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咖啡策劃書

時間：2024-10-18 14:37:36 策劃書我要投稿

咖啡策劃書

　　時光匆匆，我們在忙碌中奔走，一段時間的工作已告一段落，我們又將迎來新的工作內(nèi)容，有新的工作目標(biāo)，立即行動起來寫一份策劃書吧。那么你會寫策劃書嗎？以下是小編精心整理的咖啡策劃書，僅供參考，大家一起來看看吧。

咖啡策劃書

咖啡策劃書1

　　一、公司基本狀況

　　(一)項(xiàng)目名稱：往昔之音咖啡廳

　　(二)經(jīng)營范圍：咖啡、西餐、茗茶、各類小點(diǎn)心等

　　(三)行業(yè)類型：餐飲業(yè)

　　(四)項(xiàng)目投資：約200萬元

　　(五)場地設(shè)置：上海浦東新區(qū)

　　(六)消費(fèi)對象：中高層消費(fèi)者

　　(七)經(jīng)營面積：約200平方米

　　(八)項(xiàng)目概況：為顧客營造一個放松、舒適、浪漫環(huán)境而且?guī)Ыo方便(主要帶給咖啡、茗茶、各類小點(diǎn)心等)，還帶給在校學(xué)生兼職，以滿足禮貌都市人們追求精神需要帶給優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　(九)經(jīng)營宗旨：往昔之音咖啡廳旨在為所有顧客帶給一個放松、舒適、浪漫環(huán)境而且物美價廉、時尚休閑等，令顧客滿意的服務(wù)。

　　二、產(chǎn)品/服務(wù)介紹

　　1、往昔之音咖啡廳不僅僅帶給中外各式經(jīng)典咖啡，如摩卡、藍(lán)山、牙買加極品咖啡、冰凍奶油塊咖啡、花式咖啡、白咖啡、老怡保白咖啡、瑪琪雅朵等，還有各種茶點(diǎn)，如各式中國名茶、各種奶茶、保健茶、果汁、點(diǎn)心等。我們的咖啡絕不是速溶的，而是當(dāng)場手磨，口感好，品味佳�？Х任葜磺蠓⻊�(wù)，本著“以最低的價格帶給最好的服務(wù)”的宗旨，以四個“一流”(一流的服務(wù)、一流的環(huán)境、一流的品種、一流的信譽(yù))為目標(biāo)，力使浪漫咖啡廳成為所有白領(lǐng)人士或情侶的休憩之地。門旁挺立著碧綠的翠竹，屋內(nèi)掛著精致的作品，柜臺前擺設(shè)有存放各種報刊的書架。室內(nèi)寬敞明亮，座位舒適，環(huán)境幽雅。坐在窗前，你能夠周圍的秀麗風(fēng)光，領(lǐng)略開發(fā)區(qū)的漂亮景色。在門前還準(zhǔn)備了一些雨傘，對那些出門在外沒有帶傘的顧客帶給方便。

　　2、核心競爭力或技術(shù)優(yōu)勢

　　我們的往昔之音咖啡廳雖不像其他的競爭者那樣有龐的資金系統(tǒng)，但好在我們的地理位置較好，到目前為止，還極少競爭者。但是，我們有堅(jiān)實(shí)的核心觀念。他們是：

　　(1)可信賴的產(chǎn)品品質(zhì)：堅(jiān)持選用最好的(相對于眾市場而言最好的)的咖啡豆。

　　(2)高度的環(huán)保意識：采用更多的環(huán)保型設(shè)備和包裝材料，力倡導(dǎo)并嚴(yán)格要求能源的節(jié)約利用。

　　(3)良好的員工福利：對于固定員工而言，為員工帶給最優(yōu)越的健康福利計劃，并面積推行員工持股。

　　(4)和諧共處的社區(qū)精神：為顧客營造溫馨、自由的消費(fèi)環(huán)境，鼓勵店面工作人員和顧客的交流，讓顧客無論是處還是小聚都能怡然自得融入，其中慢慢的把我們往昔之音咖啡廳變?yōu)轭櫩妥≌凸ぷ鞯攸c(diǎn)之外的生活中必不可少的“第三地”。

　　(5)樹一幟的文化品位：有選取地參與一些溫情、勵志的電影和圖書的推廣和發(fā)行。

　　我們往昔之音咖啡廳的優(yōu)勢在于采用了對面技術(shù)來為顧客服務(wù)，我們在顧客第一次來到咖啡屋時就為顧客建檔，下次來時，我們能夠?yàn)槠鋷Ыo他所熟悉和滿意的服務(wù)。有時，不用他們自我開口，就已經(jīng)把他們所需的產(chǎn)品送至他們身邊。

　　三、行業(yè)/市場分析

　　隨著人們的生活水平在不斷提高，咖啡這種西式飲品正在被越來越多的國人所理解，隨之而來的咖啡文化正充滿生活的每個時刻�？Х炔辉賰H僅是一種飲料，它逐漸與時尚、品味緊緊聯(lián)系在一齊，體現(xiàn)出高品質(zhì)的現(xiàn)代生活;或是交友談心，或是商務(wù)會談，或是休閑怡情，盡在一杯音樂彌漫的咖啡中。如今，在國內(nèi)的許多城市，咖啡館已經(jīng)不少見，許多年輕人成了咖啡的熱情擁護(hù)者，咖啡消費(fèi)在中國城市里，平均每人每年的咖啡消費(fèi)量是4杯，即使是在北京、上海這樣的城市，每人每年的消費(fèi)量也僅有20杯。而在日本和英國，平均每人每一天就要喝一杯咖啡。日本和英國都是世界著名的茶文化國家，目前已經(jīng)發(fā)展成了巨的咖啡市場。擁有強(qiáng)茶文化的中國具有廣闊的咖啡消費(fèi)潛力，正在成為世界上最的咖啡消費(fèi)市場。在國內(nèi)許多中城市咖啡專業(yè)場所數(shù)量每年在以30%左右的速度增長。正因?yàn)橹袊Х仁袌鎏幱谄鸩诫A段，中國咖啡消費(fèi)增速驚人，這意味著一個巨的機(jī)遇已經(jīng)降臨，意味著有更多的機(jī)會，更的利潤回報空間。未來幾年中國有望成為全世界最具潛力的咖啡消費(fèi)國�？傮w來說，由于中國市場巨，咖啡消費(fèi)增長前景看好，中國在世界咖啡業(yè)擴(kuò)需求的總戰(zhàn)略中占據(jù)重要地位。本行業(yè)報告在超多周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依

　　據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家海關(guān)總署、國際特許經(jīng)營協(xié)會、國際咖啡協(xié)會、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會、中國飲料工業(yè)協(xié)會、中國行業(yè)研究網(wǎng)、國內(nèi)外相關(guān)報刊雜志的基礎(chǔ)信息，對我國咖啡店連鎖行業(yè)背景、市場前景、競爭狀況以及店鋪選址等方面進(jìn)行了詳盡地分析，對今后我國咖啡店連鎖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了精確的預(yù)測。

　　目前中國咖啡飲料這個細(xì)分的藍(lán)海市場上，除上海、廣州、深圳等少數(shù)地區(qū)以外，其他的咖啡市場尚待開發(fā)。去年娃哈哈推出的“呦呦奶咖”表現(xiàn)平平，星巴克在超市的瓶裝咖啡銷量也不盡如人意。但是，分析推斷，未來5年咖啡飲料的發(fā)展就應(yīng)比較快，持續(xù)在30%左右。幾日系飲料品牌紛紛加強(qiáng)咖啡市場攻勢。其中麒麟利用品牌延伸，推出了午后咖啡和麒麟咖啡系列。此外，可口可樂目前在日本熱銷的“喬治亞”咖啡也有可能被引入中國市場�？煽诳蓸分腥A區(qū)總裁戴嘉舜日前表示，公司一向在關(guān)注中國咖啡市場，但出于市場競爭原因，不能透露在華推出咖啡飲料的具體時光。除了市場潛力巨，咖啡飲料的高利潤也是吸引企業(yè)進(jìn)入的一原因。摩根通一份有關(guān)食品行業(yè)調(diào)查報告顯示，全球品牌包裝食品飲料市場中，咖啡和茶飲潤最高，利潤率在20%左右。

　　四、業(yè)務(wù)現(xiàn)狀

　　目前，上海浦東新區(qū)的咖啡市場并不激烈，個性是在居民小區(qū)周圍，還沒有相應(yīng)的競爭者和競爭壓力。而且，位置個性有利，既靠近商業(yè)街，有靠近居民小區(qū)，客流量和消費(fèi)潛力都能夠滿足。

　　五、財務(wù)分析

　　(一)投資估算：

　　1、一次性固定投資：180萬元(其中包括：1、轉(zhuǎn)讓費(fèi)加房租首付110萬元，2、裝修費(fèi)40萬元，3、辦費(fèi)用4萬元，4、雜項(xiàng)支出1萬元，5、設(shè)備用具購置15萬元、原材料10萬元);

　　2、流動資金及原材料備用金20萬元

　　3、成本控制(每月)：租金20xx0元，材料進(jìn)貨費(fèi)用50000元，人員工資約60000元，按不一樣的級別不一樣的工資，不可預(yù)支薪水的10%。小酒每月成本約：80000元，其他開支約：20xx0元。月均營業(yè)額：300000元。

　　4、盈利潛力(月)：營業(yè)額成本=營業(yè)利潤，300000-230000=70000;年利潤：70000×12=840000元

　　5、投資回收期：投資回收期：20xx000/840000≈3年

　　六、融資計劃

　　向銀行貸款注冊資本的50%，然后剩余的由三個股東分?jǐn)�。期限為兩年。其間如有一股東退出，此股東變賣只能持有15%的股份。

　　七、風(fēng)險控制

　　各行各業(yè)都有其自身的風(fēng)險性，而作為餐飲業(yè)的咖啡廳，在與消費(fèi)者消費(fèi)過程中也存在著必須的.風(fēng)險，比如食物中毒、火災(zāi)等。那么在風(fēng)險面前如何控制呢?首先，對食品進(jìn)行檢測，保證食品的質(zhì)量與安全;第二，嚴(yán)格做好防火災(zāi)系統(tǒng)等。還有轉(zhuǎn)移風(fēng)險，對咖啡廳進(jìn)行投保，即使發(fā)生什么意外，能夠把風(fēng)險降到最低。

　　八、公司經(jīng)營戰(zhàn)略

　　我們咖啡的發(fā)展方向是能夠使周圍多數(shù)明白、了解我們的商品，并且還進(jìn)來消費(fèi)。為此我們會做到：

　　優(yōu)質(zhì)的咖啡，在咖啡館里，咖啡的構(gòu)成力必須要很強(qiáng)，不管是哪一種咖啡，假如在價格的制定上偏高，或是有咖啡品質(zhì)欠佳、組成不夠齊全，或是咖啡的存貨量不夠多等現(xiàn)象，就立刻會影響銷售，自然更不容易增加固定顧客了。在咖啡館的經(jīng)營上，不但要面臨地域內(nèi)各咖啡館的競爭，更要應(yīng)對各種商店的競爭，所以“咖啡的美麗”便成為了商店成功的基礎(chǔ)。

　　商品作為整體戰(zhàn)略，對于咖啡館而言，也是需要經(jīng)常重視的。諸如經(jīng)營計劃、咖啡采購、咖啡開發(fā)、存量管理，乃至后勤的商品業(yè)務(wù)等綜合全部的商品相關(guān)活動，都是與咖啡館商品力的強(qiáng)化有相當(dāng)密切的關(guān)系。

　　卓越的服務(wù)，最直接的，就是咖啡館的服務(wù)人員在等客時，要有優(yōu)雅的姿勢，且注意服裝、化裝等儀表;接待顧客之際，要有適當(dāng)?shù)谋砬�、態(tài)度幾合宜的應(yīng)對。所有服務(wù)員都要具備豐富的咖啡知識，適時的為顧客做說明，同時還要具備商談潛力。還有，店鋪內(nèi)部的裝潢設(shè)施、有魅力且具美感的吧臺陳設(shè)，以及店鋪的照明等，都要有效的運(yùn)用，并進(jìn)一步加強(qiáng)廣告媒體的宣傳效果，并帶給各種服務(wù)設(shè)施。我們的目標(biāo)是在這一帶養(yǎng)成我們店的忠實(shí)消費(fèi)者。

咖啡策劃書2

　　貳重優(yōu)惠

　　店外大酬賓活動

　　時間：12月21日

　　地點(diǎn)：超市門口

　　內(nèi)容:4個小游戲組成,流程如下:

　　說起大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，現(xiàn)在已經(jīng)不是一件罕有的事情了，很多人的都有著屬于自己創(chuàng)業(yè)的辛酸。在這里沒我們給大家講述一個大學(xué)生創(chuàng)業(yè)故事，并且在創(chuàng)業(yè)的過程中能夠給你不少的啟示，相信你一定能夠從中得到收獲。并且能夠給大家一些啟發(fā)，讓創(chuàng)業(yè)變成一件很有興趣的事情，這樣的創(chuàng)業(yè)才更加符合我們的創(chuàng)業(yè)要求和心情。

　　咖啡店的主人劉建邦大學(xué)讀的.是影視傳媒專業(yè)，憑著對這個專業(yè)的熱愛，他和同伴們拍的小短片曾獲大學(xué)生MV一等獎。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)故事畢業(yè)之后的劉建邦去了北京工作，但是一場意外，讓他的右手骨折，從此再也無法精確地操作相機(jī)。在治療恢復(fù)的那段時間里，劉建邦反復(fù)思考，也許以后無法從事自己心愛的工作了，那是不是可以把它轉(zhuǎn)化成別的方式去實(shí)現(xiàn)呢?

　　由于之前在北京經(jīng)常會去一些特色咖啡館，這些咖啡館常常會有一個主題，比如攝影、足球、動漫等。由于有咖啡做媒介，氛圍輕松，因此咖啡館內(nèi)聚集了很多有相同愛好的年輕人，生意非常好。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)故事劉建邦萌生了一個想法，為什么不可以開一家關(guān)于電影和攝影為主題的咖啡館呢?在調(diào)查了濟(jì)南的市場后，劉建邦更堅(jiān)定了信心。20xx年7月8日，這個年輕人的咖啡館在泉樂坊開業(yè)了。

　　談到自己的經(jīng)營，劉建邦告訴記者，因?yàn)樽约褐熬陀幸粋€拍攝小團(tuán)體，最初是他們來這里拍短片、拍照片，后來這種方式吸引了更多年輕人，比如情侶、畢業(yè)的學(xué)生、白領(lǐng)，他們想要更為個性的東西來展示和記錄自己，因此在咖啡館中拍攝。這里不僅氛圍輕松，而且比攝影棚中的效果更為自然，因此這種模式非常受歡迎。

　　為了更好地吸引顧客，劉建邦還組織了咖啡沙龍，大學(xué)生創(chuàng)業(yè)故事每位來店里消費(fèi)的顧客都可以留下聯(lián)系方式參加。劉建邦說，沒有想到第一次的咖啡沙龍就來了十幾個人，大家年齡相仿、志趣相投，在學(xué)習(xí)咖啡知識的同時，也成了好朋友�，F(xiàn)在他們只要是路過就一定會上來喝杯咖啡，聊聊天。

　　劉建邦說，現(xiàn)在很多人工作壓力很大，但是周圍缺少這樣可以“情投意合”暢談心事的場所，由于自己的咖啡館是將部分有共同愛好的人召集到一起的，因此，來這里喝咖啡的人，總有一種似曾相識的感覺，讓人很愜意。

　　看著目前的咖啡館經(jīng)營逐漸走上正軌，劉建邦很欣慰，他說：“我只是把它當(dāng)做我事業(yè)的延續(xù)來經(jīng)營，沒想到效果這么好。以后我也不會把它做成純商業(yè)性的。雖然盈利少一些，但只有這樣，特色咖啡館的路才能更長久�！�

　　大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)，很多時候并不是為了盈利，更多的只是想在能夠滿足自己溫飽的同時，得到更多的精神收獲。這樣的創(chuàng)業(yè)才是有意義的。因此，今天的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)故事相信也能夠讓你從中感受到很多不同于往常的信息吧。

咖啡策劃書3

　　一、小院基本情況：

　　漢城湖原名團(tuán)結(jié)水庫，全長6.27公里，是集防洪保安、園林景觀、水域生態(tài)、文物保護(hù)和都市農(nóng)業(yè)灌溉為一體的特色生態(tài)公園。

　　木心小院咖啡廳位于漢城湖湖畔，遺址公園內(nèi)大風(fēng)閣景點(diǎn)往西300米處，處于角樓疊翠片區(qū)。最近的景點(diǎn)是距離小院200米的天漢雄風(fēng)浮雕，全長200米、高5米，是世界最長的漢文化主題浮雕。

　　小院建筑為獨(dú)棟仿古庭院式建筑，室內(nèi)面積約85㎡，院子占地面積約160㎡。室內(nèi)裝修溫馨舒適，有特色風(fēng)格。小院周圍環(huán)境優(yōu)美，交通便利。往西200米的游樂場，往東200米的浮雕廣場都是人流聚集的主要地方；前方30米處的湖畔，春季桃花盛開湖畔，夏季荷花飄香，周邊綠樹成蔭，鮮花常開；旅游觀光車來來往往，隨到隨走。

　　小院從2015年9月開始進(jìn)入運(yùn)營�，F(xiàn)主營咖啡、果汁、啤酒、雞尾酒、茶水、花果茶等各類冷熱飲品，小院特制甜品、蛋糕、小吃，院內(nèi)還有有桌游，書籍，電視等。并定期組織周末主題活動，如"旅行主題分享會","醉美下午茶&插花主題活動","‘殺人游戲’&‘誰是臥底’周末歡聚趴"……

　　二、小院發(fā)展前景：

　　小院所在的漢城湖風(fēng)景區(qū)正處于快速發(fā)展中，小院東300米大風(fēng)閣景區(qū)入口處的五星級酒店，小院西200米處的的小吃城，西1.5公里處的開元商城都已落成，據(jù)悉2016年都可進(jìn)入運(yùn)營。景區(qū)對面大興新區(qū)住宅區(qū)大半已落成，等待入住，入住人口預(yù)計達(dá)30萬人。據(jù)2015年夏的考察，漢城湖畔是周圍居民散步游玩和游人觀光旅行的好地方。

　　三、小院發(fā)展計劃：

　　木心小院咖啡廳2015年9月已進(jìn)入運(yùn)營，現(xiàn)因小院發(fā)展需要對外擴(kuò)股，用于2016年小院運(yùn)行投入和項(xiàng)目增加！

　　2016年，根據(jù)發(fā)展情況小院準(zhǔn)備添加簡餐，和晚間室外特色燒烤吧項(xiàng)目。邀請駐唱歌手，將小院打造成白天音樂咖啡廳；晚間室外院子音樂燒烤吧，室內(nèi)音樂靜吧的模式！

　　小院室內(nèi)將以鮮花為主題進(jìn)行布置，給人"麗江。大理"式的自由安逸感覺。室外長24米寬7米的院子周圍的圍欄將種滿格�；�，院內(nèi)按布局種植鮮花綠植，打造成花園式音樂燒烤酒吧�；I資改造完畢后，小院將以全新的面貌出現(xiàn)在大家面前。屆時將主要經(jīng)營咖啡，飲品，甜品，小吃，簡餐，酒水，燒烤！可對外場地出租，承接各種個人、團(tuán)體、商業(yè)活動。

　　四、入股詳情：

　　根據(jù)小院發(fā)展需要，現(xiàn)拿出百分之三十股份，吸納股東入股，每股5000元（占總股份的1%）。

　　1）入股要求：

　　入股人需為西安本地年滿18歲以上的成年人。有強(qiáng)烈意向者可以放寬西安本地要求。

　　2）如何入股？

　　有意向者可以按股購買，每人最低須入1股，最多可入股3股。

　　3）需不需要參與管理？

　　入股者不需要參與管理，購買股份后小院會給予入股者一定免費(fèi)消費(fèi)額度，并在年底按股份對盈利進(jìn)行分紅。

　　4）入股小院將獲得什么？

　　a. 合伙人專屬卡一張（終身卡，進(jìn)店購買正價商品，可享受7折優(yōu)惠）；

　　b.入股后首年將獲得每月店內(nèi)正價消費(fèi)100元/股的免費(fèi)消費(fèi)額度（當(dāng)月有效），額度用完后享股東專屬7折優(yōu)惠！

　　c.可擁有木心小院咖啡廳靜吧1%-3%（具體占比由購買股份額度決定）的股份，并參與年底盈利分紅（首年前半年（即2016年6月30日以前）不參與分紅，后半年（即2016年7月1日以后）開始分紅）。

　　以上所有意味著只需投入5000-15000元，你可以擁有一家屬于自己的咖啡廳！無需自己花時間管理，首年你將獲得1200-3600元合伙人免費(fèi)消費(fèi)金額，和以后每年1%-3%的年底盈利分紅。

　　入股后你可以隨時來這個屬于你的店里玩耍，在合伙人消費(fèi)額度內(nèi)你不需要花一分錢。周末閑來無事，傍晚下班以后，或者是吃過晚飯后百無聊賴，你都可以來小院坐坐。

　　簡單磚砌木臺面的吧臺前，你坐在高腳可旋轉(zhuǎn)吧臺椅上，喝幾杯掌柜親自調(diào)制的雞尾酒，和掌柜有一句沒一句的聊天；隨手從大書架抽一本書，窩在窗下的老式皮制沙發(fā)里，喝一杯焦糖瑪奇朵，陽光躍過肩頭正好灑在書上，時光安靜流淌；進(jìn)門對面的吊椅和小方桌是帶小孩的家人最喜歡的位置，桌上足球常常伴著他們的.歡笑砰砰作響；來店里和新認(rèn)識的朋友一起盤腿坐在書架下的榻榻米上，喝茶、打牌、聊天，一下午沒有碰手機(jī)的時光變得尤其美好……室外秋千和吊椅常常吸引來愛拍照的女孩子們；夏天的晚上約幾個朋友，點(diǎn)上小桌燈，要一打啤酒幾份小吃坐在院子里，院外荷花盛開，湖邊行人往來……

　　世上的咖啡廳很多，可屬于你的并沒有！你可以去星巴克等任何一家點(diǎn)一杯咖啡拍個照發(fā)個朋友圈，可站起身來，那個位置立馬就坐下另一個你。

　　而加入小院，投入不多的錢，你就可以有一個屬于你的咖啡空間，在這里你有歸屬感，有免費(fèi)消費(fèi)額度，有獨(dú)一無二的優(yōu)惠，還有年底分紅！

　　五、聯(lián)系方式：

　　你有激情你就來！歡迎來店詳談！

　　電話：147918199**（劉**）

　　微信：14791819900

　　地址：**市蓮湖區(qū)漢城湖遺址公園大風(fēng)閣往西300米

咖啡策劃書4

　　一、背景：

　　現(xiàn)代生活節(jié)奏急速，人們的生活壓力龐大，越來越多人更關(guān)注個人健康。據(jù)醫(yī)學(xué)研究報告指出，咖啡豆含有大量對人體有益的健康成份。另外，許多最新的研究報告顯示，咖啡因?qū)θ梭w并沒有過去想象中有健康的危害;反之，咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效。(見附錄)我們相信喝咖啡的人會越來越多，并會有年輕化的趨勢。又見于近期主題食店的流行，故決定開設(shè)一間主題咖啡店，售賣多款特色咖啡及蛋糕，并定名為“星座咖啡店”。換言之，咖啡店除宣揚(yáng)咖啡之功用外，更以星座為咖啡店之主題。

　　二、目標(biāo)：

　　星座咖啡店除希望宣揚(yáng)咖啡之功效，我們更希望從中獲利。計劃咖啡店將在半年內(nèi)轉(zhuǎn)虧為盈。預(yù)計在兩年后每月除稅純利達(dá)到一萬元，并在四年后能開設(shè)另一所主題咖啡店。

　　三、市場分析：

　　現(xiàn)今滄州地區(qū)的咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營，市場主要被兩個集團(tuán)壟斷。但由于兩個集團(tuán)的咖啡店并沒有特別主題，很配合講求特式的年青人。我們亦有考慮到其它飲品店(如冷飲店、涼茶店和茶餐廳)的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能達(dá)到年青人的需要，尚有很大發(fā)展空間。

　　另外,我們以街頭訪問形式,訪問了大約一百名年齡界乎十五至三十的青少年.訪問結(jié)果表示,接近八成的受訪者都有光顧咖啡店的習(xí)慣,而且半數(shù)受訪者平均每月光顧三至四次.有近四成的受訪者多數(shù)光顧上島咖啡店,而且環(huán)境和食物質(zhì)素是他們光顧的主要原因.另外,我們又發(fā)現(xiàn)多于八成受訪者對星座有興趣,而且六成受訪者表示如以星座為主題,他們有興趣光顧這類咖啡店.

　　四、年青人喝咖啡的文化：

　　從前，咖啡給人的感覺是成年人的專利。隨著美國年青人喝咖啡的流行普及化，崇尚美國文化的青年也仿效喝咖啡的`潮流。臺灣食品更是近期年青人流行食品，日臺的喝咖啡文化以逐漸成為現(xiàn)代青年人的飲食文化。

　　五、地點(diǎn)：

　　星座咖啡店計劃設(shè)于滄州市新華路華北商廈的二樓，該鋪面積約三百平米，租金每月四千，預(yù)計咖啡店最多可同時容納三十多名客人。區(qū)內(nèi)沒有同類型具特色的咖啡店競爭，鄰近購物中心林立，是滄州年青人及游客的集中地，是滄州人流密度最高的地方。

　　六、經(jīng)營模式：

　　我們決定以合資模式經(jīng)營星座咖啡店，融資方面，我們所以加盟商共籌資三十五萬，預(yù)算開業(yè)所需資金共五十萬，現(xiàn)計劃向銀行咨詢有關(guān)借貸細(xì)則。

　　七、顧客：

　　咖啡店顧客對象為年輕人，年齡介乎十五至三十歲。這些顧客多是到

　　滄州購物的消費(fèi)者，他們沒有家庭經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，又易于接受新穎和特別事物，專售賣特色咖啡及蛋糕的咖啡店最適合他們不過。另外，外地游客更是本咖啡店的顧客對象。

　　八、營業(yè)時間：

　　平日由上午九時至凌晨十二時;星期六、日及公眾假期由上午八時至凌晨一時

　　九、產(chǎn)品特色：

　　星座咖啡店除售賣傳統(tǒng)咖啡外，更提供星座咖啡及水果咖啡。除此以外，顧客可享受美味的奶凍、蛋糕及星座曲奇餅，增添喝咖啡的樂趣�？Х群褪称焚Y料如下：

　　咖啡：

　　咀、傳統(tǒng)咖啡：

　　傳統(tǒng)咖啡最適合熱愛咖啡人士，當(dāng)中包括美式咖啡、藍(lán)山咖啡、特濃咖啡、維也納咖啡、意大利泡沫咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡和檸檬黃咖啡。

　　乙、星座咖啡：

　　不同星座的人，都有不同性格，所以適合喝不同的咖啡。例如：水瓶座的人喜歡迎向挑戰(zhàn)和變化，摩卡可可咖啡最適合他們不過。星座和其相對咖啡如下：

　　水瓶座(1.20～2.18)：摩卡可可咖啡

　　雙魚座(2.19~3.20)：法式牛奶咖啡

　　白羊座(3.21～4.19)：特濃咖啡

咖啡策劃書5

　　一、活動主題

　　浪漫圣誕，驚喜回饋！

　　二、活動時間

　　x月x日——x月x日。

　　三、活動目的

　　1、提高消費(fèi)金額，增加會所營銷業(yè)績。

　　2、加強(qiáng)與顧客之間的聯(lián)系，鞏固客戶的忠誠度。

　　3、打響品牌知名度，宣傳企業(yè)文化。

　　四、活動內(nèi)容

　　促銷活動一：

　　完美圣誕節(jié)，大餐吃到飽！

　　圣誕節(jié)將至，最令人期待的不僅僅可以好好享受一下，同時還可以讓你吃上一頓美味可口的圣誕大餐，法式、中式、日式任你挑選，那如何可以獲得吃大餐的特權(quán)呢？

　　請記住在會所圣誕節(jié)活動期間，凡是當(dāng)天消費(fèi)滿8000元以上的顧客均可獲得吃三人大餐的特權(quán)，名額有限，僅進(jìn)店消費(fèi)前十名的。

　　促銷活動二：

　　圣誕雙人游，浪漫不斷！

　　每年的圣誕節(jié)，不論是商場還是旅行社都會推出情侶優(yōu)惠活動，一些旅行社還專門為情侶們制定圣誕節(jié)旅游路線，不僅拉動顧客消費(fèi)，還能帶動圣誕節(jié)的氣氛。所以會所想要在20X圣誕節(jié)策劃不一樣的促銷活動，不妨考慮和一些旅行社聯(lián)合促銷。

　　在活動期間，新顧客憑未消費(fèi)完畢的其它美容院護(hù)理卡在本會所開卡，并且消費(fèi)達(dá)到1000金額的話，就可以和另一半享享受美容院推出的圣誕節(jié)雙人游活動。而已經(jīng)是會所的老顧客，只要您在圣誕節(jié)當(dāng)天消費(fèi)滿800元也可獲得雙人游機(jī)會。

　　注：消費(fèi)金額來決定去哪兒游！

　　促銷活動三：幸運(yùn)大轉(zhuǎn)盤，圣誕賺不停！

　　圣誕節(jié)活動期間，凡在會所消費(fèi)金額滿388元的顧客均可獲得“幸運(yùn)大轉(zhuǎn)盤”的一次機(jī)會，該轉(zhuǎn)盤里成本劃分不同區(qū)域：500元、600元、700元、800元、900元、10000元代金券或者是產(chǎn)品。由顧客轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)盤，指針指向哪個區(qū)域，當(dāng)場兌獎，永不落空，讓你圣誕夜賺不停！

　　五、活動注意事項(xiàng)

　　1、在活動前期，會所店長需分配好每位員工的'工作任務(wù)，為她們打氣加油，提高她們的奮斗志氣。

　　2、在活動期間，美容師必須認(rèn)真對待進(jìn)店的每位顧客，不要給顧客留下一個不好的印象。

　　3、在活動結(jié)束后，記得整理一份這次促銷活動的總結(jié)，方便認(rèn)清還有哪些不足的地方。

咖啡策劃書6

　　一、市場分析

　　隨著近些年來社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，人們越來越注重生活的質(zhì)量，咖啡也日益成為人們工作休閑的必需品，南昌地處中國南部，沒有實(shí)行集中供暖。所以對溫暖的熱咖啡的需求量足夠大。由于南昌位于江西省會，集結(jié)了很多白領(lǐng)一族以及金領(lǐng)一族，他們工作壓力大，但是有經(jīng)濟(jì)能力來滿足自身發(fā)展和心理的需求，所以我們決定以南昌為試點(diǎn)，在全南昌范圍內(nèi)進(jìn)行塵世美咖啡產(chǎn)品的網(wǎng)上銷售與配送。

　　二、網(wǎng)絡(luò)營銷的的必要性和重要性

　　據(jù)官方數(shù)據(jù)統(tǒng)計到20xx年初，我國網(wǎng)民規(guī)模已達(dá)3.84億，由于互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品不斷創(chuàng)新，網(wǎng)絡(luò)普及率進(jìn)一步提升，達(dá)到全國總?cè)丝跀?shù)的28.9%。于此同時，有關(guān)專家理論預(yù)測，20xx年6月網(wǎng)民總規(guī)模將達(dá)到4.65億，20xx年底將達(dá)到5.44億。巨大的上網(wǎng)人數(shù)，帶來了巨大的榮營銷商機(jī)。通過網(wǎng)絡(luò)找到并開發(fā)自己的潛在客戶、開拓市場，這已經(jīng)成為了產(chǎn)品生產(chǎn)者的必由之路。網(wǎng)上巨大的消費(fèi)群體特別是居民消費(fèi)習(xí)慣的變化，給網(wǎng)絡(luò)營銷提供了廣闊的空間。網(wǎng)絡(luò)營銷的潛在力量，將對整個營銷市場產(chǎn)生巨大的沖擊。

　　而在這么多的網(wǎng)民當(dāng)中，大部分是年輕的、具有較高收入的和高教育水準(zhǔn)的群體，由于這部分群體的購買力強(qiáng)，而且具有很強(qiáng)的市場影響力，更為重要的是，這個群體能夠完全成為我們的目標(biāo)客戶。另

　　外，網(wǎng)絡(luò)是開拓產(chǎn)品銷售渠道成本最低的平臺，網(wǎng)絡(luò)上開店面的成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于現(xiàn)實(shí)中，而在網(wǎng)絡(luò)上，企業(yè)重視網(wǎng)絡(luò)營銷推廣，受眾將是現(xiàn)實(shí)店面的十倍、百倍、甚至更多。目前多數(shù)企業(yè)網(wǎng)站建設(shè)之后就不再管它，以為網(wǎng)站會為之帶來客戶，帶來生意，但事實(shí)上這種認(rèn)識是錯誤的。80%以上的網(wǎng)頁制作人員都不懂網(wǎng)絡(luò)營銷，不懂搜索引擎優(yōu)化，所以他們設(shè)計出來的網(wǎng)站都存著各種問題。網(wǎng)站制作精美，創(chuàng)意巧妙，如果不推廣，也不能為企業(yè)帶來任何效益。所以網(wǎng)站建設(shè)后我們首要的工作就是推廣，因此，一份切實(shí)可行的網(wǎng)絡(luò)營銷方案對網(wǎng)上沖印行業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要。

　　三、具體內(nèi)容

　　1. 確定目標(biāo)

　　1) 策劃對象：即產(chǎn)品為高級速溶咖啡及咖啡豆，其中高級速溶咖啡含有本公司自己的配方。附加沖配說明。

　　2) 策劃目標(biāo) ：在顧客品嘗咖啡的同時提供給大家以自由的文化氛圍和溫暖的享受

　　3) 策劃的意義作用：利用有關(guān)塵世美的原創(chuàng)故事將塵世美打成品牌，深入消費(fèi)者內(nèi)心，并且讓消費(fèi)者相信塵世美的咖啡能夠驅(qū)走冬天的寒冷，給顧客帶來溫暖；在夏天緩解炎熱帶來的昏昏欲睡之感，使顧客品嘗塵世美產(chǎn)品之后神清氣爽。

　　2. 分析思路

　　1) 目標(biāo)客戶：有工作壓力且有能力支付的白領(lǐng)和金領(lǐng)階層。

　　2) 競爭對手：實(shí)體店，NO.1香巢，NO.2星巴克，NO.3迪歐咖啡；網(wǎng)店，NO.1雀巢，NO.2麥斯威爾，NO.3銷售咖啡豆的其他網(wǎng)店

　　3) 自身優(yōu)劣勢洞察：

　　優(yōu)勢：以咖啡豆和高級速溶咖啡兩條腿走路的方式既可以保證滿足愛喝速溶咖啡的DIY顧客群的需求又可以保證滿足愛喝自煮咖啡的DIY顧客群的需求。

　　劣勢：

　　a) 小店剛起步，沒有知名度。

　　b) 公關(guān)費(fèi)用不足。

　　機(jī)會：目前網(wǎng)上較少銷售高檔速溶咖啡的，大多數(shù)是咖啡豆和咖啡壺，而且，在南昌喜歡喝咖啡的人很多，有很大的顧客群。

　　威脅：

　　a) 網(wǎng)上魚龍混雜，難以叫顧客相信本品牌。

　　b) 由于我們起初并不搞競價排名，所以容易被雀巢、麥斯威爾等第一競爭品牌擠出網(wǎng)絡(luò)市場。

　　3. 價格策略和促銷策略

　　1) 發(fā)揮優(yōu)勢：分別從中國云南和亞太進(jìn)口兩個貨源進(jìn)貨，根據(jù)進(jìn)的咖啡豆貨品制定不同的價格，采取分層營銷的策略。也就是說，我們也做中低端市場也做高級市場。分別滿足不同的客戶群。

　　2) 繞過短處：公司創(chuàng)業(yè)伊始，資金短缺，所以我們采用成本低的網(wǎng)絡(luò)營銷方式進(jìn)行銷售，具體來說，我們想利用威客營銷，微博營銷等手段。具體的促銷策略有：開業(yè)免費(fèi)品嘗一到兩種咖啡，吸引顧客眼球；并且在配送本公司商品的時候，采用時下流行的贈送小禮品的周到服務(wù)，拉攏回頭客。

　　4. 渠道策略

　　1) 結(jié)算方面，從消費(fèi)者角度考慮，采用貨到付款、支付寶、信用卡等多種支付方式滿足各種用戶的方便性需求。

　　2) 訂貨系統(tǒng)采用現(xiàn)在流行的“購物車”模式，并提供商品搜索和分類查找功能，讓消費(fèi)者一邊看物品比較選擇，一邊選購，在購物結(jié)束后，一次性進(jìn)行結(jié)算，同時，向消費(fèi)者提供想了解的信息，如性能、外形、品牌等重要信息。

　　3) 完善配送系統(tǒng)，與一家知名快遞公司共同合作并與其它快遞公司搞好關(guān)系，盡可能遵循時效性的原則，節(jié)約顧客的時間成本。

　　(5)推廣策略

　�。ㄒ唬┛焖偻茝V策略

　　1.低價撇脂策略

　　對于一些成本較低的國產(chǎn)咖啡，我們采用低價撇脂策略，并結(jié)合中外節(jié)假日的特殊文化背景，進(jìn)行本公司個性的有獨(dú)特文化內(nèi)涵的促銷活動。我們認(rèn)為，采取會員制不如采用低價的方式更能吸引顧客的注意，引起顧客的興趣，而且會員制太普遍了，每個人都有太多的會員身份和賬號密碼，我們不采用會員制就能減少顧客一部分的負(fù)擔(dān)，讓顧客能更方便的享受到實(shí)惠。

　　2.原創(chuàng)故事征集推廣

　　本公司獨(dú)創(chuàng)原創(chuàng)故事征集活動，顧客們可集思廣益，將自己的創(chuàng)意故事通過新浪微博投稿到我們@塵世美的官方微博，我們會在微博上大量與顧客進(jìn)行互動，并且每周及時公布收到的創(chuàng)意故事的最新動態(tài)。每個月通過粉絲的投票評選出最佳的故事，相比來說較好的`故事我們也會遴選出來印制成冊，通過在郵寄包裹時的小禮物這種方式分發(fā)出去。讓大家能夠在品嘗本公司的產(chǎn)品的同時能夠獲得美文的陶冶，感受文學(xué)的韻味，是為我公司的獨(dú)特的營銷模式。

　　3.網(wǎng)站交換鏈接推廣

　　在各大點(diǎn)擊量高的網(wǎng)站例如人人、騰訊上，尤其是同類型的網(wǎng)站做交換鏈接或FLASH廣告．

　　4.社區(qū)推廣

　　節(jié)假日在各社區(qū)內(nèi),組織有序的推廣活動，分發(fā)傳單和小禮品，并做簡單的產(chǎn)品介紹。

　　（二）長期推廣策略

　　口碑傳播方式

　　口碑傳播是是人類最原始的傳播方式，但它卻是一種永遠(yuǎn)不會退出舞臺、不會落后，一種不需要高成本投入而又成效顯著的方法，一種傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)和新經(jīng)濟(jì)都不拒絕的的傳播手段�？诒畟鞑ナ且粋€被用戶經(jīng)常使用且深得用戶信任的信息渠道。通過優(yōu)秀的服務(wù)，實(shí)現(xiàn)良好的用戶口碑傳播方式�；ヂ�(lián)網(wǎng)核心的很多應(yīng)用，都是通過口碑傳播的結(jié)果，Google，Skype，Alibaba都是這個方面典型的例子。

咖啡策劃書7

　　一、摘要：

　　對家庭經(jīng)濟(jì)寬裕的在校大學(xué)生，在校期間的業(yè)余時間大多用來發(fā)展自己的興趣，追求生活的樂趣，大學(xué)生是社會消費(fèi)的一個特殊群體，盡管他們在經(jīng)濟(jì)上尚未獨(dú)立，但已是消費(fèi)創(chuàng)新的生力軍之一，今天的大學(xué)生消費(fèi)已經(jīng)不僅僅為了滿足生存的需要，更多也是為了展示自我創(chuàng)新能力，向社會展示新潮前衛(wèi)，學(xué)生手中的錢多時，其消費(fèi)領(lǐng)域也越來越寬，目前擁有手機(jī)、電腦等高消費(fèi)品的大學(xué)生日漸增多，旅游同學(xué)聚會和戀愛消費(fèi)也日趨增加。

　　目前大學(xué)生的消費(fèi)狀況不盡合理，如儲蓄觀念淡薄消費(fèi)結(jié)構(gòu)存在不合理因素，過分追求時尚和名牌，存在攀比心理，戀愛支出過度等消費(fèi)不僅僅是個人行為，還會受到社會的政治經(jīng)濟(jì)狀況，文化環(huán)境等因素影響。

　　二、外部環(huán)境分析

　�。ㄒ唬└偁幷叻治�

　　1、學(xué)校西大街的各種小吃，主要面向低檔消費(fèi)者，這一類消費(fèi)者店多，這類競爭者規(guī)模小，盈利能力一般，且戰(zhàn)略定位短淺都沒有制定長遠(yuǎn)計劃，隨著市場需求變化，目標(biāo)市場即越秀學(xué)生群體，以及附近居民區(qū)的一些產(chǎn)品服務(wù)。該類競爭者的優(yōu)勢，是價格低廉，外賣形式給學(xué)生帶來方便。

　　2、比較高檔的KTV，咖啡廳主要面向中高檔消費(fèi)者，面向?qū)W生喝酒、唱歌，這類餐廳環(huán)境閑適風(fēng)格獨(dú)特，且主要在市區(qū)，同學(xué)們基本上都是周末去，平時沒時間，這類競爭者規(guī)模大盈利能力強(qiáng)，戰(zhàn)略定位高。目標(biāo)市場是整個區(qū)域的人，優(yōu)勢資金龐大，服務(wù)優(yōu)良，大眾喜歡也樂意去。

　�。ǘ┙�(jīng)濟(jì)增長和穩(wěn)定性

　　紹興地區(qū)位于長三角地區(qū)，經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚；且該地區(qū)大部分都是浙江學(xué)生，家庭還比較富裕在校學(xué)生的購買力中上水平，且消費(fèi)形式多樣，在校時間長，具有穩(wěn)定的購買力，且經(jīng)濟(jì)增長也較快。

　　三、政治環(huán)境與變化趨勢

　　學(xué)校給我們提供自主創(chuàng)新的機(jī)會，支持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，政治環(huán)境良好好，通過有思想與創(chuàng)新的同學(xué)重新對格林咖啡定位的經(jīng)營模式，會有良性循環(huán)的效應(yīng)，新改造的格林咖啡還應(yīng)該與校領(lǐng)導(dǎo)與各二級學(xué)院學(xué)生會的成員搞好關(guān)系，應(yīng)該多參與各二級學(xué)院的活動，提供贊助，給更多人了解格林咖啡，這樣的效果一定比以前經(jīng)營好，首先拉近了學(xué)生的距離，且有學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的支持。

　　四、文化與時尚

　　現(xiàn)在在越秀主要的消費(fèi)人口是學(xué)生，且他們的價值觀多樣這樣有助于我們產(chǎn)品的多樣性開展，還有制定相應(yīng)產(chǎn)品的定價，而且我們應(yīng)緊跟潮流，把文化與時尚相融合，把格林咖啡打造成一個文化與時尚相結(jié)合的咖啡廳，有濃郁的文化氣息，與各種時尚氣息，舉辦各種文化活動，拉動參與者的熱情融入到這個集體中。

　　五、顧客分析

　�。ㄒ唬┱l是我們現(xiàn)有和潛在的顧客？

　　1、越秀主要是女生多，男生少，大部分為學(xué)生，他們的收入是父母平時給的零用錢，教育穩(wěn)定較高，這些人是我們現(xiàn)有的顧客。

　　學(xué)生主要來自浙江地區(qū)，人口密度較大，他們希望得到快捷方便、舒適、干凈的`服務(wù)，且他大部分人興趣取單一，生活方式就是寢室、教室，偶爾外面走走，連吃飯的時間都很少。

　　2、我們潛在的顧客是外教，因?yàn)樵谥袊鴧s是隨中國的習(xí)性生活，很多他們期望的自己國家的習(xí)性都得不到滿足，所以在新的格林咖啡中加入各個國家的文化特色，提供固定場所和關(guān)注各個國家的風(fēng)俗，在各個外教生日或他們回家的節(jié)日時，跟其一起度過。

　　（二）顧客怎樣使用我們的產(chǎn)品？

　　我們的產(chǎn)品即提供一個學(xué)習(xí)、飲食、交流的場地服務(wù)，我們?yōu)轭櫩吞峁┧麄兯谕沫h(huán)境，可以三五個人一起坐下邊喝茶，邊學(xué)習(xí)、交流，不用那種嚴(yán)肅，可以很自然。也可以提供一個舉辦活動的場，消除他們找地方的顧慮，如果需要我們也可以承辦一些小型活動。

　�。ㄈ┪覀兊念櫩驮谀抢镔徺I我們的產(chǎn)品?

　　我們的產(chǎn)品主要在學(xué)校SPT街的格林咖啡中，所以大部分我們的顧客是在格林咖啡享受我們的服務(wù)，當(dāng)然有需要我們也可以提供外賣服務(wù)。

　�。ㄋ模┪覀兊念櫩褪裁磿r候購買我們的產(chǎn)品?

　　我們的產(chǎn)品無季節(jié)性差異，每天正常的營業(yè)時間，顧客都可購買我們的產(chǎn)品和享受到我們的服務(wù)。

　　（五）我們的顧客為什么和怎樣選購我們的產(chǎn)品？

　　1、我們滿足了消費(fèi)者需要學(xué)習(xí)，交流，飲食的需求。

　　2、我們提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和舒適，干凈的環(huán)境。

　　3、我們可以菜單方式提供顧客選擇。

　　4、在購買時，消費(fèi)者可以選擇現(xiàn)金或者刷卡消費(fèi)。

　�。槭裁礉撛陬櫩瓦€沒有購買我們的產(chǎn)品？

　　1、他們不了解我們的產(chǎn)品

　　2、他們習(xí)慣了消費(fèi)我們競爭者的產(chǎn)品

　　六、內(nèi)部環(huán)境分析

　�。ㄒ唬I銷目標(biāo)與業(yè)績

　　我們的營銷目標(biāo)是為了把格林咖啡經(jīng)營好，實(shí)現(xiàn)營利，因?yàn)閯偲鸩轿覀兤谕覀兊臉I(yè)績在相對一個低的水平。

　�。ǘ┤绾畏峙洮F(xiàn)在與未來的資源

　　1、因格林咖啡剛起步，需要資金來源、資源、員工、經(jīng)驗(yàn)等。資金來源，可以由成立初的幾個參與者參與融資，向校方貸款，向校外的店拉贊助等方式獲得，員工除了成立初的投資者，也可以為學(xué)生提供一個勤工儉學(xué)的機(jī)會，向?qū)W生招兼職。

　　2、積極拉近，供應(yīng)商的關(guān)系，保證貨到付款等，與顧客關(guān)系可以多交流，贈送消費(fèi)券等方式。

　　4、我們應(yīng)該充分利用現(xiàn)有資源，將其利用好，定期改變一些銷售方式，在遇到困境時補(bǔ)救，在保證不虧損的情況下期銷售（這個依情況而定）。

　　七、SWOT分析

　�。ㄒ唬┢髽I(yè)優(yōu)勢（Strergths）

　　優(yōu)勢1：場地優(yōu)勢

　　學(xué)校免費(fèi)提供場地，免去了店租的費(fèi)用，且桌椅等免去了很多經(jīng)費(fèi)問題。優(yōu)勢2：人員優(yōu)勢

　　因?yàn)槭菆F(tuán)隊(duì)創(chuàng)業(yè)，所以人手足夠，能夠分配工作，有條理的運(yùn)行。

　　優(yōu)勢3：接近消費(fèi)者

　　地處學(xué)校內(nèi)部與學(xué)生接觸多且近。

　�。ǘ┢髽I(yè)劣勢（Weeknees）

　　劣勢1：缺少經(jīng)驗(yàn)

　　沒有接觸過管理，缺少經(jīng)驗(yàn)，這樣對于一些突發(fā)狀況無法及時處理。劣勢2：沒有現(xiàn)金流和資金支持

　　自主創(chuàng)業(yè)管理，沒有龐大資金支持，無法流動資金，這樣很難很好的運(yùn)作。

　�。ㄈC(jī)會（Opportunities）

　　機(jī)會1：學(xué)校提供平臺

　　在學(xué)校內(nèi)部與同學(xué)們接觸近，且有一大幫同學(xué)會照顧生意，學(xué)校提供一個管理平臺。

　�。ㄋ模┩{（threats）

　　威脅1：顧客量會減少

　　新開張，同學(xué)們圖個熱鬧好奇，進(jìn)來消費(fèi)，等時間長了顧客就會減少。

　　八、營銷策略

　　1）產(chǎn)品

　　A、產(chǎn)品的主要特性和利益

　　產(chǎn)品主要包括格林咖啡中的飲品、食物與服務(wù)，給消費(fèi)者帶來舒適。

　　B、與競爭者產(chǎn)品的不同之處

　　1、首先，衛(wèi)生干凈是我們一定能夠比競爭者好的。其次太多數(shù)競爭者都是小攤，不能給顧客提供一個坐下來慢慢消費(fèi)的機(jī)會。

　　2、競爭者產(chǎn)品單一，我們銷售的產(chǎn)品多樣化

　　C、品牌名稱和包裝

　　1、以“格林”為主打品牌，因“格林”與英文“green”諧音，打出“綠色環(huán)�！钡钠焯�，增加大家對“格式書吧”的好感，關(guān)于包裝設(shè)計，關(guān)于“格林”的一些杯子、袋子之類的，這樣有利于幫助我們宣傳。

　�。�2）價格

　　A、產(chǎn)品的單位成一

　　通過購買與供貨商商量，降低產(chǎn)品的單位成本

　　B、定價目標(biāo)

　　飲品類：控制在不低于2元，不高于10元，具體依物品而定。

　　食物類：控制到5元—30元之間。

　　C、折扣與降價政策

　　1、通過辦理會員卡形式進(jìn)行折扣處理

　　2、在節(jié)假日，進(jìn)行降價，送消費(fèi)券。

　�。�3）分銷

　　1、尋找加盟商

　　即通過加盟方式，自己只負(fù)責(zé)管理和銷售，與西大門各飲品，餐飲店以合同

　　方式雙方簽署協(xié)議，把他們的產(chǎn)品放在我們這里，我們幫其代售，而我們收取代理費(fèi)，抽取銷售的10%。

　　2、渠道的建立模式

　　A、采取逐步深入的方式，先草簽協(xié)議，再做銷售預(yù)測表，然后正式簽定協(xié)議，訂購等一批貨，如不發(fā)貨則不能為其簽訂代理協(xié)議。

　　B、采取尋找重要客戶的方法，通過談判將貸壓在批發(fā)商手中，然后我們在銷售和市場上跟上。

　　C、在當(dāng)?shù)氐膮^(qū)域市場上，隨時保證有兩個提供商對另一個提供商起到威脅與促進(jìn)作用。

　�。�4）促銷

　　A、總的促銷策略

　�。�1）廣告促銷

　　建議重點(diǎn)放在“大眾化的價格，不一樣的享受”，這既符合目前的定位，也適應(yīng)目標(biāo)消費(fèi)者的要求，又體現(xiàn)出咖啡廳與通常咖啡廳的不同，這是特點(diǎn)也是優(yōu)勢。

　�。�2）派發(fā)傳單，慶祝節(jié)假日的優(yōu)惠活動

　�。�3）承辦一些學(xué)生會活動

　　九、服務(wù)策略

　　1、放些輕音樂，提供上網(wǎng)

　　2、工作人員統(tǒng)一制服

　　3、與學(xué)院統(tǒng)一，可以用“金龍卡”刷卡消費(fèi)，也可現(xiàn)金消費(fèi)。

　　4、可以提前預(yù)訂

　　5、建立會員QQ群，以與顧客聯(lián)系，交流，知道他們的需求。

　　6、可以開設(shè)一個小的棋牌室之類的小娛樂場所，不過不能賭錢，讓他們可以盡情的在棋牌上釋放自己。

　　隊(duì)名：營銷達(dá)人

　　組長：牟鵬華

　　成員：吳鵬馳李鴻翔毛偉平洪洋王偉勇

咖啡策劃書8

　　第一部分:背景

　　在中國,人們越來越愛喝咖啡.隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻.無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合,人們都在品著咖啡.咖啡逐漸與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起.遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方,咖啡豐富著我們的生活,也縮短了你我之間的距離,咖啡逐漸發(fā)展為一種文化.隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知,咖啡正在被越來越多的中國人所接受.

　　第二部分:項(xiàng)目介紹

　　咖啡店由西安外事學(xué)院在校學(xué)生自主創(chuàng)辦,在學(xué)校正門右邊街道一個顯眼的位置,這里雖然裝修簡單,但特別有家的味道,甚至比家還溫馨,還放松.南面墻全部是書架,上面橫七豎八地擺滿了各種書籍.吧臺坐落在正中央,吧臺后面的墻上掛著一個木質(zhì)的酒架,碼放著各式各樣咖啡豆,北面除了大門外,余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗,窗臺很低,上面落滿了各種雜志,靠窗的地方只擺放著方桌,每桌可以坐4-6人.但是,這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍,感覺就像在家里一樣輕松自由.

　　第三部分:創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢

　　目前大學(xué)校園的這片市場還是空白,競爭壓力小.而且前期投資也不是很高,現(xiàn)在國家鼓勵大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè),有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持.再者大學(xué)生往往對未來充滿希望,他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣,以及“初生牛犢不怕虎”的精神,而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì).大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西,有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢,現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神,有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望,而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動力源泉,成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ).大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的`最大好處在于能提高自己的能力、增長經(jīng)驗(yàn),以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是通過成功創(chuàng)業(yè),可以實(shí)現(xiàn)自己的理想,證明自己的價值.

　　第四部分:預(yù)算

　　1、咖啡店店面費(fèi)用

　　咖啡店店面是租賃建筑物.與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商,以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議.協(xié)議內(nèi)容包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等.租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短.預(yù)算10-15平米店面,啟動費(fèi)用大約在9-12萬元.

　　2、裝修設(shè)計費(fèi)用

　　咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大.咖啡館的消費(fèi)卻相對較高,主要針對的也是學(xué)生人群,咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計費(fèi)用,大約6000元左右

　　3、裝修、裝飾費(fèi)用

　　具體費(fèi)用包括以下幾種.

　　(1)外墻裝飾費(fèi)用.包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用.

　　(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用.包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用,木工、等費(fèi)用.

　　(3)其他裝修材料的費(fèi)用.玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計算在內(nèi).

　　整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米,裝修費(fèi)用共360x15=5400元.

　　4、設(shè)備設(shè)施購買費(fèi)用

　　具體設(shè)備主要有以下種類.

　　(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架.共計2250元

　　(2)音響系統(tǒng).共計450

　　(3)吧臺所用的烹飪設(shè)備、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備.共計600

　　(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等.共計300

　　凈水機(jī),采用美的品牌,這種凈水器每天能生產(chǎn)12l純凈水,每天銷售咖啡及其他飲料100至200杯,價格大約在人民幣1200元上下.

　　咖啡機(jī),咖啡機(jī)選擇的是電控半自動咖啡機(jī),咖啡機(jī)的報價現(xiàn)在應(yīng)該在人民幣350元左右,加上另外的附件也不會超過1200元.

　　磨豆機(jī),價格在330—480元之間.

　　冰砂機(jī),價格大約是400元一臺,有點(diǎn)要說明的是,最好是買兩臺,不然夏天也許會不夠用.

　　制冰機(jī),從制冰量上來說,一般是要留有富余.款制冰機(jī)每天的制冰量是12kg.價格稍高550元,質(zhì)量較好,所以可以用很多年,這么算來也是比較合算的。

咖啡策劃書9

　　一、經(jīng)營理念

　　詮釋咖啡文化,演繹現(xiàn)代生活,引領(lǐng)時尚潮流

　　二、市場定位

　　1.格調(diào)方面：咖啡廳為溫馨浪漫的風(fēng)格,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),給顧客貴族式

　　的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境，引導(dǎo)消費(fèi)者轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念，向崇尚自然、追求健康的文化品位方面轉(zhuǎn)變。

　　2.針對消費(fèi)群體:主要針對年收入在20萬元以上的商人，企業(yè)家，政府官員，白

　　領(lǐng)階層，富二代，官二代等生活充裕，經(jīng)常外出就餐，追求浪漫時尚的人群，這些人性格樂觀，充滿希望，易于接受新潮的東西。

　　2.企業(yè)類型：針對中高層消費(fèi)者的服務(wù)餐飲行業(yè)

　　三、市場分析

　　隨著人們生活水平的不斷提高,消費(fèi)觀念的逐步改變,咖啡廳已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪幸粋€重要的休閑聚會場所,咖啡廳越來越受到廣大消費(fèi)者的青睞,尤其是年輕一代新新人類對于咖啡廳的執(zhí)著,使咖啡廳行業(yè)得到了足夠大的上升發(fā)展空間.

　　四．管理理念

　　1.尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格.

　　2互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.

　　3營造集體氛圍:既要上下屬感受到西餐廳紀(jì)律的嚴(yán)明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強(qiáng)凝聚力,提高工作積極性.4.公平對待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干

　　五、產(chǎn)品介紹

　　以專業(yè)咖啡為主，結(jié)合精品西餐、中西套餐、精美小食、水吧飲料等來滿足消費(fèi)者的需求.

　　1.咖啡以純品咖啡為主打,推出精致花式咖啡,如:藍(lán)山咖啡,曼特寧咖啡,卡布琪諾,愛爾蘭咖啡等

　　2.西餐類以進(jìn)口牛排為主,如:黑椒牛排,諾曼底豬排,西冷牛排等.

　　3.時尚水吧飲品如:木瓜牛奶,香蕉牛奶,港式奶茶等4.根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲，點(diǎn)心、沙拉等

　　5特色制定：星座咖啡，水果咖啡等具有年輕時尚特點(diǎn)的咖啡。

　　十二星座對應(yīng)咖啡：

　　白羊座摩加薄荷咖啡金牛座不勒斯風(fēng)味咖啡雙子座維也納風(fēng)情咖啡巨蟹座波旁咖啡天秤座法利賽咖啡天蝎座普利愛爾咖啡射手座維也納冰咖啡魔羯座檸檬咖啡水瓶座啤酒咖啡

　　雙魚座佳巴俄式咖啡獅子座摩加純咖啡處女座卡布奇諾咖啡

　　六、市場營銷策略

　　1．品牌策略:

　　建議在華信酒店的基礎(chǔ)上再取一個富有內(nèi)涵個性化突出的名字,營造典雅的個性氛圍傳播，符合目標(biāo)市場消費(fèi)者的消費(fèi)需求,而且招牌的字體設(shè)計要美觀大方，要具有獨(dú)特性；易吸引人的注意。2.價格策略：

　　1)主要走中高檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。

　　2）針對消費(fèi)者比較價格的心理，價格不宜高出同行業(yè)競爭者.3．促銷策略

　�。�1）咖啡廳的促銷戰(zhàn)略應(yīng)以競爭為導(dǎo)向。餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別，在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計劃和方案，在實(shí)施計劃的過程中，通過宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營風(fēng)格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。

　�。�2）促銷策略中的宣傳策略走低成本，高產(chǎn)出方式，印刷宣傳品。分路段發(fā)放，采用密集戰(zhàn)略，同時利用廣告宣傳欄宣傳，利用互聯(lián)網(wǎng)站信息流優(yōu)勢宣傳和突出形象

　�。�3）宣傳亮點(diǎn)：星座詩

　　七、實(shí)施方案

　　1開店地址：香港尖沙咀金馬倫道76號頂樓，鋪面約700平方米，預(yù)計最多可同時容納五十多名客人，區(qū)內(nèi)無其他同特色類型咖啡店競爭，鄰近購物中心，是香港年輕人及外國客人的集中地，也是尖沙咀人流最密集的地方。

　　2貨源

　�。�1）香記咖啡有限公司

　　香記有限公司是為客戶專業(yè)提供咖啡、茶、咖啡機(jī)及其它配套產(chǎn)品的香港龍頭企業(yè)。憑著我們的專業(yè)知識和公司的聲譽(yù)，我們的產(chǎn)品不僅銷往香港，澳門，大陸，更響享譽(yù)亞洲地區(qū)。我們的宗旨：”香記咖啡與別不同”,意味著我們會不斷提升我們對咖啡的熱情和專業(yè)精神。我們下決心提供與別不同的質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和不同的咖啡，茶，飲料及其相關(guān)飲品去迎合廣大的餐飲市場。我們得到包括多家跨國企業(yè)、五星級酒店、高級西餐廳、私人會所、航空膳食公司、連鎖快餐集團(tuán)、咖啡店等尊貴客戶的信賴，成為他們指定的供貨商。公司主要經(jīng)營咖啡,茶,糖漿,奶制品,特式飲料,機(jī)器設(shè)備,咖啡機(jī),咖啡豆。

　�。�2）麻栗坡越駿邊貿(mào)有限公司

　　我公司是新加坡籍華僑投資成立的新型邊貿(mào)公司．公司面對越南＼泰國＼新加坡等地開展業(yè)務(wù)．目前主攻農(nóng)業(yè)相關(guān)的項(xiàng)目，在越南有較大的供求網(wǎng)絡(luò)．公司以誠信為生存之本，愿尋找更多的商業(yè)合作伙伴，共同發(fā)展，實(shí)現(xiàn)共贏！現(xiàn)公司將大量的精力投入到越南羅布斯塔咖啡豆的進(jìn)口業(yè)務(wù)上，公司引進(jìn)的咖啡豆品種在數(shù)量和質(zhì)量上均有保證！

　　3吧臺設(shè)備及預(yù)算：吧臺設(shè)備的預(yù)算(大概)：專業(yè)雙頭機(jī)器：20000元~35000元商用磨豆機(jī)：3000元~6000元制冰機(jī)：3000元~6000元蛋糕柜：3000元~6000元冰柜：20xx元~4000元冰沙機(jī)：1000元~20xx元

　　榨汁機(jī)：500元~20xx元

　　4店面布置

　�、僖詧A形大吧臺為中心，吧臺包括（酒水制作臺，咖啡制作臺，面點(diǎn)制作臺等）②包廂按十二星座命名，共十二個，圍繞圓形吧臺，布滿整個餐廳最外圍

　　③大廳以鋼化玻璃作為天花板，成蒼穹狀，內(nèi)扇裝可控閉合百葉裝置，使得可在夜晚需要時觀賞到夜空

　�、艽髲d四周以星座古典圖飾的隔音隔板做出4或6人的小型卡座位置

　　5.西餐廳服務(wù)業(yè)的模型。

　　以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達(dá)到本店經(jīng)營理念的推廣。

　　八、人員與制度

　　1)經(jīng)理1人

　　負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)各部門工作,制訂營銷方案,工作流程,建立考核培訓(xùn)制度,督促員工工作,同時接受上級的監(jiān)督,做好咖啡廳與各部門的交流工作.督促員工的.工作,鼓舞員工的工作熱情,聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運(yùn)行.

　　2)主管2人

　　協(xié)助經(jīng)理做好本部門的各項(xiàng)管理工作,定期對員工進(jìn)行考核評估,注重現(xiàn)場管理.

　　3)領(lǐng)班2-3人

　　服從工作安排,配合上級做好管理工作,在工作中起模范帶頭作用,增強(qiáng)員工凝聚力,加強(qiáng)現(xiàn)場管理意識

　　4）服務(wù)員12-18人傳菜員5人迎賓2-4人(可考慮設(shè)立雜工部)

　　九銷售計劃

　　1)開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳工作，發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。

　　2)推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。

　　3)按累計消費(fèi)一定消費(fèi)額，贈送一定價值的優(yōu)惠券

　　九、財務(wù)計劃

　　1.實(shí)行嚴(yán)格的財務(wù)管理

　　實(shí)現(xiàn)損益控制的手段是通過"日報表"和"月報表"上的科目審核.

　　2.每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時清點(diǎn)，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。

　　3.店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，

　　4.如果經(jīng)過每月的結(jié)算后，收入比計劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞本店的財產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎金中扣除。

　　5.對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣本店的盈虧在帳面上一目了然，避免經(jīng)營管理工作的盲目性。

　　6.財務(wù)管理目標(biāo):

　　追求利潤最大化,投資目標(biāo)最大化,滿足內(nèi)部方面的利益

　　7、盈虧平衡分析

　　開設(shè)咖啡廳，銷售毛利應(yīng)接近或略高于行業(yè)平均水平。在了解了別的咖啡廳的平均毛利水平，估算到咖啡廳的各項(xiàng)變動成本和固定成本后，就可以計算出盈虧平衡點(diǎn)，并確定達(dá)到盈虧平衡所須的營業(yè)額。可大致計算出咖啡廳的銷售利潤率和投資回報率，從而確定投資回報期。

　　“不僅是利潤，更是服務(wù)和問話。"作為從業(yè)者，希望本咖啡廳成為大家優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，理性的經(jīng)營思路下，不懈地堅(jiān)持，其結(jié)果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進(jìn)西餐廳的形成和發(fā)展。

咖啡策劃書10

　　一、活動宗旨

　　為活躍校園文化氛圍，配合圖書館文化建設(shè)，特舉辦“超星杯”校園咖啡吧運(yùn)營創(chuàng)意大賽。本次大賽旨在實(shí)現(xiàn)兩個目標(biāo)：其一，豐富完善圖書館的功能，為讀者提供一個集閱讀交流、創(chuàng)意生活、創(chuàng)意展示、休閑聚友功能于一體的信息交流空間；其二，選拔具有優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)思路和實(shí)踐能力的學(xué)生，為在校青年學(xué)生提供學(xué)習(xí)、實(shí)踐和創(chuàng)業(yè)的平臺。

　　二、組織機(jī)構(gòu)

　　本次大賽由安徽大學(xué)圖書館、校團(tuán)委、教務(wù)處、學(xué)生處、北京世紀(jì)超星信息技術(shù)發(fā)展有限責(zé)任公司聯(lián)合主辦，圖書館學(xué)管會協(xié)辦。

　　三、活動主題

　　雙創(chuàng)時代，我更精彩

　　四、活動時間

　　20xx年3月9日-20xx年5月18日

　　五、參賽對象

　　安徽大學(xué)全日制在校大學(xué)生，包括碩士研究生和博士研究生，以自由組合的團(tuán)隊(duì)（5-7人）形式參賽，可跨年級跨專業(yè)組合。

　　六、活動說明

　　1、最佳創(chuàng)意團(tuán)隊(duì)將獲得校園咖啡吧的運(yùn)營權(quán)。

　　2、由圖書館提供場地（原“鏡花緣品”），第1年免收場地、水電費(fèi)。

　　3、校園咖啡吧以公司形式獨(dú)立運(yùn)營。各參賽團(tuán)隊(duì)圍繞校園咖啡吧特點(diǎn)，在廣泛調(diào)研、分析、創(chuàng)意基礎(chǔ)上，出具完整企劃及運(yùn)營方案，并具備商業(yè)可行性。

　　4、校園咖啡吧總體格調(diào)要求具有文化內(nèi)涵，切合圖書館的.環(huán)境氛圍。

　　5、運(yùn)營方案核心要素：主題及命名、市場分析與定位（市場調(diào)研和可行性分析）、資金來源、商業(yè)模式、產(chǎn)品及服務(wù)、視覺形象（裝修配飾）、成本、費(fèi)用及銷售預(yù)測、投入產(chǎn)出分析、3年財務(wù)模型、宣傳推廣、團(tuán)隊(duì)組織等方面。盡量提供整體裝修效果圖，家具設(shè)計圖、整體布置圖，使設(shè)計符合圖書館的氛圍。

　　6、參賽者必須對參賽作品擁有合法知識產(chǎn)權(quán)或使用權(quán)。

　　七、比賽流程及時間安排

　　1、初賽：報名及方案征集篩選

　　⑴大賽啟動：20xx年3月9日下午2:30，在安徽大學(xué)文典閣報告廳舉行啟動儀式、宣講參賽說明，所有意向報名人員皆可參加。

　�、拼筚悎竺焊鲄①悎F(tuán)隊(duì)在20xx年3月25日之前完成報名，通過安徽大學(xué)網(wǎng)站及圖書館網(wǎng)站下載報名表，并發(fā)至郵箱：，郵件主題名為“校園咖啡吧運(yùn)營創(chuàng)意大賽”。

　�、欠桨柑峤唬�4月22日前，各參賽團(tuán)隊(duì)將紙質(zhì)版運(yùn)營方案送至圖書館活動與發(fā)展部，同時，通過郵箱發(fā)送電子版方案。初賽電子版要求為word或PDF文件。大賽組委會對作品進(jìn)行初審后，于7日內(nèi)在校園網(wǎng)、圖書館網(wǎng)站、圖書館官方微信、微博公布進(jìn)入復(fù)賽的8個團(tuán)隊(duì)名單。

　　2、復(fù)賽：方案闡述及現(xiàn)場答辯

　　進(jìn)入復(fù)賽的團(tuán)隊(duì)于5月4日下午2:00，以PPT形式進(jìn)行方案闡述，并解答評委提問，時間為10—15分鐘；復(fù)賽將評選出3個團(tuán)隊(duì)進(jìn)入決賽并給出修改意見。

　　3、決賽：評選最佳創(chuàng)意獎

　　進(jìn)入決賽的3個團(tuán)隊(duì)根據(jù)上一輪評委的修改意見對方案進(jìn)行最終完善，于5月11日下午2:30,在文典閣二樓會議室決賽，由組委會評出最佳創(chuàng)意獎和優(yōu)秀創(chuàng)意獎。

　　4、頒獎活動：

　　5月18日下午2:30，在安徽大學(xué)文典閣報告廳舉行頒獎儀式，頒發(fā)獎金及證書。

咖啡策劃書11

　　一、小院基本情況：

　　漢城湖原名團(tuán)結(jié)水庫，全長6.27公里，是集防洪保安、園林景觀、水域生態(tài)、文物保護(hù)和都市農(nóng)業(yè)灌溉為一體得特色生態(tài)公園。

　　木心小院咖啡廳位于漢城湖湖畔，遺址公園內(nèi)大風(fēng)閣景點(diǎn)往西300米處，處于角樓疊翠片區(qū)。最近得景點(diǎn)是距離小院200米得天漢雄風(fēng)浮雕，全長200米、高5米，是世界最長得漢文化主題浮雕。

　　小院建筑為獨(dú)棟仿古庭院式建筑，室內(nèi)面積約85㎡，院子占地面積約160㎡。室內(nèi)裝修溫馨舒適，有特色風(fēng)格。小院周圍環(huán)境優(yōu)美，交通便利。往西200米得游樂場，往東200米得浮雕廣場都是人流聚集得主要地方；前方30米處得湖畔，春季桃花盛開湖畔，夏季荷花飄香，周邊綠樹成蔭，鮮花常開；旅游觀光車來來往往，隨到隨走。

　　小院從2xx5年9月開始進(jìn)入運(yùn)營。現(xiàn)主營咖啡、果汁、啤酒、雞尾酒、茶水、花果茶等各類冷熱飲品，小院特制甜品、蛋糕、小吃，院內(nèi)還有有桌游，書籍，電視等。并定期組織周末主題活動，如"旅行主題分享會","醉美下午茶&插花主題活動","‘殺人游戲’&‘誰是臥底’周末歡聚趴"……

　　二、小院發(fā)展前景：

　　小院所在得漢城湖風(fēng)景區(qū)正處于快速發(fā)展中，小院東300米大風(fēng)閣景區(qū)入口處得五星級酒店，小院西200米處得得小吃城，西1.5公里處得開元商城都已落成，據(jù)悉2xx6年都可進(jìn)入運(yùn)營。景區(qū)對面大興新區(qū)住宅區(qū)大半已落成，等待入住，入住人口預(yù)計達(dá)30萬人。據(jù)2xx5年夏得考察，漢城湖畔是周圍居民散步游玩和游人觀光旅行得好地方。

　　三、小院發(fā)展計劃：

　　木心小院咖啡廳2xx5年9月已進(jìn)入運(yùn)營，現(xiàn)因小院發(fā)展需要對外擴(kuò)股，用于2xx6年小院運(yùn)行投入和項(xiàng)目增加！

　　2xx6年，根據(jù)發(fā)展情況小院準(zhǔn)備添加簡餐，和晚間室外特色燒烤吧項(xiàng)目。邀請駐唱歌手，將小院打造成白天音樂咖啡廳；晚間室外院子音樂燒烤吧，室內(nèi)音樂靜吧得模式！

　　小院室內(nèi)將以鮮花為主題進(jìn)行布置，給人"麗江。大理"式得自由安逸感覺。室外長24米寬7米得院子周圍得圍欄將種滿格�；ǎ簝�(nèi)按布局種植鮮花綠植，打造成花園式音樂燒烤酒吧�；I資改造完畢后，小院將以全新得面貌出現(xiàn)在大家面前。屆時將主要經(jīng)營咖啡，飲品，甜品，小吃，簡餐，酒水，燒烤！可對外場地出租，承接各種個人、團(tuán)體、商業(yè)活動。

　　四、入股詳情：

　　根據(jù)小院發(fā)展需要，現(xiàn)拿出百分之三十股份，吸納股東入股，每股5000元（占總股份得1%）。

　　1）入股要求：

　　入股人需為西安本地年滿18歲以上得成年人。有強(qiáng)烈意向者可以放寬西安本地要求。

　　2）如何入股？

　　有意向者可以按股購買，每人最低須入1股，最多可入股3股。

　　3）需不需要參與管理？

　　入股者不需要參與管理，購買股份后小院會給予入股者一定免費(fèi)消費(fèi)額度，并在年底按股份對盈利進(jìn)行分紅。

　　4）入股小院將獲得什么？

　　a. 合伙人專屬卡一張（終身卡，進(jìn)店購買正價商品，可享受7折優(yōu)惠）；

　　b.入股后首年將獲得每月店內(nèi)正價消費(fèi)100元/股得免費(fèi)消費(fèi)額度（當(dāng)月有效），額度用完后享股東專屬7折優(yōu)惠！

　　c.可擁有木心小院咖啡廳靜吧1%-3%（具體占比由購買股份額度決定）得股份，并參與年底盈利分紅（首年前半年（即2xx6年6月30日以前）不參與分紅，后半年（即2xx6年7月1日以后）開始分紅）。

　　以上所有意味著只需投入5000-15000元，你可以擁有一家屬于自己得咖啡廳！無需自己花時間管理，首年你將獲得1200-3600元合伙人免費(fèi)消費(fèi)金額，和以后每年1%-3%得年底盈利分紅。

　　入股后你可以隨時來這個屬于你得店里玩耍，()在合伙人消費(fèi)額度內(nèi)你不需要花一分錢。周末閑來無事，傍晚下班以后，或者是吃過晚飯后百無聊賴，你都可以來小院坐坐。

　　簡單磚砌木臺面得吧臺前，你坐在高腳可旋轉(zhuǎn)吧臺椅上，喝幾杯掌柜親自調(diào)制得雞尾酒，和掌柜有一句沒一句得聊天；隨手從大書架抽一本書，窩在窗下得老式皮制沙發(fā)里，喝一杯焦糖瑪奇朵，陽光躍過肩頭正好灑在書上，時光安靜流淌；進(jìn)門對面得吊椅和小方桌是帶小孩得家人最喜歡得位置，桌上足球常常伴著他們得歡笑砰砰作響；來店里和新認(rèn)識得朋友一起盤腿坐在書架下得榻榻米上，喝茶、打牌、聊天，一下午沒有碰手機(jī)得時光變得尤其美好……室外秋千和吊椅常常吸引來愛拍照得女孩子們；夏天得晚上約幾個朋友，點(diǎn)上小桌燈，要一打啤酒幾份小吃坐在院子里，院外荷花盛開，湖邊行人往來……

　　世上得咖啡廳很多，可屬于你得并沒有！你可以去星巴克等任何一家點(diǎn)一杯咖啡拍個照發(fā)個朋友圈，可站起身來，那個位置立馬就坐下另一個你。

　　而加入小院，投入不多得錢，你就可以有一個屬于你得咖啡空間，在這里你有歸屬感，有免費(fèi)消費(fèi)額度，有獨(dú)一無二得優(yōu)惠，還有年底分紅！

　　五、聯(lián)系方式：

　　你有激情你就來！歡迎來店詳談！

　　電話：xx（劉xx）

　　微信：xxx

　　地址：xx市蓮湖區(qū)漢城湖遺址公園大風(fēng)閣往西300米

咖啡策劃書12

　　一、經(jīng)營理念

　　詮釋咖啡文化,演繹現(xiàn)代生活,引領(lǐng)時尚潮流

　　二、市場定位

　　格調(diào)方面：咖啡廳為溫馨浪漫的風(fēng)格,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境，引導(dǎo)消費(fèi)者改變消費(fèi)觀念，向崇尚自然、追求健康的文化品質(zhì)方面改變。

　　針對消費(fèi)群體:商務(wù)旅客,樂成人士,追求時尚潮流的年輕一族.

　　三、市場分析

　　隨著人們生活水平的不斷提高,消費(fèi)觀念的逐步改變,咖啡廳已經(jīng)成為人們起居中一個重要的休閑聚會場所,咖啡廳越來越受到廣大消費(fèi)者的青眼,尤其是年輕一代新新人類對于咖啡廳的執(zhí)著,使咖啡廳行業(yè)獲得了足夠大的上升成長空間,市場成長潛力偉大.

　　咖啡連鎖店所擁有的品牌優(yōu)勢與廣告優(yōu)勢是我們今朝所無法比擬的,但連鎖店集團(tuán)化的經(jīng)營模式,步伐式的`管理制度是其優(yōu)點(diǎn)也是其一大缺陷,各連鎖店風(fēng)格過于一致,產(chǎn)物服務(wù)模式化,無法彰顯咖啡廳的個性化特色.我們所要做的就是怎樣利用好靈活的管理機(jī)制,本土資源優(yōu)勢,成長個性化特色咖啡廳。

　　四．管理理念

　　1.尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格.

　　2互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.

　　3營造團(tuán)體氣氛:既要上下屬感受到西餐廳紀(jì)律的嚴(yán)明,也要眷注員工,讓員工感受到來自團(tuán)體的溫暖,有幫助于加強(qiáng)內(nèi)聚力,提高工作踴躍性.

　　4.公平對待,一視同仁,各展其長,發(fā)揮才干

　　五、產(chǎn)物介紹

　　以專業(yè)咖啡為主，結(jié)合精品西餐、中西套餐、精美小食、水吧飲料等來滿足消費(fèi)者的需求.

　　1.咖啡以純品咖啡為主打

　　2.西餐類最好以入口牛排為主

　　3. 時尚水吧飲品如:木瓜牛奶,香蕉牛奶,港式嚒嚒茶等

　　4.根據(jù)差別的季節(jié)擬定一些冷飲，熱飲，點(diǎn)心、沙拉等

　　六、市場營銷策略

　　1．品牌策略:

　　取一個富有內(nèi)涵個性化凸起的名字,營造典雅的個性氣氛傳播，符合方針市場消費(fèi)者的消費(fèi)需求,而且招牌的字體設(shè)計要美觀大方，要具有獨(dú)特性；易吸引人的注意。

　　2. 價格策略：

　　1)首要走中高等價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。

　　2）針對消費(fèi)者比力價格的心理，價格不宜高出同行業(yè)競爭者.

　　3．催銷策略

　�。�1）咖啡廳的催銷戰(zhàn)略應(yīng)以競爭為導(dǎo)向。餐廳必須了解競爭對手的情況，比力自己與競爭對手產(chǎn)物和服務(wù)的區(qū)別，在此基礎(chǔ)擬定出詳細(xì)的催銷計劃和方案，在實(shí)施計劃的過程中，通過宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)物或經(jīng)營風(fēng)格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。

　�。�2）催銷策略中的宣傳策略走低成本，高產(chǎn)出方式，印刷宣傳品。分路段發(fā)放，接納密集戰(zhàn)略，同時利用廣告宣傳欄宣傳，利用互聯(lián)網(wǎng)站信息流優(yōu)勢宣傳和凸起形象

　　七、實(shí)施方案

　　1. 按照直營店的實(shí)施情況來執(zhí)行：

　　初期的實(shí)施方案首要按照酒店的實(shí)施情況來執(zhí)行。通過嚴(yán)格的市場調(diào)研和細(xì)密的市場分析及謹(jǐn)慎的功課態(tài)度來操作，開業(yè)前規(guī)劃，經(jīng)營地考查從潛在消費(fèi)分析,營業(yè)點(diǎn)圈邊消費(fèi)水平，市場競爭狀況做科學(xué)評估，預(yù)測開業(yè)后的經(jīng)營狀況。初期的創(chuàng)業(yè)重要人員應(yīng)早日到位，其它崗位人員裝修開始著手雇用培訓(xùn)。

　　2.西餐廳服務(wù)業(yè)的模型。

　　以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，終極到達(dá)本店經(jīng)營理念的推廣。

咖啡策劃書13

　　一、市場環(huán)境分析

　�。ㄒ唬┩獠凯h(huán)境

　　1、隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的購買力增強(qiáng)，消費(fèi)結(jié)構(gòu)也在發(fā)生變化，從衣食住行變成了吃喝玩樂，第三產(chǎn)業(yè)迎來了時代大發(fā)展。

　　2、國家加大了對小微型企業(yè)的政策、經(jīng)濟(jì)支持，大力扶持個體工商戶。特別是加大對大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)的支持。

　　3、隨著美韓日劇的來襲，外來舶來品深受當(dāng)今消費(fèi)者青睞，人們的消費(fèi)觀念、價值觀念悄然變化。享受小資生活已經(jīng)成為當(dāng)今年輕人追求的目標(biāo)。

　　4、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的普及，導(dǎo)致現(xiàn)在年輕人做什幺都離不開互聯(lián)網(wǎng)，網(wǎng)上購物、外賣成為當(dāng)今消費(fèi)的一大趨向。

　�。ǘ┬袠I(yè)環(huán)境

　　1、咖啡可可茶并稱為世界三大飲料，咖啡是三大飲料之首。并且咖啡是除了石油外全球第二大貿(mào)易咖啡貿(mào)易，年零售額超過700億美元。目前咖啡全球年銷量約1000萬噸左右，全球有七十多個國家生產(chǎn)咖啡，年產(chǎn)量達(dá)一百萬，國內(nèi)咖啡市場以每年15% -30的速度增長，而世界咖啡消費(fèi)年增長率僅為2%。說明咖啡哈那個也在我國仍屬于一個上升階段，市場還處于未飽和狀態(tài)。

　　2、雖然市場上擁有龍頭企業(yè)，如雀巢、海島、云南小�？Х鹊�，并且很多海外企業(yè)進(jìn)軍，如星巴克、許多韓國知名咖啡企業(yè)等，但是，市場發(fā)展還沒成型，企業(yè)和企業(yè)之間還稱不上完全競爭者，例如星巴克和雀巢由于其定位不同，目標(biāo)顧客群不一樣，其間競爭者的利益相關(guān)性不是很大。所以咖啡行業(yè)進(jìn)入門檻還是算低，行業(yè)仍舊有力可圖。

　　3、咖啡市場發(fā)展多樣化，依照其發(fā)展趨勢，要想在咖啡行業(yè)取得優(yōu)勝，必須要有創(chuàng)意的發(fā)展，如咖啡店的優(yōu)雅環(huán)境，咖啡小巴的發(fā)展，咖啡與外賣相結(jié)合。

　　4、作為咖啡替代品的奶茶，由于其入口香醇，口味多變，價格也稍比咖啡便宜，所以在我國深受消費(fèi)者喜愛。并且很多奶茶店把咖啡做為一個品牌產(chǎn)品鏈進(jìn)行發(fā)展。

　　5、隨著咖啡行業(yè)的迅猛發(fā)展，咖啡豆供應(yīng)商也如雨后春筍般涌出，給咖啡店選取原料提供了多渠道的選擇。

　�。ㄈ└偁帉κ�

　　高端小資咖啡廳：40元至80元

　　快餐咖啡廳：10元至40元

　　奶茶店：4元至15元

　　咖啡小巴：10元至30元

　　外賣式咖啡店的主要競爭對手定位在奶茶店和咖啡小巴，沒有高端小資咖啡廳的優(yōu)美環(huán)境，沒有快餐咖啡廳歇息店鋪和遍布的實(shí)體連鎖店，其競爭者定位就應(yīng)該在奶茶店和咖啡小巴，用其低廉的價格和快捷方便的特性與競爭者抗衡。

　　二、目標(biāo)市場定位與分析

　　定位：西南民大、棠外兩所學(xué)校的學(xué)生

　　分析：1、隨著韓流的襲入，年輕人特別是大學(xué)生、初高中生對韓范的追逐熱烈，而咖啡作為韓流的附加品也越來越被他們接受和喜愛。

　　2、咖啡具有提神的功效，學(xué)生在學(xué)習(xí)時提神醒腦的神器�？梢愿鶕�(jù)其作用專門推出一款苦咖啡，滿足消費(fèi)者需要

　　3、為其特性，熱咖啡更讓人喜愛，特別是在寒冷的冬天。所以咖啡外賣必須保證咖啡十分鐘內(nèi)被送到，保證其鮮度。

　　4、在西南民大和棠外這個市場中，咖啡店甚少，學(xué)生們大多是通過購買袋裝咖啡和在奶茶店滿足其對咖啡的需要，所以這一細(xì)分市場廣闊。

　　三、品牌設(shè)計

　　品牌名稱：咖啡沒有店

　　品牌宣傳語：勇敢愛

　　品牌標(biāo)志：

　　品牌名稱解讀：咖啡沒有店從另一方面解釋咖啡外賣的這一形式，又因?yàn)榭Х鹊晔侵袊说墓逃兴季S，突然有個店名叫做咖啡沒有店，顯得活潑有趣，吸引消費(fèi)者的`興趣。用俏皮的話來迎合目標(biāo)消費(fèi)者——前衛(wèi)時尚的學(xué)生的性格。并且店名簡單朗朗上口，符合品牌命名的要求。

　　品牌宣傳語解讀：勇敢愛。是基于目標(biāo)消費(fèi)者的心理而制定的宣傳語，鼓勵學(xué)生勇敢做自己學(xué)會愛人愛自己。與消費(fèi)者現(xiàn)實(shí)追求相符合。富有情感，有針對性和適應(yīng)性。

　　品牌標(biāo)志解讀：標(biāo)志的基本是簡單大方的圓和一個支撐性的長方形。圓代表包容一切的愛，將自己包圍起來，用愛勇敢做自己。選擇用圓來包含COFFEE這幾個字而不是用咖啡杯更來顯出咖啡這個主題，從側(cè)門來突出，我們是屬于咖啡外賣的行業(yè)，外賣的咖啡杯是從上面往下看是兩個圓，恰好是圖中的圖形。COFFEE上下的兩個圖形，簡單大方，給人一種擁有生機(jī)，青春激情的感覺。支撐性的長方形里面寫著咖啡沒有店，表明我們雖然沒有店，但是有實(shí)實(shí)在在的產(chǎn)品和消費(fèi)者在一起，所以我們還是可以在消費(fèi)者需要的時候，滿足他們，像冬天的溫暖，一直給予支撐性的陪伴。并且在中文字下面配著韓文，滿足了消費(fèi)者追求韓流的潮需要，提升了品牌的形象。品牌標(biāo)志全標(biāo)志以咖啡色為主，深咖啡色為主形成主色調(diào)，淺咖啡色來搭配重點(diǎn)使用，兩種顏色互相輝映，一起突出主題，給人濃厚的咖啡味，溫柔繞人心。

　　四、產(chǎn)品設(shè)計

　　產(chǎn)品鏈應(yīng)該要抓住目標(biāo)市場的消費(fèi)心理，主打咖啡的主要作用——提神醒腦消除疲勞。

　�。ㄒ唬┛Х确N類

　　拿鐵—Latte，主要作用：解除疲勞，醒酒提神。富含蛋白質(zhì)�？谖叮合啾戎屡Ｄ涛吨亍�

　　卡布奇諾—Caoouccino，主要作用：開胃提神，無副作用�？谖叮号Х取？ú计嬷Z喝下去第一口會有苦中帶酸，它的泡沫就像年輕人輕浮的生活，泡沫滅了的時候有點(diǎn)苦，夢想與現(xiàn)實(shí)的生活，最后的悲喜后，生命的醇香又讓人陶醉。

　　意式濃縮—Espresso，作用：促進(jìn)代謝，消除疲勞，解酒，防紫外線傷害，富含維他命B，游離脂肪酸，單寧酸。并且因?yàn)楦缓�，會有副作用，容易引起心肌亢奮，但是這個含量的人體機(jī)能是能夠接受，是屬于健康，但是不建議十八歲以下引用。所以，出于健康考慮，每天每人限購一杯，咖啡提供總量不超過五杯。

　　通過對咖啡所有的種類考慮，根據(jù)目標(biāo)市場消費(fèi)的情況，選出四種咖啡種類。兩款口味較為香醇，兩款較為濃郁。種類雖然不多，但是符合消費(fèi)情況。并且對咖啡是要有嚴(yán)格要求的，咖啡制作要進(jìn)行煮和沸，和奶茶店對咖啡的制作完全不一樣，在平價的基礎(chǔ)上做到真正的物美價廉。賺更少的錢，賣更多的咖啡。

咖啡策劃書14

　　第一部分：背景

　　在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡。咖啡逐漸與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所理解。

　　第二部分：項(xiàng)目介紹

　　咖啡店由西安外事學(xué)院在校學(xué)生自主創(chuàng)辦，在學(xué)校正門右邊街道一個顯眼的位置，那里雖然裝修簡單，但個性有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。南面墻全部是書架，上方橫七豎八地擺滿了各種書籍。吧臺坐落在正，吧臺后面的墻上掛著一個木質(zhì)的酒架，碼放著各式各樣咖啡豆，北面除了門外，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺很低，上方落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放著方桌，每桌能夠坐4-6人。但是，那里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺就像在家里一樣簡單自由。

　　第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢

　　目前學(xué)校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國家鼓勵學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者學(xué)生往往對未來充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢，現(xiàn)代學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最好處在于能提高自我的潛力、增長經(jīng)驗(yàn)，以及學(xué)以致用;最的誘人之處是透過成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自我的理想，證明自我的價值。

　　一份完整的咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書

　　第四部分：預(yù)算

　　1、咖啡店店面費(fèi)用

　　咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動費(fèi)用約在9-12萬元。

　　2、裝修設(shè)計費(fèi)用

　　咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較。咖啡館的消費(fèi)卻相對較高，主要針對的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計費(fèi)用，約6000元左右

　　3、裝修、裝飾費(fèi)用

　　具體費(fèi)用包括以下幾種。

　　(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。

　　(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。

　　(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計算在內(nèi)。

　　整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360*15=5400元。

　　4、設(shè)備設(shè)施購買費(fèi)用

　　具體設(shè)備主要有以下種類。

　　(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計2250元

　　(2)音響系統(tǒng)。共計450

　　(3)吧臺所用的烹飪設(shè)備、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計600

　　(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300

　　凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12L純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格約在人民幣1200元上下。

　　咖啡機(jī)，咖啡機(jī)選取的是電控半自動咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的'報價此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。

　　磨豆機(jī)，價格在330480元之間。

　　冰砂機(jī)，價格約是400元一臺，有點(diǎn)要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。

　　制冰機(jī)，從制冰量上來說，一般是要留有富余�？钪票鶛C(jī)每一天的制冰量是12kg。價格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來也是比較合算的。

　　5、首次備貨費(fèi)用

　　包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。約1000元

　　6、開業(yè)費(fèi)用

　　開業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。

　　(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險費(fèi);預(yù)計3000元

　　(2)營銷廣告費(fèi)用;預(yù)計450元

　　7、周轉(zhuǎn)金

　　開業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運(yùn)營。預(yù)計20xx元

　　共計：

　　120xx0+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+20xx=145280元

　　第五部分：發(fā)展計劃

　　1、營業(yè)額計劃

　　那里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少。在擬定營業(yè)額目標(biāo)時，必須要依據(jù)目前市場的`狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營方向以及當(dāng)前的物價情形，予以綜合衡量。按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預(yù)計每一天的營業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不一樣可能上下浮動

　　2、采購計劃

　　依據(jù)擬訂的商品計劃，實(shí)際展開采購作業(yè)時，為使采購資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，務(wù)必針對設(shè)定的商品資料排定采購計劃。透過營業(yè)額計劃、商品計劃與采購計劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購資金，各項(xiàng)基本的計劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營業(yè)計劃、商品計劃及采購計劃之后，即可依照設(shè)定的采購金額進(jìn)行商品的采購。經(jīng)過進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價之后，即可寫在菜單上。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。

　　3、人員計劃

　　為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營目標(biāo)，經(jīng)營者務(wù)必對人員的任用與工作的分派有一個明確的計劃。有效利用人力資源，開展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的。

　　4、經(jīng)費(fèi)計劃

　　經(jīng)營經(jīng)費(fèi)的分派受理的重點(diǎn)工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營經(jīng)費(fèi)分為人事類費(fèi)用(薪資、伙食費(fèi)、獎金等)、設(shè)備類費(fèi)用(修繕費(fèi)、折舊、租金等)、維持類費(fèi)用(水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等)和營業(yè)類費(fèi)用(廣告宣傳費(fèi)、包裝費(fèi)、營業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動費(fèi)用。我們要針對過去的實(shí)際業(yè)績設(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。

　　5、財務(wù)計劃

　　財務(wù)計劃中的損益計劃最能映全店的經(jīng)營成果�？Х鹊杲�(jīng)營者在營運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運(yùn)用。

　　總之，以上所列的六項(xiàng)基本計劃(營業(yè)額、商品采購、銷售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)、財務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計劃。

　　一份完整的咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書

　　第六部分：市場分析

　　20xx-20xx年中國咖啡市場經(jīng)歷了高速增長的階段，在此期間咖啡市場總體銷售的復(fù)合增長率到達(dá)了17%;高速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場空間，國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、UCC等企業(yè)紛紛加了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)。

　　咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，20xx-20xx年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率到達(dá)16%，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，20xx-20xx年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣到達(dá)15%;未來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看好。

　　現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營，市場主要被幾個集團(tuán)壟斷。但由于幾個集團(tuán)的咖啡店并沒有個性主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有思考到其他飲品店的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能到達(dá)年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。有數(shù)據(jù)證明，中國的咖啡消費(fèi)量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費(fèi)國。

　　第七部分：營銷策略

　　1、同行業(yè)競爭分析

　　知己知彼，百戰(zhàn)百勝�？Х鹊杲�(jīng)營者應(yīng)隨時關(guān)注競爭者的經(jīng)營動態(tài)及其產(chǎn)品構(gòu)成狀況，并進(jìn)行深入的比較與分析，借以占據(jù)經(jīng)營上的有利地位，保證采取比競爭對手更有效的銷售策略。

　　咖啡店經(jīng)營者絕不能忽視市場情報，必須要隨時掌握最新的相關(guān)資料與信息。針對咖啡店地址的特點(diǎn)與顧客特征，不斷地提高產(chǎn)品與服務(wù)的質(zhì)量，提高顧客來店的頻率，進(jìn)而提高咖啡店的業(yè)績。

　　2、銷售促進(jìn)計劃

　　咖啡店基本的特點(diǎn)是定點(diǎn)營業(yè)。但是目前市場競爭日益激烈，為使業(yè)績得到有力發(fā)展，咖啡店已經(jīng)不能被動地等顧客上門光顧，而是務(wù)必主動地吸引顧客來店。因此銷售促進(jìn)活動的實(shí)施與宣傳效果的訴求，同樣不可或缺。一般，小型咖啡店無法比照型咖啡店投入巨額的廣告促銷費(fèi)用，所以要做到“花小錢做廣告”。海報、傳單、郵寄信函等促銷手段都能夠使用。

　　3、日常運(yùn)營計劃

　　如何擬訂經(jīng)營計劃?對咖啡店來說，在整個營運(yùn)過程中最關(guān)切的問題，可能就是每一天的營業(yè)額了。每家咖啡店往往都定有營業(yè)目標(biāo)，更詳細(xì)者甚至還定了區(qū)位、商品的目標(biāo)，以作為衡量每一天營業(yè)狀況的基準(zhǔn)。

　　在擬訂日常運(yùn)營計劃時，必須要依據(jù)設(shè)定的經(jīng)營方針和營業(yè)額的預(yù)測、目標(biāo)庫存量的推算、損耗額的預(yù)估、采購預(yù)定額的估算，以及預(yù)定毛利的推算等，完成整體的運(yùn)營計劃。由于整個計劃過程務(wù)必以數(shù)據(jù)為依據(jù)，所以數(shù)據(jù)庫資料的建立，是進(jìn)行銷售計劃擬訂時必備的條件。即使是小型的咖啡屋也應(yīng)以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，這樣才有客觀的衡量標(biāo)準(zhǔn)，而不是單憑印象、感覺和觀察等。

　　一份完整的咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書

　　第八部分：成長與發(fā)展

　　咖啡店目標(biāo)消費(fèi)群體多是學(xué)生為主，選址在商業(yè)區(qū)、學(xué)校區(qū)與路口交匯處，房租價格適中，裝修要求較高，以致整體投資成本加。學(xué)生創(chuàng)業(yè)最重要的是心態(tài)，準(zhǔn)確定位的基礎(chǔ)上要對發(fā)展前景有信心，不能著急，盲目調(diào)整經(jīng)營策略。經(jīng)營咖啡店是個完美的愿望，但要有充足的心理準(zhǔn)備，才能一步步走向成功，因此要想有一個簡單的心態(tài)。

咖啡策劃書15

　　長期目標(biāo)：經(jīng)營圖書音像文化商品，溝通信息，傳播文化，形成一定規(guī)模的小型特色連鎖書店，最終實(shí)現(xiàn)社會效益和經(jīng)濟(jì)效益的最大化。

　　一、圖書零售市場的現(xiàn)狀：

　　xx市區(qū)總?cè)丝诩s20萬，市級與市直屬機(jī)關(guān)和行政事業(yè)單位集中分布在新城區(qū)，各類學(xué)校近10余所，在校學(xué)生4萬人。(人口)xx市區(qū)是整個xx地區(qū)經(jīng)濟(jì)文化的中心，經(jīng)濟(jì)相對發(fā)達(dá)，人均收入較高，形成了一定對文化商品的購買力。(購買力)隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，社會價值觀發(fā)生了巨大的變化。在類似xx這樣的中西部經(jīng)濟(jì)較落后的中小城市，人們更加渴望獲取先進(jìn)的信息，學(xué)習(xí)優(yōu)秀的文化，吸取更多的知識;藉以改變自身落后的面貌，由此產(chǎn)生了對文化商品豐富的需求。

　　(購買欲望)由于本地文化發(fā)展的滯后，文化消費(fèi)市場不發(fā)達(dá)，種類單一。雖然存在各種書店，但沒有充分滿足讀者日益增長的需要，圖書零售市場仍有容納小型特色書店的空間。書店毗鄰xx市政大廈、世紀(jì)廣場、會展中心，位于新城區(qū)主街道-神舟路與玉門東路的十字交界處(廣廈家園8號)，周邊辦公區(qū)、商業(yè)區(qū)、商住區(qū)密布，東接xx老城區(qū)，南領(lǐng)玉門石油生活基地，西領(lǐng)世紀(jì)大道、陽光小區(qū)，常住人口年內(nèi)將達(dá)5萬人，且為高收入階層，消費(fèi)能力較強(qiáng)。

　　該區(qū)域交通便利、基礎(chǔ)設(shè)施齊全、規(guī)劃整齊、周邊商鋪門店密集、居住人口眾多、商業(yè)前景十分廣闊。

　　二、目前xx圖書音像零售行業(yè)已存在競爭者的分析

　　1、國有書店仍然占主導(dǎo)地位(xx市新華書店)優(yōu)勢：

　　1) 聲譽(yù)與品牌優(yōu)勢幾十年來對廣大讀者根深蒂固的影響;

　　2) 總體實(shí)力強(qiáng)大資金、人員、系統(tǒng)不是小型書店能夠比擬的;

　　3) 政策優(yōu)勢對教材教輔的壟斷經(jīng)營。

　　劣勢： 1)運(yùn)行成本高，不具備價格優(yōu)勢;

　　2)管理環(huán)節(jié)較多，對市場需求反應(yīng)速度慢;

　　3)服務(wù)意識缺乏，特色化個性化服務(wù)沒有，欠缺文化氛圍;

　　4)國家對教材教輔市場的逐步開放。

　　對策：沒有總體抗衡的實(shí)力，采取市場補(bǔ)缺者戰(zhàn)略

　　1) 細(xì)分目標(biāo)市場，避開主導(dǎo)者的優(yōu)勢商品;

　　2) 著力降低經(jīng)營成本，讓利于讀者;

　　3) 狠抓服務(wù)質(zhì)量，提供多樣化的服務(wù)形式，提高讀者的認(rèn)可度和忠誠度。

　　2、民營連鎖書店在悄然興起(三味書屋、南轉(zhuǎn)盤、藍(lán)天)優(yōu)勢：

　　1) 在當(dāng)?shù)匾延幸欢〝?shù)量的讀者群;

　　2) 統(tǒng)一采購，銷售方式靈活，有一定價格優(yōu)勢;

　　3) 較為重視服務(wù)工作。

　　劣勢：1) 決策管理層不在當(dāng)?shù)兀畔�、決策溝通不暢;

　　2) 店?duì)I業(yè)人員素質(zhì)普遍不高，欠缺工作熱情和服務(wù)意識;

　　3) 門店日常工作缺乏成熟的管理程序和操作流程。

　　對策：最主要的競爭者，構(gòu)成最大的.威脅。采取市場跟隨者戰(zhàn)略，待時機(jī)成熟可采用市場挑戰(zhàn)者戰(zhàn)略。

　　1) 在市場區(qū)域和經(jīng)營種類上形成差異;

　　2) 加強(qiáng)特色化、個性化服務(wù);

　　3)提高新書上架與讀者訂書到位的速度。

　　3.本地個體書店已經(jīng)長期存在(10余家，分布在學(xué)校附件)優(yōu)勢：

　　1) 經(jīng)營時間一般較長，有一定知名度和顧客群;

　　2) 經(jīng)營方式靈活：零售、少量批發(fā)、租書;

　　3) 價格優(yōu)勢，且有可能出售盜版圖書。

　　劣勢：1)作坊式門店，環(huán)境差，沒有文化氛圍;

　　2)缺乏經(jīng)營管理意識，得過且過;

　　對策：此類書店一般不會形成較大威脅。

　　三、商業(yè)機(jī)會xx的圖書音像行業(yè)中

　　雖然本地的新華書店一直占主導(dǎo)地位，但改革開放以來的很多年，xx新華書店的門市業(yè)務(wù)卻不斷的在萎縮，門市越來越小，主要靠對教材教輔的壟斷經(jīng)營維持生存。雖然有這些對手先行進(jìn)入了xx市場，但除了新華書店以外，其他的對手都還沒有形成廣泛的影響，對市場的占有也相當(dāng)有限。當(dāng)然，隨著時間的發(fā)展，他們對市場的影響會越來越大，地位也會越加鞏固。因此，在對手立足未穩(wěn)的時候，盡快進(jìn)入xx的圖書市場是必要的，也是可以事半功倍的。否則，一旦市場格局已定，大部分讀者形成對已有書店的偏愛，再要從中形成自己的優(yōu)勢恐怕就會是事倍功半了。

　　書店定位基于以上分析，xx市區(qū)還存在適合小型綜合-專業(yè)書店生長、發(fā)展的市場環(huán)境。然而，影響書店生存與發(fā)展的因素是多方面的，書店是否進(jìn)行了準(zhǔn)確的市場定位是其能不能順利地在行業(yè)中站住腳的重要因素;在書店進(jìn)入市場之前的初次定位尤其關(guān)鍵。書店的市場定位就是要對本書店的產(chǎn)品和服務(wù)進(jìn)行設(shè)計，從而使其能在讀者心中占有一個獨(dú)特的、有價值的位置咖啡書吧創(chuàng)業(yè)計劃書咖啡書吧創(chuàng)業(yè)計劃書。定位的核心是“差異化”

　　(一)、小型 “小而精”

　　根據(jù)xx市區(qū)的市場規(guī)模與行業(yè)狀況，小型門店成本低、投資風(fēng)險小，更有利于開展特色經(jīng)營與提高服務(wù)水平，充分利用場地，降低成本，以價格優(yōu)勢吸引讀者。針對新華書店“大而全”、“小而全”的特點(diǎn)，從書店的裝潢、陳設(shè)到圖書的品種、陳列以及各種服務(wù)都要突出“精”的特點(diǎn)。

　　1.小巧的環(huán)境布局給讀營造一個清新舒適、格調(diào)高雅的文化氛圍，有利于讀者讀書的而不僅僅是買書的環(huán)境。(形象差異化)

　　2.親切周到的服務(wù)努力拉近與讀者的距離，一切從讀者的需要出發(fā)，體現(xiàn)文化行業(yè)的特色，突出人文關(guān)懷。(服務(wù)差異化)

　　(二)、特色：

　　同樣針對新華書店種類全面的特點(diǎn)，加之xx地區(qū)目前還沒有對某一領(lǐng)域圖書突出的大量的需求，書店在種類和數(shù)量上完全沒有優(yōu)勢，而且做某一門類的專業(yè)書店的市場條件也不成熟。

　　1.“特色”是要在既不追求全面又不專做一類的情況下，抓住幾類市場需求較大或者新華書店忽略了的又有一定市場需求的圖書，深入地挖掘，做出專業(yè)水平。(產(chǎn)品差異化)

　　2.“特色”還要在經(jīng)營的范圍上考慮。比如，文具、賀卡，以及圖書包裝、禮儀送書等增值服務(wù)。(產(chǎn)品差異化)

　　3.在直接面對讀者零售的經(jīng)營方式之外，主動出擊挖掘客戶，爭取集團(tuán)購買的大客戶。

　　四、核心競爭力

　　有針對性的圖書種類，全面人性化的服務(wù)。尤其是服務(wù)，因?yàn)椤皶瓿鍪鄣乃袞|西里，只有服務(wù)是自己的產(chǎn)品”。

　　當(dāng)然，書店的定位不是一次就能適當(dāng)合理的確定，也不是一成不變的。必須根據(jù)市場情況和競爭對手的變化，需要適時適當(dāng)?shù)牟粩嗉右哉{(diào)整和改進(jìn)。

　　五、投資產(chǎn)出預(yù)算

　　(一)書店的投資主要是前期鋪底圖書與書架等設(shè)備的采購，以及門店的租金與裝修�？偼顿Y15萬元。

　　1、圖書音像商品的采購：7.5萬計劃經(jīng)營各類圖書5000―6000種，8000冊左右，費(fèi)用5-6萬元，首付3萬，其余批發(fā)商墊資計劃經(jīng)營各類音像制品50000、6000種，15000張左右，費(fèi)用4.5萬元。

　　2、設(shè)備采購與裝修：3.2萬根據(jù)書店的定位，書店的環(huán)境應(yīng)與一般個體書店有明顯的區(qū)別，整潔、明亮，具有時尚氣息和文化氛圍，必須在書架和裝修上能體現(xiàn)出來。門店應(yīng)進(jìn)行經(jīng)濟(jì)型的裝修。

　　裝修費(fèi)用：地板8000元;吊頂20xx元;粉刷1000元;門套4000元;廣告牌20xx元;17000元設(shè)備：書架20組×600=12000元;電腦售書系統(tǒng)(電腦利舊，打印3000元)

　　3、店面租金：4萬/年

　　(二)收益預(yù)測：

　　1、書店定位銷售的少兒、大眾文化、教輔等種類圖書的批發(fā)折扣一般在6折以下，如按定價銷售則有40%的利潤空間;按照xx的市場情況，如以8.5折進(jìn)行優(yōu)惠銷售就能夠形成價格優(yōu)勢，而且仍有25%以上的利潤空間。每天銷量估計為10-30本，則營業(yè)額可達(dá)150-450元，保守平均250元;

　　2、音像店定位銷售的的批發(fā)折扣一般在5折以下，批發(fā)價3元，售價6-8元;如按定價銷售則有50%的利潤空間;每天銷量估計為20-40張，則營業(yè)額可達(dá)120-240元，保守平均150元;

　　3、外延其他商品銷售：咖啡100元;其余50元。以上合計收入550元按平均35%毛利率則200元×30=6000元書店每月的固定費(fèi)用 =房租(含水電) 稅費(fèi) 人員工資 (實(shí)際運(yùn)行中還有不少雜費(fèi))每月預(yù)計總額 = 3000 800 1800= 5600。那么，書店每月的損益平衡點(diǎn) =固定費(fèi)用 = 5600元損益平衡點(diǎn)營業(yè)額 =固定費(fèi)用 /毛利率= 5600 / 0。4 = 14000元即：每月營業(yè)額達(dá)到 14000元，平均日銷售額 360元就可保證收支相等。保守估計：以上合計收入420元，略有盈余; 正常估計：書店日均營業(yè)額達(dá)到600元左右，月營業(yè)額達(dá)到18000元。則：月毛利額 = 18000 x 0。35 = 6300元，年為75600，即：一般情況下，按計劃總投資10萬元計，1年半即可收回全部投資。樂觀估計：書店日均營業(yè)額達(dá)到800元左右，月營業(yè)額達(dá)到24000元。則：月毛利額 = 24000 x 0。35 = 14400元，年為172800，即：一般情況下，按計劃總投資10萬元計，8月即可收回全部投資。

　　六、促銷策略：

　　在保證書店店面正常營業(yè)的前提下，書店可以采取多種宣傳促銷手段，拓展新的銷售渠道，尤其是政府、學(xué)校、幼兒園和機(jī)關(guān)單位的批量購買，對提高營業(yè)額應(yīng)有不小的貢獻(xiàn)。

　　1、集團(tuán)客戶拓展：

　　可考慮和中國移動合作，根據(jù)移動各類集團(tuán)客戶分層打折優(yōu)惠，如鉆石卡7折;金卡75折;銀卡8折;貴賓卡85折;普通客戶9折�？煽紤]和中國人壽合作，給其員工提供購書閱覽方便。

　　2、積分獎勵計劃：

　　每單均計入電腦記錄，每10元銷售額1分，累計滿5分，贈咖啡一杯;累計滿10分，免費(fèi)參加1期培訓(xùn);累計滿20分，免費(fèi)參加1期培訓(xùn);3、延伸服務(wù)：銷售文體用具：紙張、筆銷售咖啡飲料西餐：代售郵冊、賀卡：銷售音像制品：銷售鮮花：銷售計算機(jī)耗材：開辦職業(yè)技能培訓(xùn)：

　　七、風(fēng)險規(guī)避

　　任何經(jīng)營都有一定的風(fēng)險，無庸多言。如何正視風(fēng)險的存在、防范規(guī)避風(fēng)險就顯得尤其重要。書店經(jīng)營的風(fēng)險相對較小，因?yàn)槟壳皥D書批發(fā)市場是明顯的買方市場，批發(fā)商從出版社進(jìn)書基本都是“寄銷”的方式，三個月回款，而且剩余滯銷圖書都可以退貨。零售書店從批發(fā)商處進(jìn)書也采用類似的方式。這樣，書店的風(fēng)險就主要來自自身的經(jīng)營管理，如何降低成本，開拓市場，吸引讀者等方面了。需要做好以下工作：

　　1、在充分進(jìn)行實(shí)地觀察、市場調(diào)查的基礎(chǔ)上謹(jǐn)慎選擇店址。

　　2、盡可能控制固定費(fèi)用，減少固定設(shè)備的投資。

　　3、建立完備的會計制度，作好詳細(xì)經(jīng)營記錄咖啡書吧創(chuàng)業(yè)計劃書工作計劃。

　　4、理智對待經(jīng)營狀況不佳的情況，全面分析、解決問題。

　　5、確屬選址錯誤，應(yīng)早做另覓佳址的打算。

　　八、遠(yuǎn)景規(guī)劃書店定位

　　在xx市區(qū)有一定競爭實(shí)力的特色書店。能夠吸引一部分讀者，并能擁有自己忠實(shí)的顧客群。

　　書店經(jīng)營的目的是：占有xx圖書文化市場的一定份額，形成長期的盈利能力。一旦經(jīng)過努力經(jīng)營和不斷摸索，書店能夠按計劃達(dá)到目標(biāo)，并且形成一套成熟的經(jīng)營與管理的模式，有了由少而多的資本積累，就可以爭取投資，進(jìn)行發(fā)展。

　　發(fā)展的方式可以從以下兩方面考慮：

　　1、擴(kuò)大單店規(guī)模。(營業(yè)面積、經(jīng)營品種、經(jīng)營范圍)這種方式風(fēng)險較大，需要依靠對當(dāng)?shù)厥袌鋈萘康某浞至私夂秃侠眍A(yù)測，以及在競爭中取得一定的優(yōu)勢

　　在有新華書店大中型書店的區(qū)域應(yīng)不考慮使用。

　　2、開設(shè)分店有了xx市區(qū)母店的成功經(jīng)驗(yàn)，加之在母店經(jīng)營過程中與供貨商建立的良好關(guān)系，在市場競爭較弱的區(qū)域開設(shè)分店是一種投資孝易于操作的方式。