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品控工作計(jì)劃
時(shí)間的腳步是無聲的，它在不經(jīng)意間流逝，我們又將迎來新的喜悅、新的收獲，是時(shí)候?qū)懸环菰敿?xì)的計(jì)劃了。相信許多人會(huì)覺得計(jì)劃很難寫？以下是小編為大家收集的品控工作計(jì)劃，僅供參考，大家一起來看看吧。
品控工作計(jì)劃1
結(jié)合XX年我在品控部的實(shí)際工作情況，為推行XX年制造事業(yè)本部全面質(zhì)量管理，減少質(zhì)量事故的發(fā)生，為創(chuàng)造更高利潤，現(xiàn)以年的工作情況為基礎(chǔ)，制定出年工作計(jì)劃，呈報(bào)于公司領(lǐng)導(dǎo)。
年工作總結(jié)
眨眼間，年已經(jīng)過去，我已經(jīng)和“創(chuàng)成”共同走過了三個(gè)春秋，再回首過去的一年，和以往不同的是我今年以品控部經(jīng)理身份任職，今年我在公司領(lǐng)導(dǎo)和品控部同事的指導(dǎo)、支持和幫助下不斷的成長，使我的管理能力、團(tuán)隊(duì)意識(shí)、專業(yè)水平上都有了較大提高，任職品控部副經(jīng)理后我的責(zé)任心更強(qiáng)了，我意識(shí)到我不單單是一個(gè)人在工作，我是在帶領(lǐng)一個(gè)團(tuán)隊(duì)在工作，在這期間我學(xué)會(huì)了如何思考、如何溝通及如何把團(tuán)隊(duì)帶好。當(dāng)品控部副經(jīng)理一年來我也嘗盡酸甜苦辣，我的管理經(jīng)驗(yàn)不足和品控部員工的專業(yè)知識(shí)不精通、人員素質(zhì)參差不齊、工作不上心等原因，導(dǎo)致質(zhì)量事故的頻頻發(fā)生，這幾次退貨不僅給公司帶來巨大經(jīng)濟(jì)損失和無法計(jì)算的名譽(yù)損失，也給制造事業(yè)本部領(lǐng)導(dǎo)和品控部個(gè)人帶來比較大的經(jīng)濟(jì)損失，在每一個(gè)質(zhì)量事故背后，我們都得到了重大教訓(xùn)，我?guī)ьI(lǐng)品控部全員總結(jié)每一次質(zhì)量事故的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，為避免XX年質(zhì)量事故的發(fā)生打下基礎(chǔ)，這一年我和我的團(tuán)隊(duì)成員與生產(chǎn)部門多次因?yàn)楫a(chǎn)品等級(jí)劃分而產(chǎn)生一些小的磨察，使我們品控部給生產(chǎn)部門留下很不好的印象，但我們沒有退縮，我始終堅(jiān)持對(duì)“產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)”就是對(duì)領(lǐng)導(dǎo)和公司負(fù)責(zé)的看法，這一年我真的成熟不少，懂得不少，學(xué)會(huì)了堅(jiān)強(qiáng)，學(xué)會(huì)如何走出迷茫，學(xué)會(huì)了凡事要敢于面對(duì)等等，但是我也深知自己也有許許多多的不足，例如我“管人太溫柔，不會(huì)很好的和下屬溝通”等等，在我會(huì)改正自己的'缺點(diǎn)和團(tuán)隊(duì)的缺點(diǎn)，把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。
年工作計(jì)劃
新的一年意味著新的起點(diǎn)，新的機(jī)遇，新的挑戰(zhàn)，新的開始。年我們公司新上多條生產(chǎn)線，這更需要我們?nèi)ャ@研、去學(xué)習(xí)，為此我制定以下工作計(jì)劃：
1、利用春節(jié)后的生產(chǎn)淡季，組織品控部全員學(xué)習(xí)新國標(biāo)知識(shí)和新生產(chǎn)線檢測(cè)方法。
2、多和下屬溝通，了解員工所想，充分調(diào)動(dòng)品控部員工的工作積極性。
3、提高自身專業(yè)知識(shí)，公平公正判定產(chǎn)品等級(jí)，通過言傳身教提高品控部員工的質(zhì)量意識(shí)，把“質(zhì)量就是生命”這句教條用到每一種產(chǎn)品上，并堅(jiān)定不移的堅(jiān)持下去。
4、在生產(chǎn)淡季充分利用班前會(huì)，把日常工作中員工遇到的問題及時(shí)找出解決方案，并傳達(dá)到每一個(gè)品控部員工。
有了XX年我們?cè)诋a(chǎn)品質(zhì)量上得到的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，再加上我們品控部全員對(duì)XX年產(chǎn)品質(zhì)量控制上的信心，相信XX年制造事業(yè)本部的產(chǎn)品質(zhì)量會(huì)更上一層樓。
品控工作計(jì)劃2
時(shí)光荏苒，轉(zhuǎn)眼間，到xxx公司已經(jīng)一月有余，停下前行的腳步，回頭看看身后留下的足跡，在“xxx公司”的企業(yè)文化的熏陶下，以及領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的幫助下，自己的專業(yè)知識(shí)、工作能力、為人處事等方面都有了很大提高。雖然只有在短短的一個(gè)月，但我卻經(jīng)歷了忙碌而充實(shí)的30天。
到目前為止，經(jīng)歷了兩個(gè)崗位的工作。首先，剛進(jìn)公司的前幾天是在現(xiàn)場(chǎng)做線控工作。當(dāng)時(shí)，懷著一顆求知若渴的心，我開始一臺(tái)一臺(tái)機(jī)器的觀察工藝流程，一步一步的了解其工作原理，從原料分類、感官指標(biāo)到成品的品種、感官指標(biāo)、標(biāo)簽等都一一仔細(xì)觀察并詳細(xì)記錄，了解他們的關(guān)鍵特點(diǎn)。尤其是在非常具有代表性的xxx車間實(shí)習(xí)為我今后的其他品控崗位工作打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
其次，第二個(gè)崗位是來到辦公室做品控內(nèi)勤相關(guān)工作，相對(duì)而言我更喜歡這個(gè)崗位的工作環(huán)境和工作內(nèi)容，這里有經(jīng)驗(yàn)豐富、待人和善的食品質(zhì)量行業(yè)專家xxx經(jīng)理，生產(chǎn)部、采購部等其他部門甚至是原料供應(yīng)商遇到解決不了的質(zhì)量方面問題時(shí)，她總是能找到解決問題的辦法，耐心的給別人講解；在這里同事間的學(xué)習(xí)探討氣氛濃郁，通過不斷的交流學(xué)習(xí)，不斷提高自己的專業(yè)素養(yǎng)和食品質(zhì)量安全知識(shí)。目前，領(lǐng)導(dǎo)沒有給我安排太多的工作任務(wù)，這兩星期修訂了“原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)”。雖然只是一項(xiàng)簡單的工作，但我深刻感受到這項(xiàng)工作帶來的'責(zé)任。就像xxx經(jīng)理說的“隨著公司品質(zhì)體系的日益完善，公司的品質(zhì)問題主要來源于供應(yīng)商。因此，原料的質(zhì)量控制很重要，思想?yún)R報(bào)專題原料質(zhì)
量的好壞會(huì)直接影響到我們的產(chǎn)品質(zhì)量的好壞，而原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)是控制這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)的最基本依據(jù)�！�
品控工作帶給我最大的感受就是，總有很多工作需要我們不斷地探索、探討。如品管部有個(gè)慣例就是每周一開一次質(zhì)量座談會(huì)，大家把各自崗位的工作情況總結(jié)并提出遇到的問題或困難，然后針對(duì)大家提的問題或困難，各抒己見，找到解決辦法。每一次的質(zhì)量座談會(huì)，都會(huì)對(duì)公司的規(guī)章制度、生產(chǎn)流程等的完善起到一個(gè)很好的促進(jìn)作用，從而真正做到“提供安全衛(wèi)生、好吃、健康的食品，持續(xù)不斷改善”的質(zhì)量方針。
一個(gè)月的時(shí)間很短，但是我從xxx公司學(xué)習(xí)、獲得了諸如食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等方面的很多知識(shí)，也發(fā)現(xiàn)了自己身上存在的諸如考慮問題片面、與同事交流較
少等許多不足。在以后的時(shí)間里，我會(huì)在自己的工作職責(zé)范圍內(nèi)，有針對(duì)性地學(xué)習(xí)各項(xiàng)知識(shí)，加以改進(jìn)自己的缺點(diǎn)，多向有經(jīng)驗(yàn)的老師、領(lǐng)導(dǎo)、同事學(xué)習(xí)，使自己盡快融入xxx公司這個(gè)大家庭，為xxx公司的持續(xù)繁榮發(fā)展貢獻(xiàn)自己的一份力量。
品控工作計(jì)劃3
XXX年品控部將從以下幾方面開展工作，具體如下：
一、指導(dǎo)思想
質(zhì)量就是企業(yè)的生命，質(zhì)量是一切的基礎(chǔ)，公司要生存和盈利，全體員工必須樹立正確的質(zhì)量價(jià)值觀和質(zhì)量意識(shí)。價(jià)值觀和意識(shí)決定形態(tài)，思想決定行為，形態(tài)和行為將決定我們產(chǎn)品最終的品質(zhì)。作為品控部一員必須有的且必須貫徹執(zhí)行的13條質(zhì)量價(jià)值觀——質(zhì)量第一，零缺陷，源頭管理，顧客至上，滿足需求，一把手質(zhì)量，全員參與，持續(xù)改進(jìn)，基于事實(shí)的決策方法，下工序是顧客，規(guī)則意識(shí)，標(biāo)準(zhǔn)化預(yù)防再發(fā)生，尊重人性。
以ISOXXXX：XXXX質(zhì)量管理體系和ISOXXXXX：XXXX食品安全管理體系為中心，堅(jiān)定不移地推行全面質(zhì)量管理（tqm），循序漸進(jìn)地導(dǎo)入阿米巴管理模式，扎扎實(shí)實(shí)地依據(jù)pdca循環(huán)管控質(zhì)量，達(dá)到行知并舉。
二、日常工作
秉承全面繼承的原則，適當(dāng)改進(jìn)與完善，尋求適合公司的品質(zhì)管理風(fēng)格和質(zhì)量文化。
完善品控部原有的組織架構(gòu)、細(xì)化各崗位職責(zé)、強(qiáng)化日常工作紀(jì)律，逐步扭轉(zhuǎn)以前不良的工作作風(fēng)和態(tài)度。
（一）進(jìn)料品控
進(jìn)料品控是質(zhì)量控制的首要關(guān)口，只有把進(jìn)料的質(zhì)量控制好才能保證后續(xù)的正常生產(chǎn)，越早發(fā)現(xiàn)問題損失就越小，因此加強(qiáng)供應(yīng)商管理和供應(yīng)商建立一種良好的合作關(guān)系特別重要。
嚴(yán)格遵照《原輔料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》，切記公司要求和質(zhì)量原則，做好原輔料進(jìn)廠驗(yàn)收相關(guān)工作和記錄，收集所有供應(yīng)商原輔料相關(guān)證件、報(bào)告等原始資質(zhì)、文件，杜絕徇私舞弊的現(xiàn)象，詳細(xì)統(tǒng)計(jì)《進(jìn)料品控周報(bào)表》，定期分析原輔料質(zhì)量狀況信息。遇到問題，及時(shí)溝通和反饋。定期會(huì)同采購部、生產(chǎn)部討論原輔料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)修改方案，共同完善《原輔料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》。
加大供應(yīng)商的管理力度，協(xié)助采購部對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行供應(yīng)商質(zhì)量考核評(píng)估，對(duì)現(xiàn)有考核制度優(yōu)化并完善，對(duì)供應(yīng)商的質(zhì)量要素予以文件化形成質(zhì)量協(xié)議，減少不必要的浪費(fèi)和損失，達(dá)到共贏的目的。必要時(shí)與采購部現(xiàn)場(chǎng)審核重點(diǎn)供應(yīng)商和調(diào)查原料種植基地，收集相關(guān)原始信息和數(shù)據(jù)，便于供應(yīng)商的管理和評(píng)價(jià)。對(duì)重點(diǎn)原輔料供應(yīng)商的資質(zhì)做具體要求，如要求供應(yīng)商通過ISOXXXX：XXXX認(rèn)證、ISOXXXXX：XXXX認(rèn)證等。對(duì)供貨質(zhì)量不穩(wěn)定的供應(yīng)商，不符合《原輔料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》，堅(jiān)決退貨，特殊情況讓步接收，建議至少扣供應(yīng)商貨款X0%或者按照驗(yàn)收合格率結(jié)算貨款。
�。ǘ┈F(xiàn)場(chǎng)品控
強(qiáng)化現(xiàn)場(chǎng)品控日常工作紀(jì)律，加大現(xiàn)場(chǎng)品控的處罰力度。要求每位現(xiàn)場(chǎng)品控員每周至少向生產(chǎn)部開一張《不合格處置單》。如實(shí)做好現(xiàn)場(chǎng)品控相關(guān)記錄，并做好《現(xiàn)場(chǎng)品控周報(bào)表》，分析生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量狀況信息。
�。ㄈ⿲�(shí)驗(yàn)室管理
實(shí)驗(yàn)室管理比較松散，員工工作無方向，實(shí)驗(yàn)室工作文件也不健全。XXXX年我部將從實(shí)驗(yàn)室的.工作目標(biāo)、組織架構(gòu)、崗位職責(zé)和權(quán)限、管理制度、檢驗(yàn)儀器的操作規(guī)程、檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)及國家相關(guān)法律法規(guī)要求等方面，組織編寫《良好實(shí)驗(yàn)室管理規(guī)范》三級(jí)文件。
加大加嚴(yán)農(nóng)殘指標(biāo)、重金屬指標(biāo)、微生物指標(biāo)監(jiān)控力度。重點(diǎn)原輔料農(nóng)殘指標(biāo)、重金屬指標(biāo)監(jiān)控方面，如供應(yīng)商未能提供相應(yīng)的農(nóng)殘、重金屬檢測(cè)報(bào)告，我司應(yīng)委托相關(guān)檢測(cè)機(jī)構(gòu)做重點(diǎn)原輔料的農(nóng)殘、重金屬檢測(cè)。微生物指標(biāo)監(jiān)控方面，未系統(tǒng)性監(jiān)控車間用水、空氣、員工手、手套、工器具等食品接觸面的微生物。成品監(jiān)控方面，對(duì)產(chǎn)品凈含量、硬度、糖度、水分、雜質(zhì)等方面的檢測(cè)力度不夠，檢測(cè)結(jié)果也未及時(shí)反饋給相關(guān)部門，相關(guān)部門也不重視成品檢測(cè)的結(jié)果。建議成品檢測(cè)結(jié)果納入管理層績效考核。
�。ㄋ模﹥�(nèi)外聯(lián)工作
一如既往配合行政部做好sc證換證、續(xù)證，ISOXXXX：XXXX質(zhì)量管理體系認(rèn)證和ISOXXXXX：XXXX食品安全管理體系認(rèn)證外審，計(jì)量器具鑒定校準(zhǔn)，產(chǎn)品委托送檢，生產(chǎn)用水委托送檢，員工辦理健康證、食藥局檢查等相關(guān)外聯(lián)工作；協(xié)助業(yè)務(wù)部做好客戶驗(yàn)廠、二方審核相關(guān)工作。無條件配合其他部門開展有關(guān)質(zhì)量方面的工作。完成公司領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。
�。ㄎ澹┘夹g(shù)改造
緊密配合生產(chǎn)部、技術(shù)研發(fā)部、維修部等相關(guān)部門做好車間技術(shù)改造相關(guān)工作，不斷優(yōu)化產(chǎn)品的工藝流程、生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施、文件表單記錄等軟硬件設(shè)施條件。繼續(xù)跟進(jìn)以下幾方面的工作：車間必要的工序增加磁力棒，水管出口套X00目過濾袋（與產(chǎn)品內(nèi)容物接觸的水過濾后再使用），研磨機(jī)增加安全防護(hù)設(shè)施，配料間“隔墻開門”施工，內(nèi)包車間挑
選工作臺(tái)、包裝機(jī)考慮增加提升機(jī)，建獨(dú)立的原輔料挑選間，殺菌機(jī)熱分布測(cè)試和產(chǎn)品熱穿透測(cè)試等工作。
三、文件與記錄
XXXX年度公司開展了二次內(nèi)審、一次外審、一次二方審核及一次年度管理評(píng)審，品控部的體系文件與記錄基本符合ISOXXXX：XXXX質(zhì)量管理體系認(rèn)證、ISOXXXXX：XXXX食品安全管理體系認(rèn)證的要求。為有效地運(yùn)行質(zhì)量管理和食品安全管理體系，我部將持續(xù)修改《品控部制度匯編》、《原輔料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》等文件。組織相關(guān)部門或者人員編寫《良好實(shí)驗(yàn)室管理規(guī)范》、《異物管理制度》、《產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)》、《標(biāo)簽質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)》、《包裝物質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)》等三級(jí)文件。
為降低產(chǎn)品受到蓄意污染（如因恐怖主義、社會(huì)矛盾、不正當(dāng)商業(yè)利益及行業(yè)惡性競(jìng)爭引起的故意污染）或破壞（因管理不當(dāng)造成的人為破壞）的風(fēng)險(xiǎn)、提高企業(yè)遇到緊急情況時(shí)迅速應(yīng)對(duì)的能力，保障公司能夠?yàn)閱T工創(chuàng)造一個(gè)安全的工作環(huán)境，為顧客提供有質(zhì)量保證的產(chǎn)品。XXXX年我部將與相關(guān)部門共同從公司“總的外部安全、總的內(nèi)部安全、加工安全、儲(chǔ)存安全、運(yùn)輸和接收安全、水的安全、人員安全”七個(gè)大方面編寫公司的《食品防護(hù)計(jì)劃》，切實(shí)防止產(chǎn)品、原輔料在購進(jìn)、儲(chǔ)存、加工、運(yùn)輸過程中遭到蓄意的破壞、污染，保證產(chǎn)品的衛(wèi)生安全質(zhì)量，有效防止公司財(cái)產(chǎn)、人員受到破壞、傷害。
四、體系與認(rèn)證
�。ㄒ唬w系
XXXX年公司先后通過了ISOXXXX：XXXX質(zhì)量管理體系認(rèn)證、ISOXXXXX：XXXX食品安全管理體系認(rèn)證，體系運(yùn)行基本符合公司當(dāng)前的需求，滿足客戶相關(guān)要求。但隨著公司管理目標(biāo)的提升，軟硬件設(shè)施的不斷改善，公司的體系也需要因地制宜地完善和細(xì)化。目前對(duì)市場(chǎng)部的管理、財(cái)務(wù)部的管理、客戶的管理和溝通等也應(yīng)全面納入公司運(yùn)營體系，按照ISO體系的要求，也不限于ISO體系的要求，把每項(xiàng)工作制度、工作標(biāo)準(zhǔn)、工作目標(biāo)、工作流程、工作記錄等統(tǒng)統(tǒng)納入體系范疇。從上游供應(yīng)鏈至下游供應(yīng)鏈，從生產(chǎn)者到消費(fèi)者，從農(nóng)田到餐桌，從生態(tài)鏈到商業(yè)圈，打造全方位的、實(shí)用的公司體系。
�。ǘ┱J(rèn)證
全力以赴配合行政部、生產(chǎn)部等部門做好ISOXXXX：XXXX質(zhì)量管理體系認(rèn)證和ISOXXXXX：XXXX食品安全管理體系認(rèn)證的外審（注意換版培訓(xùn)）、內(nèi)部審核、年度管理評(píng)審等相關(guān)工作。大環(huán)境的發(fā)展趨勢(shì)，勢(shì)不可擋，清潔生產(chǎn)審核、ISOXXXXX環(huán)境管理體系認(rèn)證、英國零售商協(xié)會(huì)brc國際認(rèn)證、人權(quán)驗(yàn)廠等認(rèn)證的普及，我們不能駐足觀望，唯有面對(duì)和選擇。適當(dāng)?shù)臅r(shí)候，我部將配合行政部組織相關(guān)部門學(xué)習(xí)清潔生產(chǎn)審核、ISOXXXXX環(huán)境管理體系認(rèn)證、brc國際認(rèn)證等體系和標(biāo)準(zhǔn)要求，必要的時(shí)候希望公司委派技術(shù)骨干外出學(xué)習(xí)，為今后的認(rèn)證工作和品質(zhì)管理工作提前打好堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
品控之路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾部將上下而求索�；厥走^去，歷歷在目，喜憂參半。展望未來，任重道遠(yuǎn)，前途光明。品控部至始至終團(tuán)結(jié)在以XXX總為核心的領(lǐng)導(dǎo)層周圍，樹立正確的質(zhì)量價(jià)值觀，懷著感恩的心，付出不亞于任何人的努力，扎實(shí)開展品控工作，強(qiáng)力推進(jìn)公司體系有效運(yùn)行，力爭X年之內(nèi)推出《公司基本法》。
品控工作計(jì)劃4
一、指導(dǎo)思想：
完善質(zhì)量責(zé)任制體系，按照PDCA循環(huán)管控質(zhì)量，達(dá)到行知并舉。
二、工作總體目標(biāo)：
嚴(yán)格執(zhí)行HACCP安全管理體系，系統(tǒng)性地確定具體危害及其控制措施;現(xiàn)場(chǎng)過程管理控制體系，使產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)可追溯化;加強(qiáng)對(duì)方便食品微生物的檢測(cè);加強(qiáng)對(duì)不良品的出貨管理力度，使原物料品質(zhì)不良率控制在3‰以下。
三、預(yù)期達(dá)到結(jié)果：
原物料品質(zhì)不良率控制在3‰以下，出產(chǎn)方便食品微生物達(dá)標(biāo)在100%;產(chǎn)品拒收及退貨率控制在3‰以下(以金額計(jì)算)。 措施：通過建立品質(zhì)管理體系和加強(qiáng)培訓(xùn)的方式。
主要分為四個(gè)模塊：食品安全管控、過程管理、產(chǎn)品品質(zhì)管理、品質(zhì)會(huì)議;建立公司對(duì)抗機(jī)制。
四、具體規(guī)劃：
(一). 食品安全管控
定義：通過與質(zhì)檢等監(jiān)管部門及時(shí)溝通以及有效管控，不發(fā)生食品安全事故，將
食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制在可接受范圍內(nèi)。
目標(biāo)：避免因溝通不利出現(xiàn)以及人為失誤造成的安全事故。
措施：
1.對(duì)供應(yīng)商資質(zhì)的審核及管理，新增原輔材料品質(zhì)的確認(rèn)。
2. 風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方面，專人負(fù)責(zé)收集企業(yè)內(nèi)部發(fā)現(xiàn)的和國家發(fā)布的與企業(yè)相關(guān)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、評(píng)估信息和質(zhì)量安全信息。
3. 定期審核常規(guī)產(chǎn)品和季節(jié)性產(chǎn)品質(zhì)檢報(bào)告，確保超市產(chǎn)品的質(zhì)檢報(bào)告符合規(guī)定。
4. 外采成品、OEM代加工供應(yīng)商的現(xiàn)場(chǎng)審核以及在質(zhì)監(jiān)部門的備案工作。
5. 對(duì)緊急質(zhì)量安全事件建立專案、預(yù)案。
6.嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品召回制度，對(duì)受到污染，可能會(huì)影響消費(fèi)者的健康、存在
嚴(yán)重危害或質(zhì)量缺陷，可能產(chǎn)生嚴(yán)重后果和構(gòu)成潛在風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)品進(jìn)行召回，與物流、銷售、制造等部門溝通，立即停止此類產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售，并根據(jù)銷售記錄對(duì)已出售產(chǎn)品進(jìn)行召回，對(duì)召回產(chǎn)品進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。
責(zé)任人：丁建
完成進(jìn)度：按月進(jìn)行
(二). 過程管理
定義：對(duì)過程進(jìn)行有效管控，是品質(zhì)預(yù)防、品質(zhì)控制和品質(zhì)改善的基礎(chǔ)。
目標(biāo)：制定相關(guān)過程管理體系，使現(xiàn)場(chǎng)品控有行之有效的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn);提高工作效率，降低不合格品率，提升品質(zhì)。
措施：
1.執(zhí)行HACCP安全管理體系，系統(tǒng)性地確定具體危害及其控制措施。包括制定良好操作規(guī)范(GMP)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作標(biāo)準(zhǔn)(SSOP)，對(duì)生產(chǎn)過程關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行有效控制。
2.對(duì)品控人員、車間人員、門店銷售人員等進(jìn)行HACCP和5S知識(shí)的`培訓(xùn)，并組織考試。
3.通過化驗(yàn)室數(shù)據(jù)對(duì)過程管理進(jìn)行監(jiān)督，如產(chǎn)品理化指標(biāo)、車間環(huán)境指數(shù)、人員衛(wèi)生等。
4.加強(qiáng)對(duì)抗結(jié)果的監(jiān)督管控工作，使報(bào)表逐步達(dá)到數(shù)字化，用數(shù)字反映問題，內(nèi)容更具有針對(duì)性、科學(xué)性。對(duì)產(chǎn)生問題的原因進(jìn)行歸類，分為人、機(jī)、料、法、環(huán)，對(duì)優(yōu)先原因進(jìn)行解決。
5.加強(qiáng)門店自制產(chǎn)品質(zhì)量管控。
責(zé)任人：陳新華、蔣麗君、宋北京、丁建
完成進(jìn)度：按月進(jìn)行
(三). 產(chǎn)品品質(zhì)管理
定義：對(duì)影響產(chǎn)品品質(zhì)的原物料進(jìn)貨檢驗(yàn)、成品出貨質(zhì)量控制。
目標(biāo)：年底達(dá)到：原物料品質(zhì)不良率控制在千分之三以下，產(chǎn)品拒收及退貨率控制在千分之三以下(以金額計(jì)算)，實(shí)現(xiàn)低5%投訴，以季度為單位逐步完成。
措施：
1.嚴(yán)格遵守原物料進(jìn)廠檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)不符合標(biāo)準(zhǔn)的原物料堅(jiān)決不予入廠。
具體目標(biāo)為：一季度原物料品質(zhì)不良率控制在5‰，二季度控制在4‰，三季度控制在4‰，四季度控制在3‰，年底達(dá)到3‰。
2.與生產(chǎn)及銷售等各部門溝通，按照成品出貨檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，明確成品質(zhì)量可
控范圍，降低出貨不良率。具體目標(biāo)為：一季度出廠產(chǎn)品質(zhì)不良率控制在8‰，二季度控制在6‰，三季度控制在4‰，四季度控制在3.5‰，年底達(dá)到3‰。
責(zé)任人：陳曉陽、李金、陳洪兵、宋北京、丁建。
完成進(jìn)度：按月進(jìn)行
(四). 品質(zhì)會(huì)議及對(duì)抗機(jī)制
定義：預(yù)防影響品質(zhì)的其他事件發(fā)生。
目標(biāo)：通過競(jìng)爭機(jī)制提升生產(chǎn)員工與品控人員的基礎(chǔ)作業(yè)能力。
措施：
1.定期對(duì)生產(chǎn)員工進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容涉及公司各種流程體系的熟悉和產(chǎn)品質(zhì)量知識(shí)，并組織考試。
2.定期對(duì)品控人員進(jìn)行培訓(xùn)，每次一個(gè)培訓(xùn)主題。培訓(xùn)內(nèi)容涉及品質(zhì)管理知識(shí)和公司各流程體系，并組織考試。
3.與生產(chǎn)制造部、研發(fā)部、銷售部等部門溝通，每半個(gè)月舉行一次品質(zhì)會(huì)
議，各部門質(zhì)量責(zé)任的分擔(dān)，進(jìn)行質(zhì)量診斷，品控人員對(duì)每次品質(zhì)會(huì)議前后產(chǎn)品質(zhì)量做統(tǒng)計(jì)分析，確定會(huì)議主題并當(dāng)場(chǎng)溝通解決。
4.品控人員在統(tǒng)計(jì)分析的基礎(chǔ)上，提出產(chǎn)品所存在的問題，并歸類匯總。同時(shí)分析造成問題的原因，怎樣去解決產(chǎn)品問題。各班組根據(jù)自己的實(shí)際情況制定本班組的整改措施。
5. 根據(jù)各組每周的正品率進(jìn)行對(duì)抗，可以一對(duì)一對(duì)抗，亦可一對(duì)多對(duì)抗。通過對(duì)抗使員工對(duì)待工作更加認(rèn)真負(fù)責(zé)。
責(zé)任人：宋北京、丁建
完成進(jìn)度：按月進(jìn)行
品控工作計(jì)劃5
食品安全一直是消費(fèi)者最為關(guān)注的問題之一，而作為食品企業(yè)，保證產(chǎn)品的品質(zhì)與安全顯得尤為重要。品控工作是食品生產(chǎn)的必不可少的環(huán)節(jié)，指的是對(duì)食品生產(chǎn)過程中的原材料、加工環(huán)節(jié)、產(chǎn)品質(zhì)量以及安全情況進(jìn)行監(jiān)測(cè)、檢驗(yàn)和管理的一系列工作。
為了保證食品的品質(zhì)與安全，食品企業(yè)需要制定一份詳細(xì)的品控工作計(jì)劃。下面，就讓我們來看看一個(gè)典型的食品現(xiàn)場(chǎng)品控工作計(jì)劃包含哪些內(nèi)容。
第一部分：品控工作目標(biāo)
品控工作應(yīng)該具備明確的`目標(biāo)和動(dòng)機(jī)，以保證食品的質(zhì)量、安全和穩(wěn)定。品控目標(biāo)通常包括以下幾個(gè)方面：
1. 確保從產(chǎn)地到消費(fèi)者手中產(chǎn)品質(zhì)量和安全的連續(xù)性和穩(wěn)定性。
2. 確保生產(chǎn)過程的安全、衛(wèi)生，并依據(jù)法規(guī)實(shí)施質(zhì)量檢驗(yàn)和意外事故應(yīng)對(duì)措施。
3. 預(yù)防流程中可能導(dǎo)致收率損失的操作或技術(shù)，并對(duì)食品流程進(jìn)行效益分析。
4. 確保終端產(chǎn)品的標(biāo)簽和包裝符合國家和地方的法規(guī)規(guī)定，并保證其與實(shí)際產(chǎn)品相符。
5. 培訓(xùn)生產(chǎn)人員、經(jīng)理、檢驗(yàn)員和銷售人員，以提高產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
第二部分：品控技術(shù)分析
品控技術(shù)分析應(yīng)該重點(diǎn)關(guān)注生產(chǎn)過程和食品的質(zhì)量控制，包括以下方面：
1. 檢測(cè)方法與標(biāo)準(zhǔn)：定義新的檢測(cè)方法；標(biāo)準(zhǔn)化檢測(cè)過程；維護(hù)設(shè)備以確保生產(chǎn)過程穩(wěn)定性和結(jié)果可靠性。
2. 原材料采購過程：控制核心原材料的質(zhì)量和積極參與提供商交流，推動(dòng)開發(fā)替代材料
3. 制程監(jiān)測(cè)：制定生產(chǎn)過程監(jiān)測(cè)程序，以嚴(yán)格控制食品的生產(chǎn)、處理和存儲(chǔ)。
4. 規(guī)定、標(biāo)簽和包裝：確保終端產(chǎn)品標(biāo)簽和包裝符合政府法規(guī)和客戶要求。
5. 環(huán)境藍(lán)圖：確保生產(chǎn)環(huán)境的氣氛、溫度和濕度適宜，可通過建立綠包裝、低碳足跡等方式讓過程更清潔、更環(huán)保。
第三部分：品控實(shí)施方案
品控實(shí)施方案應(yīng)該具體描述品控工作的實(shí)施方法、措施和策略，其中包括以下方面：
1. 負(fù)責(zé)人指派：確保品控人員的任務(wù)和職責(zé)得到明確，逐一分配食品監(jiān)控任務(wù)
2. 狀態(tài)監(jiān)測(cè)：現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)控和記錄，實(shí)現(xiàn)過程控制、關(guān)鍵環(huán)節(jié)管理；建立小時(shí)級(jí)別和每日級(jí)別的運(yùn)營指標(biāo)，并配合檢查和聲明
3. 質(zhì)量管理流程優(yōu)化：了解現(xiàn)有管理過程，通過優(yōu)化降低流程復(fù)雜性并提高質(zhì)量和效率；與發(fā)起人合作，共同制定預(yù)警和快速處理計(jì)劃
4. 相關(guān)部門協(xié)調(diào)：協(xié)同生產(chǎn)、采購和銷售團(tuán)隊(duì)，持續(xù)改進(jìn)流程，創(chuàng)造和管理最大價(jià)值價(jià)格
第四部分：品控的質(zhì)量評(píng)估
每個(gè)團(tuán)隊(duì)都需要進(jìn)行質(zhì)量評(píng)估，以了解績效和改進(jìn)方向。這個(gè)步驟有助于確保品控工作的定期審核和改進(jìn)，包括以下方面：
1. 監(jiān)測(cè)表現(xiàn)數(shù)據(jù)：量化現(xiàn)有流程的數(shù)據(jù)，并為預(yù)測(cè)未來問題提供足夠的參考依據(jù)。
2. 收集反饋意見：收集消費(fèi)者和監(jiān)管機(jī)構(gòu)關(guān)于產(chǎn)品質(zhì)量和安全的評(píng)論，并及時(shí)響應(yīng)。
3. 檢查工作表現(xiàn)：每月定期檢查工作表現(xiàn)，并對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行糾正。
4. 提出和執(zhí)行改進(jìn)計(jì)劃：通過質(zhì)量評(píng)估和數(shù)據(jù)分析提出更好的改進(jìn)計(jì)劃，以提高品控工作的效率和質(zhì)量。
綜上所述，一個(gè)完整的食品現(xiàn)場(chǎng)品控工作計(jì)劃應(yīng)該包括品控目標(biāo)、品控技術(shù)分析、品控實(shí)施方案和品控的質(zhì)量評(píng)估。只有充分考慮到這些方面，才能確保企業(yè)的食品質(zhì)量和安全符合標(biāo)準(zhǔn)，從而贏得消費(fèi)者的信任和忠誠。
品控工作計(jì)劃6
隨著市場(chǎng)競(jìng)爭越來越激烈，品質(zhì)已經(jīng)成為企業(yè)與競(jìng)爭對(duì)手之間的最大差距。企業(yè)應(yīng)該重視品質(zhì)控制，因此對(duì)于任何一家企業(yè)來說，擁有一支高效率、專業(yè)能力強(qiáng)的品控部門就顯得尤其重要。本文將從品控部門工作計(jì)劃的角度出發(fā)，詳細(xì)介紹品控部門的工作計(jì)劃。
品控部門工作計(jì)劃包括以下幾個(gè)方面：
一、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制定
品控部門的首要任務(wù)是根據(jù)市場(chǎng)需求和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制定適合企業(yè)自身的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)包括各種檢查流程、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法、測(cè)試設(shè)備等，細(xì)節(jié)要求非常嚴(yán)格。通過制定有合法性和可操作性的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，能夠保障產(chǎn)品質(zhì)量在一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的水平上，使消費(fèi)者滿意，同時(shí)也保證了企業(yè)長久發(fā)展。
二、生產(chǎn)流程的管理
要想保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定與客觀性，生產(chǎn)流程的管理是非常關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)。品控部門需要根據(jù)公司設(shè)定的生產(chǎn)流程，進(jìn)行生產(chǎn)過程中的各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)督和管理。只有在生產(chǎn)流程的每一個(gè)環(huán)節(jié)都得到認(rèn)真的監(jiān)管和控制，才能在生產(chǎn)中較好地應(yīng)用生產(chǎn)流程的優(yōu)勢(shì)。
三、產(chǎn)品生產(chǎn)的抽樣檢驗(yàn)和實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)
品控部門需要安排抽樣檢驗(yàn)的計(jì)劃，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行隨機(jī)采樣，并按照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行各類檢查，確保產(chǎn)品合格。并且對(duì)于特殊品種需要?jiǎng)?chuàng)建適合的檢測(cè)方法，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)。每個(gè)產(chǎn)品檢測(cè)都要記錄并妥善保存，以便于全面回溯。
四、品質(zhì)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)，分析和評(píng)估
品控部門要根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果和數(shù)據(jù)記錄，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、分析和評(píng)估。在此基礎(chǔ)上，制定各種優(yōu)化措施，推進(jìn)持續(xù)改善和穩(wěn)定生產(chǎn)。
五、不斷改進(jìn)品控體系
品控部門要積極參與市場(chǎng)競(jìng)爭，了解市場(chǎng)數(shù)據(jù)，掌握行業(yè)動(dòng)態(tài)，并隨時(shí)針對(duì)市場(chǎng)需求和客戶反饋進(jìn)行品控體系的持續(xù)改進(jìn)。
品控部門的工作計(jì)劃一定要協(xié)調(diào)各個(gè)工序之間的'聯(lián)系和制約關(guān)系，形成完整的品控體系，合理分配人力資源，保障每一個(gè)細(xì)節(jié)環(huán)節(jié)的把控，以最大程度地保證產(chǎn)品的品質(zhì)，為企業(yè)贏得認(rèn)可和口碑。
以上就是品控部門工作計(jì)劃的詳細(xì)介紹，希望對(duì)讀者有所啟發(fā)。在品控工作中要注意思考和總結(jié)，摸索出適合自己企業(yè)的優(yōu)質(zhì)品控模式，以最小成本、最快時(shí)間、最合理質(zhì)量成本的方式提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)，真正做到以品質(zhì)贏得市場(chǎng)競(jìng)爭。
品控工作計(jì)劃7
品控部是企業(yè)質(zhì)量管理體系中的重要組成部分，其職責(zé)是保障企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量、提高生產(chǎn)效率、確保生產(chǎn)過程的安全性以及滿足市場(chǎng)的需求。為了更好地履行品控部的職責(zé)，我們編制了以下工作計(jì)劃，并將按照計(jì)劃進(jìn)行管理。
一、制定和完善質(zhì)量管理體系和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
在制定和完善質(zhì)量管理體系過程中，品控部需要對(duì)現(xiàn)行質(zhì)量管理體系和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行深入分析，逐步建立并完善適合本企業(yè)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系。在建立體系過程中，品控部還需要結(jié)合企業(yè)實(shí)際情況，根據(jù)企業(yè)產(chǎn)品特點(diǎn)和市場(chǎng)需求制定相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。
二、監(jiān)督和管理生產(chǎn)過程，保障產(chǎn)品質(zhì)量
品控部需要監(jiān)督企業(yè)的生產(chǎn)過程，確保生產(chǎn)過程的每個(gè)環(huán)節(jié)符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)進(jìn)行及時(shí)糾正和調(diào)整。在生產(chǎn)過程中，品控部還需要對(duì)原材料的進(jìn)貨、倉儲(chǔ)、運(yùn)輸、使用情況等進(jìn)行監(jiān)督和管理，從而確保原材料的.質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)，并以此保障產(chǎn)品質(zhì)量。
三、建立生產(chǎn)記錄和相關(guān)文檔的管理體系
品控部需要建立和完善生產(chǎn)記錄和相關(guān)文檔的管理體系，包括產(chǎn)品檢測(cè)記錄、工藝流程記錄、質(zhì)量投訴記錄、整改措施跟蹤記錄等，確保企業(yè)的生產(chǎn)過程能夠被可靠地記錄和追蹤跟蹤，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決質(zhì)量問題。
四、開展技術(shù)培訓(xùn)，提高生產(chǎn)技能和產(chǎn)品質(zhì)量
品控部要開展針對(duì)生產(chǎn)員工的技術(shù)培訓(xùn)，幫助生產(chǎn)員工提高生產(chǎn)技能和認(rèn)識(shí)質(zhì)量。在生產(chǎn)過程中，品控部還要針對(duì)生產(chǎn)員工的不良操作、不當(dāng)操作等問題進(jìn)行指導(dǎo)和糾正，提高員工的意識(shí)和認(rèn)識(shí)，避免質(zhì)量問題的發(fā)生。
五、加強(qiáng)客戶服務(wù)，維護(hù)企業(yè)形象
品控部要針對(duì)客戶的不同需求開展針對(duì)性服務(wù)，及時(shí)處理客戶投訴，并保持與客戶的有效溝通，使企業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)得到客戶廣泛認(rèn)可。同時(shí)，品控部還要加強(qiáng)對(duì)質(zhì)量事故的應(yīng)對(duì)能力，及時(shí)解決質(zhì)量問題，保護(hù)企業(yè)形象。
以上是品控部的工作計(jì)劃，我們將會(huì)按照計(jì)劃進(jìn)行管理，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，保障企業(yè)的健康發(fā)展。
品控工作計(jì)劃8
一、前言
飼料品控工作是餐飲企業(yè)不可或缺的一部分，直接關(guān)系到食品安全和健康。在這個(gè)大背景下，運(yùn)作飼料生產(chǎn)，維護(hù)好顧客的身體健康，是飼料品控工作的首要任務(wù)。
二、工作目標(biāo)
為了更好的履行職責(zé)，提高飼料品控工作的效率，制定了以下工作目標(biāo)：
1.建立符合國家標(biāo)準(zhǔn)的飼料生產(chǎn)環(huán)節(jié)品控體系，跟蹤監(jiān)測(cè)全過程，確保每一個(gè)批次的飼料符合產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
2.建立預(yù)防控制體系，每周進(jìn)行批次出廠檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)環(huán)節(jié)問題，實(shí)行追溯體系，杜絕飼料生產(chǎn)過程中的潛在問題。
3.建立生成檢測(cè)方案，加大現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)力度，全面分析各個(gè)成分的參數(shù)指標(biāo)，學(xué)習(xí)主動(dòng)預(yù)防化解問題的`方案，杜絕問題在根源處發(fā)生。
三、具體工作安排
1.飼料生產(chǎn)環(huán)節(jié)品控體系建設(shè)
為了確保生產(chǎn)過程中的品質(zhì)，我們將建立一個(gè)按照國家標(biāo)準(zhǔn)的計(jì)量化管理體系，負(fù)責(zé)監(jiān)管飼料的生產(chǎn)試驗(yàn)和生產(chǎn)定標(biāo)。同時(shí)，憑借大量數(shù)據(jù)分析，我們能夠做出更準(zhǔn)確的判斷，在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)上做出相應(yīng)的調(diào)整。
2.預(yù)防控制體系建立
預(yù)防控制體系的建立，是飼料品控工作的主要內(nèi)容之一。為了做到更好的預(yù)防，我們將制定每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的要求，并及時(shí)跟蹤周報(bào)以了解送檢情況。對(duì)于發(fā)現(xiàn)的問題，我們將建立相應(yīng)的追溯體系，根據(jù)不同的問題，制定相應(yīng)的預(yù)防方案，有效防止相同問題的再次發(fā)生。
3.現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)方案制定
現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)計(jì)劃也是飼料品控工作中非常重要的一部分，通過現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)推動(dòng)預(yù)防控制的實(shí)施，最終達(dá)到防患于未然的目的。在現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)方案的制定過程中，我們將有針對(duì)性的設(shè)計(jì)檢測(cè)計(jì)劃，充分利用先進(jìn)的儀器和量具，加強(qiáng)對(duì)檢測(cè)數(shù)據(jù)的分析和研究，最終提高我們的飼料生產(chǎn)能力以及服務(wù)效率。
四、工作計(jì)劃
為了讓以上措施更好地落實(shí)于實(shí)際工作中，我們將制定以下工作計(jì)劃：
1.加強(qiáng)管理領(lǐng)導(dǎo)，全面負(fù)責(zé)飼料品控工作。負(fù)責(zé)調(diào)度飼料生產(chǎn)和質(zhì)量檢測(cè)，定期檢查現(xiàn)場(chǎng)操作的規(guī)范性，并要求飼料生產(chǎn)中立即整改的安排和督促。
2.制定嚴(yán)格的質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，如對(duì)不合格飼料杜絕流入市場(chǎng)等措施。
3.規(guī)范生成進(jìn)度管理，涉及生成進(jìn)度管理的所有崗位、環(huán)節(jié)，健全生成進(jìn)度管理流程體系，確保滿足飼料生產(chǎn)時(shí)間要求。
4.負(fù)責(zé)飼料倉庫庫存管理，建立飼料產(chǎn)品追溯體系，確保銷售時(shí)間符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)環(huán)節(jié)符合食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)。
5.科學(xué)合理的制定現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)方案，加強(qiáng)儀器設(shè)備保養(yǎng)，確保實(shí)驗(yàn)設(shè)備和環(huán)境保持合理的狀態(tài)，提高檢測(cè)精度和準(zhǔn)確性。
結(jié)束語
飼料品控工作是一項(xiàng)重要的工作，如此才能保證顧客的健康和飼料生產(chǎn)的穩(wěn)定。我們將嚴(yán)格按照上述工作目標(biāo)，全方位推進(jìn)飼料品控工作，為顧客提供更加安全、優(yōu)質(zhì)、健康、美味的食品，為企業(yè)的爭做健康生活倡導(dǎo)者，穩(wěn)固企業(yè)的社會(huì)信任和地位。
品控工作計(jì)劃9
20xx年成為過去，過去的一年，是不尋常的一年，是記載著我們過去的一點(diǎn)一滴的一年。在迎接20xx年新任務(wù)、新挑戰(zhàn)之時(shí)，現(xiàn)總結(jié)過去一年質(zhì)檢部的相關(guān)情況：
在我廠各位領(lǐng)導(dǎo)的有力組織下，通過各部門密切配合，隨著新產(chǎn)品不斷開發(fā)成功，使得20xx年成為了有力進(jìn)步的一年。面對(duì)新市場(chǎng)，我廠更加的重視產(chǎn)品質(zhì)量，將“質(zhì)量就是企業(yè)生命”深入到日常生產(chǎn)中。作為承擔(dān)公司質(zhì)量控制的職能部門，我部門雖然進(jìn)行過成員調(diào)整，但全體成員仍然保持原有的團(tuán)隊(duì)精神，努力在平凡的崗位上做好自己的工作，各項(xiàng)工作都以公司的質(zhì)量方針為指導(dǎo)中心，并且堅(jiān)持貫徹iso質(zhì)量管理體系，一年來，部門各項(xiàng)工作有條不穩(wěn)的進(jìn)行，主要有以下方面的工作：
1、新產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量控制方面：
在公司總工程師的帶領(lǐng)下，在技術(shù)部門和質(zhì)檢部門的'配合下，圓滿的完成了各新產(chǎn)品投放市場(chǎng)前的試驗(yàn)工作。質(zhì)檢部門能針對(duì)各產(chǎn)品及時(shí)地進(jìn)行各項(xiàng)指標(biāo)的檢驗(yàn)，以求能使生產(chǎn)更順利地進(jìn)行，為產(chǎn)品的質(zhì)量奠定了良好的基礎(chǔ)，使新產(chǎn)品能夠達(dá)到合格出廠。但由于今年我廠不斷的更新產(chǎn)品，使得產(chǎn)品種類呈多樣性，也給質(zhì)檢部門的工作帶來了不少的困難，為此，質(zhì)檢人員不辭勞苦，一絲不茍，在種種困難面前，迎頭而上，戰(zhàn)勝困難，產(chǎn)品質(zhì)量控制的難關(guān)一一被克服。
2、加強(qiáng)了質(zhì)檢人員工作崗位的管理和培訓(xùn)工作：
適當(dāng)加強(qiáng)思想溝通工作，發(fā)揚(yáng)工作熱忱，把生產(chǎn)的輔助工作做好。同時(shí)，加強(qiáng)各崗位相互間的在職培訓(xùn)工作，使部門各人員都掌握多種質(zhì)檢技能，組織三位人員到公司進(jìn)行質(zhì)檢工作培訓(xùn)并取得相關(guān)質(zhì)資證書。要求部門人員，盡力做到一專多能，彌補(bǔ)了工作量大時(shí)人力不足的缺陷，保證了部門工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
3、在生產(chǎn)流程的控制方面：
嚴(yán)格控制原材料、半成品、成品的檢驗(yàn)，注重過程體系的監(jiān)控。生產(chǎn)能夠正確銜接往往需要各部門間的緊密與合作，加強(qiáng)與技術(shù)中心、生產(chǎn)部、經(jīng)銷部等部門的溝通工作，排除溝通不及時(shí)現(xiàn)象，產(chǎn)品控制過程質(zhì)做好質(zhì)量檢驗(yàn)記錄，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過程中產(chǎn)品的可追溯性，以顧客為主，為產(chǎn)品的售后服務(wù)工作打下了良好的基礎(chǔ);在產(chǎn)品檢驗(yàn)工作的過程中，對(duì)流程的控制，主要采取全面的質(zhì)量管理方式，包括工作質(zhì)量，以及全面的過程管理和全員參與的方式，不僅在生產(chǎn)過程，而且向前后兩側(cè)延伸，包括對(duì)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、儲(chǔ)存過程的監(jiān)控，來提高產(chǎn)品的質(zhì)量;加強(qiáng)生產(chǎn)場(chǎng)所的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所的監(jiān)督主要是對(duì)現(xiàn)場(chǎng)成品和半成品以及廢品的管理。
質(zhì)檢部20xx年的目標(biāo)是：顧客滿意度85%以上，在用檢測(cè)設(shè)備合格率為100%，且檢測(cè)設(shè)備均在合格有效期內(nèi)。質(zhì)檢部在今年的質(zhì)量體系運(yùn)作中，能嚴(yán)格按照相關(guān)體系文件做好各項(xiàng)工作，對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)過程我們嚴(yán)格按相關(guān)文件做到嚴(yán)格把關(guān)，對(duì)出現(xiàn)的不合格項(xiàng)及時(shí)通知生產(chǎn)部，分析原因，并采取糾正措施，凡出現(xiàn)產(chǎn)品不合格，定期對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，再針對(duì)主要不合格內(nèi)容制訂糾正預(yù)防措施;對(duì)客戶的投拆的處理要求有糾正預(yù)防措施，而且這些措施均得到了有效的實(shí)施。因此確保了今年生產(chǎn)中的產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，客戶反映良好。
產(chǎn)品質(zhì)量安全作為一項(xiàng)長抓不懈的工作，只有良好的質(zhì)量的產(chǎn)品品質(zhì)，才能經(jīng)受得市場(chǎng)的考驗(yàn)。質(zhì)檢部作為為生產(chǎn)服務(wù)、為產(chǎn)品服務(wù)的部門，為迎接我廠的快速發(fā)展，以及不斷變化的外部環(huán)境，我部門人員必須及時(shí)提高自身技術(shù)，來適應(yīng)產(chǎn)品多樣性、復(fù)雜性日益增加的新的產(chǎn)品。
品控工作計(jì)劃10
一、品控部負(fù)責(zé)概況：
品控部對(duì)工廠各個(gè)車間有監(jiān)察權(quán)及現(xiàn)場(chǎng)糾改權(quán)，各個(gè)車間負(fù)責(zé)人必須積極配合，另外對(duì)化驗(yàn)室工作有安排權(quán)。
二、具體工作內(nèi)容見以下內(nèi)容：
�。ㄒ唬┲破ぼ囬g
A、車間衛(wèi)生墻壁的清潔衛(wèi)生地面的清潔衛(wèi)生和面機(jī)器的清潔原材料的擺放包裝廢料的及時(shí)清理水槽周圍的衛(wèi)生
B、個(gè)人衛(wèi)生
進(jìn)車間須手部清洗、消毒完全工作服與個(gè)人便服區(qū)分存放
操作人員的工作服口罩鞋套的佩戴完整操作人員的工作服口罩鞋套是否清潔生產(chǎn)后的工作服更換、清洗口罩和帽子的戴法符合要求不留長指甲
不佩戴戒指、手鏈及非生產(chǎn)個(gè)人用品進(jìn)入車間不在更衣室、車間內(nèi)飲食、抽煙生產(chǎn)時(shí)按規(guī)范操作
不將工作服、圍裙、帽穿出車間不隨地吐痰、亂丟果皮紙屑更衣室保持干凈，每日打掃進(jìn)出更衣室和車間隨手關(guān)門不在車間玩手機(jī)，嬉戲打鬧
（二）包餃子車間
A、車間衛(wèi)生墻壁的清潔衛(wèi)生地面的清潔衛(wèi)生水槽周圍的衛(wèi)生
肉餡存放周圍的溫度及衛(wèi)生餃皮存放周圍的溫度及衛(wèi)生組長工作臺(tái)的衛(wèi)生包餃工工作臺(tái)的衛(wèi)生辦公用品的擺放整齊包裝廢料的及時(shí)清理
B、個(gè)人衛(wèi)生
進(jìn)車間須手部清洗、消毒完全工作服與個(gè)人便服區(qū)分存放
操作人員的.工作服口罩鞋套的佩戴完整操作人員的工作服口罩鞋套是否清潔生產(chǎn)后的工作服更換、清洗口罩和帽子的戴法符合要求不留長指甲
不佩戴戒指、手鏈及非生產(chǎn)個(gè)人用品進(jìn)入車間不在更衣室、車間內(nèi)飲食、抽煙不將工作服、圍裙、帽穿出車間不隨地吐痰、亂丟果皮紙屑更衣室保持干凈，每日打掃進(jìn)出更衣室和車間隨手關(guān)門不在工作區(qū)域玩手機(jī)，嬉戲打鬧無有礙產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量的其他行為
3生產(chǎn)時(shí)按規(guī)范操作
�。ㄈ┡淞宪囬g
A、車間衛(wèi)生墻壁的清潔衛(wèi)生地面的清潔衛(wèi)生
原材料存放周圍的溫度及衛(wèi)生工作臺(tái)的衛(wèi)生包裝廢料的及時(shí)清理
B、個(gè)人衛(wèi)生
進(jìn)車間須手部清洗、消毒完全工作服與個(gè)人便服區(qū)分存放
操作人員的工作服口罩鞋套的佩戴完整操作人員的工作服口罩鞋套是否清潔生產(chǎn)后的工作服更換、清洗口罩和帽子的戴法符合要求不留長指甲
不佩戴戒指、手鏈及非生產(chǎn)個(gè)人用品進(jìn)入車間不在更衣室、車間內(nèi)飲食、抽煙生產(chǎn)時(shí)按規(guī)范操作
不將工作服、圍裙、帽穿出車間不隨地吐痰、亂丟果皮紙屑
更衣室保持干凈，每日打掃進(jìn)出更衣室和車間隨手關(guān)門不在工作區(qū)域玩手機(jī)，嬉戲打鬧無有礙產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量的其他行為
（四）肉制品車間
A、車間衛(wèi)生墻壁的清潔衛(wèi)生地面的清潔衛(wèi)生
原材料存放周圍的溫度及衛(wèi)生工作臺(tái)的衛(wèi)生生產(chǎn)廢料的及時(shí)清理
B、個(gè)人衛(wèi)生
進(jìn)車間須手部清洗、消毒完全工作服與個(gè)人便服區(qū)分存放
操作人員的工作服口罩鞋套的佩戴完整操作人員的工作服口罩鞋套是否清潔生產(chǎn)后的工作服更換、清洗口罩和帽子的戴法符合要求不留長指甲
不佩戴戒指、手鏈及非生產(chǎn)個(gè)人用品進(jìn)入車間不在更衣室、車間內(nèi)飲食、抽煙
生產(chǎn)時(shí)按規(guī)范操作
不將工作服、圍裙、帽穿出車間不隨地吐痰、亂丟果皮紙屑更衣室保持干凈，每日打掃進(jìn)出更衣室和車間隨手關(guān)門不在工作區(qū)域玩手機(jī)，嬉戲打鬧無有礙產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量的其他行為
�。ㄎ澹┗�(yàn)室
化驗(yàn)室衛(wèi)生按化驗(yàn)室規(guī)章制度執(zhí)行。
三、檢查頻率
制皮車間、包餃子車間、配料車間、肉制品車間、裝卸車間，每周至少檢查三次。檢查時(shí)間隨機(jī)。化驗(yàn)室檢查頻率為每天。
檢查時(shí)，各車間負(fù)責(zé)人最好陪同，對(duì)于檢查人員提出的整改條例應(yīng)及時(shí)整改，以免后續(xù)造成嚴(yán)重的后果。
檢查人員檢查車間衛(wèi)生需到化驗(yàn)室領(lǐng)取《車間衛(wèi)生檢查記錄》、或《車間衛(wèi)生巡視記錄表》，檢查個(gè)人衛(wèi)生需領(lǐng)取《員工個(gè)人衛(wèi)生檢查記錄》，檢查完畢，將表格送還化驗(yàn)室，存檔留用。
四、化驗(yàn)工作
貫徹公司質(zhì)量方針、實(shí)現(xiàn)公司質(zhì)量目標(biāo)。
依據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)原料、半成品、成品進(jìn)行化驗(yàn)并做好記錄。對(duì)進(jìn)廠原輔材料進(jìn)行檢驗(yàn)，確保不合格原輔材料不投入生產(chǎn)。負(fù)責(zé)各種內(nèi)部手冊(cè)、報(bào)表、文件的管理。實(shí)驗(yàn)結(jié)束填寫《檢驗(yàn)報(bào)告單》
負(fù)責(zé)原材料供貨商的資質(zhì)、檢驗(yàn)報(bào)告的管理。負(fù)責(zé)接待技監(jiān)局抽樣、現(xiàn)場(chǎng)檢查。負(fù)責(zé)化驗(yàn)室的衛(wèi)生清掃。
服從工作分配，完成領(lǐng)導(dǎo)安排的臨時(shí)工作任務(wù)。
五、其他工作
對(duì)工作中使用小臺(tái)秤，電子秤，各車間負(fù)責(zé)人要及時(shí)校準(zhǔn)�；�(yàn)室提供校準(zhǔn)砝碼（200g）。校準(zhǔn)完成，填寫《電子稱校正記錄表》。
六、附表
A、《車間衛(wèi)生檢查記錄》 B、《車間衛(wèi)生巡視記錄表》 C、《員工個(gè)人衛(wèi)生檢查記錄》 D、《電子稱校正記錄表》 E、《檢驗(yàn)報(bào)告單》
7 A、《車間衛(wèi)生檢查記錄》
8 B、《車間衛(wèi)生巡視記錄表》
9 C、《員工個(gè)人衛(wèi)生檢查記錄》
10 D、《電子稱校正記錄表》
11 E、《檢驗(yàn)報(bào)告單》
12
品控工作計(jì)劃11
隨著市場(chǎng)需求的變化和消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的要求越來越高，品控部工作變得越來越關(guān)鍵和重要。品控部是企業(yè)中保障產(chǎn)品質(zhì)量和安全的核心部門，其工作有助于提高產(chǎn)品質(zhì)量、完善企業(yè)體系并為企業(yè)發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)力。在壓力下如何應(yīng)對(duì)工作任務(wù)和如何制定有效的品控部工作計(jì)劃也變得至關(guān)重要。
1.目標(biāo)和期望
品控部工作計(jì)劃的目的是為了保障產(chǎn)品質(zhì)量、提高企業(yè)競(jìng)爭力、降低生產(chǎn)成本和增加利潤。品控部需要著眼于整個(gè)企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略和長遠(yuǎn)目標(biāo)，根據(jù)企業(yè)的實(shí)際情況，制定出符合實(shí)際和可操作的品控工作計(jì)劃。
2.工作內(nèi)容
品控部的工作涉及到供應(yīng)商選擇、原材料采購、生產(chǎn)過程管控、產(chǎn)品檢測(cè)和質(zhì)量管理等多個(gè)方面。具體包括：
建立和完善產(chǎn)品質(zhì)量數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和監(jiān)測(cè)系統(tǒng)；
制定和完善產(chǎn)品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)流程；
建立和完善產(chǎn)品質(zhì)量管理制度和標(biāo)準(zhǔn)操作流程；
向生產(chǎn)部門提供質(zhì)量反饋，促進(jìn)質(zhì)量控制和改進(jìn)；
對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行嚴(yán)格篩選和審核，保障原材料質(zhì)量；
精細(xì)化管理生產(chǎn)過程，并進(jìn)行檢測(cè)和監(jiān)控；
配合市場(chǎng)部門進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量和安全的宣傳和推廣；
確保出廠產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到國家、地區(qū)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或客戶要求。
3.工作流程
品控部工作流程是通過系統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化來實(shí)現(xiàn)的。具體包括：
建立質(zhì)量控制目標(biāo)和指標(biāo)體系；
制定品控部工作程序和標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程，確保各項(xiàng)質(zhì)量控制工作得以落實(shí)；
研究和制定質(zhì)量管理制度，并對(duì)企業(yè)進(jìn)行質(zhì)量管理方面的培訓(xùn)；
對(duì)原材料和在制品進(jìn)行抽樣檢查，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)和要求；
跟蹤工藝流程變化，進(jìn)行生產(chǎn)質(zhì)量記錄和分析，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題進(jìn)行糾正；
組織和執(zhí)行內(nèi)部質(zhì)量審計(jì)、第三方驗(yàn)收和客戶回訪；
與銷售和客戶服務(wù)部門溝通，確保產(chǎn)品品質(zhì)得以提高和完善。
品控部工作計(jì)劃在執(zhí)行時(shí)需要遵循下面的步驟：
1.確定品控部工作計(jì)劃的實(shí)施周期
品控部工作計(jì)劃的實(shí)施周期應(yīng)該符合企業(yè)生產(chǎn)周期和質(zhì)量管理需求，通常一個(gè)季度做一次品控部工作總結(jié)，對(duì)下一季度的工作計(jì)劃進(jìn)行詳細(xì)的制定。
2.制定品控部工作計(jì)劃的詳細(xì)內(nèi)容
品控部在制定品控部工作計(jì)劃時(shí)，應(yīng)該根據(jù)市場(chǎng)需求、生產(chǎn)周期和企業(yè)性質(zhì)來制定任務(wù)細(xì)節(jié)。在制定過程中需要特別注重以下內(nèi)容：
計(jì)劃范圍，明確所規(guī)定的活動(dòng)、東西和人員；
計(jì)劃目標(biāo)，針對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)和質(zhì)量管理目標(biāo)進(jìn)行細(xì)化和確定；
計(jì)劃時(shí)程，明確在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)應(yīng)該完成和實(shí)施的`品控部工作；
計(jì)劃資源，即物質(zhì)資源、人力資源、財(cái)務(wù)資源和設(shè)備等；
計(jì)劃成本，根據(jù)生產(chǎn)成本和品控部的部門預(yù)算，界定品控部工作的成本。
3.全員參與，對(duì)品控部工作計(jì)劃進(jìn)行培訓(xùn)
品控部工作計(jì)劃實(shí)施對(duì)于品控部成員和企業(yè)其他相關(guān)部門人員的參與是非常關(guān)鍵的。因此，在執(zhí)行品控部工作計(jì)劃前需要對(duì)此進(jìn)行培訓(xùn)。具體包括：
用易于理解和操作的語言來解釋品控部工作計(jì)劃的目標(biāo)和內(nèi)容；
演示和傳授工作方法和技能；
提供實(shí)操環(huán)境，讓大家盡快掌握技能并在品控部工作中熟練應(yīng)用。
4. 網(wǎng)絡(luò)化和信息化管理
現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)信息化已經(jīng)成為企業(yè)管理的普遍趨勢(shì)，在品控部工作計(jì)劃的執(zhí)行過程中同樣需要運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)化和信息化管理。品控部應(yīng)與生產(chǎn)、工藝、原材料和銷售等部門進(jìn)行聯(lián)動(dòng)，共享信息和數(shù)據(jù)，綜合分析匯總，并及時(shí)糾正問題。
5.反饋和總結(jié)
品控部工作計(jì)劃執(zhí)行完畢后，必須對(duì)其進(jìn)行反饋和總結(jié)。反饋工作應(yīng)當(dāng)包括：
與企業(yè)目標(biāo)相比的結(jié)果分析；
對(duì)工作計(jì)劃的細(xì)節(jié)和進(jìn)程等進(jìn)行梳理，發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的方法；
匯報(bào)和評(píng)價(jià)品控部工作計(jì)劃的工作效果和貢獻(xiàn)；
提出下個(gè)階段的工作計(jì)劃和個(gè)人或部門改進(jìn)方案。
完美的品控管理方案可以提高企業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量和品牌價(jià)值，同時(shí)也有利于促成企業(yè)向著自動(dòng)化，智能化和精細(xì)化生產(chǎn)方向的轉(zhuǎn)型升級(jí)。品控部工作計(jì)劃的制定和執(zhí)行是企業(yè)質(zhì)量管理的寶貴經(jīng)驗(yàn)，為企業(yè)實(shí)現(xiàn)其長期發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
品控工作計(jì)劃12
一、引言
食品品控是保障食品安全，推動(dòng)食品工業(yè)健康有序發(fā)展的重要一環(huán)。食品工業(yè)是與人們生命和健康息息相關(guān)的行業(yè)，因此食品品控工作顯得尤為重要。為了保障消費(fèi)者的身體健康，我們?cè)诒疚闹刑岢隽艘环菔称番F(xiàn)場(chǎng)品控工作計(jì)劃。本計(jì)劃詳細(xì)、具體、生動(dòng)、豐富，本著全面、嚴(yán)謹(jǐn)、務(wù)實(shí)、高效、科學(xué)的理念，旨在最大限度地控制品質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)，提高食品工業(yè)的健康發(fā)展水平。
二、背景分析
為了保障消費(fèi)者的身體健康，各國已經(jīng)頒布了食品衛(wèi)生、安全等方面的法律法規(guī)，企業(yè)也應(yīng)該按照這些法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)和銷售食品，同時(shí)還應(yīng)該在生產(chǎn)流程中加強(qiáng)品控工作，盡可能地減少食品中毒、污染事故的發(fā)生。而在實(shí)際的生產(chǎn)工作中，企業(yè)往往遇到了很多困難，例如生產(chǎn)設(shè)備陳舊、管理水平不高、操作工人缺乏培訓(xùn)、產(chǎn)品種類繁多等等，這些因素都加大了食品品控工作的難度。
三、品控工作計(jì)劃
�。ㄒ唬┲贫ǜ哔|(zhì)量的食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
企業(yè)在食品生產(chǎn)中應(yīng)該設(shè)置各種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，如原材料評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)工人操作標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、管理標(biāo)準(zhǔn)等等。同時(shí)應(yīng)該對(duì)各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)測(cè)和控制，及時(shí)排除不合格的原材料產(chǎn)品和風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。
�。ǘ┘訌�(qiáng)生產(chǎn)流程中的品控工作
在生產(chǎn)流程中，應(yīng)該嚴(yán)格地進(jìn)行過程管理和過程控制。通過各種現(xiàn)代化的檢測(cè)設(shè)備，對(duì)物料、半成品以及成品進(jìn)行逐層遞進(jìn)式的'檢測(cè)，將產(chǎn)品與符合法規(guī)、規(guī)范的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行比對(duì)。
（三）建立科學(xué)、標(biāo)準(zhǔn)的管理制度
建立科學(xué)、標(biāo)準(zhǔn)的管理制度是企業(yè)品控工作的重要保證。通過對(duì)管理制度的完善和執(zhí)行，保證各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的協(xié)調(diào)和管理工作的嚴(yán)密性和高效性，為品控工作創(chuàng)造良好的環(huán)境。
（四）密切關(guān)注客戶和市場(chǎng)
企業(yè)要積極地了解消費(fèi)者的需求和市場(chǎng)變化，及時(shí)進(jìn)行相關(guān)的改進(jìn)和調(diào)整。
�。ㄎ澹┒ㄆ陂_展技術(shù)技能培訓(xùn)
企業(yè)需要制定完善、科學(xué)、系統(tǒng)的技術(shù)技能培訓(xùn)計(jì)劃，加強(qiáng)員工的職業(yè)技能提升，提高員工的品控意識(shí)，增強(qiáng)員工的責(zé)任感。
四、總結(jié)
本文提供了一份詳細(xì)、具體、生動(dòng)、豐富的食品現(xiàn)場(chǎng)品控工作計(jì)劃，在實(shí)際的品控工作中，企業(yè)可以根據(jù)自身的特點(diǎn)進(jìn)行改進(jìn)和優(yōu)化�？茖W(xué)、規(guī)范、高效的品控工作是保障食品安全的基礎(chǔ)，我們應(yīng)該珍惜這份責(zé)任，為人們的健康和幸福貢獻(xiàn)自己的一份力量。
品控工作計(jì)劃13
一、指導(dǎo)思想
質(zhì)量就是企業(yè)的生命，質(zhì)量是一切的基礎(chǔ)，公司要生存和盈利，全體員工必須樹立正確的質(zhì)量價(jià)值觀和質(zhì)量意識(shí)。價(jià)值觀和意識(shí)決定形態(tài)，思想決定行為，形態(tài)和行為將決定我們產(chǎn)品最終的品質(zhì)。作為品控部一員必須有的且必須貫徹執(zhí)行的13條質(zhì)量價(jià)值觀——質(zhì)量第一，零缺陷，源頭管理，顧客至上，滿足需求，一把手質(zhì)量，全員參與，持續(xù)改進(jìn)，基于事實(shí)的決策方法，下工序是顧客，規(guī)則意識(shí)，標(biāo)準(zhǔn)化預(yù)防再發(fā)生，尊重人性。
以ISO9001:20xx質(zhì)量管理體系和ISO22000:20xx食品安全管理體系為中心，堅(jiān)定不移地推行全面質(zhì)量管理(TQM)，循序漸進(jìn)地導(dǎo)入阿米巴管理模式，扎扎實(shí)實(shí)地依據(jù)PDCA循環(huán)管控質(zhì)量，達(dá)到行知并舉。
二、日常工作
秉承全面繼承的原則，適當(dāng)改進(jìn)與完善，尋求適合公司的品質(zhì)管理風(fēng)格和質(zhì)量文化。
完善品控部原有的組織架構(gòu)、細(xì)化各崗位職責(zé)、強(qiáng)化日常工作紀(jì)律，逐步扭轉(zhuǎn)以前不良的工作作風(fēng)和態(tài)度。
(一)進(jìn)料品控
進(jìn)料品控是質(zhì)量控制的首要關(guān)口，只有把進(jìn)料的質(zhì)量控制好才能保證后續(xù)的正常生產(chǎn)，越早發(fā)現(xiàn)問題損失就越小，因此加強(qiáng)供應(yīng)商管理和供應(yīng)商建立一種良好的合作關(guān)系特別重要。
嚴(yán)格遵照《原輔料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》，切記公司要求和質(zhì)量原則，做好原輔料進(jìn)廠驗(yàn)收相關(guān)工作和記錄，收集所有供應(yīng)商原輔料相關(guān)證件、報(bào)告等原始資質(zhì)、文件，杜絕徇私舞弊的現(xiàn)象，詳細(xì)統(tǒng)計(jì)《進(jìn)料品控周報(bào)表》，定期分析原輔料質(zhì)量狀況信息。遇到問題，及時(shí)溝通和反饋。定期會(huì)同采購部、生產(chǎn)部討論原輔料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)修改方案，共同完善《原輔料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》。
加大供應(yīng)商的管理力度，協(xié)助采購部對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行供應(yīng)商質(zhì)量考核評(píng)估，對(duì)現(xiàn)有考核制度優(yōu)化并完善，對(duì)供應(yīng)商的質(zhì)量要素予以文件化形成質(zhì)量協(xié)議，減少不必要的浪費(fèi)和損失，達(dá)到共贏的目的。必要時(shí)與采購部現(xiàn)場(chǎng)審核重點(diǎn)供應(yīng)商和調(diào)查原料種植基地，收集相關(guān)原始信息和數(shù)據(jù)，便于供應(yīng)商的管理和評(píng)價(jià)。對(duì)重點(diǎn)原輔料供應(yīng)商的資質(zhì)做具體要求，如要求供應(yīng)商通過ISO9001:20xx認(rèn)證、ISO22000:20xx認(rèn)證等。對(duì)供貨質(zhì)量不穩(wěn)定的供應(yīng)商，不符合《原輔料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》，堅(jiān)決退貨，特殊情況讓步接收，建議至少扣供應(yīng)商貨款20%或者按照驗(yàn)收合格率結(jié)算貨款。
(二)現(xiàn)場(chǎng)品控
強(qiáng)化現(xiàn)場(chǎng)品控日常工作紀(jì)律，加大現(xiàn)場(chǎng)品控的處罰力度。要求每位現(xiàn)場(chǎng)品控員每周至少向生產(chǎn)部開一張《不合格處置單》。如實(shí)做好現(xiàn)場(chǎng)品控相關(guān)記錄，并做好《現(xiàn)場(chǎng)品控周報(bào)表》，分析生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量狀況信息。
(三)實(shí)驗(yàn)室管理
實(shí)驗(yàn)室管理比較松散，員工工作無方向，實(shí)驗(yàn)室工作文件也不健全。20xx年我部將從實(shí)驗(yàn)室的工作目標(biāo)、組織架構(gòu)、崗位職責(zé)和權(quán)限、管理制度、檢驗(yàn)儀器的操作規(guī)程、檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)及國家相關(guān)法律法規(guī)要求等方面，組織編寫《良好實(shí)驗(yàn)室管理規(guī)范》三級(jí)文件。
加大加嚴(yán)農(nóng)殘指標(biāo)、重金屬指標(biāo)、微生物指標(biāo)監(jiān)控力度。重點(diǎn)原輔料農(nóng)殘指標(biāo)、重金屬指標(biāo)監(jiān)控方面，如供應(yīng)商未能提供相應(yīng)的農(nóng)殘、重金屬檢測(cè)報(bào)告，我司應(yīng)委托相關(guān)檢測(cè)機(jī)構(gòu)做重點(diǎn)原輔料的農(nóng)殘、重金屬檢測(cè)。微生物指標(biāo)監(jiān)控方面，未系統(tǒng)性監(jiān)控車間用水、空氣、員工手、手套、工器具等食品接觸面的微生物。成品監(jiān)控方面，對(duì)產(chǎn)品凈含量、硬度、糖度、水分、雜質(zhì)等方面的檢測(cè)力度不夠，檢測(cè)結(jié)果也未及時(shí)反饋給相關(guān)部門，相關(guān)部門也不重視成品檢測(cè)的結(jié)果。建議成品檢測(cè)結(jié)果納入管理層績效考核。
(四)內(nèi)外聯(lián)工作
一如既往配合行政部做好SC證換證、續(xù)證，ISO9001:20xx質(zhì)量管理體系認(rèn)證和ISO22000:20xx食品安全管理體系認(rèn)證外審，計(jì)量器具鑒定校準(zhǔn)，產(chǎn)品委托送檢，生產(chǎn)用水委托送檢，員工辦理健康證、食藥局檢查等相關(guān)外聯(lián)工作;協(xié)助業(yè)務(wù)部做好客戶驗(yàn)廠、二方審核相關(guān)工作。無條件配合其他部門開展有關(guān)質(zhì)量方面的工作。完成公司領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。
(五)技術(shù)改造
緊密配合生產(chǎn)部、技術(shù)研發(fā)部、維修部等相關(guān)部門做好車間技術(shù)改造相關(guān)工作，不斷優(yōu)化產(chǎn)品的工藝流程、生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施、文件表單記錄等軟硬件設(shè)施條件。繼續(xù)跟進(jìn)以下幾方面的工作：車間必要的工序增加磁力棒，水管出口套200目過濾袋(與產(chǎn)品內(nèi)容物接觸的.水過濾后再使用)，研磨機(jī)增加安全防護(hù)設(shè)施，配料間“隔墻開門”施工，內(nèi)包車間挑
選工作臺(tái)、包裝機(jī)考慮增加提升機(jī)，建獨(dú)立的原輔料挑選間，殺菌機(jī)熱分布測(cè)試和產(chǎn)品熱穿透測(cè)試等工作。
三、文件與記錄
20xx年度公司開展了二次內(nèi)審、一次外審、一次二方審核及一次年度管理評(píng)審，品控部的體系文件與記錄基本符合ISO9001:20xx質(zhì)量管理體系認(rèn)證、ISO22000:20xx食品安全管理體系認(rèn)證的要求。為有效地運(yùn)行質(zhì)量管理和食品安全管理體系，我部將持續(xù)修改《品控部制度匯編》、《原輔料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》等文件。組織相關(guān)部門或者人員編寫《良好實(shí)驗(yàn)室管理規(guī)范》、《異物管理制度》、《產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)》、《標(biāo)簽質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)》、《包裝物質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)》等三級(jí)文件。
為降低產(chǎn)品受到蓄意污染(如因恐怖主義、社會(huì)矛盾、不正當(dāng)商業(yè)利益及行業(yè)惡性競(jìng)爭引起的故意污染)或破壞(因管理不當(dāng)造成的人為破壞)的風(fēng)險(xiǎn)、提高企業(yè)遇到緊急情況時(shí)迅速應(yīng)對(duì)的能力，保障公司能夠?yàn)閱T工創(chuàng)造一個(gè)安全的工作環(huán)境，為顧客提供有質(zhì)量保證的產(chǎn)品。20xx年我部將與相關(guān)部門共同從公司“總的外部安全、總的內(nèi)部安全、加工安全、儲(chǔ)存安全、運(yùn)輸和接收安全、水的安全、人員安全”七個(gè)大方面編寫公司的《食品防護(hù)計(jì)劃》，切實(shí)防止產(chǎn)品、原輔料在購進(jìn)、儲(chǔ)存、加工、運(yùn)輸過程中遭到蓄意的破壞、污染，保證產(chǎn)品的衛(wèi)生安全質(zhì)量，有效防止公司財(cái)產(chǎn)、人員受到破壞、傷害。
四、體系與認(rèn)證
(一)體系
20xx年公司先后通過了ISO9001:20xx質(zhì)量管理體系認(rèn)證、ISO22000:20xx食品安全管理體系認(rèn)證，體系運(yùn)行基本符合公司當(dāng)前的需求，滿足客戶相關(guān)要求。但隨著公司管理目標(biāo)的提升，軟硬件設(shè)施的不斷改善，公司的體系也需要因地制宜地完善和細(xì)化。目前對(duì)市場(chǎng)部的管理、財(cái)務(wù)部的管理、客戶的管理和溝通等也應(yīng)全面納入公司運(yùn)營體系，按照ISO體系的要求，也不限于ISO體系的要求，把每項(xiàng)工作制度、工作標(biāo)準(zhǔn)、工作目標(biāo)、工作流程、工作記錄等統(tǒng)統(tǒng)納入體系范疇。從上游供應(yīng)鏈至下游供應(yīng)鏈，從生產(chǎn)者到消費(fèi)者，從農(nóng)田到餐桌，從生態(tài)鏈到商業(yè)圈，打造全方位的、實(shí)用的公司體系。
(二)認(rèn)證
全力以赴配合行政部、生產(chǎn)部等部門做好ISO9001:20xx質(zhì)量管理體系認(rèn)證和ISO22000:20xx食品安全管理體系認(rèn)證的外審(注意換版培訓(xùn))、內(nèi)部審核、年度管理評(píng)審等相關(guān)工作。大環(huán)境的發(fā)展趨勢(shì)，勢(shì)不可擋，清潔生產(chǎn)審核、ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證、英國零售商協(xié)會(huì)BRC國際認(rèn)證、人權(quán)驗(yàn)廠等認(rèn)證的普及，我們不能駐足觀望，唯有面對(duì)和選擇。適當(dāng)?shù)臅r(shí)候，我部將配合行政部組織相關(guān)部門學(xué)習(xí)清潔生產(chǎn)審核、ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證、BRC國際認(rèn)證等體系和標(biāo)準(zhǔn)要求，必要的時(shí)候希望公司委派技術(shù)骨干外出學(xué)習(xí)，為今后的認(rèn)證工作和品質(zhì)管理工作提前打好堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
品控工作計(jì)劃14
每一年都有自己的進(jìn)步，每一年都有自己的成長，20xx年的工作已告一段落，在這一年里，作為公司品控部的一員，按照公司要求完成各項(xiàng)任務(wù)，現(xiàn)總結(jié)如下：
一、廚師長培訓(xùn)考核：每月月中考核及月末培訓(xùn)按要求能都及時(shí)完成，通過考核培訓(xùn)，提升了各廚師長的專業(yè)理論知識(shí)、日常廚政管理（人員、毛利、標(biāo)準(zhǔn)化、品質(zhì)等）的綜合能力，針對(duì)于理論方面不足的廚師長重點(diǎn)溝通指導(dǎo)。
二、使用新調(diào)整品質(zhì)檢控記錄表，經(jīng)實(shí)踐該表能夠全面綜合的進(jìn)行廚房品質(zhì)、食品安全、標(biāo)準(zhǔn)化、節(jié)約、原料管控等的檢控，其中八月份后，將規(guī)范要求項(xiàng)中的（消毒記錄、臺(tái)賬、食品安全培訓(xùn)記錄是否執(zhí)行）單獨(dú)調(diào)出單獨(dú)檢查記錄，更換為高價(jià)值盤存檢查，每次高價(jià)值檢查有問題的及時(shí)要求廚師長店長關(guān)注管控，以控制減少損耗。
三、長峰店廚師長離職，協(xié)助替崗，待店約兩個(gè)月，帶訓(xùn)出一名廚師長：于勝強(qiáng)，已能獨(dú)立管理廚房，物料管控、人員穩(wěn)定、日常管理、毛利管控均能達(dá)到公司要求。
四、威高*扛把子涮毛肚*協(xié)助開業(yè)，捋順了工作流程，餐品標(biāo)準(zhǔn)，人員帶訓(xùn)，更新調(diào)整綜合檢查表正常使用。
五、八月份后，每月進(jìn)行簡餐高價(jià)值盤存更新檢查。
六、每月食品安全試題進(jìn)行更新調(diào)整，便于所有店面培訓(xùn)使用。
七、每月進(jìn)行U8采購訂單模板更新便于廚師長提快申購效率。
八、每月新菜品培訓(xùn)增加單品照片的保存便于了店面線上推廣使用。
九、每月和叢總監(jiān)總結(jié)店面共性問題進(jìn)行廚師長培訓(xùn)要求。
十、外區(qū)店（北京37度）按公司要求進(jìn)行檢查，總體出品標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行、出餐速度、對(duì)客服務(wù)較穩(wěn)定，人員不穩(wěn)定的`已溝通，檢查不足項(xiàng)要求整改已回饋。新增鐵板飯已按標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)。
十一、食品安全重點(diǎn)涉及到的地面放料、抹布消毒、工用具消毒、食品添加劑收藏各店面已成為常規(guī)工作要求并保持。店面進(jìn)行的每月食品安全、生產(chǎn)安全的培訓(xùn)已常規(guī)記錄執(zhí)行。原料密封存放仍有店面做的不足的已重點(diǎn)要求廚師長餐后檢查。
十二、簡餐、37度、扛把子所檢問題，各廚師長均能在三天內(nèi)進(jìn)行整改回饋，養(yǎng)成整改回饋習(xí)慣。
十三、品質(zhì)管控中的所檢餐品品質(zhì)問題，每月在廚師長培訓(xùn)會(huì)進(jìn)行總結(jié)探討，整改反饋。店面整體餐品質(zhì)量有一定的提升。
十四、和叢總監(jiān)、宋總監(jiān)進(jìn)行早餐車試點(diǎn)，確認(rèn)制作標(biāo)準(zhǔn)、出車標(biāo)準(zhǔn)、售賣標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、儲(chǔ)藏標(biāo)準(zhǔn)、發(fā)貨標(biāo)準(zhǔn)。按公司要求進(jìn)行九個(gè)早餐車培訓(xùn)、檢查、協(xié)助。
十五、編制加盟37度餐品標(biāo)準(zhǔn)、發(fā)貨訂單、廚師長文件，并代訓(xùn)石家莊所來培訓(xùn)人員標(biāo)準(zhǔn)。
總結(jié)這一年的品控工作中，有不足之處，跟蹤反饋督促有不足，廚師長專業(yè)技能溝通有不足，我會(huì)在今后的工作中嚴(yán)格要求自己，提高自身專業(yè)能力，按公司要求及時(shí)完成各項(xiàng)任務(wù)。
20xx年工作計(jì)劃：
一、嚴(yán)格管控各店面餐品標(biāo)準(zhǔn)，熱菜類重點(diǎn)按標(biāo)準(zhǔn)技能要求進(jìn)行檢查指導(dǎo)，涉及技能方面嚴(yán)謹(jǐn)要求。
二、店面食品安全的重點(diǎn)檢查要求。
三、生產(chǎn)安全的常規(guī)檢查要求。
四、配合公司開新店的前期所有準(zhǔn)備，及人員帶訓(xùn)，流程捋順。
五、配合公司發(fā)掘帶訓(xùn)出優(yōu)秀廚師長。
六、配合研發(fā)部制定更嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟推凡僮鳂?biāo)準(zhǔn)。
七、廚房日常管理的團(tuán)隊(duì)建設(shè)、節(jié)約增效等方面的檢查提升。
八、店面服務(wù)品質(zhì)的檢查提升。
品控工作計(jì)劃15
20xx年是公司的“XXXXX”年，根據(jù)公司09年總體工作思路和工作重點(diǎn)，品控部將圍繞“嚴(yán)格控制源頭，維持衛(wèi)生環(huán)境，培養(yǎng)專業(yè)素質(zhì)，樹立員工意識(shí)，有效開展外審”的工作主線，以實(shí)際行動(dòng)長期有效地貫徹執(zhí)行公司的質(zhì)量方針。在xx年有效開展的工作基礎(chǔ)上，增加的具體工作內(nèi)容如下：
一、嚴(yán)格控制源頭
1、新員工
計(jì)劃在xx年新員工入職培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，加大培訓(xùn)力度，豐富培訓(xùn)內(nèi)容，加深新員工對(duì)行業(yè)的認(rèn)識(shí)和對(duì)食品安全的'警示；與行政部共同制定員工積分制培訓(xùn)管理辦法并實(shí)施；
2、原材料
保持 與采購部緊密配合，規(guī)范供應(yīng)商送貨過程中的行為，同時(shí)加強(qiáng)供應(yīng)商的實(shí)地考察。增加每月定期對(duì)原材料索證進(jìn)行盤查的工作，提前要求供應(yīng)商更新相關(guān)資質(zhì)。
二、維持衛(wèi)生環(huán)境
品控部將繼續(xù)嚴(yán)格參照國家相關(guān)的食品衛(wèi)生管理規(guī)定及行業(yè)內(nèi)品質(zhì)控制標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)制訂好的內(nèi)部衛(wèi)生管理規(guī)定及相關(guān)清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，每日對(duì)廠區(qū)清潔衛(wèi)生進(jìn)行檢查，及時(shí)提出整改方案及措施，并與員工個(gè)人績效掛鉤，確保廠區(qū)環(huán)境清潔。每兩個(gè)月開展衛(wèi)生評(píng)估工作，在質(zhì)量方面為公司及時(shí)診斷，提出正確的建議幫助其他部門整改。
三、培養(yǎng)專業(yè)素質(zhì)
作為品控人員，除應(yīng)該具備基本的專業(yè)知識(shí)，還應(yīng)具有一定的管理水平。
1、外派品控員到其他配餐公司品控部培訓(xùn)學(xué)習(xí)，互相交流經(jīng)驗(yàn)，取長補(bǔ)短；
2、適當(dāng)條件下，讓品控員參與部門管理，擔(dān)當(dāng)一定責(zé)任，培養(yǎng)責(zé)任心與統(tǒng)籌管理的方法。
四、樹立員工意識(shí)
在xx年員工工作的基礎(chǔ)上，增加以下工作內(nèi)容：
1、建立并不斷完善《員工質(zhì)量檔案》，使其成為員工管理的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫，歸納統(tǒng)計(jì)各個(gè)員工違規(guī)的種類、環(huán)節(jié)，使我部在糾正員工行為規(guī)范時(shí)更加有重點(diǎn)和針對(duì)性；
2、增加每兩個(gè)月一次的質(zhì)量違規(guī)典型事例的講評(píng)會(huì)，計(jì)劃以食品安全小組的名義組織，參加人員為食品安全小組成員及各關(guān)鍵崗位的班組長。預(yù)計(jì)達(dá)到的效果是通過每兩個(gè)月收集的圖片、資料使各部門取長補(bǔ)短，清楚各自的問題所在，及時(shí)整改，做得好的互相學(xué)習(xí)，形成良好的質(zhì)量意識(shí)氛圍。
五、有效開展外審
為強(qiáng)化ISO9001:20xx和ISO220xx管理體系的運(yùn)用及規(guī)范操作流程，提升公司執(zhí)行力，使公司順利通過外審，品控部將在6月和11月各進(jìn)行一次公司體系內(nèi)審，發(fā)現(xiàn)不符合項(xiàng)，及時(shí)糾正；此外，根據(jù)公司運(yùn)行一年的實(shí)情，對(duì)體系做出適當(dāng)修改，使其更加具有指導(dǎo)性，并在外審之前準(zhǔn)備好外審所需的一切的資料。
六、部門管理
xx年我部按計(jì)劃增加了實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)項(xiàng)目，09年我部將繼續(xù)保持。此外，加強(qiáng)對(duì)實(shí)驗(yàn)儀器的維護(hù)保養(yǎng)，為公司節(jié)約成本。
行政管理方面，從文件、記錄入手，開展精細(xì)化管理。
品控部將堅(jiān)持原則，認(rèn)真負(fù)責(zé)，圓滿完成09年的各項(xiàng)工作任務(wù)和KPI考核指標(biāo)，充分發(fā)揮品控的關(guān)鍵作用，為公司把好質(zhì)量關(guān)。
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