酒店下半年工作計劃
日子如同白駒過隙，不經(jīng)意間，我們的工作同時也在不斷更新迭代中，來為以后的工作做一份計劃吧。相信大家又在為寫計劃犯愁了吧？下面是小編收集整理的酒店下半年工作計劃，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
酒店下半年工作計劃1
今天，我們在這里召開《xx年下半年工作安排》大會，我代表酒店向關(guān)心和支持我們工作的各位領(lǐng)導(dǎo)表示衷心的感謝！向辛勤工作在基層一線的全體員工表示崇高的敬意！下面我向大家做前半年的和后半年的工作安排，如有不妥之處，請?zhí)岢鼋ㄗh！
前半年工作總結(jié)與回顧
前半年，我們酒店在劉董事長的正確指導(dǎo)下，按照年初制定的工作方針：營造學(xué)習(xí)型酒店，貫徹誠信經(jīng)營的理念，樹立高效快捷作風(fēng)，構(gòu)建和諧善戰(zhàn)團(tuán)隊，以誠信經(jīng)營，增收節(jié)支，減員增效，高效運(yùn)作為主線，在認(rèn)真總結(jié)與回顧20xx年度工作的基礎(chǔ)上，立足酒店經(jīng)營實際，在傳承前任領(lǐng)導(dǎo)班子智慧結(jié)晶的基礎(chǔ)上，把建設(shè)放到首要位置，提出以文化引領(lǐng)酒店，持續(xù)發(fā)展的的新理念，
酒店前半年工作總結(jié)
全體員工精誠團(tuán)結(jié)，攜手并進(jìn)，一心撲在工作上，一門心思搞服務(wù)，營業(yè)額突破了1200萬元大關(guān)，創(chuàng)造了國貿(mào)同期最好的業(yè)績。這離不開劉董事長的正確領(lǐng)導(dǎo)，離不開社會各行各界的鼎力相助，離不開廣大員工的辛勤努力。在此，我對大家表示崇高的敬意和衷心的感謝！
后半年的工作計劃安排
時間過半，任務(wù)過半多，但我們不能沾沾自喜，而要鼓足干勁，再創(chuàng)新高，要按以下思路開創(chuàng)后半年工作的新局面，實現(xiàn)后半年業(yè)績的新突破：要著力營造學(xué)習(xí)型、文化型酒店，貫徹誠信經(jīng)營的理念，樹立高效快捷作風(fēng)，構(gòu)建和諧善戰(zhàn)團(tuán)隊，創(chuàng)新管理模式，拓寬客源市場，探索新的經(jīng)濟(jì)增長點，為了完成后半年各項工作任務(wù)，具體的工作是：
一、強(qiáng)化培訓(xùn)，切實提高全員綜合素質(zhì)
培訓(xùn)是一項系統(tǒng)的工程，人員綜合素質(zhì)高低直接影響酒店接待服務(wù)水平，也影響著酒店的對外形象。前半年，是做了不少工作，下了不少功夫，在座各位管理人員，我想試問一下？效果如何？究竟原因何在？要的是培訓(xùn)效果，要的是服務(wù)技能？要能拿出來，用得上，這不得不引起我們的？為此，后半年，必須要高度重視培訓(xùn)工作，制定切實可行培訓(xùn)方案，創(chuàng)造條件，搭建平臺，營造環(huán)境，加大投入，采取不同方式，通過不同渠道，用運(yùn)不同模式，繼續(xù)推行企校聯(lián)手、企企合作策略，充分利用酒店職工之家這塊陣地，開展讀書活動，樹立良好的學(xué)習(xí)風(fēng)尚，要求各部門著重從轉(zhuǎn)變學(xué)風(fēng)上下功夫，思想上動腦筋，服務(wù)技能上做，鼓勵員工參加成人自考和對口業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，深層次、多渠道、全方位擴(kuò)大培訓(xùn)涵蓋面，這就要求我們以下五個方面抓好培訓(xùn)工作：
一是繼續(xù)選派中高層管理人員外出培訓(xùn)，開拓視野，增加知識，學(xué)好、記好、傳達(dá)好、運(yùn)用好，使培訓(xùn)的效果能夠從工作中全面體現(xiàn)出來；
二是通過內(nèi)部培訓(xùn)，培養(yǎng)敏銳眼光，善于洞察來往賓客的，把最熱情友好的服務(wù)提供給每一位賓客；
三是鼓勵員工自學(xué)成才，逐步要形成一個自學(xué)成才的濃厚氛圍，鼓勵員工每天寫，做筆記，從而逐步提高全員工的文化素養(yǎng)；
四是服務(wù)做到程序化，要求每位員工通過學(xué)習(xí)、培訓(xùn)后，各項服務(wù)流程全部程序化，諸如餐前準(zhǔn)備就緒，餐中服務(wù)到位，餐后整理及時，形成一環(huán)扣一環(huán)，環(huán)環(huán)相連的服務(wù)模式；
五是著重培養(yǎng)員工的悟性與思維、主動性與靈活性，忠誠度與信譽(yù)度、創(chuàng)新意識與傳統(tǒng)意識，通過一個眼神、一個微笑、一個舉動能夠領(lǐng)悟到客人的指意以及領(lǐng)導(dǎo)的意圖；
六是博學(xué)多問，勤于思考，積累知識，成為崗位上的行家里手，酒店要求經(jīng)營兩部門積極開展內(nèi)部服務(wù)技能競技比賽（中式鋪床和中餐宴會擺臺項目），利用酒店這塊平臺，樹立知識改變命運(yùn)的理念，不斷地提高自己，不斷塑造自己，不斷修練自己，力爭把員工培養(yǎng)社會有用之才，把酒店建設(shè)成為一所社會大學(xué)堂。
二、加大設(shè)施設(shè)備的維保力度，保障酒店正常運(yùn)行
前半在我們在設(shè)施設(shè)備上做了大量而又卓有成效工作，取得了階段性成果。為了繼續(xù)引深此項工作，扎實整改省旅游局領(lǐng)導(dǎo)給我們提出的7條共30余項整改項目，這將成為我們當(dāng)前和今后相關(guān)長一段時期的工作重點，這就需要我們在座全體管理人員重新審視此項工作，并以省旅游局檢查為契機(jī)，繼續(xù)按照“低成本投入，高質(zhì)量更新”原則，有目標(biāo)、有計劃、有步驟地開展設(shè)施設(shè)備維護(hù)、更新工作，酒店后半年將此項工作納入議事日程，調(diào)動一切可調(diào)動力量，利用一切可利用資源，全力進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)、更新、更換，逐步使所有的設(shè)施設(shè)備得到大修或更新，價值得到體現(xiàn)，功能得到彰顯，力爭所有設(shè)施設(shè)備符合四星級訪查規(guī)范。
三、繼續(xù)推進(jìn)品牌戰(zhàn)略，引深創(chuàng)新發(fā)展
品牌是企業(yè)形象，也是企業(yè)一張名片；創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的源泉，也是企業(yè)發(fā)展的動力。前半年我們是做了不少工作，在外樹立了良好的口碑，贏得了社會各界的好評，各位賓客的認(rèn)可。但是隨著國際五星級賓館的崛起，天天魚缸日益規(guī)范，我們要想立足當(dāng)?shù)�，就要有超前的發(fā)展意識，超前的發(fā)展眼光，在抓文化建設(shè)的同時，一定要抓好品牌戰(zhàn)略，開拓思維，深入市場，調(diào)查研究，吸收精華，推陳出新。這就要求每一個部門都要有一個新亮點，在原有基礎(chǔ)繼續(xù)增加新的服務(wù)項目，在原有菜品的基礎(chǔ)上繼續(xù)推出適應(yīng)當(dāng)?shù)叵M(fèi)群體的菜品，培育新的核心競爭力，形成國貿(mào)獨特的品牌。通過這些品牌效應(yīng)建立，力爭實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與社會效益的雙豐收！
四、建立營銷體系，全方位開展?fàn)I銷工作
營銷工作是我們酒店的一個弱項工作，以前我們的營銷工作只是叫喊在口頭上，強(qiáng)調(diào)在例會上，而沒有真正落實在實際行動上，從6月份經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況來看，并不是那么理想，營業(yè)收入有點下降，這給我們敲響了警鐘。我們還有很大的空間，沒有全部挖掘出來，這不得不引起我們的高度重視，我們要重新調(diào)整營銷策略，要繼續(xù)確立淡季不淡的思想，齊心協(xié)力，調(diào)動一切可調(diào)動的積極性因素，通過多種渠道，拓寬營銷模式，想辦法，出主意，努力做好新客戶的拓展，老客戶的回訪，要人人都要心系營銷，人人都要考慮賣點，部門要開展一些營銷活動，多想一些營銷策略，想辦法搞活客房銷售，酒店準(zhǔn)備成立營銷部，招聘營銷員，建立營銷網(wǎng)絡(luò)，逐步要形成規(guī)范運(yùn)營體系，后半年要真正地把營銷工作開展起來。
五、抓好安全工作，確保安全運(yùn)行
安全重如泰山，安全維系生命。任何時候都不能出現(xiàn)安全問題，安全是一切工作的先決條件，一切工作都要圍繞安全組織開展，絕對不能忽視，更不能掉以輕心，而是要時刻警鐘常鳴。為此，我們必須要在繼續(xù)總結(jié)前半年安全工作的基礎(chǔ)上，引深安全管理：一是嚴(yán)格執(zhí)行酒店各項安全管理規(guī)定，要在其位、謀其職、想其事、負(fù)其責(zé)，人人樹立安全意識，人人都懂安全常識，人人都會使用滅火器具，人人都要學(xué)會火災(zāi)報警，人人都要學(xué)會自救；二是要抓好治安工作，保安部要與巡防隊聯(lián)手，對來往可疑客人進(jìn)行密切關(guān)注，對來往車輛進(jìn)行認(rèn)真巡視，防止掉錢、換包、詐騙等各類現(xiàn)象的發(fā)生；對入住賓客嚴(yán)格執(zhí)行一人一證登記，保證100%信息系統(tǒng)上傳；要做好“五防”和“五管要害部位”防范工作，并對重點區(qū)域、關(guān)鍵部位實行24小時監(jiān)控，不能出現(xiàn)工作的失誤或失職，由此引起的后果，要追究其責(zé)任；另外要加強(qiáng)總值班工作，繼續(xù)執(zhí)行“誰值班，誰負(fù)責(zé)”的安全責(zé)任制，堅決杜絕總值班人員擅守，不負(fù)責(zé)任；三是抓好設(shè)施設(shè)備的安全工作，要對重點設(shè)備、重要設(shè)施勤維護(hù)、勤保養(yǎng)，在運(yùn)行高峰期，實行專人負(fù)責(zé)，跟蹤監(jiān)督，確保不出現(xiàn)重大的機(jī)械事故；四是抓好食品安全工作，要嚴(yán)格執(zhí)行國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，要建立供貨商食品索取證件檔案，要建立大型宴會留樣制度，要嚴(yán)格控制使用食品添增劑，對涼菜系列從加工到上桌嚴(yán)格把關(guān)，必須要符合食品衛(wèi)生規(guī)定，堅決杜絕食品事故發(fā)生。通過這一系列措施，要建立一張無形的安全大網(wǎng)，確保酒店的安全運(yùn)行。
六、鞏固紀(jì)律、衛(wèi)生成果，繼續(xù)提高標(biāo)準(zhǔn)
紀(jì)律是執(zhí)行一切任務(wù)的根本保證，沒有嚴(yán)明紀(jì)律，就象軍隊一樣是一盤散沙；衛(wèi)生是企業(yè)的門面，是企業(yè)的形象，衛(wèi)生質(zhì)量的高與低從一個則面反應(yīng)一個企業(yè)的管理水平，因此說管理是企業(yè)永恒的主題，任何時候都不能放松，而是要時刻繃緊這一根弦，繼續(xù)完善和補(bǔ)充各項管理制度，在鞏固原來的基礎(chǔ)上，要引深管理：一是要痛下決心，抓好勞動紀(jì)律工作，要求管理人員以身作則，率先垂范，帶頭遵守酒店的各項，誰要是超越了警戒線，誰就要受到嚴(yán)肅的處理，誰降低了工作的標(biāo)準(zhǔn)，就要拿誰試問？誰玩忽職守，誰就要承擔(dān)損失？在座的各位管理人員要認(rèn)真反思，認(rèn)真總結(jié)，汲取教訓(xùn)，把所有的心思都用在工作上，把所有的惡俗都要徹底根除，把所有的不文明的行為都要加以扼殺，把所有的不規(guī)范行為都要糾正過來，把管理上凸顯出來的問題，都要動真的、碰硬的，只要給酒店造成重大的經(jīng)濟(jì)損失和影響酒店整體工作，就要嚴(yán)肅處理。二是要設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)，抓好衛(wèi)生工作，要求各部門在原來的'基礎(chǔ)上繼續(xù)細(xì)化衛(wèi)生工作。要重新審定，遵循“五定”原則，即：定制度、定標(biāo)準(zhǔn)、定區(qū)域、定流程、定責(zé)任。根據(jù)這一原則，繼續(xù)推行“三級”檢查制度和周通報制度，確保后半年的衛(wèi)生工作再上一個新臺階。
七、引進(jìn)高素質(zhì)人才，優(yōu)化管理隊伍
企業(yè)的發(fā)展離不開人才，人才是企業(yè)發(fā)展的基石。四年來，我們在人才建設(shè)方面做了大量的工作，立足長遠(yuǎn)，放眼未來，酒店自身培養(yǎng)了一批中基層骨干力量，為酒店的經(jīng)營管理做出了較大的成績。隨著酒店的發(fā)展，社會品牌效應(yīng)逐步的擴(kuò)大，越來越認(rèn)識到我們酒店缺乏高素質(zhì)的專業(yè)人才，這將是制約酒店發(fā)展的一大瓶頸。為了解決這一問題，我們首先要建立和完善留人用人的機(jī)制，采取待遇留人、情感留人、事業(yè)留人的方式，逐步解決優(yōu)秀員工養(yǎng)老金的問題；其次要建立公平、公正、公開的選人、用人機(jī)制和激勵機(jī)制，采取優(yōu)勝劣汰的辦法，對我們現(xiàn)有的管理人員進(jìn)行綜合的評價，目標(biāo)是要減少管理環(huán)節(jié)，解決扯皮、推諉、不團(tuán)結(jié)、不和諧、不協(xié)調(diào)、不配合、責(zé)任不明的弊端，要讓我們現(xiàn)有的管理人員充分發(fā)揮各自的聰明才智，動腦筋、想辦法、解決工作中存在的問題。另外在人才的培養(yǎng)上和人才的引進(jìn)上，采取以立足自身培養(yǎng)和海納百川吸引高素質(zhì)的人才相結(jié)合的原則，創(chuàng)造條件，營造環(huán)境，搭建平臺、著手招聘酒店需要的人才，填補(bǔ)酒店高素質(zhì)人才的空白，從而優(yōu)化我們酒店的管理隊伍。
八、加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，打造核心團(tuán)隊
團(tuán)結(jié)就是力量，這力量是鐵、這力量是鋼，比鐵還硬，比鋼還強(qiáng)……這首歌說的就是團(tuán)結(jié)的重要性。我們應(yīng)該深刻理解其內(nèi)涵，把團(tuán)結(jié)工作做為當(dāng)前和今后的一項主要工作來抓。后半年我們一定要培養(yǎng)內(nèi)心強(qiáng)大的核心團(tuán)隊員工，能與企業(yè)同呼吸、共命運(yùn)，關(guān)鍵時刻不離不棄，能夠忠于企業(yè)，忠于領(lǐng)導(dǎo)，敢于承擔(dān)責(zé)任；能與企業(yè)思想上高度統(tǒng)一，步調(diào)上保持一致，堅決服從命令。我們每一位員工都要恪盡職守，用心工作，用心做事，做好自己的本職工作。各級管理人員要樹立獨立商業(yè)人格，要堅持原則，獨立承擔(dān)責(zé)任，應(yīng)從商業(yè)人格的啟蒙做起，培養(yǎng)內(nèi)心強(qiáng)大的員工，要關(guān)懷和關(guān)愛下級，凝聚人心，從酒店大局出發(fā)引導(dǎo)員工，按照酒店的發(fā)展思路，沿著既定的方向，預(yù)定目標(biāo)，設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)，腳踏實地打造一支團(tuán)結(jié)奮進(jìn)、充滿活力，求真務(wù)實、高效快捷、廉潔奉公的管理團(tuán)隊和員工隊伍。
酒店下半年工作計劃2
按照總公司七月份工作會議精神及指示，我店結(jié)合實際情況，在下半年將圍繞以下幾個方面作具體工作。
一、保安全促經(jīng)營
在當(dāng)前形勢下，為了保證酒店的各項工作能正常進(jìn)行，經(jīng)營不受任何政策性的影響，酒店將嚴(yán)格按照要求，要求前臺接待處做好登記關(guān)、上傳關(guān)，
按照市公安局及轄區(qū)派出所的規(guī)定對每位入住的客人進(jìn)行入住登記，并將資料輸入電腦，認(rèn)真執(zhí)行公安局下發(fā)的其他各項通知。
其次，再對全員強(qiáng)化各項安全應(yīng)急知識的培訓(xùn)，做到外松內(nèi)緊，不給客人帶來任何感官上的緊張感和不安全感;在食品安全上，
出臺了一系列的安全衛(wèi)生要求和規(guī)定以及有關(guān)食品衛(wèi)生安全的應(yīng)急程序，有力的保證奧運(yùn)期間不發(fā)生一起中毒事件;在治安方面，夜間增崗添兵，增加巡查次數(shù)，對可疑人、可疑物做到詳細(xì)詢問登記制度。
二、抓培訓(xùn)，提素質(zhì)
業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧是體現(xiàn)一個酒店的管理水平，要想將業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧保持在一個基礎(chǔ)之上，如果培訓(xùn)工作不跟上，
新老員工的更新又快，將很容易導(dǎo)致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈，特別是對一個經(jīng)營六年的企業(yè)會直接影響到品牌。
下半年年度的員工培訓(xùn)將是以總公司及酒店的發(fā)展和崗位需求為目標(biāo)，提高員工認(rèn)識培訓(xùn)工作的重要性，積極引導(dǎo)員工自覺學(xué)習(xí)，
磨礪技能，增強(qiáng)競爭崗位投身下一步企業(yè)各項改革的自信心。
培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍，穩(wěn)固企業(yè)在秦皇島市場中的良好口碑和社會效益。
達(dá)到從標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)到人性化服務(wù)再到感動性服務(wù)的逐步升華。
也為此，酒店將計劃每月進(jìn)行必要的一次培訓(xùn)，培訓(xùn)方式主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬方法。
三、開源節(jié)流，降低成本，提高人均消費(fèi)
節(jié)能降耗是酒店一直在宣傳的口號和狠抓落實的日常工作，上半年各項能耗與去年同期比都有所下降和節(jié)約，
下半年按照付總講話精神，管理將更細(xì)化，在“節(jié)能降耗”的基礎(chǔ)上企業(yè)提出了“挖潛降耗”的口號，既是如何在現(xiàn)有做了六年的“節(jié)能降耗”基礎(chǔ)上再努力，
尋找、挖掘各環(huán)節(jié)各程序，使各類能源在保證經(jīng)營的基礎(chǔ)上再“降”一點。
酒店下一步將在各區(qū)域點位安裝終端計量表，如水龍頭端安裝水表、各區(qū)域安裝電表以及與郵政分清各自費(fèi)用區(qū)域。
同時對空調(diào)的開關(guān)控制、辦公室用電都將再次進(jìn)行合理的調(diào)整與規(guī)劃;其次，酒店將根據(jù)物價上漲指數(shù)和對同行業(yè)調(diào)查、了解，
及時、隨時的對產(chǎn)品(房、餐)進(jìn)行價格浮動，使企業(yè)更能靈活的掌握市場動態(tài)和提高業(yè)績，不錯過機(jī)會;還有酒店在具體分工上將各區(qū)域所使用的設(shè)備要求到各部門，各部門又要求到班組或個人負(fù)責(zé)。
服務(wù)員及管理人員在正常服務(wù)和管理過程中，應(yīng)隨時注意檢查設(shè)備使用情況，配合工程部對設(shè)備保養(yǎng)、維修，更好的正確的操作設(shè)備。
還要求管理人員要定期匯報設(shè)備情況。
客房方面，各種供客人使用的物品在保證服務(wù)質(zhì)量和數(shù)量的前提下，要求盡量延長布草的使用壽命，同時，控制好低值易耗品的領(lǐng)用，建立發(fā)放和消耗記錄，實行節(jié)約有獎，浪費(fèi)受罰的獎懲制度。
(這個我們一直在做)如眼下由于奧運(yùn)會舉行，北京車輛受到單牌號和雙牌號在時間上的受限，部分客人來秦必須住上兩天才可返回北京，這樣客用品就可以在節(jié)約上做文章。
這些都是細(xì)小的潛在的節(jié)約意識，是對市場情況的掌握體現(xiàn)。
四、堅持創(chuàng)新，培養(yǎng)創(chuàng)新意識
創(chuàng)新是酒店生存的動力和靈魂，有創(chuàng)新才有活力和生機(jī)，有創(chuàng)新才能感受到酒店成長的樂趣，在目前對酒店產(chǎn)品、營銷手段大膽創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，
在新的市場形勢下，將要大力培養(yǎng)全員創(chuàng)新意識，加大創(chuàng)新舉措，對陳舊落后的體制要進(jìn)行創(chuàng)新，對硬件及軟件產(chǎn)品要進(jìn)行創(chuàng)新，
對營銷方式、目標(biāo)市場的選擇也要創(chuàng)新，再進(jìn)一步開展創(chuàng)新活動，讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進(jìn)步與發(fā)展，如，馬上酒店要舉行的出品裝盤比賽，
目的就是讓廚師從思想上懂得什么叫藝術(shù)裝盤的同時又節(jié)約了成本和提高了菜肴整體檔次。
在保證眼下推出的“5515”基礎(chǔ)上，還要創(chuàng)新出很多類似的買點和思路。
更進(jìn)一步走在市場的最前列，影響市場。
五、嚴(yán)格成本控制，加強(qiáng)細(xì)化核算
控制各項成本支出，就是增收創(chuàng)收。
因此，今年下半年酒店將加強(qiáng)成本控制力度，對各部門的各項成本支出進(jìn)行細(xì)分管理，由原來的每月進(jìn)行的盤點物資改為每周一次，
對各項消耗品的使用提出改進(jìn)意見和建議，從而強(qiáng)化員工的成本控制意識，真正做好酒店各項成本控制工作。
六、加強(qiáng)設(shè)備設(shè)施維修，穩(wěn)定星級服務(wù)
酒店經(jīng)過了六年的風(fēng)風(fēng)雨雨，硬件設(shè)施也跟著陳舊、老化，面對競爭很激烈的市場，也可說是任重道遠(yuǎn)。
時常出現(xiàn)工程問題影響對客的正常服務(wù)，加上客租率頻高，維保不能及時，造成設(shè)施設(shè)備維修量增大。
對于高檔次的客人會隨著市場上裝修新型、豪華酒店的出現(xiàn)而流失一部份，(年底酒店旁邊將增開兩家，一家定位三星級，一家商務(wù)酒店)為此，
酒店在有計劃的考慮計劃年底更換客房、餐廳部分區(qū)域地毯，部分木制裝飾噴漆和局部粉刷。
盡可能的為酒店爭取住客率，提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。
七、用人性化管理提高企業(yè)凝聚力
提高企業(yè)凝聚力首先就要提高員工滿意度，讓員工滿意更是人性化管理最終的工作體現(xiàn)。
如何提高員工滿意度?員工對企業(yè)在哪方面不夠滿意?這是今后工作的重點，每一位員工都希望自身的價值在企業(yè)能有公正的評價。
這就需要企業(yè)本著“公平、公正”的`原則。
即績效考核要公平，選拔機(jī)會要公平，處理問題要公平、公開。
其次，還要為重要的突出的員工制定其職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，特別是那些可能影響企業(yè)今后發(fā)展的關(guān)鍵人員，引導(dǎo)他正確的樹立職業(yè)觀和人生價值觀。
還要制定有利于調(diào)動和保護(hù)大多數(shù)員工積極性的政策，重獎為企業(yè)做出突出貢獻(xiàn)的員工，使員工真正體會到付出與回報的公平和人性化管理及企業(yè)的文化氛圍。
另外，要建立一個開放、和諧的溝通渠道，這是落實人性管理的必要采取方法，讓大家積極參與，踴躍發(fā)表參與意見，工作的，生活的，進(jìn)一步促進(jìn)領(lǐng)導(dǎo)與各級人員之間的意見交流。
目前采取的溝通形式有:員工大會、收集意見、情況通報，民主生活會等這些方式，把企業(yè)的政策、問題、發(fā)展計劃向員工公開，讓員工參與。
對員工提出的建議意見適時地給員工以認(rèn)可、夸獎和贊揚(yáng)。
員工的思想和生活有困難時，企業(yè)千方百計地為他們排憂解難;在員工作出成績時，要公開及時地表揚(yáng)。
這些都是人性化管理的展現(xiàn)，都是員工能感受到的。
企業(yè)給員工一份關(guān)懷，員工便會以十分的干勁報效企業(yè)。
只要重視員工，員工就會報效企業(yè)，就會增強(qiáng)企業(yè)凝聚力，做百年老店，勢在必行。
酒店下半年工作計劃3
現(xiàn)今，我們的酒店正處于一個競爭十分激烈的市場，這些競爭來自于其它餐飲企業(yè)和本地酒店。故創(chuàng)造性和特色性在20xx年的餐飲經(jīng)營中仍然極其重要，酒店餐飲部要形成自已的經(jīng)營主題和特色，樹立自己良好的企業(yè)形象和行業(yè)品牌。20xx是面向市場、不斷進(jìn)取、建立和打造品牌的時候。在這新的年度開始之際，我們的經(jīng)營務(wù)必要立足于開拓進(jìn)取、勇于創(chuàng)新，不斷總結(jié)經(jīng)驗，向著創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、滿足顧客需求、創(chuàng)造餐飲名品精品企業(yè)方向去努力。
目標(biāo)計劃分解：
1、出品創(chuàng)新：
針對中央的八項規(guī)定，對餐飲業(yè)的直接影響，尤其是像我們這樣的中高端酒店損失慘重，同時，這次規(guī)定也預(yù)示著餐飲業(yè)可能要重新定位自己，謀求變革以求發(fā)展。首先要有一個虛心好學(xué)的良好心態(tài)，多走出去學(xué)習(xí)，多問多學(xué)，及時了解本地市場動態(tài)，融會貫通，吸收各家之長。這樣有利于吸引更多顧客或特定顧客，有利于進(jìn)行新的市場擴(kuò)張，有利于降低產(chǎn)品成本、提高利潤率，有利于超越競爭對手，有利于增加產(chǎn)品的文化內(nèi)涵，提升產(chǎn)品競爭力。
2、菜品質(zhì)量：
嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，對原材料的質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)，重視食品安全使用，在色、香、味、型方面精心鉆研，對每一個上到客人臺面的菜做到盡善盡美，對菜品搭配、份量、溫度嚴(yán)格把關(guān)，杜絕異物、雜物的出現(xiàn)。控制從原材料采購到食品上桌等所有過程中的質(zhì)量，質(zhì)量并非越高越好，它應(yīng)同時滿足顧客和飯店內(nèi)部雙方的需要和利益
3、每天上午10：30前廳后廚負(fù)責(zé)人及骨干定時進(jìn)行沽清單、預(yù)訂及重要接待進(jìn)行細(xì)節(jié)完善，對每天的急推、特別介紹環(huán)節(jié)溝通到位，對每天餐標(biāo)安排、
套餐的溝通加強(qiáng)。及時地加強(qiáng)對客人反饋信息的正確對待、重視，并以高效的工作效率，良好的心態(tài)，虛心的態(tài)度不斷提升菜品質(zhì)量，針對上菜快慢、順序嚴(yán)格把關(guān)。
4、能源節(jié)約：
對每天的水、電、氣使用嚴(yán)格合理使用，溫缸滿水后及時關(guān)閉水龍頭，菜品走完后立即關(guān)閉天然氣閥門，人走后及時斷電，定時定人準(zhǔn)時檢查并開關(guān)各種開關(guān)設(shè)備。
5、成本控制：
對原材料合理使用，做到物盡其用，量化出品，標(biāo)準(zhǔn)走單，把好驗貨關(guān)，嚴(yán)格杜絕變質(zhì)變味的食品流入餐廳，協(xié)調(diào)各菜系對原材料相互配合使用。做好原材料的粗加工，提高出貨率，降低成本。專人負(fù)責(zé)，做好原材料的儲存保管工作，這是控制成本的重中之重。
6、設(shè)施、設(shè)備的安全使用：加強(qiáng)和工程部溝通，定期對設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)、保修，正確安全使用操作使用設(shè)施、設(shè)備，下班前全面檢查一遍，做到萬無一失。
7、廚房五�；芾恚哼\(yùn)用“五常法”管理對廚房的安全、衛(wèi)生、品質(zhì)、效率、形象等進(jìn)行科學(xué)有效地提升，生產(chǎn)高品質(zhì)產(chǎn)品、提供高品質(zhì)服務(wù)、杜絕或減少浪費(fèi)、提高企業(yè)效率、樹立企業(yè)形象。
8、廚房消防安全：電器、天燃?xì)�、水等設(shè)備，做到責(zé)任到人，要堅決克服麻痹思想和僥幸心理，始終保持著如履薄冰的危機(jī)感和緊迫感，警鐘常鳴，切實做好安全生產(chǎn)工作。
9、婚宴旺季：在五一，十一兩個婚宴旺季期間，我們要有針對性的菜品營銷計劃，切實做好婚宴包桌質(zhì)量，做到經(jīng)濟(jì)實惠，傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結(jié)合，讓賓客感受到我們酒店高檔大氣的同時，享受到別具特色的美味佳肴。同時，充分利用包桌來賓人數(shù)眾多的特征，在菜品上贏得賓客的好評，也是對我們酒店品牌最有力的一次宣傳機(jī)會。
10、忠誠企業(yè)：學(xué)會發(fā)現(xiàn)美好，學(xué)會珍惜現(xiàn)在，學(xué)會感恩。
人生道路上，風(fēng)和日麗的日子會有，風(fēng)風(fēng)雨雨的日子同樣也會有，只要能學(xué)會發(fā)現(xiàn)，學(xué)會珍惜，學(xué)會感恩，美好的生活就在身邊。生活中并不缺少美，缺少的是發(fā)現(xiàn)美的眼睛和心靈。
工作中也是如此，也許我們會抱怨工作的繁重，也許我們會抱怨薪水的多少，也許我們會抱怨工作環(huán)境，也許我們會抱怨同事關(guān)系的冷漠，停止抱怨吧！至少我們還有一份工作！比起那些失業(yè)下崗的人們，工作著的我們就是最幸運(yùn)的！
讓我們學(xué)會感恩吧，感恩給我們大家創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會的老板，感恩對我們要求苛刻但期望我們成長更快的上司，感恩與我們朝夕相處的每一位同事，感恩在身后默默支持我們工作的親人們，珍惜我們現(xiàn)在所擁有的一切，學(xué)會感恩，你就是最幸福的.！
11、工作態(tài)度：對自己負(fù)責(zé)，對團(tuán)隊負(fù)責(zé)
我們選擇了左岸，就意味著選擇了她的全部，包括她的企業(yè)文化，她的人際關(guān)系，她的優(yōu)點和缺點，我們不可以只去埋怨她的不足，而不去考慮她的優(yōu)點。否則，工作對于你來說只能是種折磨，相反如果你對酒店充滿了愛時，你會發(fā)現(xiàn)有那么多別的酒店不具備的優(yōu)點，你就會盡自己最大的努力去克服酒店的缺點。那時，酒店的管理越來越完善，效益越來越好，我們自身也會得到成長和收獲！
有一句話叫“凡事歸因于己”，我們對人對事只要能保持一顆平常心，遇到問題先檢討自身不足，再誠懇向他人建議，我想這個團(tuán)隊就不會有沖突、爭端、抱怨和指責(zé)。團(tuán)隊呈現(xiàn)的將是真誠、和諧、愉快、高效的工作氛圍，我們每個人心中的愿望不都是“開心工作，快樂生活”嗎？讓我們每個人對自己負(fù)責(zé)，對團(tuán)隊負(fù)責(zé)，對企業(yè)忠誠！
讓我們?nèi)w左岸人在20xx點燃夢想，釋放激情，努力拼搏，共創(chuàng)輝煌！
酒店下半年工作計劃4
按照總公司七月份工作會議精神及指示，我店結(jié)合實際情況，在下半年將圍繞以下幾個方面作具體工作。
一、保安全促經(jīng)營 在當(dāng)前形勢下，為了保證酒店的各項工作能正常進(jìn)行，經(jīng)營不受任何政策性的影響，酒店將嚴(yán)格按照要求，要求前臺接待處做好登記關(guān)、上傳關(guān)，按照市公安局及轄區(qū)派出所的規(guī)定對每位入住的客人進(jìn)行入住登記，并將資料輸入電腦，認(rèn)真執(zhí)行公安局下發(fā)的其他各項通知。其次，再對全員強(qiáng)化各項安全應(yīng)急知識的培訓(xùn)，做到外松內(nèi)緊，不給客人帶來任何感官上的緊張感和不安全感；在食品安全上，出臺了一系列的安全衛(wèi)生要求和規(guī)定以及有關(guān)食品衛(wèi)生安全的應(yīng)急程序，有力的保證奧運(yùn)期間不發(fā)生一起中毒事件；在治安方面，夜間增崗添兵，增加巡查次數(shù)，對可疑人、可疑物做到詳細(xì)詢問登記制度。
二、抓培訓(xùn)，提素質(zhì) 業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧是體現(xiàn)一個酒店的管理水平，要想將業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧保持在一個基礎(chǔ)之上，如果培訓(xùn)工作不跟上，新老員工的更新又快，將很容易導(dǎo)致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈，特別是對一個經(jīng)營六年的企業(yè)會直接影響到品牌。下半年年度的員工培訓(xùn)將是以總公司及酒店的發(fā)展和崗位需求為目標(biāo)，提高員工認(rèn)識培訓(xùn)工作的重要性，積極引導(dǎo)員工自覺學(xué)習(xí)，磨礪技能，增強(qiáng)競爭崗位投身下一步企業(yè)各項改革的自信心。培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍，穩(wěn)固企業(yè)在秦皇島市場中的良好口碑和社會效益。達(dá)到從標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)到人性化服務(wù)再到感動性服務(wù)的逐步升華。也為此，酒店將計劃每月進(jìn)行必要的一次培訓(xùn)，培訓(xùn)方式主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬方法。
三、開源節(jié)流，降低成本，提高人均消費(fèi) 節(jié)能降耗是酒店一直在宣傳的口號和狠抓落實的日常工作，上半年各項能耗與去年同期比都有所下降和節(jié)約，下半年按照付總講話精神，管理將更細(xì)化，在節(jié)能降耗的基礎(chǔ)上企業(yè)提出了挖潛降耗的口號，既是如何在現(xiàn)有做了六年的節(jié)能降耗基礎(chǔ)上再努力，尋找、挖掘各環(huán)節(jié)各程序，使各類能源在保證經(jīng)營的基礎(chǔ)上再降一點。酒店下一步將在各區(qū)域點位安裝終端計量表，如水龍頭端安裝水表、各區(qū)域安裝電表以及與郵政分清各自費(fèi)用區(qū)域。同時對空調(diào)的開關(guān)控制、辦公室用電都將再次進(jìn)行合理的調(diào)整與規(guī)劃；其次，酒店將根據(jù)物價上漲指數(shù)和對同行業(yè)調(diào)查、了解，及時、隨時的對產(chǎn)品（房、餐）進(jìn)行價格浮動，使企業(yè)更能靈活的掌握市場動態(tài)和提高業(yè)績，不錯過機(jī)會；還有酒店在具體分工上將各區(qū)域所使用的設(shè)備要求到各部門，各部門又要求到班組或個人負(fù)責(zé)。服務(wù)員及管理人員在正常服務(wù)和管理過程中，應(yīng)隨時注意檢查設(shè)備使用情況，配合工程部對設(shè)備保養(yǎng)、維修，更好的正確的操作設(shè)備。還要求管理人員要定期匯報設(shè)備情況�？头糠矫�，各種供客人使用的物品在保證服務(wù)質(zhì)量和數(shù)量的前提下，要求盡量延長布草的使用壽命，同時，控制好低值易耗品的領(lǐng)用，建立發(fā)放和消耗記錄，實行節(jié)約有獎，浪費(fèi)受罰的獎懲制度。（這個我們一直在做）如眼下由于奧運(yùn)會舉行，北京車輛受到單牌號和雙牌號在時間上的受限，部分客人來秦必須住上兩天才可返回北京，這樣客用品就可以在節(jié)約上做文章。這些都是細(xì)小的潛在的節(jié)約意識，是對市場情況的掌握體現(xiàn)。
四、堅持創(chuàng)新，培養(yǎng)創(chuàng)新意識 創(chuàng)新是酒店生存的動力和靈魂，有創(chuàng)新才有活力和生機(jī)，有創(chuàng)新才能感受到酒店成長的樂趣，在目前對酒店產(chǎn)品、營銷手段大膽創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，在新的市場形勢下，將要大力培養(yǎng)全員創(chuàng)新意識，加大創(chuàng)新舉措，對陳舊落后的體制要進(jìn)行創(chuàng)新，對硬件及軟件產(chǎn)品要進(jìn)行創(chuàng)新，對營銷方式、目標(biāo)市場的選擇也要創(chuàng)新，再進(jìn)一步開展創(chuàng)新活動，讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進(jìn)步與發(fā)展，如，馬上酒店要舉行的出品裝盤比賽，目的就是讓廚師從思想上懂得什么叫藝術(shù)裝盤的同時又節(jié)約了成本和提高了菜肴整體檔次。在保證眼下推出的5515基礎(chǔ)上，還要創(chuàng)新出很多類似的買點和思路。更進(jìn)一步走在市場的最前列，影響市場。
五、嚴(yán)格成本控制，加強(qiáng)細(xì)化核算 控制各項成本支出，就是增收創(chuàng)收。因此，今年下半年酒店將加強(qiáng)成本控制力度，對各部門的各項成本支出進(jìn)行細(xì)分管理，由原來的每月進(jìn)行的盤點物資改為每周一次，對各項消耗品的使用提出改進(jìn)意見和建議，從而強(qiáng)化員工的成本控制意識，真正做好酒店各項成本控制工作。
六、加強(qiáng)設(shè)備設(shè)施維修，穩(wěn)定星級服務(wù) 酒店經(jīng)過了六年的風(fēng)風(fēng)雨雨，硬件設(shè)施也跟著陳舊、老化，面對競爭很激烈的市場，也可說是任重道遠(yuǎn)。時常出現(xiàn)工程問題影響對客的正常服務(wù)，加上客租率頻高，維保不能及時，造成設(shè)施設(shè)備維修量增大。對于高檔次的.客人會隨著市場上裝修新型、豪華酒店的出現(xiàn)而流失一部份，（年底酒店旁邊將增開兩家，一家定位三星級，一家商務(wù)酒店）為此，酒店在有計劃的考慮計劃年底更換客房、餐廳部分區(qū)域地毯，部分木制裝飾噴漆和局部粉刷。盡可能的為酒店爭取住客率，提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。
七、用人性化管理提高企業(yè)凝聚力 提高企業(yè)凝聚力首先就要提高員工滿意度，讓員工滿意更是人性化管理最終的工作體現(xiàn)。 如何提高員工滿意度？員工對企業(yè)在哪方面不夠滿意？這是今后工作的重點，每一位員工都希望自身的價值在企業(yè)能有公正的評價。這就需要企業(yè)本著公平、公正的原則。即績效考核要公平，選拔機(jī)會要公平，處理問題要公平、公開。其次，還要為重要的突出的員工制定其職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，特別是那些可能影響企業(yè)今后發(fā)展的關(guān)鍵人員，引導(dǎo)他正確的樹立職業(yè)觀和人生價值觀。還要制定有利于調(diào)動和保護(hù)大多數(shù)員工積極性的政策，重獎為企業(yè)做出突出貢獻(xiàn)的員工，使員工真正體會到付出與回報的公平和人性化管理及企業(yè)的文化氛圍。另外，要建立一個開放、和諧的溝通渠道，這是落實人性管理的必要采取方法，讓大家積極參與，踴躍發(fā)表參與意見，工作的，生活的，進(jìn)一步促進(jìn)領(lǐng)導(dǎo)與各級人員之間的意見交流。目前采取的溝通形式有：員工大會、收集意見、情況通報，民主生活會等這些方式，把企業(yè)的政策、問題、發(fā)展計劃向員工公開，讓員工參與。對員工提出的建議意見適時地給員工以認(rèn)可、夸獎和贊揚(yáng)。員工的思想和生活有困難時，企業(yè)千方百計地為他們排憂解難；在員工作出成績時，要公開及時地表揚(yáng)。這些都是人性化管理的展現(xiàn)，都是員工能感受到的。 企業(yè)給員工一份關(guān)懷，員工便會以十分的干勁報效企業(yè)。只要重視員工，員工就會報效企業(yè)，就會增強(qiáng)企業(yè)凝聚力，做百年老店，勢在必行。
酒店下半年工作計劃5
本公司四季度銷售目標(biāo)如下：
（1）部門全體：××××元以上；
�。�2）每一員工/每月：×××元以上；
基本方針：
�。ㄒ唬┍竟镜臉I(yè)務(wù)機(jī)構(gòu)，必須一直到所有人員都能精通其業(yè)務(wù)、人心安定、能有危機(jī)意識、
有效地活動時，業(yè)務(wù)機(jī)構(gòu)才不再做任何變革。
（二）貫徹少數(shù)精銳主義，不論精神或體力都須全力投入工作，使工作朝高效率、高收益、高
分配（高薪資）的方向發(fā)展。
�。ㄈ榧訌�(qiáng)機(jī)能的敏捷、迅速化，本公司將大幅委讓權(quán)限，使人員得以果斷速決，始具實現(xiàn)
上述目標(biāo)的原則。
�。ㄋ模檫_(dá)到責(zé)任目的及確立責(zé)任體制，本公司將貫徹重賞重罰政策。
（五）為使規(guī)定及規(guī)則完備，本公司將加強(qiáng)各種業(yè)務(wù)管理。
�。痢凉九c本公司在交易上訂有書面協(xié)定，彼此遵守責(zé)任與義務(wù)�；诖肆�
本公司應(yīng)致力達(dá)成預(yù)算目標(biāo)。
（七）為促進(jìn)銷售，應(yīng)設(shè)立銷售方式體制，將原有購買者的市場轉(zhuǎn)移為銷售者的市場，使本公司能銷售產(chǎn)品（一）新市場銷售方式體制
1、將全市的××家星級酒店依照區(qū)域劃分，在各劃分區(qū)內(nèi)采用新的銷售方式體制。
2、新的銷售方式是指每人各自負(fù)責(zé)x家，每周或隔周做一次訪問，借訪問的機(jī)
會督導(dǎo)、獎勵銷售，進(jìn)行調(diào)查、服務(wù)及銷售指導(dǎo)、技術(shù)指導(dǎo)等，借此促進(jìn)銷售。
3、銷售負(fù)責(zé)人的職務(wù)內(nèi)容及處理基準(zhǔn)應(yīng)明確化。
�。ǘ┨岣咪N售人員的責(zé)任意識為銷售人員對本公司商品的關(guān)心，增強(qiáng)其銷售意愿，應(yīng)加強(qiáng)下列各項實施要點：
1、獎金激勵對策：銷售人員每售出本公司商品達(dá)到一定數(shù)量時，即贈獎金給本人以激勵其銷售意識。
2、人員的輔導(dǎo)：
�。�1）負(fù)責(zé)人員可在訪問時進(jìn)行教育指導(dǎo)說明，借此提高銷售人員的`銷售技術(shù)及加強(qiáng)其對商品的知識。
�。�2）銷售負(fù)責(zé)人員要親自站在銷售一線，示范銷售要領(lǐng)或進(jìn)行技術(shù)說明，讓銷售人員從中獲得直接的指導(dǎo)。
確實的廣告計劃：
�。�1）在新銷售方式體制確立之前，暫時先以人員的訪問活動為主，把廣告宣傳活動作為未來所進(jìn)行的活動。
�。�2）針對廣告媒體，再次進(jìn)行檢查，務(wù)必使廣告計劃達(dá)到以最小的費(fèi)用創(chuàng)造出最大的成果的目標(biāo)。
�。�3）為達(dá)成前述兩項目標(biāo)，應(yīng)針對廣告、宣傳技術(shù)作充分的研究。
針對本部門的新銷售方針及計劃，提出預(yù)算，并根據(jù)實際額的統(tǒng)計、比較及分析等確立對策。
酒店下半年工作計劃6
一、逐步培訓(xùn)提高部門所有員工及管理人員的綜合素質(zhì)，具體表現(xiàn)。
(1)員工對客的服務(wù)態(tài)度，業(yè)務(wù)技巧，服務(wù)效率和禮貌禮節(jié)。
(2)針對以前管理上存在的一些陋習(xí)，規(guī)范各管理人員的管理意識。
(3)重點進(jìn)行思想教育工作，使每位員工增加敬業(yè)精神，增強(qiáng)工作責(zé)任心。
二、制定部門服務(wù)質(zhì)量檢查制度，及獎罰制度，在檢查中發(fā)現(xiàn)問題，并針對問題去加以整改，使工作更加完善。
(1)推行個性化服務(wù)，提高服務(wù)水準(zhǔn)。
(2)每周各區(qū)域領(lǐng)班進(jìn)行互相檢查。
〈檢查內(nèi)容：員工儀容儀表，禮貌禮節(jié)，服務(wù)質(zhì)量，衛(wèi)生質(zhì)量及消防安全意識〉
(3)每周主管、經(jīng)理檢查。
(4)統(tǒng)計檢查評分。
(5)連續(xù)兩次最后最差的`區(qū)域?qū)⒔o予適當(dāng)?shù)奶幜P。
三、增收節(jié)支，增加客房迷你吧酒水銷售量。
針對XX年迷你吧酒水平均每月不足15000元的銷售量情況，部門將對一些不對路不好銷的客人消耗品進(jìn)行調(diào)整，增加飲料，小食品種，來引導(dǎo)客人消費(fèi)，增加銷售量，同時，將對以前一些不合理的現(xiàn)象(如不把酒水飲料配入房間)加以整改，力爭XX年平均每月迷你吧銷售額在18000元以上。
另一方面部門將嚴(yán)格控制消耗，制定出相對應(yīng)的表格，以表格數(shù)字為依據(jù)。具體制定出
(1)當(dāng)月易耗品消耗數(shù)量、金額表;
(2)洗滌布草及客衣數(shù)量統(tǒng)計表;
(3)酒水銷售數(shù)量金額統(tǒng)計表;
(4)免費(fèi)礦泉水消耗統(tǒng)計表;
(5)客賠、報損數(shù)量統(tǒng)計表;等表格。隨時發(fā)現(xiàn)問題，隨時制定措施，堵住漏洞，把物品消耗控制在合理的范圍之內(nèi)。
四、加強(qiáng)客房設(shè)施、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)。
盡管酒店開業(yè)才兩年多的時間，但由于以前對客房設(shè)施、設(shè)備保養(yǎng)維護(hù)不夠重視，加上某些方面本來裝修不夠合理，和最初在選用材料質(zhì)量差的原因，客房設(shè)施、設(shè)備已出現(xiàn)嚴(yán)重的損壞現(xiàn)象，存在著隱患，隨時可能發(fā)生安全事故，如：衣柜門脫落，墻紙脫膠得不到維護(hù)，玻璃開裂等。根據(jù)這種現(xiàn)象
(1)部門加強(qiáng)各環(huán)節(jié)的檢查力度，發(fā)現(xiàn)問題及時維修。
(2)在操作過程中，注意適度，減少碰撞，延長其使用年限。
(3)培訓(xùn)員工的跟辦、匯報意識。
(4)如因個人疏忽而造成后果，將承擔(dān)責(zé)任。
五、針對員工安全意識薄弱的情況加以培訓(xùn)和督導(dǎo)。
(1)制定各項安全管理制度，使之完善。
(2)模擬培訓(xùn)員工的安全應(yīng)變能力。
酒店下半年工作計劃7
光陰似劍，在今年上半年，在全體同事的共同努力下;在公司領(lǐng)導(dǎo)的全面支持、關(guān)心下，本著一切以客戶服務(wù)為宗旨;以提高企業(yè)的知名度和最大利益化為宗旨。通過扎扎實實的努力，圓滿地完成了既定的工作。在接下來的半年，我會再接再勵，積極進(jìn)取，努力打開工作的新局面。
一、成本管理：
(1)根據(jù)店內(nèi)實際情況營業(yè)額結(jié)合公司方針，合理配置前廳和廚房人員，節(jié)約人員成本，實現(xiàn)一人多崗;一崗多責(zé)。
(2)根據(jù)歷史營業(yè)額進(jìn)行分析，合理預(yù)估采購定單，保證菜肴的新鮮，當(dāng)天采購的蔬菜、豆制品、肉類、海鮮，努力爭取做到零庫存，節(jié)約成本。
(3)加強(qiáng)和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水、電、煤等安全意的意識;
二、菜肴管理：
(1)每天晚上把回收的菜肴做記錄，做合理充分的利用。
(2)菜肴的驗收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷，成為一個連接線嚴(yán)格控制每一個環(huán)節(jié)落實到位。
(3)加強(qiáng)菜肴的培訓(xùn)，菜肴創(chuàng)新，菜肴的促銷，菜肴的口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。
(4)上菜的量要適中，以保證菜肴的色香味俱全;根據(jù)店內(nèi)的實際客流量及時跟蹤，在不同時間段出相應(yīng)的菜肴，讓顧客有多種菜肴的選擇機(jī)會，便于增加營業(yè)額。
三、培訓(xùn)計劃：
(1)每天早晨履行晨會;晨會時間培訓(xùn)禮貌用語及促銷技巧。
(2)每周開管理組會議;總結(jié)門店經(jīng)營情況，及培訓(xùn)結(jié)果和培訓(xùn)的進(jìn)展程度，及時地調(diào)整培訓(xùn)計劃;便于更好的門店經(jīng)營管理。
(3)周月不定時培訓(xùn)兩次打菜的標(biāo)準(zhǔn)，打菜的速度，菜肴的搭配，針對不同的客人促銷不同的菜肴，合理地輕松應(yīng)對高峰期的人流量;
(4)周月培訓(xùn)一次主管值班管理，人事管理，物料倉庫管理，做到臺賬與實際庫存數(shù)量相符;
(5)每月主持一次員工大會;傳達(dá)公司的.會議精神，及時效的和員工溝通增加員工與管理組的距離。
四、店面管理;
(1)不定時的抽查，加強(qiáng)值班巡視及時處理問題，把問題消滅在萌芽狀態(tài);
(2)設(shè)備的維護(hù)：對使用的工具輕拿輕放，不得野蠻操作，用后及時歸位，機(jī)器的及時清洗與保養(yǎng)，保證正常運(yùn)營。
(3)衛(wèi)生管理：
1》店面衛(wèi)生：桌椅、玻璃、門窗、死角衛(wèi)生及時清理保證干凈清潔。
2》餐具整潔：用過的餐具及時清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象，定期對餐具進(jìn)行消毒處理。
3》個人衛(wèi)生：勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服，衣裝整潔，不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象。
(4)服務(wù)：加強(qiáng)培訓(xùn)員工禮貌用語、促銷用語、服務(wù)用語。
(5)人員管理：執(zhí)行公司制度、遵守上下班時間，不得串崗，私自離崗。
“革命尚未成功，同志還需努力，”我相信只有不斷的學(xué)習(xí)，不斷的發(fā)現(xiàn)，不斷的改進(jìn)，通過堅持不懈地努力，在未來的20xx年，一定能在工作中取得更好的成績。
1、從內(nèi)部管理入手，提高保安綜合素質(zhì)。建立目標(biāo)管理責(zé)任制，層層分解落實工作任務(wù)，有效地解決干與不干、干好與干壞都一樣的被動局面，起到鼓勵先進(jìn)、鞭策后進(jìn)的作用。制定全年工作目標(biāo)，將各項任務(wù)分解落實到各班組及員工，使人人有目標(biāo)、有任務(wù)，個個有壓力、有動力。
2、努力提高業(yè)務(wù)素質(zhì)，增強(qiáng)處理突發(fā)事件的能力，培養(yǎng)一支紀(jì)律嚴(yán)明，作風(fēng)頑強(qiáng)的保安隊伍。首先、做好思想工作，加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，培養(yǎng)員工吃苦耐勞和愛店如家的思想。各級管理人員要融入隊員中，和隊員一起訓(xùn)練，以便發(fā)現(xiàn)問題，有針對性地解決問題。其次、增強(qiáng)服務(wù)意識，提高為客服務(wù)能力。在工作中要尊重客人，主動向客人打招呼，主動禮讓。再忙也不能怠慢客人、忽視客人，必須用心服務(wù)，注重細(xì)節(jié)，追求完美。第三，必須注重策略，理解客人，尊重客人。對待客人的無理要求或無端指責(zé)，要采取引導(dǎo)和感化的方法，不能和客人發(fā)生正面沖突。教育員工從心里明白我們所做的一切，都是為了客人的滿意。
3、利用行業(yè)優(yōu)勢，加強(qiáng)保安信息工作。首先，根據(jù)公安、消防部門的要求，充分發(fā)揮保安部的職能作用，嚴(yán)格管理，嚴(yán)格要求，切實落實好各項安全防范措施，保證飯店的正常秩序。其次，加強(qiáng)與公安、消防部門的溝通，協(xié)助飯店把好用人關(guān)，進(jìn)一步凈化飯店的治安環(huán)境。及時消除各種不安全隱患，有效的遏制各類事故的發(fā)生，確保飯店各項消防工作安全順利。
4、加強(qiáng)各種設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，提高技防工作效率。首先、完善維保制度，明確維保責(zé)任。根據(jù)不同設(shè)備、不同區(qū)域，明確維保責(zé)任和工作流程，確保設(shè)備處處有人管，件件有人護(hù)。其次、制定具體的維護(hù)保養(yǎng)計劃，確保設(shè)備在規(guī)定的時間內(nèi)能得到維護(hù)保養(yǎng)。第三、執(zhí)行正確的維護(hù)保養(yǎng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，以技術(shù)參數(shù)為核心準(zhǔn)確的反映設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)和維護(hù)保養(yǎng)的情況，整體提高維護(hù)保養(yǎng)的水平。第四、加強(qiáng)消防檢查人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，憑借過硬的業(yè)務(wù)技能，保證設(shè)施設(shè)備維護(hù)工作的有序進(jìn)行。
5、做好協(xié)調(diào)工作，加強(qiáng)業(yè)主單位員工的消防安全意識。廣泛開展消防安全宣傳教育，利用大家喜聞樂見的形式開展消防宣傳活動，普及消防知識，對具有典型教育意義的案例，要及時對業(yè)主單位進(jìn)行報道，形成互動，使大家充分認(rèn)識火災(zāi)的危害性，增強(qiáng)做好消防安全工作的自覺性。
酒店下半年工作計劃8
一、業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作
作為酒店的業(yè)務(wù)部門，一直以來，我們的人員流動都有些快，有些員工不能適應(yīng)業(yè)務(wù)部門的工作要求，有些覺得業(yè)務(wù)完成比較困難，還有些想找一些輕松的工作，可以說我們業(yè)務(wù)部門也是每個月有新的員工加入進(jìn)來，雖然我們酒店的工作環(huán)境，氛圍，以及薪資條件都是不錯的，但是想要做好業(yè)務(wù)卻并不是一件容易的事情，11月份的首要工作就是給新入職的員工做好業(yè)務(wù)的培訓(xùn)，讓他們盡快的熟悉酒店的業(yè)務(wù)，知道如何去做好業(yè)務(wù)，如何完成業(yè)務(wù)目標(biāo)，可以為酒店的業(yè)務(wù)作出貢獻(xiàn)。培訓(xùn)不但是教他們，更加重要的是讓他們對酒店有一種歸屬感，能留下來做好事情，而不是遇到一點困難或者壓力就離職，這也是我一直以來沒有做好的一個工作，我們業(yè)務(wù)部的流動性實在是有點大。希望11月份能夠加強(qiáng)，留住新員工。
二、銷售完成工作
作為業(yè)務(wù)部門，自然是要完成11月份的`一個業(yè)務(wù)銷售工作，為酒店的年度業(yè)績而努力，這一年快要結(jié)束了，之前的一些月份的業(yè)績也不是特別的好，到了年底更是需要去加強(qiáng)，不但是要完成這個月份的業(yè)績，也是盡量的多完成，把之前欠的業(yè)績補(bǔ)上來。整個月份的業(yè)績也是要分配下去給到業(yè)務(wù)員，大家一起努力，一起把業(yè)務(wù)做好。
三、未來計劃工作
到了年底，也是要為明年的一個業(yè)務(wù)工作做一些準(zhǔn)備，做一下計劃，雖然還有12月份，但是那個月更是要去沖擊業(yè)績的時候，所以趁著這個月的時間，把明年的一個計劃先做出來，到了12月份再去優(yōu)化調(diào)整也是可行的，只有計劃好了，那么我們明年的工作也是會有了一個方向和一個目標(biāo)在那里，那樣的話，我們的工作也是能更好的去做下去，同時在做計劃的時候，也是要回顧去總結(jié)下我們這一年的工作做得如何，一些好的地方要去繼續(xù)保持，一些不好的像人員流動較大，也是需要我們多去解決，是當(dāng)初招聘的要求太低，還是培訓(xùn)沒有做好，或者是的確業(yè)績壓力太大了，也是要去好好的反思。
11月份的工作比較重要，也是要好好的去做，把整月的工作做好了，那么才能更好地去回顧這一年的工作，為明年去做好一個計劃。
酒店下半年工作計劃9
對酒店開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義;對從事酒店管理工作的專業(yè)人士來說也是一個挑戰(zhàn)。采用倒計時的手法，做好酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作。將酒店開業(yè)籌備工作作為一個項目來運(yùn)作，實踐證明可操作性極強(qiáng)。
酒店開業(yè)籌備的任務(wù)與要要是建立部門運(yùn)營系統(tǒng)，酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作。并為開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營在人、財、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備，下半年的工作計劃如下：
一、確定酒店各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍
首先要熟悉酒店的平面布局，各部門經(jīng)理到崗后。最好能實地察看。然后根據(jù)實際情況，確定酒店的管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報總經(jīng)理。酒店最高管理層將召集有關(guān)部門對此進(jìn)行討論并做出決定。進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時，各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識。按專業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理。職責(zé)的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。
二、設(shè)計酒店各部門組織機(jī)構(gòu)
酒店各部門經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，要科學(xué)、合理地設(shè)計組織機(jī)構(gòu)。如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等。
三、制定物品采購清單
經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費(fèi)精力的工作，飯店開業(yè)前事務(wù)繁多。僅靠采購部去完成此項任務(wù)難度很大，各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。無論是采購部還是酒店各部門，制定酒店各部門采購清單時，都應(yīng)考慮到以下一些問題：
四、本酒店的建筑特點
客房樓層通常需配置工作車，采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關(guān)系。例如。但對于某些別墅式建筑的客房樓層，工作車就無法發(fā)揮作用;再者，某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量，與樓層的客房數(shù)量直接相關(guān)，對于每層樓有18-20間左右客房的飯店，客房部經(jīng)理就需決定每層樓的主要清潔設(shè)備是一套還是兩套。此外，客房部某些設(shè)備用品的配置，還與客房部的勞動組織及相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān)。再如餐飲部的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間。按摩床能否進(jìn)按摩間的門口，等等。
1、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
客房部經(jīng)理們制定采購清單的主要依據(jù)。國家旅游局發(fā)布了星級飯店客房用品質(zhì)量與配備要求行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
2、本飯店的設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場定位。
根據(jù)設(shè)計的星級標(biāo)準(zhǔn)，酒店管理人員應(yīng)從本酒店的實際出發(fā)。參照國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單，同時還應(yīng)根據(jù)本酒店的目標(biāo)市場定位情況，考慮目標(biāo)客源市場對客房用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費(fèi)時的.一些行為習(xí)慣。
3、行業(yè)發(fā)展趨勢。
物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識，酒店管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢。不能過于傳統(tǒng)和保守。例如，飯店根據(jù)客人的需要在客房內(nèi)適當(dāng)減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。
4、其它情況。
有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，制定物資采購清單時。如：出租率、飯店的資金狀況等。采購清單的設(shè)計必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。
五、協(xié)助采購
但這項工作對各部的開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營工作影響較大，酒店各部門經(jīng)理雖然不直接承擔(dān)采購任務(wù)。因此，酒店各部門經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經(jīng)理的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。酒店各部門經(jīng)理要定期對照采購清單，檢查各項物品的位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。
酒店下半年工作計劃10
酒店采購的工作下半年也是會比剛過去的上半年更加的忙碌，上半年也是由于酒店的客源不是那么的多，我們采購的工作其實并不多，但我也是積極的去做好，同時了解市場，了解供應(yīng)商，對于下半年我也是充滿信心，會以更低的價格去采購到合適的物資，為酒店的采購也是來做好計劃。
市場的進(jìn)一步了解，雖然上半年其實也是有去了解市場，但是我覺得還是不夠的，像線上的一些批發(fā)商，其實并沒有太多的去了解，其實他們的產(chǎn)品，他們的價格也是不錯的.，下半年主要也是需求更多，所以到時候洽談，也是會更加的有底氣，同時也是可以在比較之中讓自己能拿到更合理的價格。而只有更加的了解市場，那么我的采購才能做得更好，不單單是之前的物資，其實酒店的需求自己也是要去多想，很多的物資都是有不同的替代方式，如果利用好預(yù)算，做得更好也是我們采購需要多去思考的事情，而不是領(lǐng)導(dǎo)給予了預(yù)算以及物資的要求，我們?nèi)ゲ少徸龊唵蔚墓ぷ骶蛪蛄�，如果想要進(jìn)步，那么自己就是要多思考，是不是有取代的方案，或者怎么樣做會更好的來改善，去調(diào)低費(fèi)用。這也是我下半年在工作之中需要多去想的問題。
和原有的供應(yīng)商要搞好關(guān)系，同時也是要多去開發(fā)新的供應(yīng)商，有些物資的采購是量大而且沒有太多可以取代的，同時供應(yīng)商也是比較的穩(wěn)定，這些也是需要多和他們把關(guān)系搞好，多一些問候，有時候價格變動的時候也是可以提前的預(yù)知，去做好采購方案，或者沒有貨的時候，也是手里要有其他的供應(yīng)商，來確保能做好采購，而不是只依靠原有的供應(yīng)商，多開發(fā)，才能確保物資是充足的，同時也是可以更好的了解市場，清楚議價的空間。采購的工作不僅僅只是去購買那么簡單，很多的方面也是需要去考慮的，特別是對于價格更是要敏感，不同的時期，相同的產(chǎn)品價格也是不同，所以也是自己要心里有數(shù)才行的。
下半年酒店的客源也是會漸漸的恢復(fù)到正常，我們采購的工作壓力也是會更大，但是我也是有信心去把工作給做好，同時在實際工作之中也是要根據(jù)一些情況來調(diào)整計劃，去為工作而服務(wù)，去把采購做好。
酒店下半年工作計劃11
我來xx店工作13天的時間，首先感謝領(lǐng)導(dǎo)給我一個發(fā)展的平臺，作為大堂經(jīng)理直接負(fù)責(zé)前廳的正常運(yùn)營，代表著執(zhí)行經(jīng)理受理顧客投訴，對顧客反饋的一些建議和意見給予積極的采納與解決，為本店今后的發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。
畢竟我來這里只有十來天的時間，對本店有了一定的了解但還不太熟悉，這里有一個優(yōu)秀的管理團(tuán)隊，為公司創(chuàng)造了巨大的經(jīng)濟(jì)效益，同時也體會和意識到我們存在的問題和不足之處：
1、前廳人員配置不夠，存在著招人難、用人難、留人難的問題。
2、前廳員工都是新員工，基本的業(yè)務(wù)知識和技能還存在很大的欠缺。
3、服務(wù)方面缺乏積極性和主動性，更談不上超前的服務(wù)意識
4、前廳用品工具擺放不合理，存在安全隱患和影響大廳環(huán)境的問題。
5、部分設(shè)備老化甚至壞掉，沒有及時更新和維修
由于以上原因?qū)е虏糠诸櫩陀胁挥淇斓挠貌徒?jīng)歷，以至流失，生意日漸清淡。針對以上問題，特制定本年度工作計劃：
一、穩(wěn)定員工隊伍，減少員工的流動性
好員工不是管出來的，是帶出來的。前廳管理層要認(rèn)清自己的身份，擺正自己的位置，工作中要言以律己，事事要在員工面前樹立自己的形象，讓員工認(rèn)為你是一個信得過的領(lǐng)頭羊，值得尊敬的帶頭人。生活中多去關(guān)心他們，把員工當(dāng)成自己的兄弟姐妹，經(jīng)常和他們談心聊天，多傾聽他們的聲音，了解他們心中的想法，及時掌控員工的狀態(tài)，員工有問題和困難時及時幫他們解決，以防員工出現(xiàn)問題時處于被動。
二、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)。
前廳作為飯店的'門面，每個員工都要直接面對形形色色的客人，員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量，反映一個飯店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平以及檔次，困此對員工培訓(xùn)是工作重點，培訓(xùn)內(nèi)容主要包括三個大的方面：
1、前廳員工的服務(wù)知識和基本的業(yè)務(wù)技能。
2、前廳員工的從業(yè)能力和超前的服務(wù)意識。
3、前廳員工的從業(yè)理念。
三、給員工灌輸“開源節(jié)流，增收節(jié)支”意識，控制好成本。
前廳用品工具定位定人，責(zé)任到人。住宿的員工督促節(jié)約用水、電，控制好辦公用品，用好每一張紙，每一支筆，通過這些控制，為本店創(chuàng)收做出前廳應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
四、注意各部門之間的協(xié)調(diào)工作
飯店是一支團(tuán)隊，部門之間的協(xié)調(diào)是很關(guān)鍵的，前廳是飯店的中樞部門，它同后廚有著緊密的關(guān)系，如出現(xiàn)問題，我們都應(yīng)主動和該部門進(jìn)行協(xié)調(diào)解決，避免事情的惡化，因為大家的目的都是為了本店。
五、前廳硬件設(shè)施的檢修
時時刻刻檢查設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，如出現(xiàn)故障和損壞，及時解決，如自己不能解決的，應(yīng)及時上報相關(guān)職能部門進(jìn)行維修和更換。
六、加強(qiáng)營銷和宣傳
很高興總公司和數(shù)十家知名媒體進(jìn)行營銷和宣傳合作，為本店帶來莫大的支持和客源，在本年度我想充分利用本店的力量和資源，加強(qiáng)一下促銷和宣傳，比如：利用老顧客資料和顧客定餐留下的電話進(jìn)行手機(jī)短信促銷活動。
以上是我本年度不成熟的工作計劃，有不足之處，望領(lǐng)導(dǎo)指正！
酒店下半年工作計劃12
20xx年上半年在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和各部門積極配合下，我調(diào)入餐飲部帶領(lǐng)全體同仁團(tuán)結(jié)一心，克服種種困難取得如下成績：
一、餐飲內(nèi)部建立內(nèi)部質(zhì)檢小組
徹底打破建店三年多來衛(wèi)生、紀(jì)律檢查的被動局面，率先組建餐飲部內(nèi)部質(zhì)檢小組。質(zhì)檢小組有餐飲部經(jīng)理任組長，小組成員有副經(jīng)理和幾名主管組成，每天中午11:15對餐飲部各區(qū)域進(jìn)行檢查，對查出的問題逐一整改落實，并按制度規(guī)定獎罰分明。運(yùn)行半年來一直得到酒店質(zhì)檢部監(jiān)督指導(dǎo)，質(zhì)檢成果才得以穩(wěn)步提高。
二、編寫修正最新餐飲部規(guī)章制度及最新擺臺標(biāo)準(zhǔn)
結(jié)合酒店實際，集思廣益組織編寫了相關(guān)的規(guī)章制度。如樓層小例會制度，要求每個樓層崗位除大例會外每天按時召開樓層小會議，總結(jié)本樓層的昨日不足，布置補(bǔ)充本樓層工作安排;對部分員工工作散漫，違紀(jì)違規(guī)，私拿偷吃等遺留的老問題也制訂了相應(yīng)的處理辦法，取得了明顯的效果;以及餐飲部勞動紀(jì)律;周計劃衛(wèi)生制度、最新擺臺標(biāo)準(zhǔn)等。
三、結(jié)合后廚部制定了新的餐具管理辦法
新辦法的實施，使餐具破損率比建店以來任何時期都低，有效地控制了前后餐具的破損。
四、背景音樂不間斷播放
通過我不懈努力，結(jié)合有關(guān)部門，徹底改寫了三星級酒店餐飲部無背景音樂播放的歷史。為客人營造了溫馨優(yōu)雅的用餐氛圍。
五、多次更換餐飲區(qū)域綠植
根據(jù)不同樓層、不同區(qū)域，不同需求，及時和花卉租賃公司聯(lián)系布置、調(diào)換各類花木，使用餐環(huán)境常變常新。并在各區(qū)域?qū)嵭芯G植養(yǎng)護(hù)責(zé)任制，極大保證了各區(qū)域各包廂綠植的存活率。
六、規(guī)范了倉庫和布草管理
徹底解決了多年來部門倉庫、布草無專人管理的局面，有效控制了布草無謂的流失和布草回收、清洗，物品領(lǐng)取無記錄等環(huán)節(jié)的混亂局面。
七、抓培訓(xùn)，抓落實
培訓(xùn)和落實，兩手都要抓，兩手都要硬。針對培訓(xùn)內(nèi)容，逐一進(jìn)行整改落實，一步一回頭，循序漸進(jìn)。通過一段時間的努力，餐飲部全體員工無論在儀容儀表、禮節(jié)禮貌，還是在服務(wù)流程、勞動紀(jì)律等方面均有質(zhì)的提高，提高了餐飲服務(wù)在客人中的美譽(yù)度。
八、對每一位部門管理人員在職能上做了較為細(xì)致的分工。
使日常工作得以順利開展，尤其各類重大接待也均能圓滿完成。
九、制度面前人人平等
半年來，我一貫奉行制度面前人人平等。要求員工做到的'，管理人員應(yīng)首先做到，嚴(yán)格按制度獎懲，獎，大張旗鼓地獎，真正起到獎的效果;罰，罰和思想工作并進(jìn)，罰得讓違規(guī)人員心服口服，讓其他員工引以為戒。當(dāng)然，在成績面前我非常清醒，很多工作離酒店領(lǐng)導(dǎo)的要求仍有很大差距。餐飲工作中仍存在一些不足之處：
1、仍有一部分員工服務(wù)意識的主觀能動性較差，機(jī)械性地去工作;部分員工自律性較差，如站位紀(jì)律、服務(wù)禮貌用語、餐中服務(wù)等，管理層在一個樣，領(lǐng)導(dǎo)不在又是另一種狀態(tài)，缺乏一個合格的服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)。
2、部分員工仍缺乏團(tuán)結(jié)協(xié)作的意識。
3、個別管理層在執(zhí)行力方面仍需進(jìn)一步加強(qiáng)。
4、個別員工仍缺乏節(jié)約意識。
5、極個別員工還存在偷吃私拿等違規(guī)現(xiàn)象
隨著星級酒店新標(biāo)準(zhǔn)的實施，我們酒店的未來將任重而道遠(yuǎn)，雖然我們經(jīng)歷了將近四年的實踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗，但是我們必須時刻保持清醒的頭腦，意識到鄆城市場的局限性，消費(fèi)群體進(jìn)一步分化和影響部分消費(fèi)群體做圣達(dá)回頭客的各方面內(nèi)部因素，以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競爭帶來的影響。所以，我們要針對上半年存在的問題不斷地加強(qiáng)提高管理水平、服務(wù)水平和人員素質(zhì)。針對下半年的
下半年工作特制定計劃如下：
一、 繼續(xù)加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，提高員工的綜合素質(zhì)
餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能經(jīng)受得住考驗，業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧更是體現(xiàn)一個酒店的管理水平，要想將業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧保持在一個基礎(chǔ)之上，必須抓好培訓(xùn)工作，如果培訓(xùn)工作不跟上，很容易導(dǎo)致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈，因此，下半年計劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務(wù)的進(jìn)度和新老員工的情況進(jìn)行必要的分層次培訓(xùn)，培訓(xùn)方式仍主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬，并督導(dǎo)其在工作中學(xué)而用之。同時在每個月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)計劃，方便酒店質(zhì)檢部及時給予監(jiān)督指導(dǎo)。
二、 進(jìn)一步加強(qiáng)吧臺餐飲預(yù)訂的靈活性以及包廂服務(wù)員的酒水推介意識和技巧，提高酒水銷售水平，從而多方面提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。
三、 加強(qiáng)員工思想教育。利用一切機(jī)會不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念;同時激勵員工發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)互助的精神，增強(qiáng)員工的凝聚力，樹立集體榮辱觀。
四、 繼續(xù)做好“節(jié)能降耗”工作
1、嚴(yán)抓日常消耗品的節(jié)約。如餐巾紙、牙簽、布草、餐具等。
2、降低設(shè)備運(yùn)行的消耗。如空調(diào)合理開啟及時關(guān)閉等。
3、杜絕馬桶長流水、長明燈等。
五、突出以人為本的管理理念，保持與員工溝通交流的習(xí)慣，以增近彼此的了解，便于工作的開展。 計劃每個月找部門各崗位的員工進(jìn)行談話，主要是圍繞著工作與生活為重點，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象，保證溝通程序的暢通，根據(jù)員工提出合理性的要求，管理人員時刻將員工心里存在的問題當(dāng)成自己的問題去用心解決，為員工排憂解難。如果解決不了的及時上報酒店領(lǐng)導(dǎo)尋求幫助。讓員工真正感受到自己在部門、在酒店受到尊重與重視，從而人人能有個好心情，這樣更有助于更好地服務(wù)于顧客。
六、繼續(xù)做好部門內(nèi)部的質(zhì)檢工作
每日質(zhì)檢，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生紀(jì)律、餐中服務(wù)細(xì)節(jié)、宿舍紀(jì)律衛(wèi)生等方面的巡檢。定期報請酒店質(zhì)檢部來本門監(jiān)督指導(dǎo)工作，并主動匯報部門質(zhì)檢情況，從而不斷提高本門質(zhì)檢水準(zhǔn)。
七、增強(qiáng)監(jiān)督機(jī)制和競爭機(jī)制，逐步改觀個別管理人員執(zhí)行力不強(qiáng)的局面。
下半年是新的征程，新的起點。我決心一如既往地視酒店的發(fā)展為已任、視部門的發(fā)展為已任、視員工的發(fā)展為已任、視自己的發(fā)展為已任。我堅信在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，全體員工團(tuán)結(jié)一心，努力工作，我們圣達(dá)酒店的生意會越來越紅火，圣達(dá)的明天也會更加輝!
酒店下半年工作計劃13
xxxx年酒店上半年預(yù)算收入1007.38萬元，上半年預(yù)計實現(xiàn)580.24萬元，較預(yù)算減少427.14萬元，完成預(yù)算收入的57.60%。xxxx年下半年預(yù)算收入1095.44萬元，預(yù)計完成898.11萬元，完成預(yù)算收入的81.99%。xxxx年全年預(yù)算收入2102.82萬元，全年預(yù)計實現(xiàn)收入1475.17萬元，較全年預(yù)算減少627.65萬元，完成全年收入的70.15%。
在酒店業(yè)競爭日趨激烈的情況下，針對目前酒店現(xiàn)狀，我們要努力開拓酒店各項業(yè)務(wù)，降低成本，樹立和推廣酒店形象，完成酒店預(yù)計收益。首先要對市場細(xì)分，確定目標(biāo)營銷市場，圍繞市場需求，提請酒店各部門配合推出相應(yīng)的產(chǎn)品，并選擇最適合酒店的產(chǎn)品組合、銷售渠道，制定銷售目標(biāo)、階段性銷售計劃和富有競爭力的價格，追求最高利潤，在工作中逐步實施，使酒店獲得最理想的`經(jīng)濟(jì)效益。結(jié)合酒店實際，力爭在下半年提高營業(yè)收入，努力做好下半年的工作，具體分析如下：
一、酒店態(tài)勢分析
優(yōu)勢：
四星級酒店價值體現(xiàn)，客房、會議場地依然是客戶首選
綜合配套基本齊全，價格能被市場接受
高新區(qū)的高端酒店，地理位置好
劣勢：
餐飲沒有大的宴會廳，大型團(tuán)隊用餐受限
5年運(yùn)轉(zhuǎn)，存在硬件設(shè)施陳舊和老化
員工服務(wù)意識培訓(xùn)，管理層執(zhí)行力的提升
市場定位
作為市內(nèi)高端酒店，充分發(fā)揮酒店地理位置優(yōu)勢，餐飲、會務(wù)設(shè)施優(yōu)勢，瞄準(zhǔn)高、中層次消費(fèi)群體：
�。�1）國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)團(tuán)隊。
�。�2）境外旅游團(tuán)隊。
�。�3）高、中檔的商務(wù)散客。
�。�4）各類型會議。
二、當(dāng)前的目標(biāo)和任務(wù)
1、員工培訓(xùn)以酒店發(fā)展和崗位需求為目標(biāo)，培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍，不斷學(xué)習(xí)、不斷提高，努力成為智能型員工。
2、組織紀(jì)律要常抓不懈，員工的言談舉止、穿著打扮要規(guī)范。各部門負(fù)責(zé)人要帶頭，從自己管起，徹底杜絕違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。
3、加強(qiáng)檔案管理，建立檔案管理制度，對存檔的有關(guān)材料、文件要妥善保管，不得損壞、丟失。
4、根據(jù)酒店總經(jīng)理制定的經(jīng)營目標(biāo)和下達(dá)的銷售任務(wù)，制定相應(yīng)的中短
期銷售目標(biāo)、市場策略和具體實施計劃，并組織實施，使酒店獲得良好的綜合效益。
酒店下半年工作計劃14
按照總公司10月份工作會議精神及指示，我店結(jié)合實際情況，在下半年將圍繞以下幾個方面作具體工作。
一、保安全 促經(jīng)營 在當(dāng)前形勢下，為了保證酒店的各項工作能正常進(jìn)行，經(jīng)營不受任何政策性的影響，酒店將嚴(yán)格按照要求，要求前臺接待處做好登記關(guān)、上傳關(guān)，按照市公安局及轄區(qū)派出所的規(guī)定對每位入住的客人進(jìn)行入住登記，并將資料輸入電腦，認(rèn)真執(zhí)行公安局下發(fā)的其他各項通知。其次，再對全員強(qiáng)化各項安全應(yīng)急知識的培訓(xùn)，做到外松內(nèi)緊。
二、抓培訓(xùn)，提素質(zhì) 業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧是體現(xiàn)一個酒店的管理水平，要想將業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧保持在一個基礎(chǔ)之上，如果培訓(xùn)工作不跟上，新老員工的更新又快，將很容易導(dǎo)致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈，特別是對一個經(jīng)營六年的企業(yè)會直接影響到品牌。以總公司及酒店的發(fā)展和崗位需求為目標(biāo)，提高員工認(rèn)識培訓(xùn)工作的重要性，積極引導(dǎo)員工自覺學(xué)習(xí)，磨礪技能，增強(qiáng)競爭崗位投身下一步企業(yè)各項改革的自信心。培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍。
三、開源節(jié)流，降低成本，提高人均消費(fèi) 節(jié)能降耗是酒店一直在宣傳的口號和狠抓落實的日常工作。如水龍頭端安裝水表、各區(qū)域安裝電表以及與郵政分清各自費(fèi)用區(qū)域。同時對空調(diào)的開關(guān)控制、辦公室用電都將再次進(jìn)行合理的調(diào)整與規(guī)劃;其次，酒店將根據(jù)物價上漲指數(shù)和對同行業(yè)調(diào)查、了解，及時、隨時的對產(chǎn)品(房、餐)進(jìn)行價格浮動，使企業(yè)更能靈活的掌握市場動態(tài)和提高業(yè)績，不錯過機(jī)會;還有酒店在具體分工上將各區(qū)域所使用的設(shè)備要求到各部門，各部門又要求到班組或個人負(fù)責(zé)。這些都是細(xì)小的潛在的節(jié)約意識，是對市場情況的'掌握體現(xiàn)。
四、堅持創(chuàng)新，培養(yǎng)創(chuàng)新意識 創(chuàng)新是酒店生存的動力和靈魂，有創(chuàng)新才有活力和生機(jī)，有創(chuàng)新才能感受到酒店成長。如，馬上酒店要舉行的出品裝盤比賽，目的就是讓廚師從思想上懂得什么叫藝術(shù)裝盤的同時又節(jié)約了成本和提高了菜肴整體檔次。
五、嚴(yán)格成本控制，加強(qiáng)細(xì)化核算 控制各項成本支出，就是增收創(chuàng)收。
六、加強(qiáng)設(shè)備設(shè)施維修，穩(wěn)定星級服務(wù) 酒店經(jīng)過了六年的風(fēng)風(fēng)雨雨，硬件設(shè)施也跟著陳舊、老化，面對競爭很激烈的市場，也可說是任重道遠(yuǎn)。時常出現(xiàn)工程問題影響對客的正常服務(wù)，加上客租率頻高，維保不能及時，造成設(shè)施設(shè)備維修量增大。盡可能的為酒店爭取住客率，提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。
七、用人性化管理 提高企業(yè)凝聚力 提高企業(yè)凝聚力首先就要提高員工滿意度，讓員工滿意更是人性化管理最終的工作體現(xiàn)。每一位員工都希望自身的價值在企業(yè)能有公正的評價。這就需要企業(yè)本著公平、公正的原則。即績效考核要公平，選拔機(jī)會要公平，處理問題要公平、公開。其次，還要為重要的突出的員工制定其職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，特別是那些可能影響企業(yè)今后發(fā)展的關(guān)鍵人員，引導(dǎo)他正確的樹立職業(yè)觀和人生價值觀。另外，要建立一個開放、和諧的溝通渠道，這是落實人性管理的必要采取方法，讓大家積極參與，踴躍發(fā)表參與意見，工作的，生活的，進(jìn)一步促進(jìn)領(lǐng)導(dǎo)與各級人員之間的意見交流。 企業(yè)給員工一份關(guān)懷，員工便會以十分的干勁報效企業(yè)。只要重視員工，員工就會報效企業(yè)，就會增強(qiáng)企業(yè)凝聚力，做百年老店，勢在必行。
酒店下半年工作計劃15
即將開始下半年來的工作，這讓我感覺非常的充實，酒店的采購工作還是需要做得更加到位的，即將開始的下半年在這一點上面其實非常的明確的，做的細(xì)致一點才是關(guān)鍵的，我堅定的相信這些都是能夠規(guī)劃到位的，對于采購工作我非常的喜歡，經(jīng)常能夠在工作當(dāng)中看到自己的變化，也能夠從這個過程當(dāng)中積累足夠的知識，對于這下半年的工作還需有個規(guī)劃。
我作為酒店采購，其實還是有很多事情是需要做的更加到位，在下一階段的工作當(dāng)中我本著積極樂觀的心態(tài)去做好自己的本職工作，這是對自身能力的一個提高，下半年還是會出現(xiàn)更多的挑戰(zhàn)等著我去做，我也做好了準(zhǔn)備，下半年的工作當(dāng)中我認(rèn)為我是需要進(jìn)一步提高能力的，我在這方面準(zhǔn)備的還是不夠充分，有些事情需要給自己一個方向和目標(biāo)，上半年其實是做好的一些計劃，但是隨著工作上面的變故現(xiàn)在有些規(guī)劃也是變動了很多，所以說還是需要給自己的一個更加清晰的方式去落實好這些細(xì)節(jié)。
下半年或許會有更多的事情等著大家去做好，我們酒店采購工作并不只有我一個，但是我需要進(jìn)一步提高自己，我的`工作經(jīng)驗相比之下反而就不是那么豐富了，所以我需要去落實的東西就更加的多，激發(fā)自己的能力，還是需要保持一個好的心態(tài)才是，周圍有一些同事是我要去學(xué)習(xí)的，雖然說有些事情自己也是經(jīng)歷過，但是做到了什么程度還是需要細(xì)細(xì)斟酌的，在未來的一段時間的工作當(dāng)中這些是我應(yīng)該去鉆研的，下一階段會有很多事情是我需要去做好的，一點點的積累自己的專業(yè)能力這一點毋庸置疑，我也肯定會落實到位，我堅定的相信這是可以維持好狀態(tài)，現(xiàn)在我也不斷的在積累，酒店采購的這份工作其實相對而言需要細(xì)心。
即將到來的下半年是有很多我應(yīng)該去做好的，我打算去學(xué)習(xí)更多的采購知識，關(guān)于這方面的書籍我也會去多多看一些，再有就是我會提高自己采購方面得勁經(jīng)驗，我們酒店還是有很多這方面優(yōu)秀的同事，緊密的維護(hù)供應(yīng)商的關(guān)系，把控好采購物品的質(zhì)量，讓供應(yīng)商跟我們一起合作互贏，這是接下來我著重努力的地方，我會持續(xù)去做好這份采購工作，讓我們酒店的采購工作更加優(yōu)秀，提高自己能力，嚴(yán)格的把控質(zhì)量，很是期待下半年的工作。
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