點參與特色菜點評選�；顒拥呐e辦，激發(fā)了餐飲企業(yè)積極實施品牌戰(zhàn)略的意識，更好地適應(yīng)現(xiàn)代人新的消費需求，為促進(jìn)淮安餐飲業(yè)進(jìn)一步發(fā)展打下了堅實地基礎(chǔ)。

　　活動宣傳及時。整個餐飲競賽展示活動十分注重宣傳報道工作，與各大新聞媒體始終保持緊密聯(lián)系，活動得以在各大媒體及時地前宣傳、后報道，特別是京杭大運河淮揚美食推介暨經(jīng)貿(mào)招商活動，活動舉辦地以及我市主要新聞媒體單位都積極主動地參與了宣傳工作，為活動的開展?fàn)I造了良好的外部氛圍。家庭廚藝電視大賽，進(jìn)行現(xiàn)場錄播；創(chuàng)新菜點暨鄉(xiāng)土菜點烹飪大賽，省內(nèi)外十余家新聞媒介到現(xiàn)場采風(fēng)；中華美食烹飪大師演示，市電視臺全程錄像、報導(dǎo)，留下了極其寶貴的音像資料；餐飲企業(yè)品牌創(chuàng)建活動，全市主要媒體全程工作報導(dǎo)。同時，各縣（區(qū)）新聞媒體也與市區(qū)聯(lián)動，一直對餐飲板塊各項活動進(jìn)行跟蹤報道，市縣聯(lián)動辦好美食節(jié)的宗旨得到充分體現(xiàn)。

　　二、餐飲競賽展示板塊所做的主要工作

　　為了做好本屆美食節(jié)餐飲板塊各項工作，市經(jīng)貿(mào)委舉全委之力，精心組織，周密安排，與相關(guān)部門通力配合，有力地保證了活動的順利進(jìn)行。

　　一是建立健全組織機(jī)構(gòu)，形成保障機(jī)制。成立了由中國烹飪協(xié)會、省經(jīng)貿(mào)委和市政府、市相關(guān)部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任領(lǐng)導(dǎo)的活動組委會，組委會下設(shè)由賽務(wù)組、評判監(jiān)理組、計分組和綜合組構(gòu)成的秘書處，負(fù)責(zé)活動的具體事務(wù)。這樣，形成了完整地組織體系網(wǎng)絡(luò)，有力保障了活動的成功舉辦。

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