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禮儀課培訓(xùn)總結(jié)
總結(jié)是指對(duì)某一階段的工作、學(xué)習(xí)或思想中的經(jīng)驗(yàn)或情況進(jìn)行分析研究，做出帶有規(guī)律性結(jié)論的書面材料，它有助于我們尋找工作和事物發(fā)展的規(guī)律，從而掌握并運(yùn)用這些規(guī)律，因此我們要做好歸納，寫好總結(jié)。你想知道總結(jié)怎么寫嗎？下面是小編精心整理的禮儀課培訓(xùn)總結(jié)，歡迎閱讀與收藏。
隨著生活方式的更新和社會(huì)交往的活躍，中國(guó)吃西餐的人越來越多。在涉外活動(dòng)中，為了照顧外國(guó)客人的飲食習(xí)慣，有時(shí)會(huì)用西餐招待客人。西餐非常注重禮儀和規(guī)則，所以了解一些西餐知識(shí)非常重要。
周四，在老師的帶領(lǐng)下，我們禮儀班的全體成員在松雅湖西餐廳學(xué)習(xí)西餐禮儀。一起吃西餐是一次非常特別的經(jīng)歷。
一、出發(fā)前的準(zhǔn)備工作
在老師和制片人的準(zhǔn)備下，他們預(yù)訂了去西餐廳的時(shí)間，老師和餐廳經(jīng)理協(xié)商了座位和講座時(shí)間。學(xué)生們穿著正式的衣服，穿著得體，準(zhǔn)時(shí)到達(dá)。有趣的是，我們坐著的順序和牛排時(shí)應(yīng)該吃得很慢的牛排很快就被我們消滅了。我們真的餓了。
二、學(xué)習(xí)西餐禮儀的過程
學(xué)生們安靜有序地坐在座位上，等待大堂經(jīng)理教我們西餐禮儀，觀察西餐廳的環(huán)境。有很多學(xué)生是第一次吃西餐，所以他們非常認(rèn)真地學(xué)習(xí)西餐禮儀。餐廳經(jīng)理還詳細(xì)生動(dòng)地發(fā)現(xiàn)了教學(xué)視頻，讓我們邊看邊學(xué)。拍照的同學(xué)們拍下了我們所有人學(xué)習(xí)理論知識(shí)和就餐的照片，留住了這個(gè)美好的時(shí)刻。以下是西餐禮儀知識(shí)的總結(jié):
1、西餐的特點(diǎn)
“西餐”是中國(guó)對(duì)歐美菜肴的總稱，大致可以分為兩類：一是以英國(guó)、法國(guó)、德國(guó)、意大利等國(guó)家為代表的“西歐風(fēng)格”，又稱“歐洲風(fēng)格”，其特點(diǎn)是材料選擇純凈，口味清淡，風(fēng)格多，生產(chǎn)精細(xì)，享有聲譽(yù)；二是以蘇聯(lián)為代表的“東歐風(fēng)格”，也被稱為“俄羅斯風(fēng)格”，其特點(diǎn)是味道濃、重、咸、酸、甜、辣。此外，還有基于英國(guó)菜的“美式”西餐。美式西餐講究甜點(diǎn)，喜歡用水果做菜。
2、餐具的用法
刀叉的使用。用右手握住刀，用左手握住叉子，先用叉子按住食物，然后用刀切成小塊，再用叉子送到嘴里。歐洲人使用時(shí)不換手，即從切割到送食入口都用左手握住叉子。美國(guó)人切割后，放下刀，用右手握住叉子送食入口。
勺子的用法。右手拿著勺子，同時(shí)拿著叉子，但手指必須保持在勺子的末端，除了喝湯，沒有勺子吃其他食物。
餐巾紙的使用方法。吃飯時(shí)，大餐巾可以折疊（一般對(duì)折），折疊在腿上，小餐巾可以直接伸展到腿上。注意不要把餐巾紙掛在胸前（但在空間不大的地方，比如飛機(jī)上）。用餐巾紙的上端擦拭嘴，用它的內(nèi)側(cè)擦拭嘴。絕不能用來擦臉或擦刀叉、盤子等。
3、進(jìn)餐的禮儀
1）、餐具使用禮儀
吃西餐時(shí)，一定要注意餐桌上餐具的排列和擺放位置，不要隨意拿。在正式的宴會(huì)上，每一道食物和菜肴都配備了相應(yīng)的餐具（刀、叉、勺），上述菜肴的順序由外向內(nèi)排列。吃飯時(shí)，應(yīng)先取左右兩側(cè)最外側(cè)的一套刀叉。每次吃完一道菜，把刀叉放在盤子里，說明這道菜已經(jīng)用完了，服務(wù)員就會(huì)主動(dòng)上前撤下這套餐具。如果沒有用完或暫時(shí)停頓，應(yīng)將刀叉分成八字形或交叉放在盤子上，刀片向內(nèi)，這意味著告訴服務(wù)員我還沒吃完，請(qǐng)不要拿走餐具。
使用刀叉時(shí)，盡量不要碰撞，以免發(fā)出大聲，更不要揮動(dòng)刀叉與他人交談。
2）、進(jìn)餐的順序
西餐內(nèi)容齊全的西餐一般有七八道，主要由以下幾部分組成：
首先，飲料（果汁）、水果或冷盆，又稱開胃菜，旨在增進(jìn)食欲。
第二，湯（也就是頭菜）。需要用勺子，此時(shí)一般都有黃油、面包。
第三，蔬菜、冷菜或魚（又稱副菜）。可以使用墊盤兩側(cè)相應(yīng)的刀叉。
第四，主菜（肉或熟菜）。主菜一般配有熟蔬菜。這時(shí)，用刀叉切好，放在盤子里吃。如果有色拉，需要色拉勺、色拉叉等餐具。
第五，飯后食物。一般是甜點(diǎn)(點(diǎn)心)、水果、冰淇淋等。最后是咖啡，喝咖啡要用咖啡勺、長(zhǎng)柄勺。
3）、面包等可以用手吃
吃飯時(shí)，除了用刀、叉子、勺子送食物外，有時(shí)還可以用手拿。如果你吃雞肉、龍蝦，在主人的指示下，你可以用手撕下來吃。吃餅干、薯片或小水果，你可以用手吃。所有的面包都是用手拿的，注意左手前面，不要錯(cuò)。取面包時(shí)，左手取，右手撕開，然后涂上奶油，一小塊撕開吃。不要用面包蘸湯，也不要咬一整塊。
4）、用勺子舀湯
喝湯的時(shí)候，千萬不要吃湯盤，一定要用勺子舀。姿勢(shì)是:用左手握住盤邊，用右手勺子舀，不要端盤喝湯，不要發(fā)出吱吱的聲音，也不要頻率太快。如果湯太熱，喝之前應(yīng)該自然冷卻。
5）、不要把整塊肉送到嘴里咬
吃肉或魚時(shí)要特別小心。用叉子按壓后，慢慢用刀切，切好后用叉子吃。千萬不要用叉子把整個(gè)叉子叉起來，送到嘴里咬。這種盤子里通常有一些生菜，經(jīng)常用來裝飾和增加食欲。吃不吃取決于你，不要為了面子而吃。
6）、吃東西不要發(fā)出很大的噪音
吃西餐時(shí)互相交談是正常的，但千萬不要大聲喧嘩、大笑或吸煙。尤其是吃飯的時(shí)候，要慢慢咀嚼，嘴里不要發(fā)出很大的聲音，更不要把叉子放進(jìn)嘴里。至于用刀叉作為手勢(shì)在別人面前揮舞，更是不禮貌和缺乏修養(yǎng)。
7)坐姿要端正
吃西餐時(shí)也要注意坐姿。坐姿要正，身體要直，背部不能靠近椅背，一般坐在座位的四分之三。不要伸腿，不要翹腿，不要把胳膊肘放在桌面上。
8）、不要倒?jié)M酒杯，不要?jiǎng)窬啤?/p>
喝酒時(shí)，不要把杯子倒得太滿，也不要?jiǎng)駝e人喝（這些都不同于中餐）。如果剛吃完油膩的食物，最好先擦嘴再喝，以免讓嘴上的油漬使杯子油膩。干杯時(shí)，即使不喝，也要把杯子碰在嘴唇上，以示禮貌。
4、餐位的安排
原則上，男主人坐在女主人的右邊，女主人坐在男主人的右邊，大多數(shù)男女坐在一起，夫妻不坐在一起，以免聊天，忽視與其他客人的交流。
5、就餐著裝
不管休閑裝有多貴，都不能隨意穿上高檔西餐廳吃飯，穿著得體是歐美人的常識(shí)。去高檔西餐廳，男人穿整潔；女人穿晚禮服或西裝和鞋跟，女人化妝有點(diǎn)重，因?yàn)椴蛷d的光線很暗，如果指定穿正式衣服，男人必須打領(lǐng)帶。進(jìn)入餐廳時(shí)，男士應(yīng)先開門，請(qǐng)女士進(jìn)入，請(qǐng)女士走在前面。請(qǐng)女士品嘗并決定入座或點(diǎn)酒。
三、西餐禮儀課培訓(xùn)圓滿結(jié)束
學(xué)生們學(xué)到了很多西餐知識(shí)，這對(duì)以后進(jìn)入社會(huì)很有幫助。這次西餐之旅給我留下了深刻的印象，我們一起學(xué)習(xí)和玩耍是一件非�？鞓返氖虑�。我希望每個(gè)學(xué)生都能珍惜一起訓(xùn)練的機(jī)會(huì)。這一次給我留下深刻印象的是我們?cè)谖鞑蛷d的K歌，這是西餐廳很難看到的場(chǎng)景，尤其是當(dāng)蘭嬌玉唱出最耀眼的民族風(fēng)格時(shí)。我相信這將是我們大學(xué)的一段美好回憶。
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