廚藝大賽策劃書優(yōu)秀3篇[薦]

　　時光匆匆，一段時間的工作已經(jīng)結(jié)束了，你有制定過下階段的工作目標(biāo)嗎？需要認(rèn)真地為此寫一份策劃書。那么策劃書有什么格式呢？下面是小編收集整理的廚藝大賽策劃書優(yōu)秀，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

廚藝大賽策劃書優(yōu)秀1

　　一、大賽主題和宗旨

　　為弘揚中華民族的傳統(tǒng)美食文化，為使同學(xué)們真正了解飲食內(nèi)涵，學(xué)院第X屆科技文化藝術(shù)節(jié)決定開展以“我的生活我作主”為主題、體現(xiàn)“美食。文化。健康。和諧”的廚藝比賽活動，通過本次活動讓同學(xué)們更多的了解中華美食文化，增強同學(xué)們的動手能力，培養(yǎng)同學(xué)們發(fā)揚艱苦奮斗的民族精神和時代精神。

　　二、承辦單位與協(xié)辦單位

　　食口技術(shù)與動物技術(shù)系承辦學(xué)院食堂伙食監(jiān)督委員會協(xié)辦

　　三、報名事宜

　　1、報名地點：

　　食動系辦公室（聯(lián)系人：張素艷老師，電話：xxx）

　　院學(xué)生會生活勞衛(wèi)部處（聯(lián)系人：伍華生，電話：xxx）

　　2、報名要求

　�。�1）對象：全體在校生

　�。�2）形式：廚藝1+2，即每組１個主廚+2個副廚

　　四、比賽時間和地點

　　11月25日（星期天），在舊籃球場

　　五、比賽環(huán)節(jié)

　　1、自我介紹----介紹參賽組選手（包括所要的`參賽項目的名稱）

　　2、技能展示----選手按規(guī)定的要求做出符合色、香、味、形、器及營養(yǎng)搭配的協(xié)調(diào)一致的食物。

　　3、知識問答-----考察選手的心理素質(zhì)和應(yīng)變能力，包括對中華飲食文化的了解程度（中華飲食文化；食品營養(yǎng)及健康飲食；選擇安全食品注意事項；食物中毒及急救處理；食物的相克原理；重大食品安全事件等，觀眾互動環(huán)節(jié)）

　　六、評分標(biāo)準(zhǔn)

　　根據(jù)食物的色、香、味、形、器及營養(yǎng)搭配的協(xié)調(diào)一致，及特色造型和創(chuàng)新工藝由評委評分，同時參考知識問答情況進行綜合評分。

　　七、獎項設(shè)置

　　1、設(shè)冠軍一名、亞軍二名、季軍三名、優(yōu)秀獎若干名，頒發(fā)榮譽證書。

　　2、最佳造型獎、最佳特色獎、最佳創(chuàng)意獎各一名。

廚藝大賽策劃書優(yōu)秀2

　　大賽宗旨

　　為豐富市民生活，創(chuàng)建和諧社區(qū)，建業(yè)會聯(lián)合大河報和樂無煙鄭州分公司舉辦樂無煙食王爭霸家庭廚藝大賽。本次大賽以“豐富市民生活，讓家庭充滿快樂”為己任，口號是“健康生活，快樂烹飪”。通過比賽，全面展現(xiàn)家庭廚藝的樂趣和魅力，推廣健康飲食理念，尋找“家”的味道，突出趣味性、參與性、家庭性和創(chuàng)新性。

　　比賽程序

　　大賽分為海選、100進50、50進20、20進6、6進3、總決賽。海選從10月29日開始，于上午9時在建業(yè)城市花園二期平臺盛大開幕。由大賽評委會設(shè)定評分規(guī)則，決出100名進入下一輪：入圍的選手經(jīng)過晉級層層篩選，最終決出冠、亞、季軍等各個名次。

　　參賽范圍

　　本次大賽不限門類、形式、年齡、職業(yè)（專業(yè)廚師除外），凡建業(yè)社區(qū)內(nèi)的家庭和個人均可報名參賽。

　　參賽形式

　　報名以家庭為單位，每隊人數(shù)限制在三人以內(nèi)，每隊選出主廚一名。

　　評分規(guī)則：（另行通知）

　　獎項設(shè)置

　　一等獎1名（獎金20000元）

　　二等獎2名（獎金各8000元）

　　三等獎3名（獎金各5000元）

　　第7—20名，各獎價值596元的樂無煙炒鍋1個。

　　凡參賽家庭均可獲得精美圍裙一條。

　　參賽須知

　　1、參賽選手報名后，須按照組委會比賽規(guī)則和流程進行比賽；

　　2、到比賽現(xiàn)場后，聽從組委會檢錄，按比賽次序進入比賽現(xiàn)場；

　　3、參賽選手須著裝整潔，佩帶組委會贈送的圍裙；

　　4、比賽過程中，選手不能離場和接打電話；

　　5、選手在比賽中注意安全，不明白之處可咨詢現(xiàn)場工作人員；

　　6、烹飪中產(chǎn)生的.垃圾須放入指定的垃圾桶內(nèi)，保持環(huán)境衛(wèi)生；

　　7、選手須在規(guī)定時間內(nèi)完成比賽，保持灶臺清潔、工整；

　　8、入圍選手得到通知后，須積極做好下一輪比賽的準(zhǔn)備工作。

　　各社區(qū)業(yè)主報名具體辦法：

　　大賽本著“社區(qū)業(yè)主在本社區(qū)就近參加”的原則，由各社區(qū)負(fù)責(zé)本社區(qū)的報名組織工作，因比賽受時間和人數(shù)的限制（建業(yè)各社區(qū)合并為建業(yè)社區(qū)，統(tǒng)一到城市花園參加比賽）。各社區(qū)報名的人數(shù)應(yīng)控制在90個家庭以內(nèi)，對于超出部分由主辦方安排在酒店另行比賽，若本社區(qū)報名人數(shù)未能達(dá)到比賽的人數(shù)要求，大賽主辦方予以調(diào)劑。

廚藝大賽策劃書優(yōu)秀3

　　一、指導(dǎo)思想

　　生活技能是一個人一生中必須要具備的基本能力，我們的理念是要培養(yǎng)全面發(fā)展的學(xué)生，不光是要求學(xué)生“學(xué)會生活、學(xué)會生存、規(guī)劃人生、享受人生”。也要求我們的施教者——教師首先要做到這些，這樣才能引領(lǐng)全體學(xué)生全面發(fā)展，對學(xué)生的成長全程關(guān)注！按照學(xué)校第二輪校本青年教師培訓(xùn)方案計劃，本學(xué)期開展青年教師生活技能培訓(xùn)和競賽。通過本活動要求他們熱愛工作，更加熱愛生活！

　　二、比賽時間及地點

　　第一階段(準(zhǔn)備階段)：20xx年4月—5月，邀請學(xué)校廚師手把手教他們做家常菜的方法。并給予一個月的時間回家自己練習(xí)做菜，再在一個月后參加學(xué)校組織的烹飪比賽。

　　第二階段(比賽階段)：20xx年5月24—25日，分二大組，分兩個下午(每天下午2點開始)進行正式比賽。(分組表附后)

　　比賽地點：學(xué)校食堂

　　三、比賽內(nèi)容及要求

　　1、每位選手根據(jù)所報的菜名，做一葷一素兩道菜肴，菜肴材料、佐料、碗盆由學(xué)校提供。(灶具由各選手自帶電磁爐和炒鍋，可一人帶電磁爐，另一人帶炒鍋和鍋鏟)

　　2、各位選手按自己的編號做好菜肴，裝盆后送到評委席相應(yīng)編號位上。整理好炊具并清洗好后方可離開。

　　四、評委

　　1、學(xué)校行政、各年級組組長及年級組助理、倪小軍、王寅初、吳佰明

　　2、教師評委：初一：錢厲風(fēng)、沈良琴；初二：蔣元良、袁曉芳；初三：許偉群、韋偉

　　3、各評委要認(rèn)真、公正、公平、公開的.按評分要求進行評分。(評分表附后)

　　五、評判內(nèi)容和評判分標(biāo)準(zhǔn)

　　根據(jù)比賽的內(nèi)容和要求，判分采取扣分計分的辦法：

　　1、味感(20分)

　　口味純正，主味突出，調(diào)味適當(dāng)，無邪味、糊味和腥味等異味。不符合要求的，酌扣2—6分。

　　2、質(zhì)感(20分)

　　火候得當(dāng)，質(zhì)感鮮明，符合其應(yīng)有的嫩、滑、爽、軟、糯、爛、酥、松、脆等特點。不符合要求的，酌扣2—6分。由于烹飪造成生、糊而不能食用的，整道菜不予判分。

　　3、觀感(20分)

　　主副料配比合理，規(guī)格整齊，汁芡適度，色澤自然，裝盤美觀，餐具與菜肴諧調(diào)。不符合要求的，酌扣2—6分。

　　4、營養(yǎng)衛(wèi)生(20分)

　　生熟分開，營養(yǎng)配比合理，成品中不允許使用人工色素和不能食用的物品，講究餐具和盤飾清潔衛(wèi)生。不符合要求的，酌扣2—6分。不能食用的，整道菜不予判分。

　　5、創(chuàng)新(10分)

　　①菜名貼切有新意。

　　②運用新創(chuàng)造的烹調(diào)技法，或在原技法基礎(chǔ)上有新發(fā)展的技法，以及烹制同類菜肴但使用他人沒有使用過的持續(xù)法烹制的菜肴；

　　③成品裝盤、造型款式有創(chuàng)意性的新變化。不符合要求的，酌扣1—3分。

　　6、現(xiàn)場操作扣分標(biāo)準(zhǔn)(10分)

　　參賽選手衣帽清潔，操作前洗手消毒，不戴戒指，頭發(fā)干凈，不留長胡須，不留長甲，不用指甲油，有良好個人衛(wèi)生習(xí)慣。保持工場地清潔，現(xiàn)場物品整齊有序，做好收尾工作。操作工具用品清潔專用，品嘗用勺，原料存儲、切配、調(diào)味、裝飾等環(huán)節(jié)堅持生熟分開。不符合要求的，酌扣1—3分。

　　六、獎勵

　　1、按照各人最終得分統(tǒng)計來確定名次。

　　2、葷、素菜分設(shè)：一等獎3名、二等獎5名、三等獎5-6名。并頒發(fā)榮譽證書。

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