廚師講話稿

　　隨著社會一步步向前發(fā)展，能夠利用到講話稿的場合越來越多，講話稿可以按照用途、性質(zhì)等來劃分，是演講上一個重要的準(zhǔn)備工作。那么，怎么去寫講話稿呢？以下是小編精心整理的廚師講話稿，僅供參考，大家一起來看看吧。

　　廚師講話稿 篇1

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)!親愛的各位家人：

　　大家好!我叫小會，來自友誼店。崗位是主管。我性格外向、隨和，愛好廣泛，善于與人溝通。從業(yè)十八年來，在閱歷和經(jīng)驗增長的同時，也經(jīng)歷了無數(shù)的挫折，也曾經(jīng)迷茫和彷徨，甚至想過放棄。是柳書合先生的引薦撥正了我的人生軌跡，讓我成為光明漁港的一員。是光明漁港給了我激情與夢想，是賈總讓我學(xué)到愛與感恩，學(xué)到了愛餐飲，就是愛上美，愛上與人為善。今天非常榮幸有這個演講機(jī)會，站在這個舞臺上和大家分享《假如我是廚師長》。謝謝!

　　“不想當(dāng)軍官的士兵不是好士兵”，不想當(dāng)廚師長的廚師不是好廚師!(此時，大姐夫應(yīng)該目光掃視觀眾，展現(xiàn)最有魅力的微微一笑)在努力做好本職工作的同時，我不斷學(xué)習(xí)，偶爾也做做廚師長的夢——“假如我是廚師長”、從業(yè)20xx年，我目睹餐飲業(yè)的變化，從早期的大魚大肉，到先前的重色素，重口味，到如今的吃綠色，吃健康。再到當(dāng)下流行的裸烹。我覺得中西結(jié)合，營養(yǎng)搭配，低油少鹽，精、細(xì)、美、雅是未來的發(fā)展趨勢。這所有的一切讓我知道“與時俱進(jìn)”的重要性，是企業(yè)和個人生存發(fā)展的必要條件。

　　假如我是廚師長，我會更加重視對員工的`培訓(xùn)，首先是操作安全知識、應(yīng)急救援知識的培訓(xùn)，因為“以人為本，安全為天”是一切工作的基礎(chǔ)，有了安全就有了一切可能，其次是業(yè)務(wù)領(lǐng)域的新知識，新技術(shù)培訓(xùn)，我會利用工作業(yè)余時間利用網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)餐飲最新資訊，然后與大家分享，讓大家一起與時俱進(jìn)。、假如我是廚師長，我會努力實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化管理，首先會征集員工對對現(xiàn)有管理制度的意見和建議然后進(jìn)行修訂，做到合理化，科學(xué)有效性，當(dāng)然最最重要的是人性化，讓我們的管理制度很“貼心”，讓我們每個員工都愿意自覺遵守執(zhí)行是我的目標(biāo)。然后我會組織大家學(xué)習(xí)制度，做到公開、透明，執(zhí)行過程中如果有問題，我會組織討論、修訂，獎罰分明，提高制度的執(zhí)行力。

　　假如我是廚師長，那么請仍然把我當(dāng)做你們的哥們，工作的問題，生活中的困難“有事兒您說話!”我相信，在賈總“與人為善”的精神指導(dǎo)下，在我的帶動下，在大家的共同努力下，我們會親如一家人，和諧相處，工作也快樂將是我們企業(yè)的特色之一。

　　假如我是廚師長，做好以上幾點(diǎn)，打下堅實(shí)的安全、管理和人員基礎(chǔ)之后，我會著重菜品質(zhì)量管理和食品安全衛(wèi)生工作。我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)：對每道菜都制作投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做到每道菜色、香、味穩(wěn)定，對前廳來餐人員的意見進(jìn)行質(zhì)量回訪，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中改進(jìn)，鼓勵員工開動腦筋，出新菜品，適當(dāng)給予獎勵，集合大家的智慧，讓回頭客可以經(jīng)常嘗到新口味。嚴(yán)把食品衛(wèi)生安全關(guān)：掌控好食品加工的各個環(huán)節(jié)，每個員工都劃有自己的衛(wèi)生區(qū)，按照規(guī)定將食品原料分類存放，廚房器具也存固定位置等等，防止顧客食物中毒，是我工作的重中之重。

　　假如我是廚師長，以上都將成為現(xiàn)實(shí)。

　　請大家支持我、幫助我，相信我，讓我們共創(chuàng)我們企業(yè)

　　美好的明天!

　　我的演講完畢，謝謝大家!

　　廚師講話稿 篇2

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：

　　你們好！

　　我叫xx，來自四川成都�，F(xiàn)在在桂三秋廚房崗位是爐頭，我現(xiàn)在要做的就是，協(xié)助廚師完成領(lǐng)班傳達(dá)下日常任務(wù)衛(wèi)生出餐五常以及安全工作。完成上級交辦的其它工作任務(wù)。

　　我現(xiàn)在的級別是資深b級，今天我要競聘的是廚師a。對于a級是有點(diǎn)過高，但是這是一次機(jī)會，有了機(jī)會就要把握。自己要有理想。今年應(yīng)該要升到什么職位，才算對自己工作的認(rèn)真付出。還要對自己要求高點(diǎn)。

　　我認(rèn)為廚師的工作職責(zé)有：

　　1、認(rèn)真執(zhí)行公司有關(guān)規(guī)章制度。

　　2、協(xié)助領(lǐng)班完成日常工作任務(wù)。

　　3、每日負(fù)責(zé)完成衛(wèi)生工作及監(jiān)督所對應(yīng)的廚工衛(wèi)生工作。

　　4、熟悉廚房運(yùn)作，保證食物使用，用水，用電，用油，用氣安全。

　　5、開源節(jié)流，減少損耗。

　　6、與同事部門之間關(guān)系良好，發(fā)現(xiàn)問題立即匯報上級。

　　7、不斷鞏固和提高自身業(yè)務(wù)和技術(shù)水平，正確指導(dǎo)下屬業(yè)務(wù)知識。

　　8、完成上級交辦的其它工作。

　　廚師還要提高個人素質(zhì)，約束自己。跟樓面同事語言交流，溝通更加不斷的加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高自己，同時作為一個廚師還要提高自己的專業(yè)技能。處好足進(jìn)同事關(guān)系。

　　如果競聘沒成功，只有協(xié)助廚師完成領(lǐng)班傳達(dá)的任務(wù)。那就說明我還有不足的。像一些錯誤還是偶爾會犯的，不過人不犯錯誤就不可愛了。我相信每個人都有過犯錯，在這里一年多了，這生活很變色，很深刻，酸甜苦都嘗試了，只有挑戰(zhàn)才能瘋狂的冒出頭，才能成材。

　　如果競聘成功，我就可以協(xié)助領(lǐng)班完成日常工作，我把真實(shí)的`一面展現(xiàn)在這個舞臺上。希望領(lǐng)導(dǎo)已更深的教導(dǎo)，嚴(yán)格的管理，其次，同仁們指導(dǎo)我會做的更好。

　　不管競聘是否成功，接下來都會以很好的心態(tài)對待工作。

　　我的演講完畢，謝謝大家！

　　廚師講話稿 篇3

　　尊敬的協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)，尊敬的各位前輩、同行，大家下午好：

　　首先非常感謝各位領(lǐng)導(dǎo)、前輩、各位同行對我的厚愛，給我機(jī)會在這個隆重的大會上發(fā)言。

　　我們尊敬的孫秘書長讓我在今天的大會上談?wù)剬σ恍┡腼兇筚惖母惺�、菜肴�?chuàng)新的心得以及對協(xié)會工作的期望，我感到無比的榮幸。能站在這里和各位優(yōu)秀的同行們一起探討烹飪、探討菜肴是一件很快樂的事情。

　　首先我想強(qiáng)調(diào)比賽對廚師自身、對烹飪發(fā)展的重要性。很多廚師對烹飪比賽不是很理解。我就聽過這樣的話：比賽的菜在實(shí)際經(jīng)營中根本不實(shí)用；比賽要花很多的費(fèi)用；拿不到獎丟面子；就是拿了獎也沒有什么實(shí)質(zhì)性的獎勵等等。這些我也知道，但為什么還要比賽呢？我在這里給大家舉個例子，世界上各個國家在體育比賽上一年要花很多錢！在比賽上拿了獎對運(yùn)動員有好處，對國家有什么好處呢？是民族尊嚴(yán)！是國家榮譽(yù)！我們參加比賽從大的方面講，是**榮譽(yù)，徽菜尊嚴(yán)！從小的方面講，可以提高廚師烹飪藝術(shù)修養(yǎng)、開闊烹飪視野！同時比賽對推動烹飪事業(yè)的發(fā)展起著相當(dāng)積極的促進(jìn)作用。所以我們更多的廚師朋友應(yīng)該積極的面對烹飪比賽。我一直很相信一句話，用心什么事都可以做好，其實(shí)在烹飪比賽中也是這樣的，只要你用心沒有什么不可以戰(zhàn)勝的，通過以前參加的比賽我總結(jié)出幾點(diǎn)：

　　1：構(gòu)思要新穎：我們大賽的評委們都是一些見多識廣的烹飪大師，他們見到的好作品太多太多了。人都存在潛意識，當(dāng)你做的作品是平委先生以前見過的，理所當(dāng)然的，他就會和以前的作品相比。以前的東西都是模糊的、朦朧的，模糊的、朦朧的東西對人們來說相對都是美好的、完美的。而你的作品卻毫無掩飾的擺在平委們的面前，一些制作細(xì)節(jié)、漏洞、瑕疵等等都暴露出來。你拿現(xiàn)實(shí)的東西去和朦朧的東西相比，可想而知，你肯定得不了高分。所以我們必須做評委們沒有見過的作品，就向很多電子產(chǎn)品一樣，只要是新產(chǎn)品，不管好壞都可以賣個好價錢。只要你的作品評委們沒有見過，相信多拿幾分是肯定沒問題的。

　　2：制作要精細(xì)：我每次參賽的作品，我?guī)煾刀紩�反�?fù)的和我強(qiáng)調(diào)做工一定精細(xì)，我參加第五屆全國烹飪大賽的一個作品，叫“麥香龍蝦石耳盞”。就是用龍蝦肉制成白色的蝦線，圍上黑色的石耳。去比賽前就請我?guī)煾祦砜催@道菜。師傅看了以后第一句話就是：不夠精細(xì)，因為蝦絲做的不夠細(xì)、起孔，旁邊圍的石耳絲不怎么均勻，成品的蝦盞也大了點(diǎn)，后來經(jīng)過多次修改，增加模具的使用，調(diào)整蝦盞尺寸，但所有的調(diào)整都是朝著一個方向：精細(xì)、精致。最后正是這個作品拿了高分，真是這個作品幫我得到了第五屆全國烹飪大賽的金牌。 3：賽場要大膽、冷靜：參加過比賽的同行們都知道，烹飪比賽有很多的規(guī)則，其中場外加工和進(jìn)場驗料尤為重要。正式的'烹飪比賽都是90分鐘制作兩個作品。其實(shí)90分鐘做一道好的作品時間都不夠。那怎么辦呢？這時就需要合理的運(yùn)用規(guī)則，很多的原料都可以寫到場外加工里面去，包括一些不大合理的原料，我們應(yīng)如何的打一些擦邊球，把他變成合理的、可以場外加工的原料等等。當(dāng)然這些所謂的變成的合理的原料在進(jìn)場時，應(yīng)適當(dāng)?shù)淖⒁怆[蔽。再者，冷靜是比賽必不可少的要素。很多的參賽者應(yīng)該都有同感，在家里實(shí)驗的作品基本上都比在賽場上的作品好，這主要是緊張造成的。賽場里只要一緊張，很多的麻煩事情都會出來，什么東西忘記放哪里了，擺東西的時候手抖�。√貏e是看見別人的作品進(jìn)度比你快的時候，緊張的程度會更加厲害。我通過一些比賽也找到一些減壓的辦法，當(dāng)你在拼擺作品手抖動時，做幾個拉背的動作，深呼吸幾次。忘記原料放哪里的時候立即停下手頭的事情，千萬不要邊做事邊想，這時看看房頂��！窗外啊！會很有用的。再者，別管他人作品進(jìn)度，只管做自己的事情。碰到賽場監(jiān)理的時候要多說老師好！有事情要多舉手、多說報告，要讓監(jiān)理感覺到你很謙虛、很有禮貌，因為每個賽場監(jiān)理手里有著10到15分的表現(xiàn)分，你必須要通過你的謙虛、禮貌、從容的表現(xiàn)把監(jiān)理手里的分全部搶走。

　　4：出品應(yīng)有視覺沖擊力：我們在這里強(qiáng)調(diào)的視覺沖擊力并不不是畫蛇添足，也不是嘩眾取寵。而是要在菜肴純樸、自然的風(fēng)格下抓住欣賞者的眼球，力求讓欣賞者觀后不忘或難忘！就向我們**市XX年烹飪技術(shù)大賽上一道作品，叫“五彩金福卷”。這道菜品的制作工藝和技術(shù)難度都不是太高，但他的裝盤和成品造型非常的成功，他是將炸好的卷從斜面切開，用三支卷背靠背的站在盛器的中央。這樣充分的展示了卷內(nèi)的色彩，站在盤中的卷增加了菜肴的立體感！理

　　所當(dāng)然，這個成功的作品拿了很高的分?jǐn)?shù)。當(dāng)然，大賽還有很多的需要注意的東西，想出好成績也并非我的這幾點(diǎn)可以了，扎實(shí)的基本功更是不可或缺的。 做廚師的天職就是將菜做好，菜做好生意才能做好。做為一個廚師，拿不到獎的廚師不一定不是好廚師，但菜肴做不好、生意做不好的廚師肯定是個不合格的廚師。隨著餐飲市場的發(fā)展，消費(fèi)者對新產(chǎn)品的要求越來越高。菜肴創(chuàng)新是我們每一個烹飪工作者必須面對的問題。涉古可出新/推陳可出新/博采可出新/獨(dú)創(chuàng)可出新/，原料、調(diào)料、刀工、盛器、盤飾處處可悟新、環(huán)環(huán)可出新�？傊�，用心則出新不難。

　　我們的名廚專業(yè)委員會自成立以來，為**市的餐飲業(yè)和廚師們做了大量的卓有成效的工作，對我們**市乃至**省烹飪界的發(fā)展起到了積極的推動作用。作為一名廚師，我希望協(xié)會能在今后為廚師朋友們多舉辦一些專業(yè)知識培訓(xùn)，聯(lián)系一些對外菜系的交流，組織團(tuán)隊外出考察學(xué)習(xí)等活動。

　　最后，我要感謝我的恩師***先生對我孜孜不倦的教誨。感謝省烹?yún)f(xié)馬秘書長、市烹?yún)f(xié)孫秘書長長久以來對我的關(guān)懷和關(guān)愛！

　　廚師講話稿 篇4

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，親愛的各位家人：

　　大家好！我叫宋永會，來自友誼店。崗位是主管。我性格外向、隨和，愛好廣泛，善于與人溝通。從業(yè)十八年來，在閱歷和經(jīng)驗增長的同時，也經(jīng)歷了無數(shù)的挫折，也曾經(jīng)迷茫和彷徨，甚至想過放棄。是柳書合先生的引薦撥正了我的人生軌跡，讓我成為光明漁港的一員。是光明漁港給了我激情與夢想，是賈總讓我學(xué)到愛與感恩，學(xué)到了愛餐飲，就是愛上美，愛上與人為善。今天非常榮幸有這個演講機(jī)會，站在這個舞臺上和大家分享《假如我是廚師長》。謝謝！

　　“不想當(dāng)軍官的士兵不是好士兵”，不想當(dāng)廚師長的廚師不是好廚師�。ù藭r，大姐夫應(yīng)該目光掃視觀眾，展現(xiàn)最有魅力的微微一笑）在努力做好本職工作的同時，我不斷學(xué)習(xí)，偶爾也做做廚師長的夢——“假如我是廚師長？？”從業(yè)18年，我目睹餐飲業(yè)的變化，從早期的大魚大肉，到先前的重色素，重口味，到如今的吃綠色，吃健康。再到當(dāng)下流行的裸烹。我覺得中西結(jié)合，營養(yǎng)搭配，低油少鹽，精、細(xì)、美、雅是未來的發(fā)展趨勢。這所有的一切讓我知道“與時俱進(jìn)”的重要性，是企業(yè)和個人生存發(fā)展的必要條件。

　　假如我是廚師長，我會更加重視對員工的培訓(xùn)，首先是操作安全知識、應(yīng)急救援知識的培訓(xùn)，因為“以人為本，安全為天”是一切工作的基礎(chǔ)，有了安全就有了一切可能，其次是業(yè)務(wù)領(lǐng)域的新知識，新技術(shù)培訓(xùn)，我會利用工作業(yè)余時間利用網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)餐飲最新資訊，然后與大家分享，讓大家一起與時俱進(jìn)。假如我是廚師長，我會努力實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化管理，首先會征集員工對對現(xiàn)有管理制度的.意見和建議然后進(jìn)行修訂，做到合理化，科學(xué)有效性，當(dāng)然最最重要的是人性化，讓我們的管理制度很“貼心”，讓我們每個員工都愿意自覺遵守執(zhí)行是我的目標(biāo)。然后我會組織大家學(xué)習(xí)制度，做到公開、透明，執(zhí)行過程中如

　　果有問題，我會組織討論、修訂，獎罰分明，提高制度的執(zhí)行力。

　　假如我是廚師長，那么請仍然把我當(dāng)做你們的哥們，工作的問題，生活中的困難？？“有事兒您說話！”我相信，在賈總“與人為善”的精神指導(dǎo)下，在我的帶動下，在大家的共同努力下，我們會親如一家人，和諧相處，工作也快樂將是我們企業(yè)的特色之一。

　　廚師講話稿 篇5

各位同學(xué)：

　　你們好！

　　今日我演講的題目是《我的幻想》。

　　鳥兒由于有了幻想，能在天空和白云之間飛行；魚兒由于有了幻想，能在大海更深處漫游。每個人都有幻想，它是人人所向往的。沒有幻想的人生將是空虛的，人生沒有幻想就如飛機(jī)失去航標(biāo)，船只失去燈塔，終將被社會所淘汰。但幻想總是隨著思想的前進(jìn)而轉(zhuǎn)變的。碌碌無為是庸人所為，奮勉圖強(qiáng)是智者之舉。

　　我也有自己的幻想，我的幻想是當(dāng)一名廚師，用自己的雙手烹飪出一手好菜。你們確定覺得我很沒志氣，成果不錯，為何要去當(dāng)一名廚師？由于我自己本身也是一枚吃貨，我深深地知道一盤美味且健康的菜對人們的誘惑力有多大�，F(xiàn)在黑心商家這么多，人們到外邊吃頓飯都提心吊膽，提防食物中毒。所以，我要讓人們吃得放心，吃得歡樂！

　　我從小就特別崇拜廚師，最經(jīng)�？吹降�.就是媽媽炒土豆絲的情景。記得小時候的我最愛坐在廚房外面，看著媽媽的刀在廚板上飄舞，“嚓嚓嚓——”不一會兒便將一大塊土豆切成了絲，下了鍋，再給放在鍋里翻炒的土豆加點(diǎn)醋，把辣椒放進(jìn)去，不一會兒，一盤噴香的酸辣土豆絲就出鍋了。媽媽看著我一臉崇拜的樣子，摸了摸我的腦袋，笑著說：“看什么呢，快點(diǎn)吃，再不吃就涼了！”從今，當(dāng)廚師的幻想就在我心中埋下了種子。

　　廚師講話稿 篇6

尊敬的協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)，尊敬的各位前輩、同行，大家下午好：

　　首先非常感謝各位領(lǐng)導(dǎo)、前輩、各位同行對我的厚愛，給我機(jī)會在這個隆重的大會上發(fā)言。

　　我們尊敬的孫秘書長讓我在今天的大會上談?wù)剬σ恍┡腼兇筚惖母惺�、菜肴�?chuàng)新的心得以及對協(xié)會工作的期望，我感到無比的榮幸。能站在這里和各位優(yōu)秀的同行們一起探討烹飪、探討菜肴是一件很快樂的事情。

　　首先我想強(qiáng)調(diào)比賽對廚師自身、對烹飪發(fā)展的重要性。很多廚師對烹飪比賽不是很理解。我就聽過這樣的話：比賽的菜在實(shí)際經(jīng)營中根本不實(shí)用；比賽要花很多的費(fèi)用；拿不到獎丟面子；就是拿了獎也沒有什么實(shí)質(zhì)性的獎勵等等。這些我也知道，但為什么還要比賽呢？我在這里給大家舉個例子，世界上各個國家在體育比賽上一年要花很多錢！在比賽上拿了獎對運(yùn)動員有好處，對國家有什么好處呢？是民族尊嚴(yán)！是國家榮譽(yù)！我們參加比賽從大的方面講，是xx榮譽(yù)，徽菜尊嚴(yán)！從小的方面講，可以提高廚師烹飪藝術(shù)修養(yǎng)、開闊烹飪視野！同時比賽對推動烹飪事業(yè)的發(fā)展起著相當(dāng)積極的促進(jìn)作用。所以我們更多的廚師朋友應(yīng)該積極的面對烹飪比賽。我一直很相信一句話，用心什么事都可以做好，其實(shí)在烹飪比賽中也是這樣的，只要你用心沒有什么不可以戰(zhàn)勝的，通過以前參加的比賽我總結(jié)出幾點(diǎn)：

　　1：構(gòu)思要新穎：

　　我們大賽的評委們都是一些見多識廣的烹飪大師，他們見到的好作品太多太多了。人都存在潛意識，當(dāng)你做的作品是平委先生以前見過的，理所當(dāng)然的，他就會和以前的作品相比。以前的東西都是模糊的、朦朧的，模糊的、朦朧的東西對人們來說相對都是美好的、完美的。而你的作品卻毫無掩飾的擺在平委們的面前，一些制作細(xì)節(jié)、漏洞、瑕疵等等都暴露出來。你拿現(xiàn)實(shí)的東西去和朦朧的東西相比，可想而知，你肯定得不了高分。所以我們必須做評委們沒有見過的作品，就向很多電子產(chǎn)品一樣，只要是新產(chǎn)品，不管好壞都可以賣個好價錢。只要你的作品評委們沒有見過，相信多拿幾分是肯定沒問題的。

　　2：制作要精細(xì)：

　　我每次參賽的作品，我?guī)煾刀紩�反�?fù)的和我強(qiáng)調(diào)做工一定精細(xì)，我參加第五屆全國烹飪大賽的一個作品，叫“麥香龍蝦石耳盞”。就是用龍蝦肉制成白色的蝦線，圍上黑色的石耳。去比賽前就請我?guī)煾祦砜催@道菜。師傅看了以后第一句話就是：不夠精細(xì)，因為蝦絲做的不夠細(xì)、起孔，旁邊圍的石耳絲不怎么均勻，成品的蝦盞也大了點(diǎn)，后來經(jīng)過多次修改，增加模具的使用，調(diào)整蝦盞尺寸，但所有的調(diào)整都是朝著一個方向：精細(xì)、精致。最后正是這個作品拿了高分，真是這個作品幫我得到了第五屆全國烹飪大賽的.金牌。

　　3：賽場要大膽、冷靜：

　　參加過比賽的同行們都知道，烹飪比賽有很多的規(guī)則，其中場外加工和進(jìn)場驗料尤為重要。正式的烹飪比賽都是90分鐘制作兩個作品。其實(shí)90分鐘做一道好的作品時間都不夠。那怎么辦呢？這時就需要合理的運(yùn)用規(guī)則，很多的原料都可以寫到場外加工里面去，包括一些不大合理的原料，我們應(yīng)如何的打一些擦邊球，把他變成合理的、可以場外加工的原料等等。當(dāng)然這些所謂的變成的合理的原料在進(jìn)場時，應(yīng)適當(dāng)?shù)淖⒁怆[蔽。再者，冷靜是比賽必不可少的要素。很多的參賽者應(yīng)該都有同感，在家里實(shí)驗的作品基本上都比在賽場上的作品好，這主要是緊張造成的。賽場里只要一緊張，很多的麻煩事情都會出來，什么東西忘記放哪里了，擺東西的時候手抖�。√貏e是看見別人的作品進(jìn)度比你快的時候，緊張的程度會更加厲害。我通過一些比賽也找到一些減壓的辦法，當(dāng)你在拼擺作品手抖動時，做幾個拉背的動作，深呼吸幾次。忘記原料放哪里的時候立即停下手頭的事情，千萬不要邊做事邊想，這時看看房頂啊！窗外��！會很有用的。再者，別管他人作品進(jìn)度，只管做自己的事情。碰到賽場監(jiān)理的時候要多說老師好！有事情要多舉手、多說報告，要讓監(jiān)理感覺到你很謙虛、很有禮貌，因為每個賽場監(jiān)理手里有著10到15分的表現(xiàn)分，你必須要通過你的謙虛、禮貌、從容的表現(xiàn)把監(jiān)理手里的分全部搶走。

　　4：出品應(yīng)有視覺沖擊力：

　　我們在這里強(qiáng)調(diào)的視覺沖擊力并不不是畫蛇添足，也不是嘩眾取寵。而是要在菜肴純樸、自然的風(fēng)格下抓住欣賞者的眼球，力求讓欣賞者觀后不忘或難忘！就向我們xx市xx年烹飪技術(shù)大賽上一道作品，叫“五彩金福卷”。這道菜品的制作工藝和技術(shù)難度都不是太高，但他的裝盤和成品造型非常的成功，他是將炸好的卷從斜面切開，用三支卷背靠背的站在盛器的中央。這樣充分的展示了卷內(nèi)的色彩，站在盤中的卷增加了菜肴的立體感！理所當(dāng)然，這個成功的作品拿了很高的分?jǐn)?shù)。當(dāng)然，大賽還有很多的需要注意的東西，想出好成績也并非我的這幾點(diǎn)可以了，扎實(shí)的基本功更是不可或缺的。

　　做廚師的天職就是將菜做好，菜做好生意才能做好。做為一個廚師，拿不到獎的廚師不一定不是好廚師，但菜肴做不好、生意做不好的廚師肯定是個不合格的廚師。隨著餐飲市場的發(fā)展，消費(fèi)者對新產(chǎn)品的要求越來越高。菜肴創(chuàng)新是我們每一個烹飪工作者必須面對的問題。涉古可出新/推陳可出新/博采可出新/獨(dú)創(chuàng)可出新/，原料、調(diào)料、刀工、盛器、盤飾處處可悟新、環(huán)環(huán)可出新�？傊�，用心則出新不難。

　　我們的名廚專業(yè)委員會自成立以來，為xx市的餐飲業(yè)和廚師們做了大量的卓有成效的工作，對我們xx市乃至xx省烹飪界的發(fā)展起到了積極的推動作用。作為一名廚師，我希望協(xié)會能在今后為廚師朋友們多舉辦一些專業(yè)知識培訓(xùn)，聯(lián)系一些對外菜系的交流，組織團(tuán)隊外出考察學(xué)習(xí)等活動。

　　最后，我要感謝我的恩師xxx先生對我孜孜不倦的教誨。感謝省烹?yún)f(xié)馬秘書長、市烹?yún)f(xié)孫秘書長長久以來對我的關(guān)懷和關(guān)愛！

　　廚師講話稿 篇7

　　尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、老師、同學(xué)們：

　　日天昊，xx，大家好，我是康x，今年20歲，來自沈陽新東方烹飪學(xué)校。我是一個性格開朗的男孩，曾經(jīng)從事過鉗工車工后期在大連造船廠工作。非常感謝新華教育集團(tuán)能給我一次展示自我，參與競爭的機(jī)會，我本人十分也珍惜這個機(jī)會。

　　我生活在一個非常美麗的邊境小鎮(zhèn)上，丹東鳳城，第一次工作，第一次還念家里的飯菜香，第一次在外地過一個人的生日，第一次，當(dāng)看到新船下海試水，那悠揚(yáng)美妙的汽笛，讓我所有的辛酸勞累都有了回報，原來自己也為這個城市做了這么多。XX新年前夕，因為體型原因，不適合工種，所以選擇了辭職廚師競聘演講稿廚師競聘演講稿。在熱鬧的家里思索著自己的未來，我聽到過這么有關(guān)這么年齡的種種夢想，無非是能找到一個體面的工作，無非是能在多少歲之前有什么樣的成就�？晌业纳�活，不需要靠體面來支撐。體面，應(yīng)該是你對工作的熱愛和態(tài)度、對社會所做的貢獻(xiàn)而變得體面。大家從我的身材可以看出來，我熱愛美食，也熱愛烹飪，所以我選擇了新東方，但這當(dāng)中，也有壓力，這就是自己最后一次的選擇，已經(jīng)沒有更多的光陰值得我去浪費(fèi)。過去，失敗的原因有許多，因為年輕而沒有重視學(xué)習(xí);因為相信自己頭腦聰明而沒有下苦功;因為不喜歡填鴨式的教學(xué)和題海戰(zhàn)術(shù)。但，這只是我的過去，而今天，我為每一次刀工評測的分?jǐn)?shù)而感到高興，每一次翻鍋進(jìn)步讓我感到欣喜，理解了老師和我說的千錘百煉，其義自現(xiàn)。感謝謝新東方的每一位老師和同學(xué)“操碎心，磨破嘴”的班主任，有教無類的科任老師，樂于助人的同學(xué)，還有溫馨的寢室。讓我真正的體驗到了家的感覺，當(dāng)學(xué)習(xí)上的小目標(biāo)一次次被實(shí)現(xiàn)，原來，只要夠努力，今天的目標(biāo)，就是我明天的現(xiàn)實(shí)。我跟自己說，一定要對得起衣服上的金牌兩個字

　　上課時，老師和我們說過，法國，土耳其，還有我們中國，是烹飪的三大發(fā)源地，通常我們提到國際大餐，多數(shù)人會想起法國，法國蝸牛，法式龍蝦，鵝肝，為什么，很多人不會想起具有中華民族特色的滿漢全席呢？在中國，我們烹飪行業(yè)有許多杰出的前輩，他們在烹飪技藝上，有很高的造詣，但卻不被人們重視，多數(shù)文化程度不高，而在法國，只有最優(yōu)秀的人才，才可以去烹飪學(xué)校學(xué)習(xí)，相當(dāng)于中國的清華北大，在社會上，也倍受人們的尊敬廚師競聘演講稿演講稿。聽到這些話，讓我有了很多的想法，為什么我們不把烹飪?nèi)藛T的社會地位提的更高呢？手機(jī)，我們每個人都在使用，我們從上面可以看到時間，可以上網(wǎng)得到即時訊息，可以和親朋好友通信，中國也在的發(fā)展，隨著盛會水平的提高，都市里，高樓大廈，車水馬龍，人們卻學(xué)會了停下自己的腳步，重視起自己的'健康。營養(yǎng)師，成了一個新興的熱門詞匯�？墒裁词菭I養(yǎng)？維生素，碳水化合物，鈣，其實(shí)就在我們?nèi)粘５牟穗群鸵曨l中，舉一個最簡單的例子，菠菜和豆腐，分別含有草酸和鈣，如果烹飪不合理，就會形成草酸鈣，有害物質(zhì)，容易讓人體產(chǎn)生結(jié)石。新時代的烹飪，我們就讓他變得更營養(yǎng)，更美味。

　　當(dāng)我學(xué)有所成，我要帶著我的團(tuán)隊，把中餐館開到國外，讓他們品嘗到比伏特加更酣暢淋漓的川菜，比奶油更甜美的蘇菜，比法式龍蝦更鮮美的閩菜，讓他們知道，中國的滿漢全席才是真正的視覺，味覺，文化大餐，如今除了夢想，我一無所有，可正是因為我有夢想，風(fēng)雨何畏，戰(zhàn)敗何憂，坎坷何愁？我相信，只要努力，烹飪我最棒，今天，我們努力的學(xué)習(xí)烹飪，我們的明天，新東方會為為我們感到自豪！

　　廚師講話稿 篇8

尊敬的的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位評委、親愛的伙伴們：

　　大家中午好！我叫葛大鳳來自寶山店

　　首先感謝公司給了我這次演講的機(jī)會，同時也感謝各位領(lǐng)導(dǎo)和同事對我的支持和鼓勵，謝謝大家！

　　一、陳述過往工作成績：

　　20xx年7月加入望湘園任大寧店主任一職，20xx年8月因工作需要調(diào)入無限度店工作，20xx年6月因工作需要調(diào)入寶山萬達(dá)店籌備新店開業(yè)。

　　所在任職期間本著企業(yè)：以人為本，人盡其才的理念，通過自身有限的力量，曾帶領(lǐng)或帶教過前廳目前在職管理人員6、7名。

　　二、自己的優(yōu)勢、劣勢分析：

　　我有著較強(qiáng)的組織和溝通能力，有著崇高的團(tuán)隊意識，性格開朗，能與同事間和睦相處。

　　劣勢：管理經(jīng)驗水平有待學(xué)習(xí)加強(qiáng)。

　　三、怎樣才能成為一名合格的副店長？

　　作為一名合格店長：需從三個基礎(chǔ)面來開展工作：人事、財務(wù)、業(yè)務(wù)人事：以人為本，處處離不開人，員工進(jìn)入公司，我們將對人員保留，發(fā)展方向做好規(guī)化，讓員工在公司有施展才華機(jī)會。

　　按排好工作同時更合理控管好人員上班時間，高峰期合理用好兼職人員，將人事成本控制好。

　　財務(wù)：財務(wù)也就是成本控制可以從兩方面來分析：原料制作成本、能源成本。原料制作成本：做為店長一定需要會核算店內(nèi)原料成本，也就是毛利率，如一個月銷售量是多少，員工操作都是按照標(biāo)準(zhǔn)食譜卡制作后，我們應(yīng)用原材料是不是在合理范圍。

　　能源成本：能源費(fèi)用是最直觀的現(xiàn)金交易，多用一點(diǎn)也就是浪費(fèi)錢，經(jīng)常觀注能源消耗量，如出現(xiàn)異常現(xiàn)象需找出原因做好分析，多去溉輸員工節(jié)約意識，養(yǎng)成隨手關(guān)電關(guān)水的.好習(xí)慣。

　　人力成本：合理的應(yīng)用工時排班。

　　業(yè)務(wù)方面：作為店長，你必須有領(lǐng)導(dǎo)的才能和風(fēng)范，以身作則、必須明確自己的位置。不管是業(yè)務(wù)上還是處理事情方式上，還是處理同事之間的關(guān)系上你必須強(qiáng)人一籌，綜合管理上必須有自己的特點(diǎn)。建立自己在員工心中的形象。

　　四、如何執(zhí)行，品質(zhì)穩(wěn)定、顧客滿意。

　　廚師講話稿 篇9

　　盡管獲了獎，可其中的味道，只有我們這些干這一行的才明白。

　　當(dāng)人們正在與戀人手牽手，閑逛于沙灘，逛耍于公園或者上街購物，我們卻正在崗位上忙碌的.工作；當(dāng)人們正與家人歡聚一堂，高快樂興過年、過節(jié)時，我們卻遠(yuǎn)離親人，為他們預(yù)備豐盛的飯菜；當(dāng)人們每天每頓在按時的吃飯喝酒時，我們卻正餓著肚子，揮動著手中的炒勺……碰到這些困難，自己也有熬只是去的時候，但是想到民以食為天，正因為有了我們，全國人民才能安居樂業(yè)，我便渾身充滿斗志，立馬投入工作中！

　　廚師講話稿 篇10

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、同事們：

　　大家好！

　　人活著總要有追求，活得有價值有意義，價值何在？意義何在？生命是可貴的，可貴在使別人活得更美好；

　　生命是有價值的，生命的價值在于對親愛的祖國作貢獻(xiàn)。而我們xx人，就應(yīng)該堅定不移的堅持自己的信念，完成自己的歷史責(zé)任，共同建設(shè)好咱自己的家，讓她更龐大。

　　我執(zhí)著追求，追求信念希望能點(diǎn)燃心靈之火。生命的價值不在炫耀和享受，而在于精神上的充實(shí)和事業(yè)上的成功。沒有戰(zhàn)士誰也當(dāng)不了將軍；

　　沒有水平，誰也當(dāng)不了船長；

　　沒有各崗各位的分工，就沒有酒店的各個方面的欣欣向榮。我既然選擇了廚師這條道路，就要堅定不移地走下去。為酒店餐飲繁榮昌盛奉獻(xiàn)我微薄的力量。

　　為了堅持信念，實(shí)現(xiàn)理想，就須孜孜不倦的努力。廚師技術(shù)長流水，烹飪學(xué)識博大精深。因此，學(xué)習(xí)上要執(zhí)著追求，上下求索。不斷的學(xué)習(xí)其深刻地認(rèn)識到自己的淺薄與無知，故而不斷地自我鞭策，不斷努力。這是我對自己成長的要求。

　　親愛的員工兄弟姐妹們，還記得集訓(xùn)隊時我們共同走過的時光嗎？是那么的讓人值得留戀和回憶；

　　還記得那晚一次接著一次的緊急集合嗎？是那么的讓人覺得刻骨銘心；

　　還記得實(shí)習(xí)時咱們共同學(xué)習(xí)一起努力的日子嗎？是那么的.讓人感覺充實(shí)和難以忘懷；

　　還記得開荒時我們一同流淌的汗水嗎？是那么的讓人洶涌澎湃，熱情高漲；

　　還記得開業(yè)時咱們跳躍的心情嗎？是那么的興奮激動和充滿著激情```是緣分，是信念，是激情讓我們同在一片天空，共同努力，學(xué)習(xí)，見證了自己和酒店的共同成長。

　　路是人走出來的，不管是康莊大道，還是羊腸小道，如果沒有經(jīng)過坎坷曲折付出的辛勤勞動和汗水，沒有堅強(qiáng)的意志，沒有準(zhǔn)備吃苦的精神是不會有什么成就的。我相信，我自己胸膛的那團(tuán)火焰定會熊熊燃燒。我會和所有廚師以及全體兄弟同仁一道，奉獻(xiàn)我們?nèi)�部的青春，智慧和力量，投入到xx，和她一起成長，一起強(qiáng)大，一起感受榮耀，一起見證輝煌！

　　謝謝大家！

　　廚師講話稿 篇11

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、老師、同學(xué)們：

　　大家好，我是康x，今年20歲，來自沈陽xxx烹飪學(xué)校。我是一個性格開朗的男孩，曾經(jīng)從事過鉗工 車工 后期在大連造船廠工作。非常感謝xx集團(tuán)能給我一次展示自我，參與競爭的機(jī)會，我本人十分也珍惜這個機(jī)會。

　　我生活在一個非常美麗的邊境小鎮(zhèn)上，xxx城，第一次工作，第一次還念家里的飯菜香，第一次在外地過一個人的生日，第一次，當(dāng)看到新船下海試水，那悠揚(yáng)美妙的汽笛，讓我所有的辛酸勞累都有了回報，原來自己也為這個城市做了這么多。 XX新年前夕，因為體型原因，不適合工種，所以選擇了辭職。在熱鬧的家里思索著自己的未來，我聽到過這么有關(guān)這么年齡的種種夢想，無非是能找到一個體面的工作，無非是能在多少歲之前有什么樣的`成就�？晌业纳�活，不需要靠體面來支撐。 體面，應(yīng)該是你對工作的熱愛和態(tài)度、對社會所做的貢獻(xiàn)而變得體面。 大家從我的身材可以看出來，我熱愛美食，也熱愛烹飪，所以我選擇了xxx，但這當(dāng)中，也有壓力，這就是自己最后一次的選擇，已經(jīng)沒有更多的光陰值得我去浪費(fèi)。過去，失敗的原因有許多，因為年輕而沒有重視學(xué)習(xí)；因為相信自己頭腦聰明而沒有下苦功；因為不喜歡填鴨式的教學(xué)和題海戰(zhàn)術(shù)。但，這只是我的過去，而今天，我為每一次刀工評測的分?jǐn)?shù)而感到高興，每一次翻鍋進(jìn)步讓我感到欣喜，理解了老師和我說的千錘百煉，其義自現(xiàn)。感謝謝xxx的每一位老師和同學(xué)“操碎心，磨破嘴”的班主任，有教無類的科任老師，樂于助人的同學(xué)，還有溫馨的寢室。讓我真正的體驗到了家的感覺，當(dāng)學(xué)習(xí)上的小目標(biāo)一次次被實(shí)現(xiàn)，原來，只要夠努力，今天的目標(biāo)，就是我明天的現(xiàn)實(shí)。我跟自己說，一定要對得起衣服上的金牌兩個字。

　　上課時，老師和我們說過，法國，土耳其，還有我們中國 ，是烹飪的三大發(fā)源地，通常我們提到國際大餐，多數(shù)人會想起法國，法國蝸牛，法式龍蝦，鵝肝，為什么，很多人不會想起具有中華民族特色的滿漢全席呢？ 在中國，我們烹飪行業(yè)有許多杰出的前輩，他們在烹飪技藝上，有很高的造詣，但卻不被人們重視，多數(shù)文化程度不高，而在法國，只有最優(yōu)秀的人才，才可以去烹飪學(xué)校學(xué)習(xí)，相當(dāng)于中國的清華北大，在社會上，也倍受人們的尊敬。聽到這些話，讓我有了很多的想法，為什么我們不把烹飪?nèi)藛T的社會地位提的更高呢？手機(jī)，我們每個人都在使用，我們從上面可以看到時間，可以上網(wǎng)得到即時訊息，可以和親朋好友通信，中國也在的發(fā)展，隨著盛會水平的提高，都市里，高樓大廈，車水馬龍，人們卻學(xué)會了停下自己的腳步，重視起自己的健康。營養(yǎng)師，成了一個新興的熱門詞匯�？墒裁词菭I養(yǎng)？維生素，碳水化合物，鈣，其實(shí)就在我們?nèi)粘５牟穗群鸵曨l中，舉一個最簡單的例子，菠菜和豆腐，分別含有草酸和鈣，如果烹飪不合理，就會形成草酸鈣，有害物質(zhì)，容易讓人體產(chǎn)生結(jié)石。新時代的烹飪，我們就讓他變得更營養(yǎng)，更美味。

　　當(dāng)我學(xué)有所成，我要帶著我的團(tuán)隊，把中餐館開到國外，讓他們品嘗到比伏特加更酣暢淋漓的川菜，比奶油更甜美的蘇菜，比法式龍蝦更鮮美的閩菜，讓他們知道，中國的滿漢全席才是真正的視覺，味覺，文化大餐，如今除了夢想，我一無所有，可正是因為我有夢想，風(fēng)雨何畏，戰(zhàn)敗何憂，坎坷何愁？我相信，只要努力，烹飪我最棒，今天，我們努力的學(xué)習(xí)烹飪，我們的明天，xxx會為為我們感到自豪！

　　廚師講話稿 篇12

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)和同事:

　　大家好！

　　在這個金秋時節(jié)，我懷著極大的興奮、感激和對公司餐飲業(yè)務(wù)發(fā)展的良好期望，站在競爭地位的平臺上。我激動是因為領(lǐng)導(dǎo)給了我展示自己的機(jī)會，感激是因為領(lǐng)導(dǎo)培養(yǎng)了我這么多年。今天，我在這里感謝領(lǐng)導(dǎo)對公司運(yùn)營的明智決策，使我們公司每一家店鋪的業(yè)務(wù)都蒸蒸日上。另外，新店馬上就要開張了，給了我競爭新廚房的機(jī)會。

　　我之所以在新店競爭廚師這個職位，是考慮到新店的工作環(huán)境和自己的優(yōu)勢，目的是讓我們新店的工作發(fā)展得更快更好，為我們公司的發(fā)展做出貢獻(xiàn)，因為新店開張要面臨很多問題。沒有固定客源的，兩個；大部分員工是新招聘的，技術(shù)水平低，不熟悉公司的規(guī)定，管理上會有很多困難。對于廚師來說，為新店的開業(yè)打一場漂亮的第一仗，樹立我們公司的良好形象是非常重要的。我競爭廚師的優(yōu)勢在于:

　　第一:我是真心的。對于領(lǐng)導(dǎo)者來說，雇傭一個誠實(shí)可靠的經(jīng)理尤其重要。讓我食品室還有大概八年，八年的抵抗和勝利，我是對的食品室你怎么能不明白呢？！我該說不懂嗎？！那是熟悉的，那是親切的，那是溫暖的，那是像家一樣的，我總是把這里的東西當(dāng)成自己的家。付出幾百倍甚至上千倍的努力來完成我的工作。

　　第二:我很了解廚房的工作環(huán)境，就是食品室7年的時間，我從切菜師到正式廚師，再到廚房負(fù)責(zé)人。這種工作經(jīng)歷讓我對廚房的所有工作都有了深刻的了解，從細(xì)微的工作我在保持衛(wèi)生和復(fù)雜的廚房管理方面再熟練不過了。在座的各位領(lǐng)導(dǎo)都在看著廣東成長。他們開始在桂林店工作，然后調(diào)到重慶路店，再去湖西路店。我一直在廚房工作。經(jīng)過這三家商店，我學(xué)到了很多制作各種菜肴的知識。同時也遇到過各種廚房工作人員和同行業(yè)的人。我能第一時間看到廚房里發(fā)生了什么，會發(fā)生什么。7年以上的食品室日常工作使我具備了一定的組織協(xié)調(diào)和綜合分析能力。領(lǐng)導(dǎo)和同事對我提出了很多寶貴的意見和建議，讓我積累了如何管理好廚房，如何傳遞訂單，如何與同事和前臺溝通協(xié)調(diào)的工作技能。

　　第三；烹飪技巧方面；在過去的7年里，我一直在廚房工作，每天參與食物的制作，分階段在各個地方學(xué)習(xí)。在此，再次感謝各位領(lǐng)導(dǎo)給我機(jī)會出去學(xué)習(xí)。一般來說；無論是在餐廳做老菜還是做新菜，我都能讓顧客滿意。

　　第四:努力、敬業(yè)是我的工作理念。高中畢業(yè)后，我選擇了餐飲工作，因為我喜歡這個行業(yè)，我決心把餐飲工作作為我唯一可以發(fā)展的職業(yè)。所以，累了也沒什么怨言。我的工作原則是勇于承擔(dān)責(zé)任，挑戰(zhàn)自我，敬業(yè)愛店，愿意與公司共同發(fā)展。

　　第五:開拓思維，勇于創(chuàng)新，是我工作的動力；食品室在我七年的日常生活和工作中，不斷加強(qiáng)個人修養(yǎng)，磨練專業(yè)知識。我做任何事情都是先思考，時刻準(zhǔn)備著接受新事物的挑戰(zhàn)，時刻給自己充電，因為我深深知道，我的一言一行，我的一舉一動，甚至一個眼神，都給了我新的內(nèi)涵。我不僅代表我自己，也代表食品室我唯一的愿望就是讓美食屋繁榮起來。

　　領(lǐng)導(dǎo)和同事們，我深深知道，我們公司聚集了一大批精英。有很多精通廚藝，有管理經(jīng)驗的人才。我沒有照顧破碎的破釜沉舟。只有我是選擇而是著眼于新店開業(yè)能開個好頭，我們公司能上一個新臺階的大局。我想投稿。我承認(rèn)我有很多缺點(diǎn)和不足，比如工作經(jīng)驗不足。我會虛心向廚師行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)和同事學(xué)習(xí)。我會邊工作邊學(xué)習(xí)，邊工作邊學(xué)習(xí)。請各位領(lǐng)導(dǎo)和同事相信我。如果有幸當(dāng)選，我會再接再厲，繼續(xù)以飽滿的熱情投入工作，做好領(lǐng)導(dǎo)的助手和參謀，為員工樹立榜樣。現(xiàn)在，如果我成為新店的廚師，我會和領(lǐng)導(dǎo)談?wù)勎业挠媱澓蛯︻I(lǐng)導(dǎo)的承諾。

　　一、工作計劃；

　　首先:廚房人員配備合理

　　企業(yè)的發(fā)展需要一個人才計劃，合理的分配人才，才能事半功倍。隨著酒店行業(yè)的發(fā)展，廚房是酒店生存的.基礎(chǔ)，所以我們這里需要更多的人才，才能做出更好的菜肴，吸引更多的客人。為了給我們的新店開業(yè)開個好頭，人員配備一定要嚴(yán)格，每個崗位都要有優(yōu)秀的技術(shù)人員。以下是我為廚房員工配備的人員:

　　1名西廚負(fù)責(zé)人；3名領(lǐng)班；果汁爐3人；3塊切菜板；配菜室3人；沙拉3人；撞4人；總計:20人。

　　主管廚師1名；2個燃燒器；3塊切菜板；1個蒸籠；打3個人；爐內(nèi)1人；冷卉1人；總計:12人；

　　六個人洗碗，一個廚師

　　廚房總數(shù):39人

　　第二:強(qiáng)化管理制度

　　現(xiàn)在餐飲人員流動性很大，每次都很難招到人，給企業(yè)更快的發(fā)展帶來很多弊端。我們必須留住和優(yōu)化員工。平日思考問題時，多站在員工的立場考慮，多為員工的切身利益著想。充分發(fā)揮員工的積極性。廚房的崗位很復(fù)雜。在調(diào)動員工積極性的同時，應(yīng)加強(qiáng)管理制度。俗話說，好的國家有法律法規(guī)，店鋪就要有規(guī)章制度。崗位一定要分工明確，每個崗位都要有操作流程，尤其是廚房的衛(wèi)生。每天必須有晨檢，每天必須有衛(wèi)生監(jiān)督員和衛(wèi)生負(fù)責(zé)人。同時，我們應(yīng)該向酒店學(xué)習(xí)& ldquo六定期管理& rdquo系統(tǒng)，培養(yǎng)我們的員工，提高員工的整體素質(zhì)，進(jìn)而整合自身的企業(yè)文化，不斷提高廚房的產(chǎn)品質(zhì)量，以更好地滿足客人的需求。

　　第三:員工的技術(shù)水平；

　　新店菜單確定后，第一件事就是對員工進(jìn)行培訓(xùn)，讓所有員工熟悉自己的崗位，能夠熟練的操作自己的工作，知道自己現(xiàn)在要做什么，下一步要做什么，在分工明確的同時，讓所有參與食品操作的員工了解這類食品的全過程。這樣每個人都可以在技術(shù)上有很大提高。說實(shí)話，出來工作的人都是在努力學(xué)東西。我們應(yīng)該在技術(shù)上努力，讓所有員工都掌握一項技能，讓這些員工能夠在這里長期工作。只有這樣，才能克服員工頻繁離職帶來的低效率、低利潤。我們還需要定期對新老員工進(jìn)行培訓(xùn)和評估，以提高他們的整體文化素質(zhì)。

　　第四，我對領(lǐng)導(dǎo)的承諾:

　　第一，要維護(hù)高層的權(quán)威，和店內(nèi)各部門搞好關(guān)系。

　　要經(jīng)常與門店員工和相關(guān)部門溝通，一切從源頭做起，不放過任何工作上的漏洞，踏實(shí)肯干，從小事做起，踏實(shí)做事，合理分配工作，提高管理水平。

　　第二，要善于總結(jié)經(jīng)驗，從沒有做好的事情中吸取教訓(xùn)，在執(zhí)行成功的事情中尋找不足，把已有的經(jīng)驗運(yùn)用到今后的工作中。

　　第三，要勤于與員工溝通，及時了解員工的心理動態(tài)，解決難題，不斷完善廚房的管理機(jī)制，時刻與外界保持聯(lián)系，開展一系列文化學(xué)習(xí)，提高員工的綜合素質(zhì)。從而提升公司整體精神面貌。

　　如果我落選，我會一如既往的在湖西路努力，繼續(xù)我的事業(yè)。我可以成功也可以失敗，但我永遠(yuǎn)不會放棄。我不確定選舉是否成功，但我可以肯定我會在這里更加努力，因為這里是廣東的家，廣東應(yīng)該為家鄉(xiāng)的美好生活盡自己的責(zé)任。

　　非常感謝您多年來的幫助和支持。歡迎給我寶貴意見，幫助我進(jìn)步。再次感謝！

　　廚師講話稿 篇13

各位領(lǐng)導(dǎo)、各位摯友，全體員工、家屬同志們：

　　瑞雪辭歲金牛別，臘梅迎春吉虎來。值此新春佳節(jié)到來之際，我謹(jǐn)代表分公司黨總支、行政、工會向一年來指導(dǎo)、關(guān)切、幫助企業(yè)發(fā)展的各級領(lǐng)導(dǎo)、各界摯友，向辛勤工作在各個工作崗位的全體員工及其家屬致以節(jié)日的問候和良好的祝福!

　　剛剛過去2023年，是極不平凡的一年，我們站在全業(yè)務(wù)經(jīng)營的起跑線上，面對嚴(yán)峻的市場競爭，公司上下同心同德、眾志成城，以首戰(zhàn)必勝的決心、破釜沉舟的膽略和臥薪嘗膽的毅力，不畏艱難，奪取了移動業(yè)務(wù)發(fā)展的首戰(zhàn)成功，實(shí)現(xiàn)了全業(yè)務(wù)經(jīng)營的.良好開局，企業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)全面夯實(shí)，精確管理水平全面提升，企業(yè)整體形象與精神面貌面貌一新。

　　這些成果的取得，凝集了全部管理人員和全體員工的辛勤努力和汗水，借此機(jī)會向各位表示深深地敬意。

　　各位領(lǐng)導(dǎo)、同志們，新年的鐘聲即將敲響，新春的氣息撲面而來，新的，更加激烈的戰(zhàn)鼓即將擂響，挑戰(zhàn)極限的歡樂正等待著我們，讓我們緊緊圍繞“寬帶跨越、移動突破、轉(zhuǎn)型沖刺、存量維系”四條主線，全面夯實(shí)基礎(chǔ)，不斷創(chuàng)新機(jī)制，員工更加生龍活虎，企業(yè)必將虎虎生威，虎年再譜公司發(fā)展的新篇章。

　　最終祝各位領(lǐng)導(dǎo)，各位摯友，全體員工及家屬新年歡樂，闔家華蜜!感謝!

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