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幼兒營(yíng)養(yǎng)員工作計(jì)劃
時(shí)間過(guò)得真快，總在不經(jīng)意間流逝，我們的工作同時(shí)也在不斷更新迭代中，此時(shí)此刻需要制定一個(gè)詳細(xì)的計(jì)劃了。好的計(jì)劃是什么樣的呢？下面是小編為大家整理的幼兒營(yíng)養(yǎng)員工作計(jì)劃，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
幼兒營(yíng)養(yǎng)員工作計(jì)劃1
一、指導(dǎo)思想：
以園計(jì)劃為指導(dǎo)，認(rèn)真學(xué)習(xí)保健保育知識(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)保健制度，逐步培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生行為習(xí)慣，通過(guò)定期與不定期的檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)溝通解決，提升我園的衛(wèi)生保健工作水平。
二、工作目標(biāo)：
科學(xué)合理制訂幼兒的食譜，形式多樣，力求每周食譜不重樣。
三、具體工作內(nèi)容及措施：
(一) 日常工作:
1．做好新生入園體檢工作，嚴(yán)格持合格體檢表方可入園的原則，協(xié)助縣婦幼保健站做好“六一”幼兒體檢工作。
2．嚴(yán)把晨檢關(guān)，摸摸有無(wú)發(fā)燒，看看精神狀態(tài)，面色、皮膚有無(wú)皮疹，可疑者及時(shí)隔離；問(wèn)問(wèn)飲食、睡眠、大小便情況，檢查有無(wú)攜帶不安全物品，發(fā)現(xiàn)后及時(shí)處理。
3．保健室藥品標(biāo)簽清楚，妥善保管理醫(yī)療器具和日常藥品，防止用錯(cuò)藥。
4．建立健全室內(nèi)外環(huán)境清潔制度，責(zé)任到班，每天一小掃，每周一大掃，定期檢查和不定期檢抽查相結(jié)合，檢查結(jié)果及時(shí)公布，并納入期末考核。
5．重視食堂餐具的清洗、消毒及保潔工作，保證餐具細(xì)菌檢測(cè)件件達(dá)標(biāo)。
(二) 特殊兒童管理：
1．體弱肥胖兒：進(jìn)餐時(shí)，保教人員要熟悉肥胖兒日常飲食情況，大部分肥胖兒進(jìn)餐速度都較快，老師還沒(méi)有給最后一個(gè)小朋友盛完飯，他的飯已經(jīng)吃完了，這樣就要及時(shí)調(diào)整盛飯順序，讓肥胖兒后洗手、后吃，先喝一點(diǎn)湯，再吃飯菜，老師還要經(jīng)常提醒他們進(jìn)餐要細(xì)嚼慢咽，改善進(jìn)餐頻率，分散對(duì)食物的注意力；另外還要鼓勵(lì)肥胖兒多運(yùn)動(dòng)，在戶外活動(dòng)中，從時(shí)間、強(qiáng)度、方式上加以管理，保證肥胖兒在園時(shí)間，增加活動(dòng)量，班內(nèi)保教人員利用上午、下午各增加一段時(shí)間讓肥胖兒童進(jìn)行體育活動(dòng)，如爬樓梯、跳繩、跑步等，每次活動(dòng)持續(xù)活動(dòng)10分鐘以上，活動(dòng)量達(dá)中等強(qiáng)度，并注意觀察幼兒面色、精神狀態(tài)等。同時(shí)我們還要向家長(zhǎng)提出運(yùn)動(dòng)方法、飲食要求，做到家園合一，共同管理。
2．過(guò)敏體質(zhì)幼兒：對(duì)過(guò)敏體質(zhì)的孩子，在每次分發(fā)食物時(shí)都要非常注意。及時(shí)調(diào)整菜肴，確保幼兒的'健康發(fā)展。
(三) 營(yíng)養(yǎng)膳食：
1．針對(duì)幼兒飲食的喜好，根據(jù)實(shí)際在各方面進(jìn)行改進(jìn)，定期向家長(zhǎng)公布伙食使用情況。
2．科學(xué)合理制訂幼兒的食譜，并與每周五下午將食譜張貼在宣傳櫥窗，力求形式多樣，保證按量供給。幼兒的胃容量小，消化液量較少，單調(diào)的食物容易產(chǎn)生厭食和偏食。同時(shí)，幼兒好奇心大，容易受外部環(huán)境的影響。因此，食譜制訂和食物制作時(shí)，就要注意食物的色、香、味以及食物的外觀形象，并充分考慮到幼兒消化功能以及對(duì)食物的可接受性，以適應(yīng)幼兒的消化能力和進(jìn)食心理，避免食物過(guò)酸、過(guò)咸、油膩。在烹調(diào)和制作過(guò)程中，盡量減少營(yíng)養(yǎng)素的損失，多采用清蒸、紅燒、高溫急炒等烹調(diào)方法，較少制定油炸的食物，使幼兒能從定量的食物中獲取盡可能多的營(yíng)養(yǎng)素。在食物搭配時(shí)，盡量做到米面搭配、粗細(xì)搭配、動(dòng)物性食物與植物性食物搭配、干稀搭配、咸甜搭配。
(四) 培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣：
1．繼續(xù)培養(yǎng)幼兒飯前便后用肥皂流水洗手的好習(xí)慣，加強(qiáng)幼兒午睡的管理。
2．注意幼兒的五官保健，定期調(diào)換幼兒位置，正確指導(dǎo)幼兒看書、畫圖畫、寫字等的良好習(xí)慣，保護(hù)幼兒視力培養(yǎng)幼兒良好用眼習(xí)慣及良好的口腔衛(wèi)生習(xí)慣。
3．加強(qiáng)餐前餐后的管理，特別是餐后要組織幼兒散步，遵守幼兒午睡作息時(shí)間。 以上是對(duì)本學(xué)期保健工作計(jì)劃的擬定，希望本學(xué)期的保健工作在原來(lái)的基礎(chǔ)上做得更好更完善。
幼兒營(yíng)養(yǎng)員工作計(jì)劃2
新的學(xué)期開學(xué)了，人類機(jī)體也在發(fā)生著微妙的變化，但對(duì)于免疫系統(tǒng)發(fā)育還不夠成熟的幼兒來(lái)說(shuō)，一些細(xì)菌、病毒便會(huì)趁虛而入。新苗幼兒園本著以“預(yù)防為主”的方針，根據(jù)本學(xué)期氣候及幼兒身心發(fā)育特點(diǎn)，特?cái)M定以下衛(wèi)生保健工作計(jì)劃：
一、工作目標(biāo)
全面落實(shí)保教工作規(guī)范，實(shí)施保育員一日工作細(xì)則，提升幼兒園衛(wèi)生保健工作水平，建立科學(xué)合理的一日生活程序，培養(yǎng)幼兒良好的生活衛(wèi)生習(xí)慣，促進(jìn)幼兒身心健康發(fā)展。
二、具體措施
1．嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，根據(jù)季節(jié)、氣候特點(diǎn)對(duì)食譜進(jìn)行科學(xué)合理的調(diào)整，保證幼兒營(yíng)養(yǎng)均衡。為幼兒提供合理的膳食營(yíng)養(yǎng)，每周制定適合幼兒的帶量食譜。要求搭配合理，營(yíng)養(yǎng)充足，品種不斷更新，實(shí)行花樣化、多樣化，稀稠搭配。
2．嚴(yán)格執(zhí)行托幼機(jī)構(gòu)常用物品消毒規(guī)定，做好衛(wèi)生消毒工作，保證環(huán)境設(shè)施要安全整潔，各類場(chǎng)所物品定期消毒。認(rèn)真貫徹、落實(shí)每周一小檢、每月一大檢的.衛(wèi)生檢查制度，杜絕一切衛(wèi)生死角，做好教室內(nèi)每天的通風(fēng)工作，使幼兒有一個(gè)干凈、明朗、清爽的生活環(huán)境。
3．完善兒童健康管理，定期進(jìn)行健康檢查。根據(jù)不同年齡段開展體格鍛煉，制定幼兒戶外活動(dòng)時(shí)間，增進(jìn)兒童身心健康，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。堅(jiān)持每日晨間檢查及全日觀察，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理并做好記錄。晨檢工作是幼兒園的第一關(guān)口，晨檢檢查幼兒的個(gè)人清潔衛(wèi)生，是了解幼兒的健康狀況，對(duì)疾病的早發(fā)現(xiàn)、早治療的有效方式。全天隨時(shí)觀察幼兒情緒，每天做好帶藥幼兒的帶藥記錄工作，并按時(shí)發(fā)藥、喂藥，做好幼兒的全天觀察記錄。為預(yù)防“甲型流感”，嚴(yán)格執(zhí)行“一摸、二看、三問(wèn)、四查”制度，做好晨、午檢工作，各班要加大晨、午檢工作力度，切實(shí)做好衛(wèi)生消毒工作，各班每天實(shí)行零報(bào)告制。
4．嚴(yán)把幼兒體檢關(guān)，做好兒童多發(fā)病、常見(jiàn)病、傳染病的防治工作，做好跟蹤管理。把好本學(xué)期新入園幼兒的體檢關(guān)，對(duì)于新入園幼兒必須持有體檢證及免疫接種證、復(fù)印件，并且體檢合格后才準(zhǔn)予入園；做好兒童計(jì)劃免疫接種及漏補(bǔ)種登記工作，做好老生幼兒的年度體檢，加強(qiáng)對(duì)體弱幼兒、肥胖兒的管理登記，建立管理檔案。做好秋、冬季節(jié)的保暖工作，按時(shí)幫幼兒脫、添衣服。做好秋冬季節(jié)常見(jiàn)病、多發(fā)病的預(yù)防工作；做好秋季的消殺、滅蚊工作，消滅傳染病的傳染源、切斷傳播途徑，杜絕秋季傳染病在園內(nèi)的發(fā)生。工作計(jì)劃
5．開展幼兒心理健康教育，提高幼兒心理素質(zhì)；開展幼兒安全教育，提高幼兒的安全意識(shí)；安排科學(xué)、合理的一日生活、活動(dòng)常規(guī)并執(zhí)行。定期組織安全大檢查，預(yù)防各種外傷及 意外事故，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，保證幼兒在園內(nèi)活動(dòng)的安全性。
6．做好工作人員健康管理及業(yè)務(wù)培訓(xùn)。教師、保育員，炊事人員必須到指定體檢單位進(jìn)行年度體檢。體檢合格后，方可就職。對(duì)保育員進(jìn)行定期的業(yè)務(wù)培訓(xùn)、學(xué)習(xí)，以傳、幫、帶的方式，不斷提高保育員的業(yè)務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量，盡心盡職做好保育工作。
7．期末做好各項(xiàng)統(tǒng)計(jì)，認(rèn)真總結(jié)保健工作，做好年報(bào)表。
幼兒營(yíng)養(yǎng)員工作計(jì)劃3
我根據(jù)園務(wù)計(jì)劃和保健計(jì)劃，本學(xué)期要認(rèn)真學(xué)習(xí)崗位操作細(xì)則，對(duì)操作環(huán)節(jié)的流程、規(guī)范要記在心里，對(duì)操作工具、物品等按標(biāo)志擺放。做到每天一小掃，每周一大掃，嚴(yán)格按照營(yíng)養(yǎng)員操作規(guī)范進(jìn)行操作，操作時(shí)安全第一、孩子第一，責(zé)任到位，負(fù)責(zé)到底。
我要每天堅(jiān)持做到規(guī)范營(yíng)養(yǎng)員一日操作常規(guī)——食品驗(yàn)收、營(yíng)養(yǎng)午餐、餐具衛(wèi)生、消毒、清潔、離園等工作。具體操作如下：
1、要認(rèn)真做到把好食品驗(yàn)收質(zhì)量關(guān)和入口關(guān)，嚴(yán)禁不合格食品進(jìn)入幼兒園。每天對(duì)幼兒所用的食品（生菜與熟食）都要進(jìn)行留樣觀察48小時(shí)，并做好登記。以便在發(fā)生事故后有依據(jù)可循。
2、要增強(qiáng)食品安全的意識(shí)，上崗下班前認(rèn)真做好一分鐘安全檢查，人離門鎖，防止外人進(jìn)入。
3、要強(qiáng)化各類物品、食品等進(jìn)備餐間要從傳遞窗進(jìn)做到規(guī)范操作。生熟分開，燒熟燒透，烹飪后食品至供應(yīng)時(shí)間不得超過(guò)2小時(shí)。
4、要堅(jiān)決做到各類用具、工具消毒等規(guī)范、到位、正確。按標(biāo)志操作、擺放。餐具做到一餐一消毒。每天沖洗食堂，保持灶臺(tái)、食具、用具清潔，每周徹底大掃除，防止蚊、蠅的生成及危害。地面保持干燥、整潔。確保幼兒飲食的衛(wèi)生安全。
5、要認(rèn)真按規(guī)范做好一日三餐的餐車消毒工作。
6、要按時(shí)分發(fā)幼兒點(diǎn)心、午餐。每餐按班出勤人數(shù)帶量進(jìn)班。熱源不進(jìn)班。
7、要與食堂人員、保健老師一起開展幼兒菜點(diǎn)烹飪與點(diǎn)心制作的'色香味型等研討。
8、要根據(jù)幼兒的年齡特點(diǎn)，與保健老師一起合理制定出幼兒的一日帶量食譜。食物的品種力求多樣化，并做到搭配合理。如：米與面的搭配、粗與細(xì)的搭配，并且每星期的食譜配有一定量的豆制品與粗纖維。同時(shí)配有適量的水果。
9、要在烹飪制作方面下功夫，根據(jù)幼兒的年齡特點(diǎn)，咀嚼功能發(fā)育還不完善，在吃魚塊時(shí)， 小班另外做魚丸吃，點(diǎn)心制作方面，做到色、香、味俱全，既好看又實(shí)惠，又能滿足幼兒感官的需要，真正做到了膳食中科學(xué)合理的搭配。
10、在分切水果時(shí)，要盡量做到小班孩子吃的切成小塊，讓他們盡量方便咀嚼。
作為一個(gè)團(tuán)隊(duì)的一份子，我會(huì)堅(jiān)持做到每事規(guī)范，樣樣要安全，不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的厚望，為幼兒園添光彩，為幼兒園孩子盡心盡力做好自己的本份工作。
幼兒營(yíng)養(yǎng)員工作計(jì)劃4
秋高氣爽，新的一學(xué)期又開學(xué)了。幼兒園本著“預(yù)防為主”的方針，根據(jù)本學(xué)期氣候及幼兒身心發(fā)育特點(diǎn)，特?cái)M定以下保健工作計(jì)劃
一、把好本學(xué)期新入園幼兒的體檢關(guān)
對(duì)于新入園幼兒，每個(gè)幼兒必須持有體檢表及預(yù)防接種卡，并且體檢合格后才準(zhǔn)入園。本學(xué)期中要完成市領(lǐng)導(dǎo)十月份的檢查工作，以及11月份的在園幼兒的“齲齒”檢查工作
二、做好晨檢工作
1．做好五大官的檢查（包括皮膚、眼神）。
2．詢問(wèn)幼兒在家吃飯情況、睡眠、大小便有無(wú)異常。
3．查幼兒是否攜帶不安全物品來(lái)園
4．做好藥物登記，了解班里傳染病情況。按時(shí)發(fā)藥、喂藥，并做好幼兒的全天觀察記錄。
三、做好秋冬季節(jié)常見(jiàn)病、多發(fā)病的預(yù)防工作
做好秋季的消殺、滅蚊工作，消滅傳染病的傳染源、切斷傳播途徑，杜絕秋季傳染病在園內(nèi)的發(fā)生。
四、開展幼兒心理健康教育，提高幼兒心理素質(zhì)
開展幼兒安全教育，提高幼兒的.安全意識(shí)，開學(xué)檢查大型玩具和各類有隱患的積木。安排科學(xué)、合理的一日生活、活動(dòng)常規(guī)并執(zhí)行。
五、合理安排飲食
1．每周合理制定菜譜，必須每?jī)芍苡行禄印?/p>
2．和食堂人員也要經(jīng)常討論，研究出符合幼兒需要的菜譜。實(shí)行花樣化、多樣化，稀稠答配，根據(jù)季節(jié)、氣候特點(diǎn)對(duì)食譜進(jìn)行科學(xué)、合理的調(diào)整
3．做好膳管會(huì)記錄，平時(shí)把反饋的情況傳給家長(zhǎng)，提高菜譜的質(zhì)量。
4．進(jìn)餐過(guò)程的氣氛應(yīng)是輕松、愉快，而不是令人緊張、壓抑的。
5．糾正幼兒偏食、挑食、邊吃邊玩等問(wèn)題，要注重以飽為先的正面教育。
六、衛(wèi)生安全
在衛(wèi)生保潔方面，從幼兒園廚房到熟食間、寢室、活動(dòng)室、戶外場(chǎng)地、種植地、大廳等每一角落，我們都要制定了嚴(yán)格的清潔制度和消毒制度，并在日常工作中落實(shí)到處。工作中我們要求廚房?jī)?nèi)炊事員加強(qiáng)自身衛(wèi)生，保育員做到每天的清潔工作。幼兒園的房舍、設(shè)備、大型器械等隱患處，發(fā)現(xiàn)及時(shí)上報(bào)，并做記錄和處理。
各班級(jí)的衛(wèi)生，我們都落實(shí)到每位教師、保育員肩上，做到了一星期大掃除一次，每天小掃一次、消毒一次，保證了教室光線充足、空氣清新；認(rèn)真貫徹、落實(shí)每周二小檢、每月一大檢的衛(wèi)生檢查制度。同時(shí)加強(qiáng)對(duì)常見(jiàn)病的預(yù)防工作，加大力度切斷一切傳染源，杜絕傳染病的傳入與流行。杜絕一切衛(wèi)生死角，做好教室內(nèi)每天的通風(fēng)工作，使幼兒有一個(gè)干凈、明朗、清爽的生活環(huán)境。
七、對(duì)保育員進(jìn)行定期的業(yè)務(wù)培訓(xùn)、學(xué)習(xí)，實(shí)行踏實(shí)務(wù)勞的工作作風(fēng)，不斷提高保育員的業(yè)務(wù)知識(shí)，提高服務(wù)質(zhì)量，使全園同心協(xié)力把工作做得更好。
幼兒園保健工作任務(wù)是復(fù)雜、煩瑣、無(wú)至止盡的，為了孩子們的茁壯成長(zhǎng)，在未來(lái)的工作中我們?nèi)跃o抓保健安全工作，積極創(chuàng)建無(wú)毒無(wú)害、美化、綠化的生活環(huán)境，讓園內(nèi)每位幼兒都能生活在清潔衛(wèi)生、安全舒適、充滿童趣的美好氛圍中
幼兒營(yíng)養(yǎng)員工作計(jì)劃5
3—6歲幼兒處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期時(shí)期，其生長(zhǎng)發(fā)育的特點(diǎn)是新陳代謝旺盛，身高增長(zhǎng)速度大于體重增長(zhǎng)的速度，神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育迅速，腦的重量已接近成人，對(duì)蛋白質(zhì)、鈣的需求較高。隨著幼兒年齡的增長(zhǎng)，運(yùn)動(dòng)量不斷增加，熱量的消耗亦增加。因此提供合理膳食是保證幼兒健康成長(zhǎng)的基礎(chǔ)。
營(yíng)養(yǎng)不足可導(dǎo)致生長(zhǎng)育遲緩，如體重不增，消瘦，佝僂病，貧血等。而過(guò)量的營(yíng)養(yǎng)則可導(dǎo)致幼兒肥胖，反應(yīng)慢，動(dòng)作協(xié)調(diào)性差，心臟病和糖尿病的患病率增加。所以我園將幼兒膳食工作作為一項(xiàng)最重要工作內(nèi)容來(lái)抓。
一、幼兒膳食計(jì)劃安排
�、迨称贩N類的選擇
1.選擇含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如牛奶、雞蛋、魚蝦類、瘦肉類、肝臟、豆類及制品等；
2.選擇含多種維生素，粗纖維和含有豐富無(wú)機(jī)鹽的食品，如新鮮的蔬菜、水果等。
3.選擇供給幼兒熱能的食品：主要有谷（糧食），油類、白糖等。
4.選擇調(diào)味品，包括食鹽、醬油、醋、味精、蔥、姜、和大蒜、烹調(diào)出的菜肴具備色、香、味的要求、它能刺激幼兒增加食欲。
�、鏍I(yíng)養(yǎng)的攝入量
要做到各種營(yíng)養(yǎng)素之間，所占比例科學(xué)合理，適合學(xué)齡前幼兒的飲食需求。三大營(yíng)養(yǎng)素所給的熱量，各占總熱量的百分比為：蛋白質(zhì)占12－15%。脂肪占20－30%，碳水化合物占50－60%。每餐熱量的合理分配，分別為：早餐占20%，早點(diǎn)占10%，午餐占30%,午點(diǎn)占10%,晚餐占30%。
二、根據(jù)幼兒特點(diǎn)合理安排膳食
㈠根據(jù)幼兒消化系統(tǒng)的特點(diǎn)安排膳食幼兒期正處于長(zhǎng)牙與換牙時(shí)期，咀嚼能力差，食管比成人的'短而狹窄，粘膜薄嫩，昂于損傷，胃的葉蠕動(dòng)能力較弱，所在膳食安排調(diào)配時(shí)，不僅要考慮營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，而且必須注意以細(xì)、軟、爛易于消化、便于咀嚼的食物為宜。
㈡根據(jù)幼兒的心理特點(diǎn)安排幼兒的膳食
幼兒期的心里特點(diǎn)：性情活潑，好奇心較強(qiáng)，該時(shí)期的幼兒愈來(lái)愈喜歡形式多樣化的食品，所以在調(diào)配膳食計(jì)劃時(shí)，我們一定設(shè)法安排好，主要在烹調(diào)技術(shù)和花樣翻新上去滿足幼兒的心里要求，使幼兒產(chǎn)生新奇感，以增加幼兒食欲。
三、具體工作
�、宄闪⒒锸彻芾硇〗M，每月定期開會(huì)，研究伙食問(wèn)題，并做好記錄。
�、婊锸迟M(fèi)�？顚Ｓ�，精打細(xì)逄算，計(jì)劃開支，合理使用。每月公布伙食帳目。 ㈢根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，每周制訂適合幼兒年齡的帶量食譜，二周不重復(fù)，每日公布。
�、枧渲剖称吩瓌t是供給足量的各種營(yíng)養(yǎng)素，并且新鮮、衛(wèi)生、細(xì)軟易消化。粗細(xì)糧搭配，葷素搭配，甜咸搭配，于稀搭配。
�、楣ぷ魅藛T伙食和幼兒伙食嚴(yán)格分開，不侵占幼兒伙食。
㈥準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù)，做到按量供應(yīng)主副食，不吃剩菜飯。
�、氚磿r(shí)開飯，幼兒進(jìn)餐時(shí)間不少于三十分鐘，保證幼兒合理進(jìn)餐。
㈧保健醫(yī)每月對(duì)幼兒食譜進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)分析，公示分析報(bào)告，提出改進(jìn)意見(jiàn)。 ㈨保健醫(yī)要深入班級(jí)了解幼兒進(jìn)餐情況，經(jīng)常到廚房檢查食品質(zhì)量及飲食、個(gè)人、環(huán)境衛(wèi)生等情況。
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