酒店前臺的實(shí)習(xí)報告
在日常生活和工作中,接觸并使用報告的人越來越多,要注意報告在寫作時具有一定的格式。一起來參考報告是怎么寫的吧,以下是小編收集整理的酒店前臺的實(shí)習(xí)報告,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。
酒店前臺的實(shí)習(xí)報告 篇1
一、實(shí)習(xí)心得、體會
——“天將降大任于斯人也,必先苦其心志,勞其筋骨,餓其體膚,空乏其身……”
此次實(shí)習(xí)對于我、以及與我同去的同學(xué)們都可以說是一次難忘的旅程。同時,亦是即將到來的職業(yè)生涯的良好鋪墊。
自從于火熱的x月踏入xx的那片土地開始,我就知道未來的半年日子將是不平凡的、難熬的。剛下火車時,都還沉浸在初到異地的那種喜悅與好奇心泛濫之中;張望著車窗外面眩目的xx市夜景。當(dāng)車駛?cè)胛覀兊膶?shí)習(xí)目的地——xx酒店時,一種落差感與不適感油然而生,突然才意識到,前輩們所形容的那可怕的、痛苦的實(shí)習(xí)就將開始,我卻還沒有一個良好的心理準(zhǔn)備。
縱然是帶著這樣的心境走進(jìn)了我人生的第一個“工作單位”,我還是在心里為自己打氣,并為自己的這個半年定下最為簡單的目標(biāo):無論怎樣,首先必須堅持圓滿完成此次實(shí)習(xí);第二,盡量做到最好,學(xué)到最多,以優(yōu)異的成績完成實(shí)習(xí)。
接手人事文員這個崗位,最開始的那幾天,天天都聆聽著前輩對我說的那些似懂非懂的話,這些話的內(nèi)容,包括工作中必須注意的問題,容易出錯的地方;也不乏包括周圍的每一個人怎么樣,怎樣處理和同事之間的人際關(guān)系等等。
當(dāng)我單槍匹馬的坐在這個崗位上的那一天,我突然感覺自己很無助,不知道自己當(dāng)時到底應(yīng)該做點(diǎn)什么事情,應(yīng)該怎么樣去做這些事情。而后感覺交給我的每一件工作都是那么的困難,困難就在于不知道怎樣去一步步完成。迷惘,困惑。這種工作狀態(tài)大概持續(xù)了有一周時間。那一段過渡時期過去之后,用了近一個月的時間了解、熟悉這個崗位。開始日復(fù)一日的重復(fù)著昨天。于是,先前理想中的工作狀態(tài)在日后的一天天忙碌中逐漸消逝了。
這半年的工作中,邊學(xué)邊做,邊做邊總結(jié)。讓我懂得了許多,亦積累了許多。
無論做什么工作,處于何種環(huán)境,做事的態(tài)度是第一位的。正如我曾在酒店跟進(jìn)的“案例大家談”活動之主題所述:“先做人,后做事,在平凡的崗位上做出不平凡的成績!弊鍪碌膽B(tài)度也就是做人的態(tài)度。一個人的品格以及他的能力等等屬性,都是通過他所做的具體的某一件或是某些事情體現(xiàn)出來的。這樣,越是艱難的環(huán)境,卻越能鍛煉和鑄就出一個成功的人。同時,這種在工作中的積極態(tài)度也是對自己負(fù)責(zé)的一種態(tài)度,對自己所付出的時間負(fù)責(zé)。
另外,膽大、心細(xì)當(dāng)屬工作中的一個要領(lǐng)。無論多么困難,都應(yīng)當(dāng)迎難而上,積極去面對;而在實(shí)際操作的過程中,則小心謹(jǐn)慎,顧全大局。經(jīng)歷些許困難,而每一次的困難最后都將成為進(jìn)步的階梯。特別是當(dāng)遇到從前在校園里不可能遇到的境遇時,如何大膽的面對和處理,而當(dāng)一切過去,順利的過去之后,會從心里佩服自己,以后再遇到那樣的困境時,就能顯得胸有成竹、游刃有余了。
走出校園,走進(jìn)社會,我們都會有不同程度的不適應(yīng)和逆反心理。總感覺我們是學(xué)生,就應(yīng)該在校學(xué)習(xí),而不應(yīng)是在外吃苦。每每上司訓(xùn)導(dǎo),同事誤解,或是工作壓力加大時,心里的那鼓怨氣越燒越大,能怨誰呢?而誰又能解決這一切呢?到最后,還是自己。忍吧,堅持吧!細(xì)想,這些瑣事將永遠(yuǎn)的纏繞在身,若是都要計較的話,基本不用工作了。到最后,此等事情均習(xí)以為常了。
當(dāng)工作事物繁多,上司又急催,此時心情煩躁不安,工作出問題,一件事情沒有完成,另一件事情又急需處理,焦頭爛額;而后再走進(jìn)可怕的食堂,本不忍心看的食物,最終還是傷了我可憐的胃和疲憊的心。
要命的是義務(wù)加班工作,每次搞員工活動前,我們就將是最為繁忙的時候了,為了搞好活動,一般都要經(jīng)過數(shù)次的會議討論,絞盡腦汁,集思廣益。然后是準(zhǔn)備活動的每一個細(xì)節(jié),常常是加班加點(diǎn),直至凌晨,第二天依然按時照常上班,有時甚至星期天都不能休息。每當(dāng)遇到這樣的遭遇,那時的心啊,用東北話形容“吧涼吧涼的啊!”但是,半年里進(jìn)行的活動幾乎都算是成功的,這樣還能以此來慰籍自己的苦心。再回寢室,想想家,想想舒適、溫暖的家,想想媽媽那不帶任何“雜質(zhì)”的笑容。哭,也許就是唯一的沖動了。
漫漫經(jīng)歷,慢慢長大。正如“天將降大任于斯人也,必先苦其心志,勞其筋骨,餓其體膚,空乏其身……”默念著,安慰自己,鼓勵自己,鞭策自己。
當(dāng)然,在這次實(shí)習(xí)的過程中,體會到的不僅是積極向上的,聽來悅耳的東西,更有現(xiàn)實(shí)社會的背面,又特別是在我國改革開放的最前沿。比如金錢利誘、明爭暗斗。而這一切似乎都成為我們實(shí)習(xí)的“課外知識”了。也許這些“課外知識”就真的是必須要在我們的實(shí)習(xí)中滲透的。
有首歌這樣唱:“當(dāng)這一切過去,你們將是第一!奔词刮覀冊谶@一切之后還是沒能成為第一,但至少我們是正在趕往第一的路上。
二、實(shí)習(xí)內(nèi)容詳述
我的崗位是人力資源部的人事文員。
作為文員,第一工作即是文案處理。做好酒店員工檔案的提取、審批以及酒店內(nèi)文件的收發(fā)、登記與送閱。送本部門的公文、單據(jù)等經(jīng)整理后送經(jīng)理審閱、簽批。根據(jù)經(jīng)理的審閱和簽批意見,作相關(guān)承辦、存檔、傳閱和辦復(fù)的處理。要求存檔的文件,按照各部門、各類別案卷分別存檔;要求傳閱的文件需向本部門同事傳閱簽字后存檔。在這過程中,須做好保密工作和責(zé)任制落實(shí)工作。即重要文件、檔案資料密封傳遞;關(guān)于財務(wù)單據(jù)或文件以及一切重要文件單據(jù)等需對方簽收。
第二,起草撰寫本部門發(fā)出的公文。根據(jù)經(jīng)理的要求,起草撰寫公文,經(jīng)經(jīng)理修改確認(rèn),簽字后送需簽字領(lǐng)導(dǎo)處簽字,簽批完畢后復(fù)印抄送至相關(guān)部門。每月初,將上月本部門發(fā)出的公文進(jìn)行匯總并裝訂成冊立卷。
第三,轉(zhuǎn)正、晉升、調(diào)薪。每月擬發(fā)公文公布當(dāng)月應(yīng)轉(zhuǎn)正員工名單,審查轉(zhuǎn)正員工的轉(zhuǎn)正資格,安排轉(zhuǎn)正時間及地點(diǎn),組織考核,評出考核結(jié)果。同時收好各部門填寫好的相關(guān)人事變動表格,檢查有無問題。將各部門上報的轉(zhuǎn)正、晉升、調(diào)薪人員的人事變動表格及相關(guān)考核結(jié)果匯總,于當(dāng)月22日前后提出相關(guān)人員檔案,送經(jīng)理簽批,后送財務(wù)經(jīng)理、行政總監(jiān)及總經(jīng)理簽批。簽批后,將本月的人事變動情況匯總制成報表,送經(jīng)理簽批后張貼公布在員工通告欄。最后,擬發(fā)公文通知各部門當(dāng)月轉(zhuǎn)正人員簽訂。
第四,做好員工分批進(jìn)行的每月績效考核。擬文通知需參加考核的人員名單,由各部門主管進(jìn)行考核,后回收考核表,將其按照部門/級別分類裝訂留底。
第五,跟進(jìn)續(xù)約考核事宜。每月擬發(fā)公文公布當(dāng)月合同期滿人員的名單,安排并做好續(xù)約考核。由部門填寫好評估表后送我部,為其填寫考核成績,送經(jīng)理、行政總監(jiān)和總經(jīng)理簽批生效,并通知其續(xù)簽勞動合同。
第六,跟進(jìn)宴會/客房支援的工作。當(dāng)酒店餐飲管家部人力緊缺的情況下,即需安排其他部門員工進(jìn)行支援。組織宴會/客房支援服務(wù)隊,并定期補(bǔ)充、更新支援人員。每次宴會/客房支援由餐廳經(jīng)理/行政管家發(fā)出支援申請后,擬發(fā)公文,經(jīng)理簽字發(fā)至各相關(guān)部門、管家部和行政辦。在規(guī)定時間內(nèi)與部門聯(lián)系上報支援人員的具體名單,將確認(rèn)名單匯總交餐廳/客房負(fù)責(zé)人。支援前到指定地點(diǎn)點(diǎn)名簽到,同時檢查支援人員的等。月底對當(dāng)月宴會/客房支援進(jìn)行匯總,制成宴會/客房支援加班補(bǔ)薪報表,送被支援部門經(jīng)理、人力資源部經(jīng)理、行政總監(jiān)、總經(jīng)理簽字后復(fù)印至財務(wù)部工資會計處簽收。當(dāng)月末將全月宴會/客房支援次數(shù),支援x次,支援時間總數(shù)及補(bǔ)薪總額等相關(guān)數(shù)據(jù)提供給經(jīng)理。
第七,實(shí)習(xí)生的相關(guān)人事工作。跟進(jìn)國內(nèi)以及外籍實(shí)習(xí)生在酒店實(shí)習(xí)的相關(guān)事務(wù),實(shí)習(xí)期間,負(fù)責(zé)了意大利實(shí)習(xí)生Allissa和西班牙實(shí)習(xí)生Diana的各項(xiàng)事務(wù),包括接機(jī)、參觀酒店、酒店各項(xiàng)的解釋、辦理簽證等;在每位實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)結(jié)束前,發(fā)放實(shí)習(xí)生留用意向表至各相關(guān)部門,跟進(jìn)安排擬留用實(shí)習(xí)生分別與經(jīng)理面談。在各批實(shí)習(xí)生離店前制作好實(shí)習(xí)證書,并擬發(fā)離店公文等。
第八,檢查員工IC卡考勤情況。平均每周安排一次檢查員工IC卡考勤情況,并檢查替打卡和未打卡的情況,跟進(jìn)對問題卡的回饋和扣罰等。
第九,跟進(jìn)酒店雙月“微笑大使”及季度“優(yōu)秀員工”等評比活動的評選。收集客人選票、部門民主投票結(jié)果、部門上司考評,報批名單、擬文公布,拍照張榜等。
第十,及時更新酒店對外招聘信息;管理員工通告欄,包括高級管理人員肖像圖的更新,公文的張貼,酒店內(nèi)動態(tài)的通知等。
第十一,每月擬訂并安排當(dāng)月總經(jīng)理懇談會的事宜,后組織各部門參加懇談會的人員名單等。
第十二,協(xié)助人力資源部經(jīng)理做好本部門其他工作。包括協(xié)助培訓(xùn)部進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)及活動策劃與組織工作。
在此實(shí)習(xí)期間,協(xié)同人力資源部經(jīng)理起草并被采納實(shí)施的政策性方案包括:《關(guān)于開展服務(wù)質(zhì)量主題活動——“在第一時間問候、微笑”的方案》以及《關(guān)于“微笑大使”評選的通知》、《關(guān)于評選季度優(yōu)秀員工的方案》、《關(guān)于進(jìn)行績效考核的通知》及相關(guān)考核標(biāo)準(zhǔn)、《xx酒店員工特殊技能津貼方案》、《關(guān)于XXXX評優(yōu)方案的》及相關(guān)需跟進(jìn)事宜、《關(guān)于文員年度考核的通知》及相關(guān)考核事宜、《關(guān)于開展員工素質(zhì)修養(yǎng)大家談活動的請示》及活動的開展等。
三、意見與建議
1.談酒店的企業(yè)文化
文化是企業(yè)的精神脊髓和物質(zhì)根基。然而,一個企業(yè)的文化是依靠企業(yè)的管理團(tuán)隊及最為廣泛的基層團(tuán)隊形成的。
而我所在的xx酒店的企業(yè)文化,現(xiàn)階段似乎只停留在某些字眼和之中。真正的企業(yè)文化不應(yīng)該只是提倡的口號。不可否認(rèn)企業(yè)的文化是從口號開始的,但不能始終只是口號啊。
上至管理階層,下到普通員工,目前沒有一個明確的共識。首先,團(tuán)隊精神的創(chuàng)建應(yīng)當(dāng)是通過平時的工作與生活兩個方面來完成的。而在酒店,部門內(nèi)部同事間,以及部門與部門同事之間,還存在很多矛盾,大有激化的可能。對于出現(xiàn)的問題,并沒有從根本上提出解決問題的方案以及總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。卻只是花許多時間從上到下的尋找“罪魁禍?zhǔn)住,追究?zé)任,以至互相推卸責(zé)任。對于此,即需要酒店建立合理、完善的'一種處事機(jī)制,需要大家達(dá)成一種共識,需要全酒店上下共同理解和溝通,積極的溝通。故此,在我即將離開酒店之時,由人力資源部牽頭,組織每月一次的總經(jīng)理懇談會,以形成民主的管理機(jī)制,讓普通的員工能有機(jī)會與酒店高層領(lǐng)導(dǎo)和管理者進(jìn)行溝通。
再者,在對客服務(wù)方面。酒店的大多數(shù)服務(wù)是需要最基層的員工來完成,而他們的形象及服務(wù)將直接影響到整個酒店的形象和經(jīng)營效益。實(shí)際上,酒店的眾多基層員工是帶著消極的態(tài)度在完成自己的工作。這并不是說他們沒有完成自己的工作,這只是說他們沒有帶著誠心和責(zé)任心完成工作。這一點(diǎn),是需要酒店的“主人翁意識”和責(zé)任感的建設(shè)來改善的。
企業(yè)的文化需要人來創(chuàng)建和營造。當(dāng)然是需要有相當(dāng)文化素質(zhì)及道德素質(zhì)的人來營造。正所謂“得人才者,得”,F(xiàn)在酒店的競爭也日益強(qiáng)烈,人才的競爭將成為酒店業(yè)競爭的一大重要因素。酒店應(yīng)充分認(rèn)識到:只有不斷重視人才建設(shè),加強(qiáng)自身競爭力,使其真正成為酒店的持久競爭優(yōu)勢;此外,企業(yè)最為稀缺的資源是人才資源,只有人才才能不斷創(chuàng)新,創(chuàng)造出競爭對手無法提供的差異性服務(wù),塑造競爭優(yōu)勢。現(xiàn)實(shí)中,酒店內(nèi)的員工素質(zhì)都還有待提高,且人員的流動率還處在一個不太正常的狀態(tài)。這都是不利于酒店的文化建設(shè)以及經(jīng)營管理的。但這并不是某一個酒店的問題,這幾乎是國內(nèi)整個酒店業(yè)的問題。
2.談酒店的福利
福利直接關(guān)系到員工在工作中的努力程度,關(guān)系到全酒店的人心穩(wěn)定等基本問題。酒店現(xiàn)在在福利方面已經(jīng)做到了一定的程度,但是,還是有很多不敬人意的地方。
比如,在假期的管理方面。酒店的假期管理規(guī)定并不是很完善的,有違國家法定假期的跡象,這使得員工在心理上發(fā)生抵抗心理以及不安的情緒。
員工飲食方面,酒店員工普遍反映食堂飯菜欠佳。據(jù)了解,酒店每月的膳食開銷是有固定計劃的,且這個計劃是相當(dāng)有限的。對于后勤主管及飯?zhí)脦煾祩儊碚f,也是一件頭疼的事情。對于此,我認(rèn)為,首先酒店的高層決策者應(yīng)當(dāng)意識到員工的膳食重要性,在原有的基礎(chǔ)上給予一些靈活的政策,比如加大費(fèi)用的投入。同時,飯?zhí)靡矐?yīng)當(dāng)在樣式和質(zhì)量上下功夫,盡量做到,花最少的錢,做最好的食。這其實(shí)是解決員工的“后顧之憂”的問題。
3.談酒店的制度
酒店正式開業(yè)已近三年,各項(xiàng)規(guī)章制度日益完善和健全了。但是,在完善和健全的同時,也出現(xiàn)許多問題。
規(guī)章制度還欠科學(xué)性和合理性。比如員工的入職、離職程序都還不夠合理、不夠健全。特別是在員工離職時,酒店還只是象征性的與其面談,并沒有達(dá)到面談的初衷與目的。對于即將離職員工的意見與建議并沒有很好的總結(jié),更重要的是對于眾多的離職原因沒有相應(yīng)的改善。
又比如,酒店的考勤制度。經(jīng)歷了指紋考勤、部門簽到、IC卡考勤等多個階段。現(xiàn)在的IC卡考勤機(jī)幾乎喪失了作用,許多員工實(shí)際均按時上下班,卻時常疏忽了打卡,其相應(yīng)的懲罰措施又相對的嚴(yán)重,這使得員工的反抗心理更加趨于明顯。而且,現(xiàn)如今的考勤系統(tǒng)欠先進(jìn),若要堅持天天檢查考勤,這將增加檢查的工作強(qiáng)度,幾乎需要用整天的時間來檢查IC卡考勤問題。
關(guān)于酒店的獎懲制度,這可說是酒店的硬傷。從每月的酒店員工獎懲報表上,就不難看出其問題所在。懲罰明顯多于獎勵。這是企業(yè)制度及管理上的一大忌。而這樣的狀況還將公布于眾,特別是懲罰名單,對于員工的感情來說,無疑即是一個打擊。好在我實(shí)習(xí)結(jié)束前,人力資源部經(jīng)理決定只公布獎勵名單,但被獎勵的事例畢竟是少數(shù),而且?guī)缀蹩偸悄巢糠謫T工,如檢查到在公共非吸煙區(qū)吸煙的員工,將在對吸煙者的罰款中提取獎金進(jìn)行獎勵。
再說關(guān)于酒店評優(yōu)的制度。酒店里的評優(yōu)方案也有一些,譬如每季度評選的“優(yōu)秀員工”,雙月評選“微笑大使”等等。這些評優(yōu)活動中,員工的受獎面還是挺大的。但是受獎面大,也有其不利的一方面。我個人認(rèn)為,“優(yōu)秀員工”類的受獎面是應(yīng)當(dāng)廣泛一些;而“微笑大使”的面就應(yīng)當(dāng)小些。實(shí)踐證明,受獎面大并沒有達(dá)到預(yù)期希望提高員工積極性以及增強(qiáng)員工間的競爭意識的目的。相反,若面小些,方能體現(xiàn)獲此獎的不易。另一方面,評獎的過程也存在相當(dāng)?shù)膯栴},按照方案計劃及公文的要求,評選應(yīng)當(dāng)是民主的、公平的。而實(shí)際操作中,許多部門都是部門負(fù)責(zé)人一口說了算。這對于員工來說,也是不易接受的。
4.談酒店的開源節(jié)流
酒店的“五抓”管理方針中明確說到,抓成本。成本是企業(yè)經(jīng)營效益的前提。對于酒店領(lǐng)導(dǎo)常常倡導(dǎo)的“開源節(jié)流”問題,實(shí)際上還只是處在意識形態(tài)中。真正自覺做到開源節(jié)流的員工只是少數(shù),大多數(shù)員工并沒有從實(shí)際工作中做到這一點(diǎn),這還是說明最廣大員工的“主人翁”意識不夠。
終上所述,我實(shí)習(xí)所在的xx還存在許多不敬人意之處,但是,從另一個角度來說,xx酒店又是成功的。酒店每天都還在進(jìn)步,至少從上到下,都還是懷著積極的心態(tài)在奮斗。作為成立三年的五星級商務(wù)酒店,且又是完全的民營企業(yè),取得今天這樣的成就實(shí)屬不易。而一個企業(yè)要真正的成功,并在同行業(yè)立于不敗之地,這就要看團(tuán)隊的實(shí)力了。
酒店前臺的實(shí)習(xí)報告 篇2
一。 實(shí)習(xí)基本概況
作為一名旅游英語專業(yè)的大三學(xué)生,我榮幸地參加了大三學(xué)年學(xué)校安排的實(shí)習(xí)。應(yīng)聘到xxx酒店距今已經(jīng)有了近半年的時間,轉(zhuǎn)眼實(shí)習(xí)也即將宣告結(jié)束;仡欉@段時日,這段彌足珍貴的經(jīng)歷,點(diǎn)點(diǎn)滴滴都是我人生中難以磨滅的最不同尋常的回憶。這次在酒店的實(shí)習(xí)使我獲益匪淺,我學(xué)到了許多在課堂和書本上都無法學(xué)到的知識,更重要的是,我學(xué)到了作為一個成年人,走出校園該怎樣面對社會。在實(shí)習(xí)過程中,酒店給予了我足夠的寬容、支持和幫助,在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的悉心關(guān)懷和指導(dǎo)下,通過自身的不懈努力,我的各方面均取得了一定的進(jìn)步。
二。 實(shí)習(xí)單位情況
xxx坐落于一望無際的綠野之中,世界級設(shè)施包括樓高十八層的豪華度假式酒店、樓高九層的酒店副樓、樓高三層的會所、購物廣場、宴會場地,以及設(shè)備完善的康體中心。集旅游度假、休閑娛樂、環(huán)球美食和溫泉水療于一身。
xxx酒店則定位為海南島最奢華優(yōu)雅的酒店之一,擁有518間寬敞舒適的客房及套房。所有客房套房情調(diào)高雅、品位奢華,又不失海南獨(dú)特的風(fēng)土人情,為賓客帶來至臻完美的度假體驗(yàn)。每間客房或套房均設(shè)有觀景陽臺,盡覽高爾夫球場及度假區(qū)的天然景致。
三。 實(shí)習(xí)內(nèi)容及過程
我通過面試被分配到前廳部酒店前臺工作,擁有了一份前臺接待員的工作,拿著員工上任通知書到部門報到的時候,我的心里十分忐忑,我不知道我能否勝任這份工作。酒店前臺是一個酒店的門面,是客人對酒店形成第一印象的地方,是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造,基本上都是從酒店前臺開始的。因而,酒店對前臺員工的要求都會比較高,包括員工的形象、禮儀禮貌、基本素質(zhì)、溝通理解能力等。酒店前臺就像是酒店信息的集散中心,可以說,前臺的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務(wù)項(xiàng)目,所以為了給客人提供滿意周到的服務(wù),酒店前臺的服務(wù)人員需要對酒店的各個部門的運(yùn)作都有足夠的了解。在學(xué)習(xí)中,我對酒店客人如何登記入住和結(jié)賬退房等的一些基本的前臺日常操作有了較為深入的了解并進(jìn)行了實(shí)際操作。前臺的工作主要包括接待來客、銷售客房及酒店設(shè)施、入住登記、退房及費(fèi)用結(jié)算,當(dāng)然,這當(dāng)中也包括了為客人答疑,電話轉(zhuǎn)接及物品轉(zhuǎn)交,兌換外幣等工作。另外,前臺作為客人最能夠直接接觸的部門,很多時候,客人的'要求并不會針對對應(yīng)的部門提出,而是選擇他們最容易接觸到的部門——前臺。比方說,客人房間缺塊毛巾、吹風(fēng)機(jī)壞了,比方說,客人想在中餐廳訂一個包廂,客人很可能想不到去直接跟客房部或者餐飲部溝通,而是選擇直接打電話到前臺,因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中樞進(jìn)行工作,顯而易見,前臺的工作量是很大的。海南的旅游旺季是在冬季,所以自我們實(shí)習(xí)以來酒店就進(jìn)入了特別忙的階段,酒店的入住率也常常居高不下。很多時候,前臺都處在非常忙碌的狀態(tài),團(tuán)隊接待或者退房時間比較集中的時候,難免要同時要面對四五位甚至更多位的客人,電話在不停地響,小孩子的尖叫哭鬧,脾氣不好的客人無端地發(fā)火、叫罵,即便在這種狀態(tài)之下,我們還是要微笑著接待每一位客人,盡最大的努力為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),不得不說,耐心和細(xì)心是酒店每個員工都必須具備的東西。常言道:“顧客就是上帝”、“客人永遠(yuǎn)是對的”,這些是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言。
四。 實(shí)習(xí)總結(jié)及體會
也許,在外人看來,酒店前臺的工作很簡單,不可否認(rèn),曾經(jīng)我也這么認(rèn)為,事實(shí)上,這工作周而復(fù)始又瑣碎繁雜。在這近半年時間里,我發(fā)現(xiàn)要想走出校園步入社會擁有一份工作,首先要做的就是端正自己的心態(tài),擁有一個社會人該有的心態(tài)。作為一個成年人,要有擔(dān)當(dāng),有責(zé)任心,并懂得自己為自己的行為買單。對于自己的工作,無論繁重抑或清閑,要積極主動地學(xué)習(xí),認(rèn)真努力地完成;對于失誤,要自己去面對,主動承擔(dān),而不是逃避。作為一個初出茅廬的新人,我在前臺的工作中不可避免地犯過很多錯誤,好在領(lǐng)導(dǎo)和同事也沒有很責(zé)怪,給我安慰、鼓勵和極大的包容,這讓我非常感動。
(一)成績與收獲
這些日子我學(xué)到了很多東西,除了學(xué)習(xí)到一些酒店前臺基本的服務(wù)技能和服務(wù)常識之外,更學(xué)習(xí)到了面對就業(yè)該如何轉(zhuǎn)換自己的角色,如何調(diào)整自己的心態(tài),如何處理好自己的利益和工作單位的利益、如何處理好同事之間的關(guān)系和上下級之間的關(guān)系,也讓我了解到作為一個服務(wù)人員應(yīng)該具有怎樣的服務(wù)意識。
實(shí)習(xí)是一個很好的平臺,讓我們對社會有了更深層次的領(lǐng)悟和認(rèn)知,只有親身經(jīng)歷過,才會明白社會的復(fù)雜,競爭的激烈,以及自身的不足。通過在酒店實(shí)習(xí),我發(fā)現(xiàn)自己的人生觀、價值觀變得更加成熟,考慮事情也更加全面謹(jǐn)慎,可以說,酒店給了我又一次的成長。剛開始上班時,不適應(yīng)長時間的站立和作息時間的來回變化,每每結(jié)束工作,都感到渾身酸痛,身體真的有些吃不消,難過的時候也想過放棄,不過最終還是堅持下來了,也更真切地體會到了父母掙錢養(yǎng)家的不易和他們對自己的恩情。以前在家的時候,父母疼愛、衣食無憂,在學(xué)校的時候,又有老師的關(guān)心照顧,根本就沒有認(rèn)真思考過自己的責(zé)任,現(xiàn)在當(dāng)自己有了一份工作的時侯才發(fā)現(xiàn)得一切其實(shí)都來之不易。在大學(xué)校園里,同學(xué)們互幫互助,努力學(xué)習(xí);而在工作單位,每個人都會為了獲得更高的報酬和晉升而努力,到處都是激烈的競爭,停滯不前就已經(jīng)等于落后。當(dāng)然,不可否認(rèn),有競爭才有動力,有競爭才會有發(fā)展。前臺這個崗位使我明白,社會競爭是激烈的,要想在社會上立足,就必須有勇往直前,扎實(shí)肯干。 通過這次實(shí)習(xí),我有機(jī)會比較詳細(xì)地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù),接觸到了形形色色的客人,同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友,他們拓寬了我的視野,使我更加成熟,也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會。通過這次實(shí)習(xí),我清楚地認(rèn)識到了當(dāng)今的就業(yè)形勢,也找到了自己與社會的契合點(diǎn),為我未來的就業(yè)做了一個良好的指引。
。ǘ﹩栴}與不足
整個實(shí)習(xí)歷程,使我看到了自己身上的優(yōu)點(diǎn),更為關(guān)鍵的是,實(shí)習(xí)也將我各方面的缺點(diǎn)與不足毫無保留的呈現(xiàn)出來,從而讓我關(guān)注到自己未曾注重的東西。在今后的學(xué)習(xí)與工作中,我將努力提高自身各方面素質(zhì),克服缺點(diǎn)和不足,朝著以下幾個方向努力:
首先,學(xué)無止境,時代的發(fā)展瞬息萬變,各種學(xué)科知識日新月異,我將堅持不懈地努力學(xué)習(xí)各種知識,提高自己各方面的能力,順應(yīng)時代的要求;
其次,“業(yè)精于勤荒于嬉”,在以后的工作中不斷豐富自身的業(yè)務(wù)知識、服務(wù)技能,通過多看、多學(xué)、多練來不斷地提高自己的實(shí)踐能力,避免大學(xué)生普遍的眼高手低的情況,做好自己的工作,成為一個優(yōu)秀的社會人,實(shí)現(xiàn)自己的社會價值和個人價值;
最后,腳踏實(shí)地,堅持堅守,加強(qiáng)責(zé)任感,加強(qiáng)團(tuán)隊協(xié)作意識,努力克服自己的不良情緒,端正自己的態(tài)度,積極、熱情、細(xì)致地的對待任何一份工作。
實(shí)習(xí)到現(xiàn)在將近結(jié)束了,這是一段令人難忘的日子,有欣喜,有快樂,有苦澀,有難過,這樣那樣的感觸真的無法用一言兩語寥寥概括。這幾個月的時間是短暫的,但過程卻是漫長而又難忘的,我一定會將自己實(shí)習(xí)的經(jīng)歷認(rèn)真歸納總結(jié),發(fā)揚(yáng)自身優(yōu)點(diǎn),改進(jìn)身不足,以嶄新的自己迎接新的開端。
以后的半年,我還將繼續(xù)在學(xué)校中學(xué)習(xí),完成我的學(xué)業(yè),這一段的珍貴的實(shí)習(xí)經(jīng)歷無疑為我今后的學(xué)習(xí)、工作奠定了基礎(chǔ)。最后,衷心感謝酒店的各位同事和領(lǐng)導(dǎo),謝謝你們給予我的關(guān)心、照顧和鼓勵,從你們的身上,我學(xué)到了很多很多。感謝xxx酒店給我的這次珍貴的實(shí)習(xí)機(jī)會,感謝酒店的栽培,讓我增長了見識,體驗(yàn)了生活。我衷心希望xxx能夠越來越好。謝謝!
酒店前臺的實(shí)習(xí)報告 篇3
作為一名酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生,我報考了& times& times這家旅館已經(jīng)存在很長時間了;貞涍@段時間是我人生中寶貴的經(jīng)歷,也給我留下了對差異的共同回憶。回想起在酒店的做法,感覺受益匪淺,學(xué)到了很多課堂和書本上學(xué)不到的常識。在酒店前臺實(shí)習(xí)流程的單位給了我足夠的包容、支持和幫助。在同事們的指導(dǎo)和細(xì)心關(guān)心指導(dǎo)下,通過酒店前臺實(shí)習(xí)的不懈努力,各方面都有了不可避免的提高。
所以一般來說酒店對前臺工作人員的要求比較高,凡丹都酒店前臺實(shí)習(xí)城市要求英語過三級。前臺的服務(wù)基本涵蓋了酒店能提供的所有服務(wù)項(xiàng)目,所以要求前臺服務(wù)人員有足夠的調(diào)查能力,為客人提供滿意、周到的服務(wù)。在進(jìn)一步學(xué)習(xí)的過程中,我對前臺的一些基本日常操作進(jìn)行了更深入的調(diào)查和實(shí)際操作,比如如何取消在前臺的逗留和退房。留學(xué)前臺的主要任務(wù)是分紅接待、客房銷售、取消入住、退房、費(fèi)用結(jié)算。當(dāng)然這一面還包括為客人答疑解惑,幫助客人辦理服務(wù)要求,傳遞道德習(xí)俗,出租車叫車服務(wù),機(jī)票預(yù)訂業(yè)務(wù)。
另外,因?yàn)榍芭_是客人直接接觸的部分,客人的很多要求不會直接向樓層服務(wù)員提出,而是先接觸的部分——前臺,因此,前臺也是整個酒店的協(xié)調(diào)中心。不言而喻,前臺的任務(wù)量是非常大的,酒店招待主要客人的時候,凡人界接了幾千人的命令,甚至親自處理,完全不加理會。
不得不說,耐心和細(xì)心是酒店每個員工在前臺實(shí)習(xí)的必備裝備。雖然酒店里的任務(wù)每天都在周而復(fù)始的進(jìn)行,但是因?yàn)榇蟛糠挚腿硕际菑闹苓叺貐^(qū)來旅游的,所以我們可以感受到不同地區(qū)不同文明的氣息。普通客人的評分要求根本不如酒店前臺實(shí)習(xí)。有吹風(fēng)機(jī)、毛巾和衣架是微不足道的。有時有些客人無理取鬧,但俗話說:“顧客就是上帝”,客人永遠(yuǎn)是對的”這些是酒店業(yè)眾所周知的運(yùn)營準(zhǔn)則。
酒店前臺任務(wù)班次分為早班、中班、夜班三個班。酒店前臺實(shí)行輪班制,每周關(guān)閉一次。除了兩個人值夜班,早班三個人,中班三個人。其中一個支付一個專職收銀員,另外兩個酒店前臺實(shí)習(xí)生根據(jù)實(shí)際任務(wù)量分配剩余任務(wù)。這種安排相對寬松,既可以在任務(wù)繁重的情況下分配一個收銀員,也可以取消促銷,承擔(dān)其他服務(wù)和聯(lián)系任務(wù),還可以緩解收銀員的壓力,讓收銀員思路清晰,不出錯。最重要的是,有了這樣的任務(wù)方法,新人可以很快獲得經(jīng)驗(yàn),主管班級的同事可以在任務(wù)小的時候指點(diǎn)迷津,任務(wù)大的時候可以獲得更多的經(jīng)驗(yàn),成長很快。
也許,在別人眼里,前臺的任務(wù)很簡單。實(shí)際上,這個任務(wù)的順序很復(fù)雜。這幾個月,我發(fā)現(xiàn),要做好一件事,心態(tài)必須調(diào)整。不管任務(wù)是酒店前臺實(shí)習(xí)還是酒店前臺實(shí)習(xí),還是輕松的。我們應(yīng)該以積極的姿態(tài)完成我們的每一項(xiàng)任務(wù),而不是抱怨;當(dāng)你犯錯的時候,想盡一切辦法彌補(bǔ)錯誤,而不是逃避。目前酒店前臺的工資一般都是底薪加提成,也就是說住酒店的客人多,我的工資也高,是一個激勵大家集中精力努力加班,愿意對質(zhì)的驅(qū)動場所。作為一個初出茅廬的新人,我不能不在任務(wù)中犯錯。還好經(jīng)理和同事都沒怎么批評我,安慰鼓勵我,讓我印象深刻。我很感謝一位年長的同事告訴我,無論如何,有三點(diǎn)要記住:第一,勤奮,第二,耐心,第三,不羞于提問,我會牢記在心。
成績和收獲
這幾天確實(shí)學(xué)了不少裝備。除了學(xué)習(xí)一些基本技能和服務(wù)知識,我還學(xué)會了做人。如何處理好自己的利益和酒店的利益,如何處理好同事之間的人際關(guān)系,如何調(diào)整自己的心態(tài),我發(fā)現(xiàn)作為一個服務(wù)員,應(yīng)該對酒店前臺的服務(wù)有一個激烈的了解。實(shí)踐是一個很好的平臺,讓我們對社會有了新的認(rèn)識和熟悉。只要我們在實(shí)踐中經(jīng)歷過,就會知道這個社會就是這么復(fù)雜,遠(yuǎn)不是我們想象中的純真。在酒店實(shí)習(xí)期間,我發(fā)現(xiàn)我的想法和概念是如此的復(fù)雜,但后來我逐漸把它們分散開來。
剛開始工作的時候,不適應(yīng)長期的站隊和任務(wù),改在酒店前臺實(shí)習(xí)。全世界,我的四肢僵硬酸痛。下班后第一件事就是找個地方坐下來休息。我真的有一陣子不需要吃飯了。關(guān)于這些事情,我咬緊牙關(guān),直面對方,更加深刻地體會到了生活的艱難。以前在家的時候,衣食無憂;旧,我沒有仔細(xì)考慮如何獲得這些儀器。目前,當(dāng)我有任務(wù)時,我發(fā)現(xiàn)他們很難來。
在大學(xué)里,我們只是一張白紙。經(jīng)過實(shí)踐,我們經(jīng)歷了社會,經(jīng)歷了人生。在學(xué);蛘呒依,可能會有老師或者家長被分配到酒店前臺練習(xí)今天做什么,明天做什么,但是在這里,毫無疑問會有人通知你這個。你必須盲目去做,盡力去實(shí)現(xiàn),一個任務(wù)的效率就會被別人評價。在學(xué)校里,有深造的氛圍。畢竟學(xué)校是深造的場合,每個學(xué)生都在為更高的成就而奮斗。而這里是任務(wù)的場合,每一個人都渴望為酒店前臺的.實(shí)習(xí)得到更高的待遇和提升。學(xué)習(xí)和任務(wù)都有競爭。在比賽中,要時不時的學(xué)習(xí)別人比自己前輩先進(jìn)的地方,也要時不時的學(xué)習(xí)如何做人,從而提升自己的才能。
在前臺的展臺上,可以感受到酒店前臺實(shí)習(xí)帶來的社會感悟。我在積累社會經(jīng)驗(yàn),研究生活方式,調(diào)查人際關(guān)系的復(fù)雜程度,這是整個實(shí)踐過程中最寶貴的部分。在整個練習(xí)過程中,我不僅看到了自己好的一面,還在沒有保存的情況下擴(kuò)大了自己各方面的缺陷和不足,然后讓我盡快保存自己沒有注意到的樂器。
經(jīng)過這次鍛煉,我對比了餐廳的組織架構(gòu)和運(yùn)營,認(rèn)識了各種各樣的客人,認(rèn)識了很多好同事和合作伙伴。他們給了我對社會更深入的審視,開闊了我的視野,教會了我如何適應(yīng)社會,融入社會。在實(shí)習(xí)期間,我很早就接觸了社會,對今天的就業(yè)形勢有了一個看法,并對自己近期的就業(yè)計劃做了一個早期的規(guī)劃。經(jīng)過這次鍛煉,我找到了人與社會的契合點(diǎn),這為我的就業(yè)偏見提供了指導(dǎo)。
酒店前臺的實(shí)習(xí)報告 篇4
一、實(shí)習(xí)背景
作為酒店管理專業(yè)的學(xué)生,我有幸在一個五星級酒店進(jìn)行了為期一個月的前臺收銀實(shí)習(xí)。這次實(shí)習(xí)給我提供了一個難得的機(jī)會,讓我親身感受酒店前臺收銀工作的方方面面,更加深入地了解酒店行業(yè)的運(yùn)作和管理。
二、實(shí)習(xí)目的和任務(wù)
1. 實(shí)習(xí)目的:通過實(shí)習(xí),深入了解酒店前臺收銀的工作內(nèi)容和流程,提升自己的實(shí)踐操作能力。
2. 實(shí)習(xí)任務(wù):
。1)收銀員的基本職責(zé)和工作要求;
。2)學(xué)習(xí)使用酒店管理系統(tǒng)進(jìn)行收銀操作;
。3)與顧客進(jìn)行接觸和溝通,熟悉顧客需求及服務(wù);
(4)了解酒店前臺收銀流程與相關(guān)政策。
三、實(shí)習(xí)過程和體會
1. 基本職責(zé)和工作要求
在實(shí)習(xí)期間,我主要負(fù)責(zé)前臺的收銀工作。收銀員的主要職責(zé)包括打印賬單、結(jié)算費(fèi)用、追蹤未付款賬單、為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)等。工作要求包括熟練掌握收銀操作流程、熟練使用酒店管理系統(tǒng)、保持良好的溝通能力及與客人友好的互動等。
2. 使用酒店管理系統(tǒng)進(jìn)行收銀操作
為了提高工作效率,酒店使用了先進(jìn)的酒店管理系統(tǒng),我在實(shí)習(xí)期間通過培訓(xùn)和實(shí)踐掌握了該系統(tǒng)的使用方法。通過該系統(tǒng),我可以輕松完成賬單生成、費(fèi)用結(jié)算、查找顧客信息等工作。同時,系統(tǒng)也可以提供各種報表分析和數(shù)據(jù)查詢,便于酒店管理層進(jìn)行決策和評估。
3. 與顧客進(jìn)行接觸和溝通
前臺收銀工作是與顧客接觸最頻繁的部門之一。通過與顧客的接觸和溝通,我深刻地感受到了顧客服務(wù)的重要性。在實(shí)習(xí)期間,我不斷學(xué)習(xí)如何主動傾聽客人需求,提供專業(yè)的解決方案,以及在服務(wù)中展現(xiàn)出積極的態(tài)度和微笑。通過實(shí)踐,我逐漸提高了自己的服務(wù)水平,并得到了不少客人的好評和贊揚(yáng)。
4. 酒店前臺收銀流程與相關(guān)政策
在實(shí)習(xí)期間,我深入了解了酒店前臺收銀的具體流程和相關(guān)政策。包括收銀員的交接班制度、發(fā)票開具的規(guī)范、收費(fèi)方式的多樣化等。此外,我還了解到酒店對于收銀員安全的重視,例如被突發(fā)事件發(fā)生時的應(yīng)急處理和安全措施的重要性。這些經(jīng)驗(yàn)和知識對我未來的職業(yè)發(fā)展是非常有幫助的。
四、實(shí)習(xí)總結(jié)和收獲
通過這次前臺收銀實(shí)習(xí),我不僅對酒店前臺收銀的.工作內(nèi)容和流程有了更深入的了解,同時也提高了自己的實(shí)踐操作能力和服務(wù)水平。在實(shí)習(xí)期間,我逐漸積累了更多的經(jīng)驗(yàn),并得到了同事和領(lǐng)導(dǎo)的肯定和贊賞。
這次實(shí)習(xí)經(jīng)歷對我來說是一次寶貴的財富,通過實(shí)踐鍛煉,我更明確了自己未來的職業(yè)規(guī)劃和發(fā)展方向。同時,我也了解到了作為一個酒店前臺收銀員需要具備的素質(zhì),例如溝通技巧、服務(wù)意識、耐心細(xì)致等。這些素質(zhì)將對我今后的學(xué)習(xí)和工作都非常有益處。
總的來說,這次實(shí)習(xí)為我提供了一個寶貴的機(jī)會,讓我更加了解了酒店前臺收銀工作的方方面面,并通過實(shí)踐和反思提高了自己的職業(yè)素養(yǎng)。我相信這次實(shí)習(xí)經(jīng)歷對我的人生和職業(yè)發(fā)展都將產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。
酒店前臺的實(shí)習(xí)報告 篇5
一:實(shí)習(xí)時間:
12月11日一12月24日
二:實(shí)習(xí)地點(diǎn):
旅游管理前臺、客房實(shí)訓(xùn)室。
三:實(shí)習(xí)內(nèi)容:
(一):前臺模擬接待
客房實(shí)習(xí)對我來說是一個考驗(yàn),因?yàn)樵谝郧皩W(xué)習(xí)的都是一些理論知識。實(shí)習(xí)就可以讓我們把這些理論知識轉(zhuǎn)化為實(shí)踐。并且在實(shí)踐中我們學(xué)習(xí)了很多有用的對以后自己的發(fā)展很有好處的經(jīng)驗(yàn)。
實(shí)習(xí)開始是激動的,過程是困難的,而結(jié)束的時候,就個人情感而言這是難得的。第一天我們的實(shí)踐工作稍微輕松些,是模擬接待。我們這個部分是分角色來實(shí)習(xí)。且角色是酒店服務(wù)員的組成。有:門童、行李員、接待員、預(yù)定員、收銀員、客人、大堂經(jīng)理、維修員工;分別由我們這組成員4人擔(dān)任。
我們的程序就是當(dāng)客人下榻我們的酒店時我們會按照分配好的角色去接待客人。并且依照客人的要求為他服務(wù)。(首先:我們要做到的就是微笑的服務(wù)賓客,要讓他們感受到我們的服務(wù)是優(yōu)質(zhì)的讓他們有一種被服務(wù)的感覺。)我們這一組是依照電話預(yù)定、(這里的預(yù)定員是鄭紅)前臺接待預(yù)定客人入住、(接待員:趙紅梅)行李員送賓客至房間并為客人介紹我們酒店的設(shè)施設(shè)備,和房間的用品。
我們的門童是趙貴芬。當(dāng)客人下榻我們酒店時門童要為客人開車門、護(hù)頂、客人下車后要為其客人擔(dān)拿行李、并在客人右前方帶路。她很好的把客人接進(jìn)大堂并且告訴賓客到我們的前臺辦理手續(xù)。接下來就是接待員詢問有無預(yù)定并要求客人出示身份證為她辦理入住手續(xù)當(dāng)手續(xù)辦好后必須給客人檢查一遍。然后就給客人房卡和鑰匙。這些完后應(yīng)對客人說希望你在我們酒店住的愉快等祝福語。并指示客人上客房的通道。
針對第二天下午和第三天上午的鋪床練習(xí)及考試,它主要是是為了讓我們對所學(xué)的`專業(yè)知識及其在實(shí)際中的應(yīng)用有一定的感性認(rèn)識,從而幫助我們將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合,為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ),更有利于對專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學(xué)習(xí)、理解和掌握。
同時這次實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)將有助于日后就業(yè)。久了沒有練習(xí)的緣故我們剛剛開始練習(xí)的時候感覺什么事情都很新鮮,畢竟這是學(xué)校給我們安排的在學(xué)校實(shí)習(xí)室里訓(xùn)練的時間我們都很珍惜是我們的第一次正規(guī)的實(shí)習(xí)也是最后一次在學(xué)校里的這樣實(shí)習(xí)課程,每個人都挺激動的,都有一股使不完的勁兒,所有的同學(xué)都把這次機(jī)會看作是真正的練兵時機(jī)都把看成是施展自己才華的舞臺,想把自己的理論知識和自己的想法付諸實(shí)踐中。但是理想和現(xiàn)實(shí)畢竟是有差別的。當(dāng)發(fā)現(xiàn)很多事情并不是我們想象的那樣簡單,但是我們還是只有沉住氣好好的甩單鋪床。
我在鋪一張床是有很多的要求的,而每一步要求我們都必須要熟練,而整個鋪床過程包括甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套等都必須在5分鐘內(nèi)完成。首先的甩單就很困難,一般要求是一次完成,并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。
然后是給床單包角,即把床單整齊地包進(jìn)上下兩個床墊之中,這里要的不能讓床單和床墊之間有空隙,否則床單將不能保持平整。接下來開始套被子,這個也很講究,也很有技巧性,即只要把被子和被套的角相對應(yīng)然后用里甩幾下就行,其它可以細(xì)節(jié)整理,應(yīng)該主要的是被子的中線要和床、被單的中線重合,這就是鋪床過程中的三線合一。做完了這些,最后一步是把枕頭放進(jìn)枕套里,要保持飽滿的一面朝向床尾,而且枕套開口的方向不是朝向墻壁就是窗戶,最后就是床罩。
實(shí)習(xí)讓我們對我們以后的工作有了新的概念在做這些工作的同時我的思想也放開了。從這次實(shí)習(xí)中我可以徹底了解我以后的工作是怎樣的。在學(xué)校實(shí)習(xí)我們雖還不能仔子細(xì)細(xì)是體味社會和人生,但是我們可以用我們的思想去思考一下我們以后的工作就是從社會的最底層做起,一步一步。
在進(jìn)行實(shí)踐的同時,感受人情事理,積累經(jīng)驗(yàn),也許這才是實(shí)習(xí)中最重要的。實(shí)習(xí)的時間就像一把放大鏡,不僅讓我看到自己優(yōu)秀的一面,更重要的是將你在各方面的缺點(diǎn)與不足毫無保留的放大出來,古語有云:聞過則喜。這也是一個人進(jìn)步的前提。
從我在客房這幾天的實(shí)習(xí)中可以明白,客房部服務(wù)員的工作量是很大的,并且我們對待我們的工作必須要認(rèn)真態(tài)度,以一種樂觀的心態(tài)去面對著每一天的工作,無論工作是繁重、繁忙還是清閑,要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作,而不是因?yàn)楣ぷ髁勘壤拇笮《ケг,因(yàn)楸г故菦]有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕,而是要保持好的心態(tài)面對每一天。因?yàn)榭鞓返男膽B(tài)會使我們不覺的工作的疲憊。
酒店前臺的實(shí)習(xí)報告 篇6
一、準(zhǔn)備工作
雖然我們只在酒店進(jìn)行為期幾個月的實(shí)習(xí),但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn),培訓(xùn)工作分為三大塊:一是人事部的崗前培訓(xùn),進(jìn)行了四個課時的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn),主要是介紹酒店的概況,同時也對我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn),這讓我們對工作有了大概的了解;第二是消防安全意識培訓(xùn),酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課,讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解;第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個月,由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo),一個月的實(shí)習(xí)讓我們對部門工作有了基本的了解,這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。
二、工程部工作總結(jié) 實(shí)習(xí)過程
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述,在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天,我們就像無頭蒼蠅,完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng),只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好,主管還專門為我們每人安排了兩名師傅,負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里,我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外,也得兼職勤雜工,扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時間是7小時工作制,每周休息一天,主管根據(jù)我們的需要,為我們排了兩頭班,即上午上3個半小時和晚上3個半小時,這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的,經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn),但是加班時間都有記錄,適當(dāng)?shù)臅r候會有補(bǔ)休,雖然沒有加班費(fèi),但我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的,由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗,但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過簡單而且比較陳舊,常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是:酒店的員工大都是熱情友好的,不管哪個部門,他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對我們冷漠生硬;在勞累之余,同事們的一個甜美的微笑,一句再普通不過的"辛苦了"都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時候,我們都會聚在一起聊天,分享彼此的感受,就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹,沒有什么架子,但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
在服務(wù)過程中,我們接觸到了形形色色的客人,在工作中既受到過客人的嘉獎,也曾招受客人的投訴,由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級酒店,擁有極為豐富的海外客源,所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人,在服務(wù)的過程中,我們提高了英語口語水平,增長了見識,開闊了視野。
三、心得看法
以上是我在實(shí)習(xí)過程中的一些感受,進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個月來我對桂林賓館的經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個人看法:
一、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特別到位。所有高星級酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的,關(guān)鍵是要看誰落實(shí)的怎么樣,效果怎樣。桂林賓館的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善,但我個人認(rèn)為貫徹的就不是很好,比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流,但是實(shí)際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式,甚至是在有客人的情況下,使用桂柳話的員工大有人在,畢竟桂林賓館是一個涉外的高星級酒店,服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化,所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個當(dāng)務(wù)之急。
二、加強(qiáng)對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調(diào)查,有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實(shí)習(xí)的一個月的時間里,通過自己的切身體會,也確實(shí)感受到了其中的問題。據(jù)我觀察,餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例,而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強(qiáng),如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。
三、建立一套公開透明的`激勵機(jī)制和晉升制度。據(jù)我了解,很多老員工工作的時間已經(jīng)很長了,個人服務(wù)意識和技能也達(dá)到了非常高的水平,但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制,他們并沒有獲得什么激勵和晉升,而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵機(jī)制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵(最多也只是發(fā)錢),事實(shí)上,除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外,還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。
四、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個民族有它自己的民族文化,一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個月的實(shí)習(xí)過程中,我發(fā)現(xiàn)桂林賓館似乎并沒有一個深入人心的文化核心(可能是我工作的時間太短了),即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅定的信念,似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作,工作的積極性不夠,而且工作缺少創(chuàng)造性。
四、總結(jié)
酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了,這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)。總的來說,在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西:除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài),如何處理好自己的利益和酒店的利益,如何處理好同事之間的人際關(guān)系,如何與顧客打交道;同時,更讓我認(rèn)識到作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識;更為重要的是,()在一個月的工作中,我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛,也看到酒店發(fā)展的前景,更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。
最后感謝老師的幫助,感謝桂林賓館能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會,在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好,學(xué)院越辦越好。
以上就是我此次暑期社會實(shí)踐的一些感受和想法,請領(lǐng)導(dǎo)審閱心得下半年,酒店的生意一般都很好,特別是婚宴和接待更是做的頻繁。對于我們新員工主管更是幾次抽時間給我們培訓(xùn)做婚宴的一些相關(guān)知識,別看講的內(nèi)容很簡單,但真的做起來,一些細(xì)節(jié)的東西也就不那么容易了,因?yàn)榛檠鐣r,新人兩方親戚素質(zhì)不等,身份不同,經(jīng)歷有別,所以在一些事情的想法,看法,做法也就讓你難以招架。
十月的一天,酒店的婚宴接待量達(dá)到最大。人數(shù)達(dá)到歷史最膨脹點(diǎn),可以說能接的地方都拉出來接了,再加上我們江南食府的人相比其他區(qū)域來說是最多的,這就決定了我們區(qū)域有人要外調(diào)其他區(qū)域幫忙,很"容幸選中了我和另外兩位同事,因?yàn)橐郧皬那皼]有接觸過,再加上是去別的區(qū)域,有些陌生,我的心里還是很擔(dān)心,怕自己做不好。去之后,發(fā)現(xiàn)一人看三桌,難度不大也不小,看了一下菜單,基本沒什么問題,心里的一塊石頭才落了地,但是就在快結(jié)束的時候,主管走到我的面前嚴(yán)厲的對我說,你為什么要把撤下來的菜直接倒掉,有沒有經(jīng)過客人的允許?我愣愣地望著主管,不知道說什么,其他兩位同事也不知道發(fā)生了什么事,大氣也不敢出。眼淚開始在我眼眶里打轉(zhuǎn),主管接著說,在婚宴中,有的菜客人是要打包的,而你在沒有征求客人同意的前提下就把菜給倒了,比較在意的客人是會不高興的,一不高興,投訴起來,就要求打折,而一場婚宴做下來,辛辛苦苦,最重要的就是買單了,在最后關(guān)后出現(xiàn)了問題,全場打折,酒店的損失是很大的,大家的努力也打了折扣,是很不劃算的!主管的一席話驚醒了我們,也給我們上了很深的一課,也讓我看到了自己在對做婚宴的不成熟,它決不僅僅停留在上菜,收臺上,更緊緊圍繞著其它因素!
慢慢地,不管是做本區(qū)域的服務(wù)還是到其它區(qū)域做婚宴,或者是以重要客人的格外關(guān)注,更或者是在自己不忙時協(xié)助其它同事工作,這一切都變的簡單而且熟練起來,在面對客人的一些小的投訴時,自己也可以較好的解決,膽子變大了,人也變的比以前有耐心了,細(xì)心了,在酒店做了一段時間后,發(fā)現(xiàn)自己的個人素質(zhì)也有所提高,知道什么話該說,什么事該做,該怎么做,怎樣更好的與交流。
酒店前臺的實(shí)習(xí)報告 篇7
實(shí)習(xí)目的
為以后的工作打基礎(chǔ),以及更好地了解和掌握酒店的操作流程和操作技能單位介紹:錦江之星是全國連鎖的經(jīng)濟(jì)型品牌酒店。酒店總部在上海,我實(shí)習(xí)的酒店屬于南方區(qū)域,坐落于廣東省廣州市荔灣區(qū)西華路77號。酒店的主要部門有前臺,客房,餐廳,行政,工程,財務(wù)。酒店有170間客房,房型基本分為:精選商務(wù)套房,商務(wù)套房,標(biāo)準(zhǔn)A,標(biāo)準(zhǔn)B,單人房。酒店設(shè)有一個餐廳,在一樓;酒店設(shè)有兩個會議室,一個在一樓,一個在二樓,而且每層樓都設(shè)有員工服務(wù)間,設(shè)備齊全,干凈,安全。
崗位介紹
酒店前臺接待,禮貌接待客人,為客人服務(wù)。主要是為客人辦理入住,排房和退房的相關(guān)手續(xù)。接聽電話,為客人做預(yù)訂。幫客人寄存行李,打印發(fā)票,發(fā)傳真,銷售酒水小商品等等。
實(shí)習(xí)內(nèi)容
實(shí)習(xí)前三天,在錦江之星有限公司南方分公司進(jìn)行培訓(xùn)。主要學(xué)習(xí)酒店的企業(yè)文化,發(fā)展歷程和發(fā)展目標(biāo)。了解酒店的總體規(guī)劃和酒店的類型,酒店在全國的分布地區(qū)以及已經(jīng)開業(yè)了的酒店的數(shù)量。學(xué)習(xí)企業(yè)的文化及規(guī)章制度,知道酒店的考核制度和晉升方式。培訓(xùn)結(jié)束了,做了一次測試,然后安排學(xué)生到各個地方實(shí)習(xí)。
去到酒店的前六天,酒店安排我到客房實(shí)習(xí),主要了解客房的設(shè)施設(shè)備及其擺設(shè)?头繉(shí)習(xí)完了就到餐廳,了解餐廳的日常工作和餐廳的工作流程。
錦江之星酒店是涉外經(jīng)濟(jì)型酒店,而且我實(shí)習(xí)的酒店是在廣州,入住的客人有很多是外賓,所以到酒店實(shí)習(xí)的前一個月參加了酒店舉行的英語培訓(xùn)班,每周的星期三培訓(xùn)兩個小時。實(shí)習(xí)初期,了解和知道本酒店的具體位置以及周邊環(huán)境,了解酒店的主要部門及其職能。上崗前十天,跟著老員工學(xué)習(xí),了解酒店前臺的所有設(shè)施設(shè)備,弄清楚前臺所有文件的放處以及日常要做的事情。了解和掌握前臺系統(tǒng)的流程和基本操作,還有每天上班的基本工作內(nèi)容。
每天上班時,都要注意儀容儀表,查看交班本,做好交接班,清理臺面整潔,干凈,所需用品準(zhǔn)備齊全,了解當(dāng)天的客房出售情況以及預(yù)訂情況。為客人辦理入住時,跟客人要齊相關(guān)證件辦理手續(xù),入好公安系統(tǒng),為客人排房,收齊押金并把押金單打印出來給客人簽名。手續(xù)辦完之后,把客人的所有證件及押金單交與客人?腿送朔繒r,跟客人要押金單,為客人辦理手續(xù),并詢問客人是否需要幫忙做下一站預(yù)訂。接到客人的'預(yù)訂時,要問清客人的姓名,聯(lián)系方式,預(yù)訂的房型和房數(shù)以及入住時間,及時做好預(yù)訂。如果客人有特殊需要,要盡量滿足,例如:發(fā)傳真,復(fù)印,購買酒水等等,都要給予服務(wù)。有需要的還要幫客人寄存行李,并做好記錄?臻e之余,還要學(xué)習(xí)酒店周圍的交通路線及公交車,旅游景點(diǎn),以免客人問到時,一問三不知。上白班的,還要鎖房:上夜班的,還要打印當(dāng)日的所有報表并上交值班經(jīng)理。下班時,要包當(dāng)班日志及錢,并做好交班。把重要的事情交待清楚,方可下班。
實(shí)習(xí)期間,遵守酒店的規(guī)章制度,參加酒店舉行的英語培訓(xùn),參加酒店的例會,遵守酒店的上班時間和生活作息安排。實(shí)習(xí)結(jié)束時,做好準(zhǔn)備吧,把實(shí)習(xí)報告表及跟蹤調(diào)查表拿給店經(jīng)理簽字蓋章。實(shí)習(xí)感想和意見:實(shí)習(xí)真的是一種經(jīng)歷,只有親歷體驗(yàn)才知道其中滋味,課本上學(xué)的知識都是最基本的知識,不管現(xiàn)實(shí)情況怎么樣變化,抓住了最基本的就可以以不變應(yīng)萬變,如今有不少學(xué)生實(shí)習(xí)時都覺得課堂上學(xué)的知識都用不上,出現(xiàn)挫折感,但我覺得要是沒有課本知識作鋪墊,有哪能應(yīng)付這個萬變的社會呢?
實(shí)習(xí)總結(jié)
經(jīng)過這次實(shí)習(xí),雖然時間很短,但我學(xué)到的都是我兩年大學(xué)中難以學(xué)習(xí)到的,就像如何與同學(xué)們相處,相信人際關(guān)系是現(xiàn)今不少大學(xué)生剛踏出社會遇到的一大難題,于是在實(shí)習(xí)時,我便有意的觀察前輩們是如何和同事們以及上級領(lǐng)導(dǎo)相處的,而自己也要和別的部門的同事相處好,那樣工作起來的效益才會更好,人們所說的“和氣生財”在我們的日常生活中也是不無道理的,而且在工作中常與前輩們聊聊天,不僅可以放松一下緊張精神,還可以學(xué)到不少工作以外的交情,盡管許多情況我們不一定能遇到,可有所了解,做到心中有數(shù),也算是此次實(shí)習(xí)的目的。
在錦江之星實(shí)習(xí)的時候,我覺得挺好的,因?yàn)樵摼频晔歉覀儗W(xué)校是校企合作的,領(lǐng)導(dǎo)對于我們實(shí)習(xí)生都很關(guān)心。而且?guī)ш犂蠋熞矔タ赐覀儭M轮g也相處得很好,老員工對我們也很照顧,感覺就像一個大家庭一樣,讓人感到溫馨。員工的宿住也可以,設(shè)備都很齊全,還會組織員工做娛樂活動,組織員工聚餐。在錦江之星實(shí)習(xí),學(xué)到了很多東西,也學(xué)到了酒店里的基本操作和技能。
我覺得學(xué)校安排的這種2+1的教學(xué)方式很好,因?yàn)槲覀兪菍儆诩夹g(shù)職業(yè)專業(yè)的,要求的主要是技能和經(jīng)驗(yàn),在學(xué)校學(xué)習(xí)兩年,然后實(shí)習(xí)一年。而且學(xué)校實(shí)行的是校企合作,對于我們學(xué)生的實(shí)習(xí)時很穩(wěn)定的,有保障個不。讓我在為即將踏入社會打好基礎(chǔ),為以后的工作積累經(jīng)驗(yàn)。大三用來實(shí)習(xí),我覺得是一錯的教學(xué)方式。畢業(yè)之后,我們不僅學(xué)到了課本的知識,也有了豐富的工作經(jīng)驗(yàn)。
實(shí)習(xí)雖然結(jié)束了,有許多讓我回味的思緒,在這個春意盎然的季節(jié),伴著和煦的春風(fēng)一起飛揚(yáng),飛向遠(yuǎn)方,去追尋我的夢想。
酒店前臺的實(shí)習(xí)報告 篇8
經(jīng)過兩年多的學(xué)習(xí)積累,最后在XX年,開始了人生的一個新的歷程——實(shí)習(xí)。作為文秘專業(yè)的學(xué)生,我選取了與專業(yè)較為接近的的酒店前臺接待作為我的實(shí)習(xí)崗位。
剛到酒店的時候,挺興奮的,畢竟是第一次真正踏入社會工作,對什么都覺得新鮮和好奇,可當(dāng)正式上崗的時候,才發(fā)現(xiàn),這份工作很辛苦,但是也讓人獲益頗多。
前臺作為酒店的門面,是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造,基本上都是從那里開始的。因而,一般來說,酒店對前臺的要求都會高一點(diǎn),通常都會要求英語要過三級。
前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費(fèi)用結(jié)算,當(dāng)然,這當(dāng)中也包括了為客人答疑,幫客人處理服務(wù)要求,電話轉(zhuǎn)接,taxi外叫服務(wù)及飛機(jī)票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外,前臺作為客人直接接觸的部門,所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務(wù)員提出,而是選取他們最先接觸的部門前臺,因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中心進(jìn)行工作。客人的要求基本都差不多,少個吹風(fēng)機(jī)、缺塊毛巾、要個衣架什么的,通常都是瑣碎的小事,但也有些客人會無理取鬧,比如說訂飛機(jī)票,客人自己說要訂三張去北京的機(jī)票,并且客人自己簽名確認(rèn)的,但當(dāng)我們前臺人員幫忙訂好機(jī)票給客人的時候,這位客人卻不承認(rèn)自己訂了三張,要求我們退還多訂的機(jī)票費(fèi)用。雖然這件事錯不在我們,因?yàn)橛兴约旱暮灻_認(rèn)單,但是,大廳經(jīng)理還是讓我們認(rèn)錯,并退還機(jī)票錢。當(dāng)時很氣憤,但是,常言道:“顧客就是上帝”,“客人永遠(yuǎn)是對的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言,而我已經(jīng)深深的體會到了。
酒店的前臺,工作半次分為早班、中班和通宵班三個班,輪換工作,并一周一休。除通宵班為兩人外,早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng)。其中一人為專職收銀,另外兩人按照實(shí)際工作量狀況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松,既能夠在工作量大的狀況下分配為一人收銀,一人登記推銷,另一人負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還能夠緩解收銀的壓力,讓收銀能夠做到頭腦清明,不出錯。最重要的是,這樣的工作方式,能夠很快讓新人獲得經(jīng)驗(yàn),在工作量小的時候由帶班同事指導(dǎo),工作量大的時候又能夠更多的吸收經(jīng)驗(yàn),迅速成長。
實(shí)習(xí)是一個很好的平臺,讓我們對社會有了新的領(lǐng)悟和認(rèn)識,只有在現(xiàn)實(shí)中經(jīng)歷過,才會明白這個社會是如此的復(fù)雜,遠(yuǎn)沒有我們想象的完美。在酒店實(shí)習(xí)期間,曾有一段時間,我發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點(diǎn)是如此的幼稚,但是之后我就慢慢放開了。在大學(xué)里,我們只是一張白紙,只有透過實(shí)習(xí)才能體味社會和人生,在前臺這個不起眼的崗位,我能夠感受到社會上的人情事理,我在一點(diǎn)點(diǎn)的積累社會經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)處世之道,了解人際關(guān)系的復(fù)雜,這是整個實(shí)習(xí)過程中最寶貴的一部分。整個實(shí)習(xí)歷程,我不僅僅看到自己好的一面,也將我在各方面的缺點(diǎn)與不足毫無保留的放大出來,從而讓我關(guān)注到自己從不曾注意的東西。
顯而易見,前臺的工作量是很大的,而且,當(dāng)酒店接待重要的客人時,通常是經(jīng)理會千叮嚀萬囑咐甚至親自處理,絲毫不允許疏忽。不得不說,耐心和細(xì)心是酒店每個員工都務(wù)必具備的東西。雖說酒店里的工作每一天都是千篇一律、周而復(fù)始的,但是,由于接待的客人大多都是從全國各地前來觀光旅游的,因而,能夠感受不同的地域有著不同的文化氣息,當(dāng)然,來臨安的多是國內(nèi)游客,所以異國氣息甚少。
也許,在外人看來,前臺的工作很簡單,事實(shí)上,這工作的程序復(fù)雜繁多,在這說長不長說短不短的三個月里,我發(fā)現(xiàn)要做好一項(xiàng)工作,心態(tài)務(wù)必調(diào)整好,無論工作是繁重還是清閑,要用用心的態(tài)度去完成我們的每一份工作,而不是去抱怨;當(dāng)你犯錯的時候,要想盡一切辦法去彌補(bǔ)你的過失,而不是逃避。要說的是,此刻酒店的前臺的薪水一般都是底薪加提成的,也就是說,入住的客人多,自己的工資也高,這算是鼓勵大家埋頭苦干,加班加點(diǎn)也愿意堅持的動力所在。
作為一個初出茅廬的新人,我在工作中難免會有犯錯的時候,好在經(jīng)理和同事也沒有很責(zé)怪,反而給我安慰和鼓勵,這讓我十分感動,遇到這樣開明的'上司和同事,但是不容易的啊。感謝一位年長的同事告訴我,不管在哪種環(huán)境,都要要記住三點(diǎn):一、勤快,二、忍,三、不恥下問,我會一向牢記在心的。
實(shí)習(xí)此刻已經(jīng)結(jié)束了,這是一段令人難忘的日子,有欣喜、有汗水、有苦澀,很難用一言兩語說清楚。這三個月的時間是短暫的,但過程卻是漫長的,我要好好地總結(jié)歸納一下,將自己的不足之處進(jìn)行加強(qiáng),重新整理自己的信心,迎接新的開端。透過這次實(shí)習(xí),我真的學(xué)到了很多實(shí)際的東西,而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的。
以后的兩年,我還將繼續(xù)在學(xué)校中學(xué)習(xí),因?yàn)橄乱浑A段的學(xué)習(xí)也跟這份實(shí)習(xí)工作相關(guān),所以,也為我日后的學(xué)習(xí)奠定了必須的基礎(chǔ)。最后,感謝酒店的所有的同事和經(jīng)理,謝謝你們對我這兩個月的實(shí)習(xí)期間的關(guān)心和照顧,從你們身上,我學(xué)到了很多,也期望酒店能夠越來越好!
酒店前臺的實(shí)習(xí)報告 篇9
實(shí)習(xí)目的
為了加深學(xué)生對課本知識的理解,更好地使學(xué)生掌握專業(yè)理論知識,并充分的將抽象的理論知識和實(shí)際運(yùn)用相結(jié)合;同時通過工作實(shí)習(xí),可以學(xué)習(xí)到他人的優(yōu)點(diǎn),并且了解自身的技能與社會市場所需的差距并及時學(xué)習(xí)提升自己的技能。
實(shí)習(xí)內(nèi)容
首先到酒店報完道,報道后人事部會給我們進(jìn)行入職培訓(xùn),從企業(yè)文化、公司制度、組織架構(gòu)等不同方面進(jìn)行培訓(xùn),接下來就是各個部門面試。我選擇前廳部是想去鍛煉一下自己,都說前廳部可以接觸到很多酒店的知識。
實(shí)習(xí)期間,我經(jīng)歷了大大小小的酒店爆房,大團(tuán)小團(tuán)的轟炸,十一黃金周,媒體會議,公司發(fā)布會等各種熱潮期,在前臺工作加班是很正常的事情,我們從接待為顧客辦理完入住之后就會利用下班時間在辦公室把Opera系統(tǒng)的顧客信息完善,這個過程就需要花費(fèi)很長的時間,特別是遇到散客高峰期,例如中秋、十一、寒暑假等這種節(jié)假日工作12小時都算是正常的,因此為了提高工作效率我也提高了自己對系統(tǒng)的熟練程度,但也隨著熟練程度的加深,自己接待的顧客量就增加,總之客流量大工作量就大。
前臺的工作會接觸到形形色色的客人,與他們打交道就像是在學(xué)習(xí)一樣,可能是受到的文化和教育以及生活環(huán)境不一樣,所呈現(xiàn)出來的行為舉止會有很大的差別,因此在前臺要學(xué)著以不同的方式去和不同的人交流溝通。
六個月的實(shí)習(xí)自己的成長很迅速,也學(xué)習(xí)到了很多東西,尤其是自己的抗壓能力。
發(fā)現(xiàn)問題
問題一
酒店傾向于價格戰(zhàn)而非質(zhì)量戰(zhàn)
酒店除了節(jié)假日外接待散客居多,其他時間大多為團(tuán)隊接待,因此銷售與客戶商討團(tuán)隊價格時會出現(xiàn)極低的價格,有些團(tuán)隊客人就會質(zhì)疑我們酒店的品質(zhì)。
問題二
酒店部門之間溝通不及時
發(fā)生的幾次投訴很多時候原因都是因?yàn)椴块T溝通不及時造成的,例如預(yù)定部與前臺的溝通。
問題三
酒店設(shè)施設(shè)備和服務(wù)與顧客期望值反差較大
大堂幾乎沒有開空調(diào),酒店的客房沒有明確分無煙房和吸煙房,酒店的指示牌比較模糊。
提出建議
(1)針對價格戰(zhàn)和品質(zhì)戰(zhàn)做出不同的戰(zhàn)略部署
(2)適當(dāng)?shù)?在做價格戰(zhàn)的同時提高酒店各項(xiàng)服務(wù)的品質(zhì),讓顧客體驗(yàn)到正在的五星級酒店入住,或者將價格戰(zhàn)的市場針對團(tuán)隊時,盡量以大團(tuán)為主,或者是將品質(zhì)戰(zhàn)面向高端團(tuán)隊消費(fèi)群體。
(3)加強(qiáng)部門之間的溝通,制定相應(yīng)的規(guī)章制度
(4)遇到大團(tuán)或者是滿房階段,可以提前溝通并多次召開部門溝通會,以避免因溝通不當(dāng)而造成顧客隊酒店的投訴。
(5)加強(qiáng)對酒店設(shè)施設(shè)備的完善行為
(6)酒店管理層應(yīng)該加大對酒店客房的清潔力度,特別是接待過大團(tuán)之后;
(7)預(yù)留一部分非吸煙房作為固定非吸煙房,并提前將預(yù)定為非吸煙房的客人在系統(tǒng)里安排好房間并在系統(tǒng)里將房號封鎖避免其他同事?lián)尫繒r誤踢,以備有需要的客人入住;
(8)將酒店的指示牌改為更鮮明的字體和大小,擺放的位置也應(yīng)放在比較容易看到的地方。
酒店前臺的實(shí)習(xí)報告 篇10
雖然這次實(shí)習(xí)的實(shí)踐十分地短暫,卻讓我有了不少的總結(jié)和反思。
一、實(shí)習(xí)單位
xx大酒店。
二、實(shí)習(xí)時間
20xx年x月——20xx年xx月。
三、序言
終于等到了實(shí)習(xí)的時候了,很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學(xué)期有實(shí)習(xí),那時候可以說是急切地期盼著這一天的到來,因?yàn)榇蠹以僖矡o法忍受當(dāng)前這日以繼夜的填鴨式的教學(xué),盡管從師兄們那里了解到實(shí)習(xí)并非像想象中的那樣是一件快樂的事情。
綜合自己的總體計劃,去我決定選擇酒店實(shí)習(xí),并且經(jīng)過抽簽選到了一家五的酒店,那是我所希望了解和學(xué)習(xí)的一家比較理想的酒店。這是xx市的一家五酒店——xx大酒店,名字對于xx市民甚至是整個xx都是如雷貫耳的了,巧合的是該酒店的總經(jīng)理xx先生經(jīng)邀請在本校作了一次報告,才了解到原來xx酒店建于19xx年,是一家“xx”的飯店——由一座xx的xx飯店和一座xx的xx酒店組成的。xx總的報告生動有力,這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所飯店的欲望——他們所說的和他們所做的是一致的嗎?或者是還存在著什么問題有待解決呢?我甚至開始盤算起我能在這個飯店學(xué)到什么嗎?
那么這座酒店到底怎么樣呢?有什么值得我們借鑒的呢?還有什么需要改進(jìn)的呢?給我的感受是怎么樣的呢?那么且聽我慢慢道來。
四、內(nèi)容
第一部分:中餐部
xx的餐飲部大致分成如下幾個部門:中餐部(包括xx、多功能廳和6個包廂)、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我們10人被分成了3個組,分別在不同的部門,并且每20天換一次部門,這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務(wù)、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的,這也正和我們的心意。
我們組的4個人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!”還沒有開始工作,就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著?磥,我得真的要做好思想準(zhǔn)備才是。
中餐廳的工作確實(shí)如前人所說——“辛苦!”酒店沒有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述,盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán),在員工的印象中,自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù),隨時準(zhǔn)備著聽從領(lǐng)導(dǎo)的指揮,沒有固定的活干,或者說只要有需要,服務(wù)員什么都能干!擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工,什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是9小時工作制,而且每天還得加班1個小時左右(沒有加班費(fèi)),我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》,可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線,因?yàn)槿水吘共皇且慌_機(jī)器,可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實(shí)令人叫苦不迭啊,每天除了干活還是干活,委屈得要算是腳了,每天9小時的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重*,下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見一斑。
另一件令我感到尷尬的事是xx的服務(wù)員制服真是簡單得可以,由于酒店沒有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿,所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫,連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了,這身打扮使得我這個服務(wù)員和客人幾乎沒有區(qū)別,以至于有一次我正準(zhǔn)備為一個會議提供服務(wù)時,卻被對方認(rèn)為是來參加會議的嘉賓向我致以親切的問候!員工代表著整個酒店的形象,這是酒店vi設(shè)計中的一個很重要的方面,好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時員工制服更體現(xiàn)出一個企業(yè)的一種內(nèi)在的文化,沒有文化的企業(yè)如同一個人沒有了靈魂,那只不過是一具行尸走肉罷了,缺少了士氣的企業(yè)又何來效益呢?不過令我感到高興的是,酒店的員工大都都是那樣的熱情友好,他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對我們冷漠生硬,在勞累之余,同事們的一個甜美的微笑,一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動,看來還是員工自己最能夠了解大家的心情,因?yàn)樗麄兡苷驹趩T工自己角度來看問題,因?yàn)樗麄冎v述的是“老百姓的心里話!边@也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所最缺乏的素質(zhì)之一!
中餐廳的日子就這樣一天天結(jié)束了,在這些日子我的確學(xué)到了不少的東西:除了能學(xué)到中式餐飲的服務(wù)程序和技巧、粵菜的特點(diǎn)和種類等課堂上所能學(xué)到的東西外,更能學(xué)到一些課堂上很難學(xué)到的東西:如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài),更讓我了解到的是作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識。在一次與某部門經(jīng)理聊天時,該經(jīng)理提到了服務(wù)意識,我非常贊同他的觀點(diǎn):“服務(wù)意識不但是要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望,同時應(yīng)該對自己的同事也具有同樣的`意識。”是啊,這才是“服務(wù)意識”的真正的含義,這才是一個服務(wù)員真正的素質(zhì)的體現(xiàn)。
第二部分:西餐部
xx的西餐廳名字叫做“花園餐廳garderestaurant”,我想可能是由于餐廳外面有一個小型的人工花園吧。餐廳的環(huán)境布置得挺舒適的,是一個典型的西式餐廳,餐廳分成吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)。不過如果能在適當(dāng)?shù)奈恢梅派弦恍┚哂形鞣剿囆g(shù)的工藝品或壁畫這樣可能能更加吸引客人,讓遙遠(yuǎn)的異鄉(xiāng)客人有一種有回到故國的感覺。
西餐廳的管理相對于中餐廳來說可謂是截然不同,從服務(wù)程序到員工的管理都比中餐廳規(guī)范和嚴(yán)格多。剛來到西餐廳感覺好像是卸下了一個很重的包袱似的,因?yàn)槲鞑蛷d的工作實(shí)在是太輕松啦!你幾乎什么都不用干,即使干也是最簡單的活:擦餐具、撤臺、擺臺等,這比起中餐廳簡直是相差太遠(yuǎn)了。不過在西餐廳你即使什么不做也得站著,這使人感覺時間過得特別慢,雙腳又開始*起來了。有些時候,餐廳的服務(wù)員比客人還多,大家一齊看著客人用餐,讓客人感到非常別扭。因此,建議西餐廳的管理人員能夠靈活地安排一下,譬如讓員工輪流休息,在人少的時候只要有兩個服務(wù)員就足夠了,讓大家輪換休息不但能使得員工減輕雙腳的疲勞,還能創(chuàng)造一種和諧的環(huán)境,這樣做又何樂而不為呢?
西餐的服務(wù)與中餐的服務(wù)大相庭徑,這常使得我們這些實(shí)習(xí)生不知道該做些什么好,該怎么做好?墒亲屛覀儾唤獾氖俏覀冊趯(shí)習(xí)的時候剛好酒店在為一些新員工進(jìn)行培訓(xùn),但酒店就是不讓我們參加培訓(xùn)。這使得我們大為不滿,為什么不給我們進(jìn)行培訓(xùn)呢?我們雖然在酒店只是進(jìn)行短期的實(shí)習(xí),可是我們正是為了到酒店學(xué)習(xí)而來的啊。酒店是不是應(yīng)該多為我們實(shí)習(xí)生考慮一下呢?
第三部分:酒水部
最后我們來到了實(shí)習(xí)的最后一站:酒水部門,由于國慶長假以及提前一周結(jié)束實(shí)習(xí)的的緣故,使得我們的最后一站的時間格外地短暫,大概加起來才剛一個星期而已吧。
第一天來到酒水部門竟然不知道自己該干什么。一個大白天過去了,我們幾個人就像幾只無頭蒼蠅不知如何是好。終于,過來一個同事吩咐我們?nèi)ゲ辆票,這才算找到了一點(diǎn)事情做?墒遣镣昃票笥植恢撊ズ翁幜恕0,看來被人遺棄的感覺果然不是那么好受的。
酒水部門最忙的時候我想大概就是晚上的時候。由于當(dāng)時正是酒店的旺季,所以幾乎每天晚上都有客人包廂或者大桌大桌的婚宴,于是我們這些無頭蒼蠅總算有了去處了,那就是去為客人倒酒,時間一長我們漸漸地明白我們的工作主要就是幫忙擦擦酒杯、擺酒杯、看臺為客人倒酒,不過對于如何調(diào)制雞尾酒、如何磨制一杯上好的咖啡,我們一無所知,這的確讓人感到遺憾。
在酒吧的時間的確是過于短暫,再此不對其進(jìn)行過多的品頭論足,不過有一點(diǎn)我可以毫無保留的說,不僅僅是這個部門,其他部門也同樣讓我有這樣的感受:那就是酒店缺少一種能夠凝聚人心的企業(yè)文化,一個將自己卻別于其他酒店、其他餐廳的一種文化,這使得每一座酒店都給人一種似曾相識的感覺,一種克隆的感覺,而這種文化卻足以支撐起整個酒店!
酒店前臺的實(shí)習(xí)報告 篇11
實(shí)習(xí)崗位:
前廳部,收銀部
實(shí)習(xí)目的:
了解酒店的運(yùn)作,經(jīng)營管理及理論在實(shí)踐中的應(yīng)用、經(jīng)營狀況。
。ㄒ唬┚频旰喗
溫州市金谷酒店有限公司創(chuàng)建于xxxx年,是當(dāng)時在溫州市主要街道人民路尚未完成改建前,在新人民路上最早開辦的餐廳之一。金谷酒店創(chuàng)辦當(dāng)時把自己定位成一個特色餐廳,走文化的路子。在前十年的經(jīng)營當(dāng)中金谷酒店經(jīng)過了四次徹頭徹尾的大改裝,每次裝璜雖然風(fēng)格非常迥異但都富于了一種文化的內(nèi)涵,在經(jīng)營上除了嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān),控制價格及在菜品的翻新、菜品的精致度及餐具上狠下功夫外堅持走文化路子,在溫州最早在餐廳中設(shè)立獨(dú)立的琴臺,推行音樂伴餐,每晚讓眾多賓客在美妙的鋼琴、小提琴、薩克斯悠揚(yáng)的樂曲中就餐。 20xx年初金谷酒店投巨資購置了位于溫州市中心飛霞南路210號現(xiàn)代大樓陸千多平方米的營業(yè)房開辦經(jīng)營純餐飲項(xiàng)目的新金谷大酒店。新金谷大酒店以高檔次高標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計和裝修,酒店現(xiàn)代宏偉氣派的外立面成了市中心飛霞南路的一道亮麗風(fēng)景線。并被都市人居雜志以4頁的大篇幅進(jìn)行圖文并貌的介紹。酒店擁有一個能容納捌十桌宴席的大廳及近百個包廂,經(jīng)營各大菜系,是目前溫州最具規(guī)模的純餐飲酒店之一。
。ǘ⿲(shí)習(xí)序言
很早以前就從老師,師兄師姐那里聽到我們將有長達(dá)九個月的實(shí)習(xí)時間,而我們的實(shí)習(xí)時間被安排到大三一整個學(xué)期,終于等到實(shí)習(xí)的時候了,可以說是急切盼望著這一天的到來,因?yàn)槲覀兌疾幌朐偃淌墚?dāng)前這日以繼夜的只有理論,沒有實(shí)踐的教學(xué)方式,盡管從師兄師姐那里了解到實(shí)習(xí)并非想象中那樣是一件快樂的事情,但還是想身心體會一下其中的奧妙,其中的酸甜苦辣。綜合了自己的整體素質(zhì)以及從師兄師姐那里了解到一點(diǎn)信息,我決定選擇溫州市金谷大酒店有限公司,這是一家位于溫州市中心飛霞南路210號現(xiàn)代大樓陸千多平方米的營業(yè)房開辦經(jīng)營的純餐飲酒店,它不是國際連鎖,沒有喜來登,希爾頓,凱悅那么赫赫有名,更沒有它們那么金碧輝煌,雄偉壯觀,但它是目前溫州最具規(guī)模的純餐飲酒店之一
。ㄈ┧枷胱兓
初來到溫州,心情落差極大,這不僅是我一個人的感觸而是這一行一百來人所共有的,我們從有著很多風(fēng)景名勝的貴州來到這人文素質(zhì)差勁的溫州,在我們的想象中,溫州的任何一個地方不僅是高樓林立,雄偉壯觀,還以為這里的人群也是生活在很有品味的世界里。可事實(shí)卻讓我們大跌眼鏡,環(huán)境很差,生存很難,人文素質(zhì)很差,白色污染自不必說,隨地大小便到處可見......原來溫州也不過是一個人文素質(zhì)很落后,治安又混亂的城市。拖著勞累的身體,跟著人事部經(jīng)理來到員工餐廳,還以為我們畢竟是剛剛到達(dá),人家會把我們當(dāng)做客
人,還以為老總會那么好一下車就請我們吃飯,可是我們被帶到了員工餐廳,說的是讓我們能盡早融入集體。之后,我們被零零散散分到各個宿舍。打開門,迎面撲來的是一股濃濃的怪味,沒有陽臺。沒有洗手間,沒有衣柜,沒有寫字的地方,總之就是和他們宣傳的相差盛遠(yuǎn),好多人有了一種被騙的感覺,都想打道回府,但怕學(xué)校的處分,所以這樣的思想盡管壓制下來,因?yàn)槟菢拥脑拰W(xué)校將無法面對酒店。其實(shí)我的內(nèi)心深處也有極度的失落感,在當(dāng)時的那么多酒店來招實(shí)習(xí)生,我連面試的.機(jī)會都放棄了,至今選擇了這一家,本來是想到這個酒店業(yè)發(fā)展的城市來感受一下高效率、快節(jié)奏的生活方式,學(xué)習(xí)一下發(fā)達(dá)地方的經(jīng)營理念,以便為今后的發(fā)展打下堅實(shí)的基礎(chǔ),萬萬沒有想到會是這樣的結(jié)局。雖然我的思想跟同學(xué)們一樣動蕩很大,但我不敢表露出來,因?yàn)槲沂莻實(shí)習(xí)生,是一張白紙,在還沒有工作之前,你一定要學(xué)會感恩,感謝別人能給你提供者樣一個平臺,因?yàn)樵狡D苦的環(huán)境越能磨礪一個人的意志(后來才知道我們的待遇在當(dāng)時酒店的所有員工中已經(jīng)是最好的了)。所幸這里的領(lǐng)導(dǎo)在開始的時候給我們極大的關(guān)懷和支持,給了我們一群背井離鄉(xiāng)的孩子添了些許溫暖!
(四)分配部門
一、部門分配好了,真是有人歡喜有人憂。我的煩惱又多了,有幾個同學(xué)又在因?yàn)榉峙洳坏阶约核肴サ牟块T耍脾氣,又哭又鬧的,逃跑的渴望越來越強(qiáng)烈了,我擔(dān)心這種動蕩的思想會一直存在著,擔(dān)心它們的擴(kuò)散會影響到整個團(tuán)隊,甚至?xí)绊懙綄W(xué)校的聲譽(yù)。我努力的在與她們做好思想工作,人資部副理也在努力的給她們講道理,最終目的還是希望大家不要給學(xué)校丟臉,不要給酒店帶來麻煩,通過一連串的勸阻與開導(dǎo),同學(xué)們終于平靜下來了……
二、“前廳部”一個多么讓人羨慕,一個讓人向往的部門,而我卻很幸運(yùn)又很無奈的分配到這個部門,面對著許許多多的客人,即使你不屑于與之對話,你還是得笑嘻嘻的迎上去。沒有辦法反抗,因?yàn)檫@就叫做磨練。我知道我們必須服從酒店的安排,我知道我是一個什么也不是的大專生,抱怨不如感恩。但是我還是覺得心理特別委屈,特別的難受,我好想好想找個無人居住的地方,那里不需要貨幣交換,只是單純的吃和住。那樣我就不用向那些人彎腰哈背的了。但是我生活在現(xiàn)實(shí)中,家人需要我,父母需要我,社會需要我。當(dāng)我想到這一些,我不想再說什么,我知道我的痛苦只是我成功的基石。當(dāng)我一想到每天都要以一個大學(xué)生的身份去站在包廂里為那些不認(rèn)識的客人端茶倒水,點(diǎn)頭哈腰,我就很難受,甚至很愚蠢的想到對不起我的父母,那時,我真想忘掉一切,拋棄一切,不顧一切的拖著行李回家算了,但一想到既然當(dāng)初選擇了這里就不該后悔,選擇了酒店這個行業(yè),就應(yīng)該從基層做起,要以這些為信念,我對自己說:要堅持,不但要堅持,而且一定要做好!
(五)崗位工作
10月25日我選擇了離開,我不是忍受不了那一切的虛情假意,我是感到自己的前途一片昏暗,我想到換一個環(huán)境尋下一個機(jī)遇。歷經(jīng)一兩月的漂泊,我又回到了這里,原因有很多,絕不會是喜歡服務(wù)員這個崗位,回到這里,我不再感到害怕了,因?yàn)槲乙呀?jīng)做好了心里準(zhǔn)備,擺好了心態(tài)。我接下來的日子里,我以熱情的服務(wù)與真誠的微笑一直默默的奉獻(xiàn)給客人,為了讓自己能過得充實(shí)一點(diǎn),為了不讓這個原本無聊的工作再失去原本的那一點(diǎn)點(diǎn)樂趣。我刻苦努力的向經(jīng)理、領(lǐng)班學(xué)習(xí)管理知識,怎樣解決客人投訴等。
3月1日,經(jīng)理的一番話,從此讓我結(jié)束了在前廳部的實(shí)習(xí)生活,他讓我1號開始學(xué)習(xí)收銀,雖不是財務(wù)方面的工作,但是起碼可以每天做做帳,寫寫報表,也和錢打起交道,每天不用和那些沒素質(zhì)的客人打交道,這已經(jīng)是我很喜歡的工作了。
。⿲(shí)習(xí)心得
4月30日,實(shí)習(xí)就這樣的結(jié)束了,通過這九個月在不同崗位的實(shí)習(xí),讓我對酒店有了更深的認(rèn)識,也有機(jī)會把自己在課堂上所學(xué)的理論知識運(yùn)用到實(shí)踐中來,初步體驗(yàn)到服務(wù)人員的艱辛與不易,也體會到收獲的快樂。并且對這個酒店的現(xiàn)在和過去也有了一個更深刻的了解和認(rèn)識,其對經(jīng)營理念,文化建設(shè)也有了一個更深刻的了解,對整個酒店業(yè)的動作及經(jīng)營管理有了一定的認(rèn)識;還有,在人際關(guān)系如此復(fù)雜的單位里我處理好了如何與領(lǐng)導(dǎo)與員工相處的方法,并且從領(lǐng)導(dǎo)的身上學(xué)到很多東西,領(lǐng)略他們的風(fēng)采及他們對每個人不同的待人接物的方法。雖然金谷大酒店在管理上還存在著很多不足,不夠完善,企業(yè)文化還有待建設(shè)等問題,但我相信隨著整個溫州服務(wù)行業(yè)的開發(fā)與建設(shè),隨著酒店在內(nèi)部管理體制上的改革,金谷大酒店定會蓬勃發(fā)展,蒸蒸日上!
酒店前臺的實(shí)習(xí)報告 篇12
1、公司概況
宜興旗峰山鉑爾曼酒店是雅高管理集團(tuán)管理的一家高檔五星級酒店,位于東城區(qū)中心旗峰山腳下,酒店依山而建,環(huán)境優(yōu)美,占地57004平方米,配備中、西、日、私房菜各式餐廳及美食一條街、各種規(guī)模的會議廳、KTV、水療和沐足等。是一家集商務(wù)、旅游、度假、休閑于一體的綜合型酒店。酒店區(qū)域內(nèi)有藝術(shù)博物館及260間特色客房,酒店花園可徑直通往秀麗的旗峰公園山麓。地處市政文化中心區(qū),宜興著名的旗峰山公園及酒吧街近在咫尺,是宜興政治、文化、經(jīng)濟(jì)最為集中之地。
2、實(shí)習(xí)內(nèi)容
2.1酒店前臺工作
2.1.1實(shí)習(xí)過程
來到酒店,經(jīng)過簡單的部門面試。我負(fù)責(zé)該酒店客人登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作,起初對于自己的職位還是特別感興趣,不過在實(shí)習(xí)過程中帶領(lǐng)我的老師近乎苛刻的要求,以及對一些工作的不熟悉,終于讓我明白了什么是壓力,什么叫做拿一份薪水就要付出一份甚至的努力。
2.2具體工作內(nèi)容
前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費(fèi)用結(jié)算,當(dāng)然,這當(dāng)中也包括了為客人答疑,幫客人處理服務(wù)要求,電話轉(zhuǎn)接,TAXI外叫服務(wù)及飛機(jī)票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外,前臺因作為客人直接接觸的部門,所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務(wù)員提出,而是選擇他們最先接觸的部門——前臺,因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中央進(jìn)行工作。
顯而易見,前臺的工作量是很大的,而且,當(dāng)酒店接待重要的客人時,通常是經(jīng)理會千叮嚀萬囑咐甚至親自處理,絲毫不疏忽。不得不說,耐心和細(xì)心是酒店每個員工都必須具備的東西。雖說酒店里的工作天天都是千篇一律、周而復(fù)始的,但是,由于接待的客人大多都是從周邊各地前來觀光旅游的,因而,可以感受不同的地域有著不同的文化氣息。一般客人的額外要求基本都差不多,少個吹風(fēng)機(jī)、缺塊毛巾、要個衣架什么的,通常都是瑣碎的小事;有時也有些客人會無理取鬧,但是,常言道:“顧客就是上帝”、“客人永遠(yuǎn)是對的”,這些是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言。
3、實(shí)習(xí)收獲與心得
3.1.實(shí)習(xí)收獲
首先我從中了解到了賓館前臺接待工作的主要流程,它分為早班,中班,晚班
早班工作內(nèi)容
A)仔細(xì)查看每日活動報表
B)了解是否有VIP或酒店招待房預(yù)訂或在住
C)了解會議信息,核對會議用房數(shù)
D)認(rèn)真閱讀,了解上一班待完成事項(xiàng),然后簽字認(rèn)可跟辦
E)查看各部門鑰匙領(lǐng)用、歸還記錄情況,并將鑰匙分類放置
F)查看當(dāng)天訂房情況,并將預(yù)訂輸入電腦,并了解近幾天訂房情況
G)核對房態(tài),確保房態(tài)正確
H)查當(dāng)天預(yù)離店客人,并知會收銀員
I)按續(xù)住客人名單開餐券,為有早餐的入住客人開餐券
J)確認(rèn)住店客人信息、房價已完整、正確輸入電腦
K)如有客人換房,確認(rèn)已通知HSKP并已更改電腦信息,收回鑰匙及開出換房通知單
L)客人要求的叫醒時間是否已通知總機(jī)
M)與中班同事口頭和書面交接,并隨時與下一班取得聯(lián)系中班工作內(nèi)容
A)仔細(xì)查看每日活動報表
B)了解會議信息,核對會議用房數(shù)
C)口頭與書面交接
D)查看各部門鑰匙記錄情況
E)整理預(yù)訂,并估計當(dāng)天售房狀況
F)核對房態(tài),確保房態(tài)正確
G)按在住客人抵店開餐券,并確定第二天用餐人數(shù),下訂餐單
H)確認(rèn)住店客人信息、房價已完整、正確輸入電腦
I)如有客人換房,確認(rèn)已通知HSKP并已更改電腦信息。收回鑰匙及開出換房通知單
J)客人要求的叫醒時間是否已通知總機(jī)
K)交接下一班未完成事項(xiàng)跟辦
L)隨時與下一班同事聯(lián)系夜班工作內(nèi)容
A)仔細(xì)查看每日活動報表
B)了解會議信息,核對會議用房數(shù)
C)口頭與書面交接
D)查看各部門鑰匙記錄情況
E)整理預(yù)訂,并估計當(dāng)天售房狀況
F)檢查未開餐券房間,并補(bǔ)開
G)確認(rèn)住店客人信息、房價已完整、正確輸入電腦
H)如有客人換房,確認(rèn)已通知HSKP并已更改電腦信息。收回鑰匙及開出換房通知單
I)客人要求的叫醒時間是否已通知總機(jī)
J)整理當(dāng)天訂房記錄情況,并了解第二天售房情況
其次,隨著計算機(jī)的普及和深化計算機(jī)在酒店管理中的應(yīng)用顯得越來越重要。我也接觸到了預(yù)訂房系統(tǒng),前廳作業(yè)電腦系統(tǒng),電腦化客房管理系統(tǒng),電話系統(tǒng)電腦化,從中讓我收獲頗多。
3.2實(shí)習(xí)心得
實(shí)習(xí),作為大學(xué)生的一種寶貴的經(jīng)歷,不斷發(fā)揮著補(bǔ)充課堂的重要作用。作為學(xué)生的我,經(jīng)過這次實(shí)習(xí),切實(shí)感受到真實(shí)的工作環(huán)境對大學(xué)生走出校門邁出腳步進(jìn)入社會的是多么的重要。
當(dāng)今社會發(fā)展速度之快,是課本不能簡單概括的`。學(xué)校里學(xué)到的知識,也許不是特別的落后,但比起工作中接觸到的,已經(jīng)明顯表現(xiàn)出劣勢。理論知識在實(shí)踐中經(jīng)常捉襟見肘。只有通過實(shí)習(xí),使學(xué)生接觸到最前沿的專業(yè)知識,才能增進(jìn)理論與實(shí)際的結(jié)合,更好得服務(wù)社會。
實(shí)習(xí),也使我更全面地了解了工作的環(huán)境,接觸到更多更廣泛的人和事。在學(xué)校里,我們每天面對的只有老師和同學(xué),社交層面單一,遇到的事情也就比較簡單。到了工作崗位,每天面對形形色色的人,各種奇事怪事層出不窮,如何處理上下級、同事、顧客的關(guān)系等問題迫在眉睫。正是實(shí)習(xí),使我學(xué)會了怎么處理好這些錯綜復(fù)雜的人際關(guān)系。也使我感覺到團(tuán)隊精神對于工作是多么重要的一個環(huán)節(jié)!一個組織如果沒有良好的團(tuán)隊精神,讓其高效運(yùn)轉(zhuǎn)并發(fā)揮作用幾乎是不可能的。
從這次的短期實(shí)習(xí)中,我對自己所學(xué)的專業(yè)有了一些了解,知道該如何將自己所學(xué)與實(shí)踐相結(jié)合,運(yùn)用到生產(chǎn)生活中。俗話說:“三百六十行,行行出狀元!奔热贿x擇了它就要對其投入精力與熱情。以目前的情況來看,這個行業(yè)還是很有前景的。而且在日后的學(xué)習(xí)中我要更加努力的提高自己的專業(yè)知識,熟練掌握旅游管理專業(yè)基礎(chǔ)知識。尤其重要的是提高自己的英語水平。在現(xiàn)如今這個經(jīng)濟(jì)文化高速大發(fā)展的時代,英語已成為全世界通用的語言,所以它的作用不能忽視。
感謝名昇鉑爾曼酒店給了我這次實(shí)習(xí)的機(jī)會,使我提高了實(shí)踐能力和社會經(jīng)驗(yàn),感謝和我在名昇鉑爾曼酒店一起實(shí)習(xí)的其他同學(xué),我們在這一周里互相照顧,互相幫助,讓我覺得很溫暖。
4、問題與對策
4.1問題
。1)酒店責(zé)權(quán)不清問題
我發(fā)現(xiàn)由于大酒店的管理基本沒有處于精細(xì)管理的狀態(tài)下,因此,個人的責(zé)任很不清楚,責(zé)任不清直接導(dǎo)致的就是權(quán)力不明,出現(xiàn)了問題的時候自然會互相推諉,這個問題不是通過教育培訓(xùn)能解決的;ハ嗤普,本來就是人的天性。
。2)大廳客用廁所標(biāo)示不清問題
廁所問題歷來都不是等閑小事。相反,在越來越關(guān)注生活質(zhì)素的今天,它反而一躍而成頭一等的大事。有人不是說了嘛:考察一國的文明程度,不用看這看那,單查查那里的“廁所文化”,也就昭昭然可下斷語了?疾煲粋酒店同樣要關(guān)注廁所問題,在宜興大酒店經(jīng)常發(fā)現(xiàn)客人開了房間就探著頭在我們預(yù)定門口轉(zhuǎn)悠,"請問廁所怎么走?"這句話經(jīng)常從客人嘴里冒出,然后是行李員帶著客人去廁所。廁所設(shè)置的不規(guī)范,或者說沒指示牌這問題已經(jīng)顯現(xiàn)出來。
(3)酒店節(jié)約問題
在我實(shí)習(xí)的這段時間我發(fā)現(xiàn)酒店電話基本都是辦公電話,按規(guī)定的話都不可以打私人電話,但是經(jīng)常會看見打私人電話的現(xiàn)象。這增加了酒店的成本,但是更重要的是,如果你用的是辦公電話的話,那么客人有事找你的話怎么辦,畢竟客人是第一位的。還有有一次吃中飯時候,一位員工吃完了,正準(zhǔn)備走,另一位員工叫住了他,從袋子里掏出了一大疊紙巾,我看在眼里想在心里,這明明是餐廳的用紙嘛!怎么能讓員工隨便拿了,還在這么多人面前宣揚(yáng),后果很是嚴(yán)重。
4.2對策
。1)“一人一崗位”這樣的管理方法在很多世界知名酒店早很多年已經(jīng)開始應(yīng)用了,傳到國內(nèi)也有一段時間了。我認(rèn)為酒店可以采用這種精細(xì)化管理。從各地的經(jīng)驗(yàn)來看,這樣是可以有效的提高前臺接待和其他工作的效率,并且可以給客人以整齊,有秩序的感覺。根據(jù)消費(fèi)心理學(xué)的相關(guān)內(nèi)容,我們知道,有秩序的環(huán)境,會給人以質(zhì)量的提高感,有優(yōu)越感,自然會加深對經(jīng)營單位的好感,這個時候再配合以優(yōu)質(zhì)的客房服務(wù),酒店在客人眼中的地位會迅速提升。
。2)對于廁所清理上分配專業(yè)的員工,合理安排時間,打理好一切。將廁所的標(biāo)示做的更加詳細(xì)明顯,規(guī)范化,使顧客可以很方便的使用。
。3)節(jié)約問題可以做的更好。酒店成本的減少能夠從本質(zhì)上增加利潤,這是每一個管理者都知道的,管理者都應(yīng)該把節(jié)約應(yīng)用到自己的每一個崗位。節(jié)約需要酒店的制度完善,同時需要員工自己提高自己的酒店人意識,自己是酒店的一份子,酒店的利益是與自己的利益密切相連的。
5、實(shí)習(xí)總結(jié)
經(jīng)過這一段時間的實(shí)習(xí),我對我的工作做出了如下總結(jié):
1、工作無小事——工作過程中會遇到各種各樣的事情,輕重緩急大小不一。但不論什么樣的事情,只要是工作之中發(fā)生的,涉及到工作的或是能夠影響到工作的事情,不論多么小,我們都必須認(rèn)真對待,不能怠慢。有些看似微小的瑣事,若不注意往往會引起意想不到的后果。
2、態(tài)度決定一切——工作效率的高與低,工作成果的好與壞以及工作時心情的好壞很大程度上取決個人對工作的態(tài)度。工作過程就像一面鏡子,只有認(rèn)真對待工作,嚴(yán)謹(jǐn)仔細(xì),才能使工作效率得到提高,達(dá)到事半功倍的效果。若是粗心大意,消極怠慢,便會造成不應(yīng)該出現(xiàn)的錯誤,導(dǎo)致工作效率降低,工作成果不良工作心情不好;
3、無規(guī)矩不成方圓——開始工作時,看到各種規(guī)章制度,我還覺得有些多余。但經(jīng)過一段時間以后我才發(fā)現(xiàn),如果沒有這些規(guī)矩的話,工作根本沒法順利開展。也讓我體會到規(guī)矩在工作中的重要性。
4、團(tuán)隊精神——團(tuán)隊精神可以說是一個部門,一個企業(yè),一個組織必不可少的一種精神支柱。好的團(tuán)隊能夠迅速激發(fā)隊員的創(chuàng)造力,提高其工作效率。在我工作中,正是有了這么一個好的團(tuán)隊,才使我迅速了解整個酒店。通過同事熱心的介紹與指導(dǎo),原來可能需要花費(fèi)很長時間很多經(jīng)歷的經(jīng)驗(yàn)方面的東西,我都迅速了解以及掌握。大大加速了我對工作的適應(yīng)速度。在工作中,正是有了團(tuán)隊的接納,才使我更快得融入她們的工作中,成為了她們的一員,與其一起努力工作。
總之,這次的的實(shí)習(xí)我也曾經(jīng)因困難而想退縮過,一周的實(shí)習(xí)我也自豪過,我也學(xué)到了書本上沒有的知識,我也為真正的酒店服務(wù),實(shí)習(xí)更是豐富和鞏固了我大學(xué)的理論知識,但暑期的實(shí)習(xí)經(jīng)歷是我最大的收獲。我可以用這次經(jīng)歷中的事情來指導(dǎo)我今后的學(xué)習(xí)和工作,無論是對社會的認(rèn)識和對社會人的認(rèn)識都更深了一步,這種財富是寶貴的、無價的!他可以教導(dǎo)我將來走向社會應(yīng)該怎樣做人,應(yīng)該做什么樣的人,做人應(yīng)該怎么樣。尤其是在我步入大二的時候讓我更加清楚了自己的目標(biāo),明確了方向,贏得了動力,找到了不足,看到了差距,堅定了信心。這才是我最大的收獲,最大的財富,最好的結(jié)果。
酒店前臺的實(shí)習(xí)報告 篇13
酒店的實(shí)習(xí)生活就這樣要結(jié)束了,從開始到結(jié)束共經(jīng)歷了四個半月的時間,這四個半月的時間跟我之前所生活的時間與眾不同,令我感觸頗深。在學(xué)校里面的生活更像是一個未成年人,花著父母的錢從來不會去想節(jié)約錢,在學(xué)校里面也不會怎么去思考我未來的路應(yīng)該怎么發(fā)展怎么走,所以學(xué)校里面的生活依賴性特別高,而這幾個月的實(shí)習(xí)生活,則是令我體驗(yàn)到了別樣的生活,讓我的一下子變得成熟了起來。
一、實(shí)習(xí)目的
作為一名酒店管理專業(yè)的大四學(xué)生,馬上就要畢業(yè)正式走上崗位,但是我對于工作、對于崗位都還沒有什么樣的認(rèn)識,對于這份工作需要的工作能力和技巧都還沒有,所以的知識都只是停留在理論層次上面。所以當(dāng)學(xué)校說要出去實(shí)習(xí)的時候,我就積極行動了,不僅僅是想體驗(yàn)學(xué)校之外的生活,更是讓自己對這個專業(yè)的知識有更深的認(rèn)識,想要通過實(shí)習(xí)來增加自己對工作所需經(jīng)驗(yàn)、能力的掌握,讓自己的變得更加有責(zé)任意識,從而更好地適應(yīng)畢業(yè)以后的發(fā)展需要。
二、實(shí)習(xí)時間
xx月xx日——xx月xx日。
三、實(shí)習(xí)簡介
實(shí)習(xí)崗位:酒店前臺實(shí)習(xí)生。
實(shí)習(xí)單位:xx國際酒店。
四、實(shí)習(xí)過程
或許是因?yàn)樽约涸趯W(xué)校里面的太過于頹廢了,所以很少出去參加兼職之類的實(shí)踐活動,只有平時學(xué)校布置實(shí)踐任務(wù)的時候才會去一下,所以沒有什么工作經(jīng)驗(yàn),再加上自己對待學(xué)習(xí)也不是特別的認(rèn)真,所以來學(xué)校招聘的.幾家酒店我都沒有面試進(jìn)去,最后還是通過家里人的介紹才進(jìn)了一家本市的酒店。
我在酒店頂崗實(shí)習(xí)的職位是酒店的前臺,在剛進(jìn)入崗位的時候,因?yàn)槭且粋新的環(huán)境,所以特別的熱情有動力,那幾天都是早早地到達(dá)崗位,給前臺整理打掃好,做好準(zhǔn)備工作。可是經(jīng)過幾天的工作后,那股新鮮勁過去了,再加上工作因?yàn)樽约旱墓ぷ鹘?jīng)驗(yàn)不足,出現(xiàn)了好幾次的失誤,所以對待工作也變得消極了起來。再之后就是酒店的領(lǐng)導(dǎo)找我談了一次話,跟我說在這樣下去肯定是不行的,影響了酒店的基本服務(wù)情況,在這樣下去的話,很有可能會考慮辭掉我。這個時候我才知道情況的嚴(yán)重,本來這份工作就是家里人介紹我才能進(jìn)來的,要是丟掉這份工作的話,不僅會讓他們失望,還會讓自己完不成實(shí)習(xí),自己也學(xué)不到東西,所以我開始緊張了,變得更加負(fù)責(zé)了,慢慢去學(xué)習(xí)前臺所需要的工作能力了。
前臺的工作就是做好客人的接待、消費(fèi)登記以及給客人提供問題咨詢等等,所以跟著另一名前臺學(xué)習(xí),也能夠慢慢地適應(yīng)下來了。
五、實(shí)習(xí)總結(jié)
這一次的實(shí)習(xí),讓我知道了工作的艱辛,讓我知道了酒店工作需要具備的一些工作能力,不過我覺得給我工作上的收獲是小的,最大的收獲還是思想上的改變,讓我知道了工作都是十分辛苦的,每一分錢都是來之不易的,所以這次短暫幾個月的實(shí)習(xí),讓我的責(zé)任心得到了很大的增強(qiáng)。
前臺酒店實(shí)習(xí)報告篇這是我在大學(xué)的第二個實(shí)習(xí),這次有幸被珠江帝景酒店錄用,為期一個月的實(shí)習(xí)。春交會期間,都會有來自全國各地在外國人來中國。因?yàn)橹榻劬熬品浅?拷桂^中心,所以也有很多外國人入住。
來酒店培訓(xùn)了兩天,對酒店的基本概況也有了一定的了解。兩天完后,大家都去自己的部門報道,其實(shí),剛開始上班的幾天,我都是非常害怕、驚恐人。因?yàn)榍芭_是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造,基本上都是從這開始的。因而,一般來說,酒店對前臺人員的要求都很高,通常都會要求英語要流暢,聽的懂客人的要求和需要。前臺的服務(wù)基本涵蓋了酒店所所能夠提供的所以的服務(wù)項(xiàng)目,因此需要前臺服務(wù)人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務(wù)。在學(xué)習(xí)中,我對酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了些了解。因?yàn)槲覀兊膶?shí)習(xí)時間不長,所以主管、領(lǐng)班也教我做一些簡單的工作,雖然這些工作量也不大,不過我都會好好的去完成。做到最好。從開始很模糊不清到現(xiàn)在已經(jīng)熟練到家了。遇到不會的問題和事情我都會向同事請教。前臺所有的同事都非常好,也讓我很感動,她們會教我,鼓勵我。所以說,這次實(shí)習(xí)也學(xué)到了很多東西,無論是人和
事上的。都學(xué)到不少經(jīng)驗(yàn),實(shí)習(xí)就是讓我們感受社會的人和事,去實(shí)踐學(xué)習(xí)更多的知識,書本上沒有的知識。學(xué)校永遠(yuǎn)都有那份純真,而出來社會,什么人、什么事都有。
出來實(shí)習(xí),無論遇到什么事也好,心態(tài)是很重要的,在實(shí)習(xí)中,也有同學(xué)不停地區(qū)抱怨、埋怨。其實(shí)啊!大家也是剛出來工作,作為新人、實(shí)習(xí)生。要學(xué)的東西也有很多,而是要積極的態(tài)度做好眼前的事情。我大多數(shù)都是上行政班,9個鐘,每天8:30分上班,回到前臺的第一件事就是搞衛(wèi)生,吧前臺衛(wèi)生搞好,這也是工作第一部分!岸磉呌袔孜煌瑢W(xué)總是在抱怨,我們不是來當(dāng)清潔工的,真煩”。其實(shí)我覺得,吧心態(tài)調(diào)好,這也是工作的一部分,抱怨少點(diǎn),心情也好點(diǎn)。我永遠(yuǎn)都會記得高中老師所對我們的忠告:“工作要學(xué)會三點(diǎn),勤、忍、虛”。在每一次實(shí)習(xí)中,收獲都不同,學(xué)習(xí)到的東西也不同。在家里,我們是一個孩子,做錯什么事有爸爸媽媽呵護(hù)、保護(hù)、愛護(hù)著;在學(xué)校里,我們是學(xué)生,做錯事,有老師教導(dǎo),糾正;而在企業(yè)里,做錯事,就等著罵,因?yàn)殄e了就是錯了?抟矝]用,沒人可伶,所以,新人都是從錯誤中成長,在學(xué)習(xí)中進(jìn)步。
通過這次實(shí)習(xí),讓我提前接接觸了社會,認(rèn)識到當(dāng)今的就業(yè)趨勢,并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。
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